珍好鍋貼

細長い形状の焼き餃子で、底はカリッと黄金色に焼かれ、上の皮は柔らかさを保っています。具材は通常、豚ひき肉と野菜（キャベツやニラなど）を混ぜ合わせたものです。外はカリッと、中は柔らかい食感で、噛むと肉汁が溢れ出します。通常は醤油、酢、またはチリソースにつけて食べます。

ピリ辛風味の水餃子です。具材はキクラゲと大豆もやしで、数種類の漢方薬で味付けされています。層になった豊かな味わいで、餃子の皮はもちもち、具材は香ばしくスパイシーです。濃厚でスパイシーな料理が好きな方におすすめで、そのまま食べてもスープと合わせても美味しいです。

豆腐、キクラゲ、細切り人参、細切り大根、溶き卵が入った、とろみのあるとろみスープです。味は主に酢の酸味と白胡椒の辛味で構成されています。濃厚で滑らかな口当たりで、酸っぱくて辛いので食欲をそそります。餃子や水餃子の定番スープです。

コーンピューレをベースにした濃厚なスープで、通常は溶き卵が入り、黄金色をしています。塩味と甘味のバランスが良く、濃厚なコーンの甘みが特徴です。とろみがあり滑らかな口当たりです。老若男女問わず楽しめるスープで、食事の際のスープとしても適しています。

魚のすり身で作られた団子が入った、さっぱりとしたクリアなスープです。魚団子はもちもちとした食感で、スープは通常、セロリの粒と白胡椒で風味付けされています。あっさりとして上品な味わいで、濃厚な味の焼き餃子とのバランスが良いです。熱いうちに飲むと、魚団子の鮮やかな甘みを最も楽しめます。

キャベツを使った漬物のおかずです。台湾風の作り方で、通常は甘酸っぱくシャキシャキとした食感で、ニンニクの風味がします。シャキシャキとしたジューシーな食感です。前菜として、または油っこいものを食べた後に口直しとして食べられます。

大豆を挽いて煮沸し、冷やした甘い飲み物です。乳白色で、濃厚な大豆の香りがします。滑らかでさっぱりとした口当たりで、甘さは控えめです。台湾で一般的な食事と一緒に飲む飲み物で、特に麺類や点心によく合います。