جين هاو غوه تييه

هذه فطيرة مقلية على شكل شريط طويل، يُقلى الجزء السفلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، بينما يبقى الجزء العلوي من العجين طريًا. الحشوة عادة ما تكون مزيجًا من لحم الخنزير المفروم والخضروات (مثل الملفوف أو الثوم المعمر). القوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وتخرج عصارة اللحم عند العض. تُقدم عادة مع صلصة الصويا، أو الخل، أو صلصة الفلفل الحار.

هذه زلابية مسلوقة بنكهة حارة. الحشوة تحتوي على فطر أسود وبراعم فول الصويا، وتُتبل بمجموعة متنوعة من الأعشاب الصينية. القوام غني ومتعدد الطبقات، جلد الزلابية مطاطي، والحشوة عطرية وحارة. مناسبة لمن يحبون الأطعمة ذات النكهات القوية والحارة، يمكن تناولها مباشرة أو مع الحساء.

هذا حساء سميك ومكثف، غني بالمكونات مثل التوفو، والفطر الأسود، وشرائح البامبو، وشرائح الجزر، وقطع البيض. النكهة الرئيسية هي الحموضة من الخل، والحرارة من الفلفل الأبيض. قوامه غني وسلس، حامض ولاذع ويفتح الشهية. إنه الحساء الكلاسيكي الذي يُقدم مع فطائر مقلية أو زلابية.

حساء كريمي مصنوع من قاعدة هريس الذرة، يُضاف إليه عادةً قطع البيض، ويظهر بلون ذهبي. النكهة حلوة ومالحة بشكل معتدل، مع حلاوة الذرة الغنية. القوام سميك وسلس. هذا حساء مناسب لجميع الأعمار، ويمكن تقديمه كحساء مرافق للوجبة.

يُضاف إلى الحساء الصافي المنعش كرات مصنوعة من عجينة السمك. كرات السمك مطاطية ومقرمشة، ويُضاف عادةً إلى المرق بذور الكرفس والفلفل الأبيض للنكهة. النكهة خفيفة ولذيذة، وتوازن نكهة الفطائر المقلية القوية. أفضل وقت لتذوق حلاوة كرات السمك هو عند شربها ساخنة.

هذا طبق جانبي من الخضروات المخللة، يُصنع عادةً من الملفوف. وفقًا للطريقة التايوانية، تكون النكهة عادةً حلوة وحامضة ومقرمشة، مع نكهة الثوم. القوام مقرمش وعصاري. يُقدم كطبق مقبلات، أو لتخفيف دهون الطعام بعد الوجبات الدسمة.

مشروب حلو مصنوع من فول الصويا المطحون والمغلي ثم المبرد. لونه أبيض حليبي، مع رائحة فول الصويا الغنية. قوامه سلس ومنعش، وحلاوته معتدلة. إنه مشروب مرافق شائع في تايوان، ومناسب بشكل خاص مع المعكرونة أو الحلويات.