Zhēn hǎo guōtiē

Estas son empanadillas fritas de forma alargada, con la parte inferior dorada y crujiente, y la parte superior de la masa suave. El relleno suele ser una mezcla de carne de cerdo picada y verduras (como repollo o cebollino). La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro, con jugo de carne que se escapa al morder. Se suelen mojar en salsa de soja, vinagre o salsa picante.

Estas son empanadillas hervidas con un toque picante. El relleno contiene orejas de madera y brotes de soja, y se sazona con varias hierbas medicinales chinas. La textura es rica y compleja, la piel de la empanadilla es elástica (Q), y el relleno es aromático y picante. Son ideales para quienes disfrutan de sabores intensos y picantes, y se pueden comer solas o acompañadas de sopa.

Esta es una sopa espesa y espesada, rica en ingredientes como tofu, orejas de madera, tiras de bambú, tiras de zanahoria y huevo batido. El sabor se caracteriza principalmente por la acidez del vinagre y el picante de la pimienta blanca. Tiene una textura rica y suave, ácida y picante, que abre el apetito. Es la sopa clásica que acompaña a los guo tie (empanadillas fritas) o jiaozi (empanadillas hervidas).

Una sopa espesa hecha a base de crema de maíz, generalmente con huevo batido, que le da un color dorado. El sabor es moderadamente salado y dulce, con un rico sabor dulce a maíz. La textura es espesa y suave. Es una sopa apta para todas las edades y adecuada como acompañamiento de comidas.

En un caldo ligero y refrescante se añaden albóndigas hechas de pasta de pescado. Las albóndigas de pescado son elásticas y masticables, y el caldo suele sazonarse con perlas de apio y pimienta blanca para realzar el sabor. El sabor es ligero y fresco, equilibrando el sabor más intenso de los guo tie. Se disfruta mejor caliente para saborear la dulzura fresca de las albóndigas de pescado.

Este es un aperitivo de verduras encurtidas, generalmente hecho con repollo. Según el estilo taiwanés, el sabor suele ser agridulce y crujiente, con un toque de ajo. La textura es crujiente y jugosa. Se sirve como aperitivo o para refrescar el paladar después de comer alimentos grasos.

Una bebida dulce hecha de soja molida, hervida y luego enfriada. Es de color blanco lechoso y tiene un rico aroma a soja. La textura es suave y refrescante, con un dulzor moderado. Es una bebida común en Taiwán para acompañar comidas, especialmente fideos o postres.