Yes, General!

Name: Yes, General!
Address: 14 Rue du Général Bertrand, 75007 Paris, France, パリ
Price range: €3.5 - €29.7

Oui Mon Général !

明かりがある限り...

★ 4.6 (719) $$Moderate 📍 14 Rue du Général Bertrand, 75007 Paris, France

脂こそが味...

すべてのお試し

Un aperçu de tout

シャルキュトリーと自家製特選料理の盛り合わせ。シェアして複数の味を発見するのに最適。

€22.90 ≈ ¥4,149

ラウコール産のソーシソン

Saucisson de Raucoules

自家製乾燥ソーセージ。しっかりとした風味で、熟成肉の素朴な味わい。薄切りで、しばしばパンとバターと共に。

€9.80 ≈ ¥1,776

ラウコール産ソーセージ

Saucisse sèche de Raucoules

細長く、乾燥させたソーセージ。ソーシソンよりも少しカリカリした食感。凝縮された塩味の乾燥肉の風味。

€9.80 ≈ ¥1,776

チョリソ・ベジョータ

Chorizo Bellota

パプリカ（ピモン・デ・エスパーニャ）でスパイシーにしたイベリコ豚のソーセージ。ベジョータ品質の脂による、濃厚でスモーキー、わずかにピリッとした風味ととろけるような食感。

€12.90 ≈ ¥2,337

牛のセシーナ

Cecina de boeuf

乾燥・燻製した牛肉ハム。濃い赤色、濃厚でわずかに塩味があり、グリゾン風牛肉を思わせるがより柔らかい。

€14.90 ≈ ¥2,700

本日のテリーヌ

Terrine du moment

調理済みのひき肉（田舎風パテ）、冷製で提供。インスピレーションに応じてレシピが変わります。濃厚で肉厚、トーストしたパンに最適。

€13.90 ≈ ¥2,518

ハム

Jambon

上質な生ハムまたは調理済みハム。柔らかく風味豊か。フランスのシャルキュトリーの定番。

€13.60 ≈ ¥2,464

リエット

Rillettes

肉（豚肉、鴨肉、ガチョウ肉が多い）をその脂で長時間調理し、ほぐしたもの。塗れるような、脂っこく、とろけるような食感。パンに乗せると非常に美味しい。

€10.70 ≈ ¥1,939

カレー風味のキュウリのピクルス

Pikles de courgettes au curry

酢でマリネし、カレーで風味付けしたナス。カリカリ、酸味があり、わずかにスパイシー。シャルキュトリーに添えて脂っこさを和らげるのに適しています。

クロックとサンドイッチ

クロック・コンテAOP、ドライハム

Croque comté AOP, jambon sec

サラダ、ハーブポテト、フレッシュフルーツ添え 12時から19時まで

フルーティーなコンテチーズと生ハムを挟んだ、トーストしたパンのホットサンド。とろけるような食感とカリカリ感。付け合わせと共に提供。

€16.80 ≈ ¥3,044

クロック・コンテAOP、ヤギチーズ、リンゴ、ヘーゼルナッツ

Croque comté AOP, chèvre, pomme, noisette

サラダ、ハーブポテト、フレッシュフルーツ添え 12時から19時まで

クロック・ムッシューのベジタリアン版、甘塩っぱい味。チーズ（コンテ、ヤギ）、リンゴのスライス、ヘーゼルナッツの砕いたものをミックス。贅沢で独創的。

€16.80 ≈ ¥3,044

ペトロシアンのスモークトラウトサンドイッチ、オニオンピクルス

Sandwich truite fumée pétrossian, pickles oignons

サラダ、ハーブポテト、フレッシュフルーツ添え 12時から19時まで

高品質のスモークトラウトと酸味のあるオニオンピクルスを挟んだサンドイッチ。フレッシュで磯の香りが軽く、さっぱりしています。

€16.80 ≈ ¥3,044

パリ風白ハムとミモザエッグのサンドイッチ

Sandwich jambon blanc Prince de Paris, oeuf mimosa

サラダ、ハーブポテト、フレッシュフルーツ添え 12時から19時まで

パリ風ハムとミモザエッグ（卵黄をマヨネーズと混ぜたもの）を添えた、クラシックなサンドイッチの再解釈。濃厚でクリーミー。

€16.80 ≈ ¥3,044

本日のチーズ

一品

La pièce

本日のセレクションからお選びいただいたチーズ1品。通常パンと共に提供されます。

€7 ≈ ¥1,268

6種類の盛り合わせ

L'assortiment 6 variétés

6種類のチーズのテイスティングプラッター。様々な風味と食感を発見できます。

€18.70 ≈ ¥3,388

シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ

La Totale Charcuterie et Fromage

シャルキュトリーとチーズを組み合わせた大きなプラッター。皆でシェアして楽しむのに最適な選択肢。

€28.80 ≈ ¥5,218

ランチとディナーで...

オーガニックエッグマヨネーズ、ジェネラルスタイル

Oeufs mayo Bio en mode Général

ビストロの定番前菜：オーガニックゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで美味しく、満足感があります。

€9 ≈ ¥1,631

トマト、クレリーイチゴ、オッソー・ヴァレー産羊乳チーズのサラダ

Salade de tomates, fraises cléry, brebis de la vallée d'Ossau

甘いトマトとイチゴ、羊乳チーズを合わせたフレッシュなサラダ。軽やかで香りの良い甘塩っぱいバランス。

€14.90 ≈ ¥2,700

フランス産仔牛のタルタルステーキ、スモークアンチョビ、コンフィ卵

Tartare de noix de veau français au couteau, anchois fumé, oeuf confit

ナイフで粗く刻んだ生の仔牛肉、スモークアンチョビとコンフィ卵黄で味付け。柔らかい食感と強い旨味。

€14.20 ≈ ¥2,573

グリルしたタコ、グリーンピース、ミニトマト

Poulpe grillé, petits pois, dattérinos

グリルしたタコの触手、グリーンピースと細長いミニトマト（ダッテリーノ）を添えて。内側は柔らかく、外側はわずかにカリカリ。

€16.80 ≈ ¥3,044

本日のパテ・クロット

Pâté croûte du moment

伝統的なパティスリー風シャルキュトリー：パイ生地で焼いた肉の詰め物。冷製で提供され、しばしばピクルスと共に。

€17.80 ≈ ¥3,225

ノルマンディー産牛のランプステーキ（250g）、スモークパプリカ風味のエシャロットバター、サツマイモとハリッサ

Coeur de rumsteck race Normande [250 g], beurre d'échalote au paprika fumé, patate douce et harissa

柔らかい牛肉のグリル、風味付けしたバターと軽くスパイシーな付け合わせを添えて。濃厚な肉の風味。

€28.90 ≈ ¥5,236

シェア用の一品。スタッフにお尋ねください。価格も同様です。

Pièce à partager, à demander à kikivoussert, pour le prix aussi

大きなお肉または本日の日替わり料理をシェア用。スタッフに、部位と本日の価格をお尋ねください。

南西フランス産鴨のマグレット（450g）、ルバーブの酸味ソース、キムチ

Magret de canard du sud ouest entier [450g], jus acidulé à la rhubarbe, kimchi

鴨のフォアグラの胸肉のグリル、ロゼ色で提供。脂肪をバランスさせるために、酸味のあるソースとスパイシーな発酵キャベツ（キムチ）を添えて。

€29.70 ≈ ¥5,381

バシュの豚肩ロース、柑橘系のプルドポーク風、ピスタチオのペスト、フライドポテト

Echine de cochon de la Basoche-Gouet cuite comme un pull pork aux agrumes, pesto de pistache, frites

脂身が多く風味豊かな豚肉を、ほぐれるまでじっくり調理したもの。フレッシュな柑橘ソースとピスタチオ、フライドポテトを添えて提供。

€23.80 ≈ ¥4,312

野菜のカレー、ヤギチーズのアランチーニ

Curry de légumes, arancinis au chèvre

スパイシーなベジタリアン料理。季節の野菜を煮込み、パン粉をまぶして揚げた、ヤギのチーズ入りライスボールを添えて。

€17.90 ≈ ¥3,243

季節のフルーツのパブロバ

Pavlova aux fruits du moment

サクサクのメレンゲ、ホイップクリーム、フレッシュフルーツを使った軽いデザート。エアリーで甘酸っぱい食感。

€11.20 ≈ ¥2,029

お好みのラム酒ババ、2名様でどうぞ

Baba au rhum de votre choix pour 2 c'est bien

ラム酒シロップを染み込ませたブリオッシュケーキ。しっとりとしてアルコール入り。2名様でシェアするのに十分な量。

€12.50 ≈ ¥2,265

クルミとルバーブのサブレタルト

Tarte sablée noix-rhubarbe

サブレ生地のタルトレットに、カリカリのクルミと酸味のあるルバーブを詰めました。素朴でバランスの取れたデザート。

€10.30 ≈ ¥1,866

温かいチョコレートケーキ、バニラアイスクリーム添え（7分）

Chocolat tout tiède et tout moelleux, glace vanille 7 mn

温かいチョコレートケーキ、とろけるような中心部、バニラアイスクリーム添え。調理に7分かかります。

€11.10 ≈ ¥2,011

オーガニックアイスクリームとシャーベット

Sorbets et glaces bio la boule

オーガニックアイスクリームとシャーベットのセレクション。フレッシュで香り高い。1スクープあたりの価格。

€3.50 ≈ ¥634

メニューの最後

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お店情報

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4.6

Google Mapsの評価719件

$$ Moderate

📍 14 Rue du Général Bertrand, 75007 Paris, France

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