¡Sí, mi General!

Una tabla de degustación variada que incluye una selección de charcutería y especialidades de la casa. Ideal para compartir y descubrir varios sabores a la vez.

Salchichón seco artesanal. Firme y sabroso con un sabor rústico a carne curada. Se degusta en finas lonchas, a menudo con pan y mantequilla.

Salchicha seca fina y alargada. Textura un poco más crujiente que el salchichón. Sabor a carne curada concentrado y salado.

Salchicha de cerdo ibérico especiada con pimentón. Sabor rico, ahumado y ligeramente picante con una textura fundente debido a la grasa de calidad Bellota.

Jamón de ternera curado y ahumado. Color rojo oscuro, sabor intenso y ligeramente salado que recuerda a la carne de Grisons pero más tierno.

Preparación de carne picada cocida (paté de campo), servida fría. Receta cambiante según la inspiración. Rico, carnoso y perfecto sobre pan tostado.

Jamón crudo o cocido de calidad superior. Tierno y sabroso. Un clásico de la charcutería francesa.

Carne (a menudo cerdo, pato u oca) cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada. Textura untable, grasa y fundente. Muy sabroso sobre pan.

Calabacines marinados en vinagre y perfumados con curry. Crujiente, ácido y ligeramente picante. Acompaña bien la charcutería para cortar la grasa.

Sándwich caliente en pan tostado relleno de queso Comté afrutado y jamón serrano. Fundente y crujiente. Servido con acompañamientos.

Versión vegetariana y agridulce del croque-monsieur. Mezcla de quesos (Comté, cabra), rodajas de manzana y trozos de avellana. Delicioso y original.

Sándwich relleno de trucha ahumada de alta calidad y pepinillos de cebolla agridulces. Fresco, yodado y ligero.

Sándwich clásico revisitado con jamón de París artesanal y un relleno de huevo mimosa (yema de huevo mezclada con mayonesa). Rico y cremoso.

Una porción de queso a elegir entre la selección del momento. Servida generalmente con pan.

Tabla de degustación que ofrece seis tipos de quesos diferentes. Permite descubrir una gama de sabores y texturas.

Gran tabla que combina charcutería y quesos. La opción ideal para una comida convivial para compartir.

Entrante clásico de bistró: huevos duros ecológicos cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Simple, eficaz y delicioso.

Ensalada frescura que mezcla tomates y fresas dulces con queso de oveja. Un equilibrio dulce-salado ligero y perfumado.

Carne de ternera cruda cortada toscamente con cuchillo, sazonada con anchoas ahumadas y una yema de huevo confitada. Textura tierna y sabor umami pronunciado.

Tentáculo de pulpo a la parrilla, servido con guisantes y tomates cherry alargados (dattérinos). Textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

Charcutería pastelera tradicional: relleno de carne cocida en una masa quebrada. Servido frío, a menudo con pepinillos.

Buena pieza de ternera tierna a la parrilla, acompañada de una mantequilla aromatizada y un guarnición ligeramente picante. Sabor a carne intenso.

Pieza grande de carne o plato del día para compartir. Pregunte al camarero para conocer el corte y el precio del día.

Pechuga de pato graso a la parrilla, servida rosada. Acompañada de una salsa ácida y col fermentada picante (kimchi) para equilibrar la grasa.

Trozo de cerdo graso y sabroso, cocido lentamente hasta deshilacharse. Servido con una salsa fresca de cítricos y pistachos, y patatas fritas.

Plato vegetariano picante compuesto de verduras de temporada estofadas, acompañado de bolitas de arroz empanadas y fritas rellenas de queso de cabra.

Postre ligero a base de merengue crujiente, nata montada y frutas frescas. Textura aérea, dulce y ácida.

Bizcocho empapado en un almíbar de ron. Esponjoso y alcohólico. Porción generosa sugerida para dos personas.

Tarta sobre masa quebrada rellena de nueces crujientes y ruibarbo ácido. Un postre rústico y equilibrado.

Pastel de chocolate servido caliente con un corazón líquido, acompañado de una bola de helado de vainilla. Requiere 7 minutos de cocción.

Selección de helados y sorbetes ecológicos. Fresco y perfumado. Precio por bola.