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Ye Ren Huo Guo Taipei Zong Dian

野人火鍋 台北總店

野人 Shabu のメニュー。様々な冷蔵熟成牛肉、高級豚肉、シーフード鍋、アラカルト鍋具材を提供。肉はほとんどが塊肉をカットしたてで、様々な量を選べます。

★ 4.0 (3,915) $$$Pricey

純血種 アメリカンアンガス牛

プレミアムアメリカンアンガス牛

冷蔵熟成 プレミアム 牛肩ロース PRIME/CAB
冷藏熟成 頂級 無骨牛小排 PRIME/CAB
前胸の第5～8肋骨部分。マーブル状に均一に分布した脂肪。肉質は柔らかく、鍋に入れて約5秒、肉の色がピンク色になった時が食べ頃です。
最高級のアメリカンアンガス牛肩ロースを冷蔵熟成させたものです。肉には豊富なマーブル状の脂肪があり、非常に柔らかくジューシーです。熱々の鍋で数秒しゃぶしゃぶし、肉の色がピンク色になったら食べ頃です。
TWD859~ ≈ ¥4,281
冷蔵熟成 プレミアム 牛翼板肉 PRIME
冷藏熟成 頂級 牛翼板肉 PRIME
牛肩ロースの下部。肩肉の中で最も柔らかい部分の一つで、脂肪の分布が均一です。肉質は柔らかく、鍋に入れて約5秒、肉の色がピンク色になった時が食べ頃です。
牛の肩ロース下部にある翼板肉を使用。肉質は柔らかく、脂肪は適度です。風味が濃厚で、牛肉本来の味を楽しみたい方に適しています。ピンク色になるまでしゃぶしゃぶすることをお勧めします。
TWD620~ ≈ ¥3,090
冷蔵熟成 プレミアム 牛肩ロース PRIME/CAB
冷藏熟成 頂級 牛板腱肉 PRIME/CAB
肩ロース部分のインナーリブで、一頭からわずか約2kgしか取れない希少部位。中央に透明なスジがあり、牛肉部位では唯一無二。噛み切れない白いスジとは異なり、板腱は加熱するとゼラチン化し、肉は柔らかく「歯ごたえ」のある食感になります。
牛肩ロースの板腱肉。加熱するとゼラチン化するスジが特徴で、独特の歯ごたえがあります。肉質自体は柔らかく、脂肪分も適度です。しゃぶしゃぶすると食感の層が豊かになり、肉の柔らかさとスジの弾力の両方を楽しめます。
TWD520~ ≈ ¥2,592
冷蔵熟成 プレミアム 牛バラ肉 PRIME
冷藏熟成 頂級 牛胸腹肉 PRIME
胸腹肉は、前1/4の内肋骨の下、第7肋骨部分に接する部位です。肉質は甘く、適度な柔らかさで、脂肪の模様は非常にきめ細やかです。脂肪が豊富で、独特の牛脂の香りがします。
脂肪が豊富な牛バラ肉で、濃厚な牛脂の香りがします。肉質は適度な柔らかさで、脂肪の模様はきめ細やかです。脂肪の香りと滑らかな食感を好む方に最適で、しゃぶしゃぶすると香りが広がります。
TWD460~ ≈ ¥2,293

台湾産国産牛

台湾産国産牛

牧場直送 特選雪花牛
牧場直送 特等雪花牛
雪花牛とは、脂肪が筋肉繊維の間に雪のように美しく沈着したもので、霜降り雪花肉とも呼ばれます。肉の香りが良く、新鮮で柔らかく、西洋料理にも中華料理にも適した高級牛肉です。
台湾の地元牧場直送の雪花牛。脂肪が雪のように筋肉繊維に均一に分布しています。肉質は柔らかく、濃厚な肉の香りがします。しゃぶしゃぶすると脂肪が溶け出し、滑らかで甘い食感になります。
TWD690~ ≈ ¥3,439
牧場直送 特選サーロイン
牧場直送 特等莎朗
背骨に近いロース部分の筋肉で、マーブル状の脂肪が多く均一に分布しており、通常中央にははっきりとした脂肪の塊があります。肉質は柔らかく香りが良く、脂肪の多い肉の中で最も柔らかい部位です。
牛背ロースのサーロイン部分。肉質は非常に柔らかく、脂肪が豊富です。通常、中央にははっきりとした脂肪の塊があり、調理後は脂肪の香りが濃厚です。口の中でとろけるような食感で、柔らかい肉を好む方に適しています。
TWD690~ ≈ ¥3,439
牧場直送 低脂肪嫩牛
牧場直送 低脂嫩牛
牛の後ろバラ肉部分。肉質はしっかりとして弾力があり、脂肪はありません。
厳選された台湾産低脂肪牛肉、後脚部分を使用。肉質はしっかりとして弾力があり、脂肪分は極めて低いです。さっぱりとした食感を好み、脂っこさを避けたい方に最適です。食感を保つために、煮すぎないことをお勧めします。
TWD590~ ≈ ¥2,941

世界の銘柄豚

プレミアムポーク

スペイン産最高級ベジョータ級イベリコ豚肩ロース
西班牙國寶 BELLOTA 等級 伊比利豬嫩肩
スペインの至宝、豚肉界のロールスロイス。肩ロースの上部。肉色は牛肉のように濃い赤色で、脂肪の割合は21%。脂肪が美しいマーブル状に分布し、口の中でとろけるような食感で、ほのかなどんぐりの香り。
最高級のスペイン産イベリコ豚。どんぐりを食べて育ちました。肉色は牛肉のように濃い赤色で、美しいマーブル状の脂肪を持っています。肉質は柔らかく、脂肪が豊富で、独特のヘーゼルナッツの香りがし、豚肉の逸品です。
TWD660~ ≈ ¥3,290
スペイン産最高級セボ級イベリコ豚ロース
西班牙國寶 CEBO 等級 伊比利豬低脂里肌
スペインの至宝、豚肉界のロールスロイス。肩ロースの上部。牛肉のような濃い赤色で、脂肪が美しいマーブル状に分布しています。口の中でとろけるような食感で、ほのかなどんぐりの香り。
セボ級イベリコ豚ロース。脂肪分は低いですが、肉質はきめ細やかです。肉色は健康的な濃い赤色で、さっぱりとした食感で脂っこくなく、イベリコ豚特有の香りがあります。
TWD550~ ≈ ¥2,741

厳選極上 台湾活力豚

プレミアム台湾パワーポーク

牧場直送 手切り豚頸肉 (数量限定)
牧場直送 手切豚頸肉 (極限量)
豚の首の部分。一頭からわずか2枚しか取れない希少部位で、松阪豚や黄金六両とも呼ばれます。肉質はコリコリとした食感の中に柔らかさがあり、弾力があります。
希少な豚頸肉、別名松阪豚。手切りで数量限定。肉質は非常に弾力があり、コリコリとした食感で、煮込んでも硬くならず、シャキシャキとした甘い食感です。
TWD590~ ≈ ¥2,941
牧場直送 豚肩ロース
牧場直送 嫩肩豚肉
豚の肩ロース上部。脂肪と肉のバランスが良く、柔らかい食感です。
台湾産豚肉の肩ロース部分を使用。脂肪と赤身のバランスが均一です。肉質は柔らかく、余分な筋はありません。食感のバランスが良く、老若男女問わず楽しめる豚肉の選択肢です。
TWD399~ ≈ ¥1,989
牧場直送 大腹豚肉
豚バラ肉の部分で、脂肪が最も豊富で、脂っこくなく、肉の香りが強く、わずかに甘みもあります。
俗にバラ肉と呼ばれる腹肉の部分で、脂肪分が豊富です。しゃぶしゃぶすると脂肪の香りが広がり、柔らかく滑らかな食感で、豚肉本来の甘みがあります。濃厚な肉の香りが好きな方におすすめです。
TWD399~ ≈ ¥1,989

海の野人

シーフードセレクション

龍虎石斑魚の切り身鍋
龍虎石斑魚片鍋
龍虎石斑魚の切り身 / 南米産白エビ / 新鮮な大アサリ / 可愛い小イカ
新鮮な龍虎石斑魚の切り身をメインにしたシーフード鍋。白エビ、アサリ、小イカを添えて。魚の身は繊細で弾力があり、魚皮にはコラーゲンが豊富です。スープは美味しく、海の甘みが詰まっています。
TWD999 ≈ ¥4,979
小イカのシーフード鍋
小花枝海鮮鍋
可愛い小イカ / 新鮮な大アサリ / 南米産白エビ
新鮮な小イカを主役にしたシーフード鍋。大アサリと白エビを添えて。小イカはコリコリとした歯ごたえで、シーフードの鮮度が抜群です。食感豊かなシーフード好きにおすすめです。
TWD690 ≈ ¥3,439

ベジタリアンゾーン

ベジタリアンゾーン

野人は肉を食べない
野人不吃肉
巨大ポートベローマッシュルーム / 千層湯葉 / 手作り千層豆腐 / 手作り鈴鈴巻 / 増量野菜盛り合わせ
ベジタリアン向けに特別にデザインされた鍋セット。巨大なポートベローマッシュルーム、様々な大豆製品（湯葉、豆腐、鈴鈴巻）、そしてたっぷりの季節野菜が含まれています。スープはさっぱりとしており、食材はヘルシーで、植物性タンパク質が豊富です。
TWD450 ≈ ¥2,243

アラカルト肉

アラカルト肉（単品価格）

日本の和牛 極上クラシタ
日本和牛 極上翼板
日本の和牛の翼板部分。脂肪がきめ細かく均一に分布しています。肉質は非常に柔らかく、口の中でとろけ、和牛特有の濃厚な脂肪の甘い香りがします。
TWD899 ≈ ¥4,481
日本の和牛 上肩ロース
日本和牛 上蓋肉
希少な和牛上肩ロース、別名「リブロース」。マーブル状の脂肪が最も豊富な部位の一つで、極めて滑らかで甘く濃厚な風味です。
TWD809 ≈ ¥4,032
日本の和牛 前腿芯
日本和牛 前腿芯
日本の和牛前腿芯。赤身の中にきめ細やかな脂肪があり、肉の風味が濃厚で、柔らかすぎず硬すぎない食感です。他の部位ほど脂っこくなく、バランスの取れた食感を好む方に適しています。
TWD509 ≈ ¥2,537
冷蔵熟成 プレミアム 牛肩ロース
冷藏熟成 頂級 無骨牛小排
冷蔵熟成させた牛肩ロースのアラカルトメニュー。肉質は柔らかくジューシーで、脂肪が豊富です。追加で肉を注文したい方に最適です。
TWD669 ≈ ¥3,334

セット追加ゾーン

セット追加ゾーン（セットと同時注文が必要です）

冷蔵熟成 プレミアム 牛バラ肉 180g を追加
加購冷藏熟成 頂級 牛胸腹肉 180g
通常価格 289
セットに追加できる牛バラ肉。脂肪が豊富で、柔らかい食感です。
TWD239 ≈ ¥1,191
日本の和牛前腿芯 180g を追加
加購日本和牛 前腿芯 180g
通常価格 509
セットに追加できる日本の和牛前腿芯。肉質は柔らかく、和牛特有の香りがします。
TWD399 ≈ ¥1,989
牧場直送 豚肩ロース 180g を追加
加購牧場直送 嫩肩豚肉 180g
通常価格 209
セットに追加できる豚肩ロース。肉質は柔らかく、パサつきません。
TWD159 ≈ ¥792
牧場直送 大腹豚肉 180g を追加
加購牧場直送 大腹豚肉 180g
通常価格 209
セットに追加できる大腹豚肉（バラ肉）。脂肪が豊富で、滑らかな食感です。
TWD159 ≈ ¥792
スペイン産最高級セボ級イベリコ豚ロース 180g を追加
加購西班牙國寶 CEBO 等級 伊比利豬低脂里肌 180g
通常価格 359
セットに追加できるイベリコ豚ロース。さっぱりとした食感で、どんぐりの香りがします。
TWD259 ≈ ¥1,291
シーフード追加
加購海鮮
4種から1つ選択
お得なシーフード追加オプション。白エビ、アサリ、魚巻、小イカから1つお選びいただけます。鍋体験を豊かにします。
TWD149~ ≈ ¥743
シーフード追加
加購海鮮
5種から1つ選択
豪華シーフード追加オプション。ホタテ、生牡蠣、天使エビなどの高級食材からお選びいただけます。お食事をさらにグレードアップ。
TWD249~ ≈ ¥1,241

アラカルトシーフード

アラカルトシーフード

ローズロブスター
玫瑰龍蝦
アラカルトのローズロブスター。肉質はしっかりとして甘く、鍋に入れると濃厚な魚介の風味が溶け出します。
TWD299 ≈ ¥1,490
三点蟹
三點蟹
殻が薄く身が引き締まった三点蟹。蟹肉は美味しく甘いです。
TWD299 ≈ ¥1,490
北海道産生食用ホタテ
北海道生食級干貝
北海道産の生食用ホタテ。大ぶりで肉厚。軽く湯通しするだけで食べられ、柔らかく甘い食感です。
TWD100 ≈ ¥498
東石産新鮮牡蠣
東石鮮蚵
台湾東石産の新鮮な牡蠣。一つ一つが大きく肉厚で、海の恵みが詰まっています。
TWD90 ≈ ¥449
新鮮な大アサリ
現流海大蛤
新鮮な大アサリ。身が詰まっており、スープにすると非常に美味しいです。
TWD90 ≈ ¥449
可愛い小イカ
可愛小花枝
コリコリとした食感の小イカ。一口サイズで、鮮度抜群です。
TWD120 ≈ ¥598
アルゼンチン産天使エビ
阿根廷天使紅蝦
大ぶりの天使エビで、肉質はふんわりと甘く、頭には濃厚なエビ味噌が詰まっています。
TWD80 ≈ ¥399
深海草エビ
深海草蝦
肉質がしっかりとして歯ごたえのある草エビ。鍋の定番シーフード食材です。
TWD70 ≈ ¥349
南米産白エビ
南美白蝦
甘くて新鮮な南米産白エビ。殻が薄く身が柔らかく、剥きやすいです。
TWD80 ≈ ¥399
澎湖産明エビ
澎湖明蝦
澎湖産の明エビ。肉質はしっかりとして弾力があり、風味が濃厚です。
TWD150 ≈ ¥748
白カジキの切り身
白旗魚片
スライスされた白カジキ。身がしっかりしており、しゃぶしゃぶに適しています。
TWD60 ≈ ¥299
スズキの切り身
海鱸魚片
肉質がきめ細やかなスズキの切り身。魚皮にはコラーゲンが豊富で、新鮮で柔らかい食感です。
TWD90 ≈ ¥449
カレイの切り身
鰈魚片
柔らかく繊細なカレイの切り身。ほとんど骨がなく、口の中でとろけます。
TWD70 ≈ ¥349
雪花魚巻
雪花魚卷
見た目も美しい魚巻。加熱すると柔らかくなり、スープを吸い込みます。
TWD80 ≈ ¥399
殻付き生牡蠣 2個
日本帶殼生蠔 二顆貝
日本の殻付き生牡蠣。大ぶりで肉厚。海の風味が濃厚で、滑らかな食感です。
TWD130 ≈ ¥648

厳選鍋具材

手作りサイドメニュー

手作りイカ団子
手工花枝漿
手作りイカ団子。実際のイカの塊が入っており、弾力があり美味しい食感です。
TWD120 ≈ ¥598
手作りイカ墨イカ団子
手工墨魚花枝漿
イカ墨を加えた手作りイカ団子。黒い見た目がユニークで、風味がより濃厚です。
TWD120 ≈ ¥598
手作り黒豚肉団子
手工黑豬肉貢丸
黒豚で作られた肉団子。肉質はしっかりとして弾力があり、肉汁が豊富です。
TWD40 ≈ ¥199
和牛肉丸
贅沢に和牛を使用したミートボール。肉質はきめ細かく、脂肪の香りが魅力的です。
TWD90 ≈ ¥449
トリュフミートボール
松露牛肉丸
トリュフ風味のミートボール。独特で上品な香りがします。
TWD80 ≈ ¥399
基隆三記手作り魚餃子
基隆三記手工魚餃
有名な基隆三記手作り魚餃子。皮はもちもちで、餡は美味しいです。
TWD70 ≈ ¥349
基隆三記手作りエビ餃子
基隆三記手工蝦餃
有名な基隆三記手作りエビ餃子。餡がたっぷり詰まっており、エビの甘みを感じられます。
TWD70 ≈ ¥349
手作り卵餃子
手工蛋餃
手作り卵焼きの中に肉餡が入っており、卵の風味が濃厚で、柔らかい食感です。
TWD70 ≈ ¥349
基隆手作りさつま揚げ
基隆手工天婦羅
基隆特産さつま揚げ（チクワ）。魚肉の割合が高く、弾力があり噛みごたえがあります。
TWD50 ≈ ¥249
台南魚冊
台南特産鍋具材。魚のすり身で豚肉餡を包み、冊子のような形をしており、食感が豊かです。
TWD60 ≈ ¥299
日本の手作り鱈豆腐
日本手工鱈魚豆腐
クリーミーで繊細な鱈豆腐。口の中でとろけ、ほのかな魚の風味がします。
TWD60 ≈ ¥299
カニカマ
蟹味棒
一般的な鍋の食材。繊維がはっきりとした食感で、カニ風味があります。
TWD30 ≈ ¥150
金牌米血糕
台湾の伝統的な米料理。もち米と豚血で作られています。長く煮ると、もちもちとした食感になります。
TWD30 ≈ ¥150
千層湯葉
千層豆皮
層になった湯葉。スープをよく吸い込み、柔らかい食感です。
TWD50 ≈ ¥249
手作り千層湯葉
手工千層腐皮
精緻な手作り湯葉。大豆の風味が濃厚で、食感の層が豊かです。
TWD80 ≈ ¥399
手作り鈴鈴巻
手工鈴鈴卷
揚げた湯葉巻。鍋に入れて数秒で食べられ、外は柔らかく中はカリッとしています。
TWD100 ≈ ¥498
鶏卵
雞蛋
新鮮な鶏卵。つけダレとして、または鍋の最後に煮込んでお召し上がりください。
TWD20 ≈ ¥100

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.0
Google Mapsの評価3,915件
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$$$ Pricey
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