野人火鍋 台北總店

最高級のアメリカンアンガス牛肩ロースを冷蔵熟成させたものです。肉には豊富なマーブル状の脂肪があり、非常に柔らかくジューシーです。熱々の鍋で数秒しゃぶしゃぶし、肉の色がピンク色になったら食べ頃です。

牛の肩ロース下部にある翼板肉を使用。肉質は柔らかく、脂肪は適度です。風味が濃厚で、牛肉本来の味を楽しみたい方に適しています。ピンク色になるまでしゃぶしゃぶすることをお勧めします。

牛肩ロースの板腱肉。加熱するとゼラチン化するスジが特徴で、独特の歯ごたえがあります。肉質自体は柔らかく、脂肪分も適度です。しゃぶしゃぶすると食感の層が豊かになり、肉の柔らかさとスジの弾力の両方を楽しめます。

脂肪が豊富な牛バラ肉で、濃厚な牛脂の香りがします。肉質は適度な柔らかさで、脂肪の模様はきめ細やかです。脂肪の香りと滑らかな食感を好む方に最適で、しゃぶしゃぶすると香りが広がります。

台湾の地元牧場直送の雪花牛。脂肪が雪のように筋肉繊維に均一に分布しています。肉質は柔らかく、濃厚な肉の香りがします。しゃぶしゃぶすると脂肪が溶け出し、滑らかで甘い食感になります。

牛背ロースのサーロイン部分。肉質は非常に柔らかく、脂肪が豊富です。通常、中央にははっきりとした脂肪の塊があり、調理後は脂肪の香りが濃厚です。口の中でとろけるような食感で、柔らかい肉を好む方に適しています。

厳選された台湾産低脂肪牛肉、後脚部分を使用。肉質はしっかりとして弾力があり、脂肪分は極めて低いです。さっぱりとした食感を好み、脂っこさを避けたい方に最適です。食感を保つために、煮すぎないことをお勧めします。

最高級のスペイン産イベリコ豚。どんぐりを食べて育ちました。肉色は牛肉のように濃い赤色で、美しいマーブル状の脂肪を持っています。肉質は柔らかく、脂肪が豊富で、独特のヘーゼルナッツの香りがし、豚肉の逸品です。

セボ級イベリコ豚ロース。脂肪分は低いですが、肉質はきめ細やかです。肉色は健康的な濃い赤色で、さっぱりとした食感で脂っこくなく、イベリコ豚特有の香りがあります。

希少な豚頸肉、別名松阪豚。手切りで数量限定。肉質は非常に弾力があり、コリコリとした食感で、煮込んでも硬くならず、シャキシャキとした甘い食感です。

台湾産豚肉の肩ロース部分を使用。脂肪と赤身のバランスが均一です。肉質は柔らかく、余分な筋はありません。食感のバランスが良く、老若男女問わず楽しめる豚肉の選択肢です。

俗にバラ肉と呼ばれる腹肉の部分で、脂肪分が豊富です。しゃぶしゃぶすると脂肪の香りが広がり、柔らかく滑らかな食感で、豚肉本来の甘みがあります。濃厚な肉の香りが好きな方におすすめです。

新鮮な龍虎石斑魚の切り身をメインにしたシーフード鍋。白エビ、アサリ、小イカを添えて。魚の身は繊細で弾力があり、魚皮にはコラーゲンが豊富です。スープは美味しく、海の甘みが詰まっています。

新鮮な小イカを主役にしたシーフード鍋。大アサリと白エビを添えて。小イカはコリコリとした歯ごたえで、シーフードの鮮度が抜群です。食感豊かなシーフード好きにおすすめです。

ベジタリアン向けに特別にデザインされた鍋セット。巨大なポートベローマッシュルーム、様々な大豆製品（湯葉、豆腐、鈴鈴巻）、そしてたっぷりの季節野菜が含まれています。スープはさっぱりとしており、食材はヘルシーで、植物性タンパク質が豊富です。

日本の和牛の翼板部分。脂肪がきめ細かく均一に分布しています。肉質は非常に柔らかく、口の中でとろけ、和牛特有の濃厚な脂肪の甘い香りがします。

希少な和牛上肩ロース、別名「リブロース」。マーブル状の脂肪が最も豊富な部位の一つで、極めて滑らかで甘く濃厚な風味です。

日本の和牛前腿芯。赤身の中にきめ細やかな脂肪があり、肉の風味が濃厚で、柔らかすぎず硬すぎない食感です。他の部位ほど脂っこくなく、バランスの取れた食感を好む方に適しています。

冷蔵熟成させた牛肩ロースのアラカルトメニュー。肉質は柔らかくジューシーで、脂肪が豊富です。追加で肉を注文したい方に最適です。

セットに追加できる牛バラ肉。脂肪が豊富で、柔らかい食感です。

セットに追加できる日本の和牛前腿芯。肉質は柔らかく、和牛特有の香りがします。

セットに追加できる豚肩ロース。肉質は柔らかく、パサつきません。

セットに追加できる大腹豚肉（バラ肉）。脂肪が豊富で、滑らかな食感です。

セットに追加できるイベリコ豚ロース。さっぱりとした食感で、どんぐりの香りがします。

お得なシーフード追加オプション。白エビ、アサリ、魚巻、小イカから1つお選びいただけます。鍋体験を豊かにします。

豪華シーフード追加オプション。ホタテ、生牡蠣、天使エビなどの高級食材からお選びいただけます。お食事をさらにグレードアップ。

アラカルトのローズロブスター。肉質はしっかりとして甘く、鍋に入れると濃厚な魚介の風味が溶け出します。

殻が薄く身が引き締まった三点蟹。蟹肉は美味しく甘いです。

北海道産の生食用ホタテ。大ぶりで肉厚。軽く湯通しするだけで食べられ、柔らかく甘い食感です。

台湾東石産の新鮮な牡蠣。一つ一つが大きく肉厚で、海の恵みが詰まっています。

新鮮な大アサリ。身が詰まっており、スープにすると非常に美味しいです。

コリコリとした食感の小イカ。一口サイズで、鮮度抜群です。

大ぶりの天使エビで、肉質はふんわりと甘く、頭には濃厚なエビ味噌が詰まっています。

肉質がしっかりとして歯ごたえのある草エビ。鍋の定番シーフード食材です。

甘くて新鮮な南米産白エビ。殻が薄く身が柔らかく、剥きやすいです。

澎湖産の明エビ。肉質はしっかりとして弾力があり、風味が濃厚です。

スライスされた白カジキ。身がしっかりしており、しゃぶしゃぶに適しています。

肉質がきめ細やかなスズキの切り身。魚皮にはコラーゲンが豊富で、新鮮で柔らかい食感です。

柔らかく繊細なカレイの切り身。ほとんど骨がなく、口の中でとろけます。

見た目も美しい魚巻。加熱すると柔らかくなり、スープを吸い込みます。

日本の殻付き生牡蠣。大ぶりで肉厚。海の風味が濃厚で、滑らかな食感です。

手作りイカ団子。実際のイカの塊が入っており、弾力があり美味しい食感です。

イカ墨を加えた手作りイカ団子。黒い見た目がユニークで、風味がより濃厚です。

黒豚で作られた肉団子。肉質はしっかりとして弾力があり、肉汁が豊富です。

贅沢に和牛を使用したミートボール。肉質はきめ細かく、脂肪の香りが魅力的です。

トリュフ風味のミートボール。独特で上品な香りがします。

有名な基隆三記手作り魚餃子。皮はもちもちで、餡は美味しいです。

有名な基隆三記手作りエビ餃子。餡がたっぷり詰まっており、エビの甘みを感じられます。

手作り卵焼きの中に肉餡が入っており、卵の風味が濃厚で、柔らかい食感です。

基隆特産さつま揚げ（チクワ）。魚肉の割合が高く、弾力があり噛みごたえがあります。

台南特産鍋具材。魚のすり身で豚肉餡を包み、冊子のような形をしており、食感が豊かです。

クリーミーで繊細な鱈豆腐。口の中でとろけ、ほのかな魚の風味がします。

一般的な鍋の食材。繊維がはっきりとした食感で、カニ風味があります。

台湾の伝統的な米料理。もち米と豚血で作られています。長く煮ると、もちもちとした食感になります。

層になった湯葉。スープをよく吸い込み、柔らかい食感です。

精緻な手作り湯葉。大豆の風味が濃厚で、食感の層が豊かです。

揚げた湯葉巻。鍋に入れて数秒で食べられ、外は柔らかく中はカリッとしています。

新鮮な鶏卵。つけダレとして、または鍋の最後に煮込んでお召し上がりください。