Yeren Huoguo Taibei Zongdian

這是一種頂級的美國安格斯無骨牛小排，經過冷藏熟成處理。肉質含有豐富的大理石紋油花，口感極其軟嫩多汁。適合在滾燙的火鍋湯底中輕涮幾秒，待肉色轉為粉紅即可食用。

選用牛隻下肩胛部位的翼板肉，肉質帶有些許軟Q的口感，油花適中。風味濃郁，適合喜歡品嚐牛肉原味的食客，建議涮煮至粉紅色享用。

取自牛肩胛的板腱肉，特色是中間有一條受熱後會膠化的嫩筋，帶來獨特的脆彈口感。肉質本身軟嫩且脂肪含量適中。涮煮後口感層次豐富，既有肉的鮮嫩又有筋的Q彈。

這是油脂豐富的牛胸腹肉，擁有濃郁的牛油香氣。肉質軟硬適中，油花紋路細緻。適合喜愛油脂香氣與滑嫩口感的食客，涮煮後香氣四溢。

台灣在地牧場直送的雪花牛肉，脂肪如雪花般均勻分布在肌肉纖維間。肉質鮮嫩，帶有濃郁的肉香。涮煮時油脂化開，口感滑順鮮甜。

取自牛背脊的莎朗部位，特點是肉質極為軟嫩且油花豐富。通常中心帶有明顯的油脂塊，烹煮後油脂香氣濃郁。入口即化的口感，適合喜愛嫩肉的食客。

精選台灣低脂牛肉，取自後腿部位。肉質結實有彈性，脂肪含量極低。適合喜歡清爽口感、不想攝取過多油脂的食客，建議不要涮煮過久以保持口感。

最高等級的西班牙伊比利豬肉，以橡實飼養。肉色深紅似牛肉，擁有美麗的大理石紋油花。口感軟嫩，油脂豐富且帶有獨特的榛果香氣，是豬肉中的極品。

CEBO 等級的伊比利豬里肌部位，脂肪含量較低但肉質依然細緻。肉質呈現健康的深紅色，口感清爽不油膩，帶有伊比利豬特有的香氣。

珍貴的豬頸肉，又稱松阪豬。手工切製，數量稀少。肉質特色是極具彈性與脆度，煮久不爛，口感爽脆鮮甜。

選用台灣豬的肩胛部位，油脂與瘦肉分佈均勻。肉質軟嫩，沒有過多的筋膜。是口感平衡、老少咸宜的豬肉選擇。

俗稱五花肉的腹脅部位，油脂含量豐富。涮煮後油脂香氣四溢，口感軟嫩滑順，帶有豬肉天然的甜味。適合喜愛濃郁肉香的食客。

以新鮮龍虎石斑魚片為主的海鮮火鍋，搭配白蝦、蛤蜊和小花枝。魚肉肉質細緻有彈性，魚皮富含膠質。湯頭鮮美，充滿海洋的鮮甜滋味。

以鮮嫩小花枝為主角的海鮮鍋物，搭配大蛤蜊和白蝦。小花枝口感Q脆彈牙，海鮮鮮度十足。適合喜歡口感豐富的海鮮愛好者。

專為素食者設計的鍋物套餐。包含巨大的波特菇、各式豆製品（豆皮、豆腐、鈴鈴卷）以及加量的時蔬。湯頭清爽，食材健康，提供豐富的植物性蛋白質。

日本和牛的翼板部位，油花細緻均勻。肉質極其軟嫩，入口即化，帶有和牛特有的濃郁油脂甜香。

珍貴的和牛上蓋肉，又稱老饕肉。是大理石紋油花最豐富的部位之一，口感極致滑嫩，風味鮮甜濃郁。

日本和牛的前腿芯部位，瘦肉中帶有細緻油花。肉味濃厚，口感軟嫩適中，不若其他部位油膩，適合喜歡平衡口感的食客。

冷藏熟成的無骨牛小排單點品項。肉質軟嫩多汁，油花豐富。適合想要額外加點肉品的食客。

套餐加購的牛胸腹肉。油脂豐富，口感軟嫩。

套餐加購的日本和牛前腿芯。肉質鮮嫩，帶有和牛獨特香氣。

套餐加購的嫩肩豬肉。肉質軟嫩，不乾柴。

套餐加購的大腹豬肉（五花肉）。油脂豐富，口感滑順。

套餐加購的伊比利豬里肌。口感清爽，帶有橡果香氣。

超值的海鮮加購選項，可從白蝦、蛤蜊、魚卷或小花枝中任選一種，豐富您的火鍋體驗。

豪華海鮮加購選項，提供干貝、生蠔、天使紅蝦等高級食材供您選擇，升級您的用餐享受。

單點玫瑰龍蝦，肉質紮實鮮甜，煮火鍋能釋放濃郁海鮮味。

殼薄肉細的三點蟹，蟹肉鮮美甘甜。

來自北海道的生食級干貝，碩大肥美。稍微燙煮即可食用，口感軟嫩鮮甜。

台灣東石產的鮮蚵，顆顆飽滿肥嫩，充滿海洋的鮮味。

新鮮的大蛤蜊，肉質飽滿，煮湯非常鮮美。

口感爽脆的小花枝，一口一個，鮮味十足。

體型碩大的天使紅蝦，肉質鬆軟鮮甜，蝦頭富有濃郁蝦膏。

肉質結實彈牙的草蝦，是火鍋的經典海鮮食材。

鮮甜的南美白蝦，殼薄肉嫩，容易剝殼。

來自澎湖的明蝦，肉質緊實Q彈，鮮味濃郁。

切片的白旗魚，魚肉紮實，適合涮煮。

肉質細緻的海鱸魚片，魚皮富含膠質，口感鮮嫩。

口感細嫩的鰈魚片，幾乎沒有魚刺，入口即化。

造型美觀的魚卷，煮熟後口感軟嫩，吸附湯汁。

日本進口的帶殼生蠔，個頭大且肥美。海味濃厚，口感滑溜。

手工製作的花枝漿，吃得到真實的花枝塊。口感Q彈鮮美。

加入墨魚汁的手工花枝漿，黑色外觀獨特，鮮味更加濃郁。

使用黑豬肉製作的貢丸，口感紮實有彈性，肉汁豐富。

奢侈地使用和牛製作的肉丸，肉質細緻，油脂香氣迷人。

加入松露提味的牛肉丸，散發獨特的高雅香氣。

知名的基隆三記手工魚餃，外皮Q滑，內餡鮮美。

知名的基隆三記手工蝦餃，內餡飽滿，吃得到蝦肉的鮮甜。

手工煎製的蛋皮包裹肉餡，蛋香濃郁，口感軟嫩。

基隆特產天婦羅（甜不辣），魚漿比例高，口感Q彈有嚼勁。

台南特色火鍋料，魚漿包裹豬肉餡，造型如書冊，口感豐富。

口感綿密細緻的鱈魚豆腐，入口即化，帶有淡淡魚香。

常見的火鍋食材，絲絲分明的口感，帶有螃蟹風味。

台灣傳統米食，糯米與豬血製成。煮久後口感軟糯黏Q。

層層堆疊的豆皮，容易吸附湯汁，口感軟嫩。

精緻的手工腐皮，豆香濃郁，口感層次豐富。

炸過的豆皮卷，入鍋只需涮幾秒即可食用，外軟內脆。

新鮮雞蛋，可作為沾醬或煮在火鍋最後享用。