Yěrén Huǒguō Táiběi Zǒngdiàn

Name: Yěrén Huǒguō Táiběi Zǒngdiàn
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD999

野人火鍋台北總店

Menú de Hot Pot "Wild Man Shabu", que ofrece una variedad de carne de res madurada en frío, cerdo de primera calidad, mariscos para hot pot y guarniciones a la carta. La mayoría de las carnes son cortes frescos de piezas enteras, con opciones de diferentes porciones.

★ 4.0 (3,915) $$$Pricey

Res Angus Negra Americana de pura raza

Res Angus Negra Premium Americana

Costilla de res madurada en frío de primera calidad PRIME/CAB

冷藏熟成頂級無骨牛小排 PRIME/CAB

Parte de las costillas 5-8, con marmoleado uniforme como mármol, carne tierna. El mejor momento para comer es cuando la carne se vuelve rosada después de cocinarla unos 5 segundos.

Este es un corte de costilla de res deshuesada Angus negra de primera calidad de EE. UU., madurado en frío. La carne tiene abundante marmoleado, con una textura extremadamente tierna y jugosa. Ideal para cocinarlo brevemente en el caldo hirviendo del hot pot, hasta que el color de la carne se vuelva rosado.

TWD859~ ≈ €24.00

Solomillo de res madurado en frío de primera calidad PRIME

冷藏熟成頂級牛翼板肉 PRIME

Parte inferior de la paleta de res, es la carne más tierna del hombro, marmoleado uniforme, carne tierna y elástica. El mejor momento para comer es cuando la carne se vuelve rosada después de cocinarla unos 5 segundos.

Corte de solomillo de la parte inferior de la paleta de res, con una textura ligeramente elástica y tierna, marmoleado moderado. Sabor intenso, ideal para quienes disfrutan del sabor original de la carne de res. Se recomienda cocinar hasta que esté rosado.

TWD620~ ≈ €17.00

Solomillo de res madurado en frío de primera calidad PRIME/CAB

冷藏熟成頂級牛板腱肉 PRIME/CAB

Proviene de la paleta, también conocido como solomillo de paleta. Solo se pueden obtener unos dos kilogramos por res. Se caracteriza por tener un tendón transparente en el centro, único entre todos los cortes de res. A diferencia de los tendones blancos duros, el tendón de paleta se gelatiniza con el calor, resultando en una textura tierna con un toque crujiente.

Corte de tendón de paleta de la paleta de res, caracterizado por un tendón tierno en el centro que se gelatiniza con el calor, proporcionando una textura crujiente única. La carne en sí es tierna con un contenido de grasa moderado. Después de cocinarlo, la textura es rica en capas, con la ternura de la carne y la elasticidad del tendón.

TWD520~ ≈ €14.00

Pecho y abdomen de res madurado en frío de primera calidad PRIME

冷藏熟成頂級牛胸腹肉 PRIME

Parte del pecho y abdomen, adyacente a la parte inferior de las costillas delanteras, incluyendo la séptima costilla. Carne dulce, textura moderada, marmoleado muy fino, rica en grasa y con un aroma único a grasa de res.

Este es un corte de pecho y abdomen de res rico en grasa, con un rico aroma a grasa de res. La carne tiene una textura moderada, con un marmoleado fino. Ideal para quienes disfrutan del aroma graso y la textura suave. El aroma es delicioso después de cocinarlo.

TWD460~ ≈ €13.00

Res doméstica taiwanesa

Res Doméstica Taiwanesa

Res "copo de nieve" de primera calidad de granja

牧場直送特等雪花牛

La carne de res "copo de nieve" se refiere a la grasa depositada entre las fibras musculares, hermosa como copos de nieve, de ahí su nombre "carne de copo de nieve escarchado". Características del corte: aroma a carne, frescura, ternura, es una carne de res de alta calidad adecuada tanto para la cocina occidental como oriental.

Carne de res "copo de nieve" de granja taiwanesa, con grasa distribuida uniformemente entre las fibras musculares como copos de nieve. Carne tierna, con un rico aroma a carne. La grasa se derrite al cocinarla, resultando en una textura suave y dulce.

TWD690~ ≈ €19.00

Solomillo de primera calidad de granja

牧場直送特等莎朗

Músculo cerca del lomo, con marmoleado abundante y uniformemente distribuido. Suele tener un trozo de grasa notable en el centro, rico en grasa. La carne es tierna y es el corte más tierno entre todos los cortes con grasa.

Corte de solomillo de la parte posterior del lomo, caracterizado por su carne extremadamente tierna y abundante marmoleado. Suele tener un trozo de grasa notable en el centro, con un rico aroma graso después de cocinarlo. Textura que se derrite en la boca, ideal para quienes aman la carne tierna.

TWD690~ ≈ €19.00

Res tierna baja en grasa de granja

牧場直送低脂嫩牛

Parte del abdomen inferior de res, caracterizada por su carne firme y elástica sin grasa.

Carne de res magra seleccionada de Taiwán, proveniente de la parte trasera. Carne firme y elástica, con muy bajo contenido de grasa. Ideal para quienes prefieren una textura ligera y no quieren consumir demasiada grasa. Se recomienda no cocinarla demasiado para mantener su textura.

TWD590~ ≈ €16.00

Cerdo de fama mundial

Cerdo Premium

Paleta de cerdo ibérico de calidad BELLOTA española

西班牙國寶 BELLOTA 等級伊比利豬嫩肩

Tesoro español, el Rolls-Royce de los cerdos, parte superior de la paleta, color de carne rojo oscuro como la res, con un 21% de grasa, marmoleado hermoso como mármol, textura que se derrite en la boca con un ligero aroma a bellota.

Cerdo ibérico de la más alta calidad, alimentado con bellotas. Su carne es de color rojo oscuro similar a la de res, con un hermoso marmoleado. Su textura es tierna, rica en grasa y con un aroma único a avellana, es la joya de la corona de los cerdos.

TWD660~ ≈ €18.00

Lomo bajo de cerdo ibérico de calidad CEBO español

西班牙國寶 CEBO 等級伊比利豬低脂里肌

Tesoro español, el Rolls-Royce de los cerdos. Parte superior de la paleta. Color rojo oscuro similar a la carne de res, con un hermoso marmoleado de grasa. Textura que se derrite en la boca con un ligero aroma a bellota.

Lomo bajo de cerdo ibérico de calidad CEBO, con menor contenido de grasa pero carne aún delicada. La carne tiene un color rojo oscuro saludable, textura fresca y no grasosa, con el aroma característico del cerdo ibérico.

TWD550~ ≈ €15.00

Cerdo Energético Seleccionado de Taiwán

Cerdo Energético Premium de Taiwán

Paleta de cerdo tierna de granja (edición limitada)

牧場直送手切豚頸肉 (極限量)

Proviene de la parte del cuello del cerdo, solo hay dos piezas muy pequeñas por cerdo, también conocido como cerdo Matsusaka o "oro de seis taels". Su textura es crujiente y tierna.

Preciado corte de cuello de cerdo, también conocido como cerdo Matsusaka. Cortado a mano, cantidad escasa. Su característica es su gran elasticidad y crujiente, no se ablanda al cocinarlo mucho, textura crujiente y dulce.

TWD590~ ≈ €16.00

Paleta de cerdo tierna de granja

牧場直送嫩肩豚肉

Parte superior de la paleta de res, proporción uniforme de grasa y carne, textura tierna.

Selección de la paleta de cerdo taiwanés, con una distribución uniforme de grasa y carne magra. La carne es tierna, sin exceso de tendones. Es una opción de cerdo equilibrada, adecuada para todas las edades.

TWD399~ ≈ €11.00

Panceta de cerdo de granja

牧場直送大腹豚肉

Parte del vientre del cerdo, con la mayor cantidad de grasa, rica pero no grasosa, con un fuerte aroma a cerdo y un ligero dulzor. Ideal para quienes aman el sabor intenso a cerdo.

Conocido como panceta, es la parte del vientre con alto contenido de grasa. Después de cocinarlo, la grasa desprende un aroma delicioso, la textura es tierna y suave, con el dulzor natural del cerdo. Ideal para quienes disfrutan de un sabor intenso a carne.

TWD399~ ≈ €11.00

El salvaje del mar

Selección de Mariscos

Hot pot de filete de mero tigre

龍虎石斑魚片鍋

Filete de mero tigre / Langostinos blancos sudamericanos / Almejas grandes frescas / Calamar pequeño encantador

Hot pot de mariscos protagonizado por filetes de mero tigre, acompañado de langostinos blancos, almejas y calamares pequeños. La carne de pescado es tierna y elástica, la piel del pescado es rica en colágeno. El caldo es delicioso, lleno del sabor dulce y fresco del océano.

TWD999 ≈ €27.00

Hot pot de calamar pequeño

小花枝海鮮鍋

Calamar pequeño encantador / Almejas grandes frescas / Langostinos blancos sudamericanos

Hot pot de mariscos protagonizado por calamares pequeños tiernos, acompañado de almejas grandes y langostinos blancos. El calamar tiene una textura crujiente y elástica, y los mariscos son muy frescos. Ideal para los amantes de los mariscos con texturas ricas.

TWD690 ≈ €19.00

Zona para Vegetarianos

Zona Vegetariana

El salvaje no come carne

野人不吃肉

Champiñón Portobello gigante / Piel de tofu en capas / Tofu en capas hecho a mano / Rollitos de piel de tofu hechos a mano / Plato de verduras extra

Menú de hot pot especialmente diseñado para vegetarianos. Incluye champiñones Portobello gigantes, varios productos de soja (piel de tofu, tofu, rollitos de piel de tofu) y verduras adicionales. El caldo es ligero, los ingredientes son saludables y proporciona una rica proteína vegetal.

TWD450 ≈ €12.00

Carnes a la carta

Carnes a la carta (precio a la carta)

Solomillo de res Wagyu japonés de primera calidad

日本和牛極上翼板

Corte de solomillo de res Wagyu japonés, con un marmoleado fino y uniforme. La carne es extremadamente tierna, se derrite en la boca, con el dulce y rico sabor graso característico del Wagyu.

TWD899 ≈ €25.00

Corte superior de res Wagyu japonés

日本和牛上蓋肉

Precioso corte superior de Wagyu, también conocido como "corte del glotón". Es uno de los cortes con mayor marmoleado, con una textura extremadamente tierna y un sabor dulce e intenso.

TWD809 ≈ €22.00

Corazón de pierna delantera de Wagyu japonés

日本和牛前腿芯

Parte del corazón de la pierna delantera de Wagyu japonés, con finas vetas de grasa en la carne magra. Sabor a carne intenso, textura tierna y moderada, no tan grasosa como otros cortes. Ideal para quienes prefieren un equilibrio de texturas.

TWD509 ≈ €14.00

Costilla de res deshuesada madurada en frío de primera calidad

冷藏熟成頂級無骨牛小排

Artículo a la carta de costilla de res deshuesada madurada en frío. Carne tierna y jugosa, rica en marmoleado. Ideal para quienes desean añadir más carne.

TWD669 ≈ €18.00

Zona de adición de combos

Zona de adición de combos (requiere acompañar con un combo)

Adición de pecho y abdomen de res madurado en frío de primera calidad 180g

加購冷藏熟成頂級牛胸腹肉 180g

Precio original 289

Pecho y abdomen de res añadidos al combo. Rica en grasa, textura tierna.

TWD239 ≈ €7.00

Adición de corazón de pierna delantera de Wagyu japonés 180g

加購日本和牛前腿芯 180g

Precio original 509

Corazón de pierna delantera de Wagyu japonés añadido al combo. Carne tierna, con el aroma único del Wagyu.

TWD399 ≈ €11.00

Adición de paleta de cerdo tierna de granja 180g

加購牧場直送嫩肩豚肉 180g

Precio original 209

Paleta de cerdo tierna añadida al combo. Carne tierna, no seca.

TWD159 ≈ €4.00

Adición de panceta de cerdo de granja 180g

加購牧場直送大腹豚肉 180g

Precio original 209

Panceta de cerdo añadida al combo. Rica en grasa, textura suave.

TWD159 ≈ €4.00

Adición de lomo bajo de cerdo ibérico de calidad CEBO español 180g

加購西班牙國寶 CEBO 等級伊比利豬低脂里肌 180g

Precio original 359

Lomo de cerdo ibérico añadido al combo. Textura fresca, con aroma a bellota.

TWD259 ≈ €7.00

Adición de mariscos

加購海鮮

Elige 1 de 4

Opción de marisco adicional de gran valor, puedes elegir entre langostinos blancos, almejas, rollos de pescado o calamares pequeños para enriquecer tu experiencia de hot pot.

TWD149~ ≈ €4.00

Adición de mariscos

加購海鮮

Elige 1 de 5

Opción de marisco de lujo, que ofrece vieiras, ostras, langostinos rojos del Ángel y otros ingredientes de alta calidad para elegir, mejorando su experiencia gastronómica.

TWD249~ ≈ €7.00

Mariscos a la carta

Langosta rosa

玫瑰龍蝦

Langosta rosa a la carta, con carne firme y dulce, que libera un rico sabor a marisco al cocinarla en hot pot.

TWD299 ≈ €8.00

Cangrejo de tres manchas

三點蟹

Cangrejo de tres manchas de cáscara fina y carne tierna, carne de cangrejo dulce y deliciosa.

TWD299 ≈ €8.00

Vieiras de calidad sashimi de Hokkaido

北海道生食級干貝

Vieiras de calidad sashimi de Hokkaido, grandes y carnosas. Ligeramente escaldadas para comer, textura tierna y dulce.

TWD100 ≈ €3.00

Ostras frescas de Dongshi

東石鮮蚵

Ostras frescas de Dongshi, Taiwán, carnosas y tiernas, llenas del sabor fresco del océano.

TWD90 ≈ €2.00

Almejas grandes frescas

現流海大蛤

Almejas grandes frescas, carnosas, muy sabrosas en sopa.

TWD90 ≈ €2.00

Calamar pequeño encantador

可愛小花枝

Calamar pequeño crujiente, un bocado, lleno de sabor marino.

TWD120 ≈ €3.00

Langostinos rojos del Ángel de Argentina

阿根廷天使紅蝦

Langostinos rojos del天使 (ángel) de gran tamaño, con carne suave y dulce, y cabezas ricas en coral.

TWD80 ≈ €2.00

Langostinos tigre de aguas profundas

深海草蝦

Langostinos tigre de carne firme y elástica, un clásico ingrediente de marisco para hot pot.

TWD70 ≈ €2.00

Langostinos blancos sudamericanos

南美白蝦

Langostinos blancos sudamericanos dulces, con cáscara fina y carne tierna, fáciles de pelar.

TWD80 ≈ €2.00

Langostinos de Penghu

澎湖明蝦

Langostinos de Penghu, con carne firme y elástica, y sabor marino intenso.

TWD150 ≈ €4.00

Filete de marlín blanco

白旗魚片

Filete de marlín blanco en rodajas, carne firme, adecuada para hot pot.

TWD60 ≈ €2.00

Filete de lubina

海鱸魚片

Filete de lubina de textura fina, piel rica en colágeno, carne tierna.

TWD90 ≈ €2.00

Filete de lenguado

鰈魚片

Filete de lenguado de textura tierna, casi sin espinas, se derrite en la boca.

TWD70 ≈ €2.00

Rollo de pescado "copo de nieve"

雪花魚卷

Rollo de pescado de apariencia atractiva, textura tierna después de cocinarlo, absorbe el caldo.

TWD80 ≈ €2.00

Ostras crudas con cáscara de Japón, dos piezas

日本帶殼生蠔二顆貝

Ostras crudas importadas de Japón, grandes y carnosas. Sabor marino intenso, textura resbaladiza.

TWD130 ≈ €4.00

Ingredientes de hot pot seleccionados

Guarniciones Artesanales

Pasta de calamar hecha a mano

手工花枝漿

Pasta de calamar hecha a mano, se pueden saborear trozos de calamar reales. Textura elástica y deliciosa.

TWD120 ≈ €3.00

Pasta de calamar hecha a mano

手工墨魚花枝漿

Pasta de calamar hecha a mano con tinta de sepia, de apariencia negra única, con un sabor marino aún más intenso.

TWD120 ≈ €3.00

Albóndigas de cerdo negro hechas a mano

手工黑豬肉貢丸

Albóndigas de cerdo negro, con textura firme y elástica, ricas en jugo.

TWD40 ≈ €1.00

Albóndigas de res Wagyu

和牛肉丸

Albóndigas de carne de res Wagyu de lujo, con carne tierna y un aroma graso encantador.

TWD90 ≈ €2.00

Albóndigas de res con trufa

松露牛肉丸

Albóndigas de carne de res con sabor a trufa, que desprenden un aroma único y elegante.

TWD80 ≈ €2.00

Pasteles de pescado hechos a mano de San Ji Keelung

基隆三記手工魚餃

Famosos pasteles de pescado hechos a mano de San Ji Keelung, con envoltura elástica y relleno delicioso.

TWD70 ≈ €2.00

Pasteles de camarones hechos a mano de San Ji Keelung

基隆三記手工蝦餃

Famosos pasteles de camarones hechos a mano de San Ji Keelung, con relleno abundante, se puede saborear la dulzura fresca de los camarones.

TWD70 ≈ €2.00

Pasteles de huevo hechos a mano

手工蛋餃

Crepes de huevo hechos a mano rellenos de carne, con rico sabor a huevo y textura tierna.

TWD70 ≈ €2.00

Tempura artesanal de Keelung

基隆手工天婦羅

Tempura especial de Keelung (Tian Bu La), con alto contenido de pasta de pescado, textura elástica y masticable.

TWD50 ≈ €1.00

Pastel de pescado de Tainan

台南魚冊

Especialidad de hot pot de Tainan, pasta de pescado rellena de carne de cerdo, con forma de libro, textura rica.

TWD60 ≈ €2.00

Tofu de bacalao artesanal japonés

日本手工鱈魚豆腐

Tofu de bacalao de textura suave y delicada, se derrite en la boca, con un ligero aroma a pescado.

TWD60 ≈ €2.00

Palitos de cangrejo

蟹味棒

Ingrediente común de hot pot, con textura desmenuzable y sabor a cangrejo.

TWD30 ≈ €1.00

Pastel de sangre de arroz de primera calidad

金牌米血糕

Plato tradicional taiwanés de arroz glutinoso, hecho con arroz glutinoso y sangre de cerdo. Después de cocinarlo mucho tiempo, la textura es suave y pegajosa.

TWD30 ≈ €1.00

Piel de tofu en capas

千層豆皮

Piel de tofu en capas, absorbe bien el caldo, textura tierna.

TWD50 ≈ €1.00

Piel de tofu en capas hecha a mano

手工千層腐皮

Piel de tofu artesanal refinada, con rico sabor a soja y textura rica en capas.

TWD80 ≈ €2.00

Rollitos de piel de tofu enrollada hechos a mano

手工鈴鈴卷

Rollitos de piel de tofu fritos, solo necesitan unos segundos en el hot pot para comer, exterior suave, interior crujiente.