季節のすり流し
旬の野菜を裏ごしして出汁でのばした日本の伝統的なスープです。滑らかな口当たりと野菜本来の甘みや風味が楽しめます。コースの最初に胃を温めるために提供されます。
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Yakitori Hachibei (Roppongi Store)
Yakitori Hachibei (Roppongi Store)
YAKITORI HACHIBEI OMAKASE 季節の食材を使用したコース料理や、厳選されたワイン、日本酒、焼酎などをお楽しみいただけます。
OMAKASE
季節の料理と串焼きのコースメニュー
焼鳥おろし
焼き鳥と一緒に提供される大根おろしです。脂っこさを中和し、口の中をさっぱりさせる箸休めとして食べます。
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漬物
季節の野菜を塩や糠で漬け込んだ日本のピクルスです。カリッとした食感と塩味が、食事の合間の口直しに最適です。
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極上霜降り馬刺し
新鮮な生の馬肉を薄くスライスした刺身です。きめ細かいサシ（脂）が入っており、口の中でとろけるような食感と濃厚な旨味が特徴です。醤油と薬味でいただきます。
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えんどう豆の串揚げ
えんどう豆をペースト状にして成形し、衣をつけて揚げた串料理です。外はサクサク、中は豆の甘みとクリーミーな食感が楽しめます。
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旬果実の白和えと明太子
季節のフルーツを豆腐ベースの和え衣で包んだ料理と、博多名物の辛子明太子の組み合わせです。フルーツの甘みと豆腐のまろやかさ、明太子の塩辛さが絶妙にマッチします。
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洋風トリュフの茶碗蒸し
日本の卵料理である茶碗蒸しにトリュフの香りを加えた洋風アレンジです。プルプルとした滑らかな卵の食感と、トリュフの芳醇な香りが楽しめます。
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焼き鳥コース
職人が炭火で丁寧に焼き上げた鶏肉の串焼きの盛り合わせです。香ばしい炭の香りと、部位ごとに異なる食感や旨味を堪能できます。
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博多チキンラーメン
鶏の旨味が凝縮されたスープを使ったラーメンです。博多風の細麺を使用しており、食事の締めにぴったりの優しい味わいです。
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胡麻ぷりん
黒胡麻をたっぷりと使用した濃厚なプリンです。胡麻の香ばしい風味とクリーミーな食感、程よい甘さが特徴の和風デザートです。
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White Wine
表示価格は全て税込価格です
レイモンド・リザーヴ・セレクション・シャルドネ
RAYMOND RESERVE SELECTION CHARDONNAY
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:シャルドネ
wine taste:
リンゴなどのアロマ、焦がしたオークのニュアンスを伴い、洋梨などの香りが広がります。メロンなどの熟れた果実の味わいが長く続きます。
ナパヴァレー産の白ワインです。リンゴや洋梨のフルーティーな香りと、オーク樽由来の香ばしい風味が調和した、リッチな味わいが特徴です。
¥7,800
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コレルル・プティ コクレル ソーヴィニヨンブラン ナパ・ヴァレー
RLE PETIT COQUEREL Sauvignon Blanc
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:ソーヴィニヨン・ブラン
wine taste:
ブドウ果実のピュアさに溢れ、フレッシュで旨みたっぷり。トロピカルフルーツ(グァバ)やシトラス系グレープ・フルーツが混ざり合ったアロマ、綺麗な酸が瑞々しく、まろやかな味わいが口中に広がり、魅力的なトロピカル系フルーツの余韻が心地よい。
フレッシュで酸味が心地よい白ワインです。グァバや柑橘系の爽やかな香りが特徴で、すっきりとした後味が料理の味を引き立てます。
¥9,200
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テザー シャルドネ ナパヴァレー 2019
TETHER Chardonnay Napa Valley
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:シャルドネ
wine taste:
メロン、ピーチ、ライチなど豊かな陽光を思わせる成熟感にレモングラスやライムの香りが加わる。クリーミーな口当たりにオーク由来の豊かなバニラ香が複雑に混じり合う。
完熟した果実の甘い香りと、バニラの香りが複雑に混ざり合う白ワインです。クリーミーで濃厚な口当たりが楽しめます。
¥14,000
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スタッグリン サルース シャルドネ
STAGLIN "Salus" Chardonnay
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:シャルドネ
wine taste:
焼いた洋ナシのタルト、ジューシーなアプリコット、蜂蜜をかけたホワイト・グレープフルーツのブリュレのような味わいに、絹のようなマンゴーの質感と石灰岩由来のミネラル感があり、太陽の光で輝く果実の豊かな味わいが酸と見事に調和している。
洋ナシやアプリコットのような濃厚な果実味と、ミネラル感が調和した高級白ワインです。滑らかな舌触りと長い余韻が特徴です。
¥19,000
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ハドソン シャルドネ カーネロス ナパヴァレー
HUDSON Chardonnay Napa Valley, Carneros
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:シャルドネ
wine taste:
レモンの皮、ジューシーなグリーンアップル、梨、桃などのニュアンスと共に、炒ったアーモンドやカラメルの風味があり、濃厚さと硬さの両方を兼ね備えた独特の個性を持つワイン。
柑橘やリンゴの爽やかさと、アーモンドやキャラメルのような香ばしさを併せ持つ複雑な白ワインです。力強く個性的な味わいです。
¥19,800
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Red Wine
表示価格は全て税込価格です
ナパハイランズ カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー
NAPA HIGHLANDS Cabernet Sauvignon Napa Valley
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン
wine taste:
フレッシュなベリー系果実味、ハーブ、ミント、森林、たばこなどの複雑ながらナパのヴァレーフロアのカベルネにある典型的な香りが立ち上がる。香ばしい樽のニュアンスと十分に熟したフルーツやモカの風味とハーブの香りが印象的。
ナパヴァレーらしい濃厚な赤ワインです。ベリーの果実味に、ハーブやタバコのような複雑な香りが重なり、飲みごたえがあります。
¥9,500
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ブラックミス スタッグスリープ ディストリクト メルロー
BLACKSMITH Merlot Stags Leap District
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン
wine taste:
エレガントさと複雑さを表現した1本。約半分のブドウは破砕せず、少量のカベルネを加えることにより深みと複雑さ、スパイシーな風味を与える。
エレガントで深みのある赤ワインです。メルロー主体で口当たりは滑らかですが、スパイシーな風味も感じられます。
¥11,000
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セインツベリー カーネロス ピノ・ノワール
SAINTSBURY Pinot Noir Carneros
産地:アメリカ/ロス・カーネロス
品種:ピノ・ノワール
wine taste:
カーネロスの風土を、そしてワイナリーのスタイルを最もよく表したワイン。黒いベリーの風味、スパイシーで深い味わい。パワーと優雅さを兼ね備えたピノ・ノワール。
力強さと優雅さを兼ね備えたピノ・ノワールです。黒いベリーの果実味とスパイシーな風味が特徴で、焼き鳥のタレ味ともよく合います。
¥14,000
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シェーファー TD-9 ナパ・ヴァレー 2019
SHAFER "TD-9" Napa Valley
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルド
wine taste:
カシス、ブラックベリー、プラムなどの熟した黒系果実のアロマに加え、スミレやバニラの複雑で濃厚なニュアンスが重なります。3種類のブドウ品種をブレンドし、100%新樽で熟成させて造られる濃密な味わいが魅力です。
複数の品種をブレンドした濃厚で複雑な赤ワインです。熟した黒系果実の香りとバニラのニュアンスが強く、リッチな味わいです。
¥19,500
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ザ・マスコット ナパ・ヴァレー レッド・ワイン
The Mascot Napa Valley
産地:アメリカ/ナパヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン主体
wine taste:
凝縮感がありながら、果実がフレッシュで、薫り高く、黒系ベリー、胡椒系のスパイス、土のニュアンスがまとまった仕上がり。しっかりとした力強いタンニンを持ち、しなやかな口当たり、落ち着いた味わいを楽しめます。
最高級のナパヴァレー産赤ワインです。力強いタンニンと凝縮された果実味がありながら、口当たりはしなやかで、特別な食事に華を添えます。
¥29,800
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BEER
メニューの価格は全て税抜き表示となっています。
サッポロ黒ラベル
日本の代表的な生ビールです。麦の旨味と爽やかな後味のバランスが良く、どんな料理にもよく合います。
¥680
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エビスビール (瓶ビール)
Yebisu Beer bottle
麦芽100%のプレミアムビールです。コクがあり、少し苦味が強めで、深い味わいをゆっくり楽しめます。
¥680
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NON-ALCOHOLIC
オールフリー
ノンアルコールビール
ALL FREE "Nonalcoholic beer taste drink
アルコール分0.00%のビールテイスト飲料です。ビールのような苦味と爽快感があり、お酒が飲めない方でも雰囲気を楽しめます。
¥490
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WHISKEY
ウイスキー
山崎プレミアムハイボール
Yamazaki Premium Highball
日本のシングルモルトウイスキー「山崎」を使用したハイボールです。華やかな香りと奥深い甘みが炭酸で引き立ちます。
¥720
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知多プレミアムハイボール
Chita Premium Highball
日本のグレーンウイスキー「知多」を使用したハイボールです。軽やかでほのかに甘い香りが特徴で、食中酒として非常に飲みやすいです。
¥690
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マッカランハイボール
スコッチウイスキーのロールスロイスと称される「マッカラン」を使用したハイボールです。シェリー樽由来の芳醇な香りが楽しめます。
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白州ハイボール
日本のシングルモルト「白州」を使用したハイボールです。森の若葉のような爽やかなスモーキーさとキレのある味わいです。
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ラフロイグハイボール
アイラ島のシングルモルト「ラフロイグ」を使用したハイボールです。強烈なピート（泥炭）の香りと薬品のような独特の風味が癖になります。
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ジェイムソンハイボール
アイリッシュウイスキー「ジェイムソン」を使用したハイボールです。スムーズで口当たりが良く、クセが少ないため飲みやすいです。
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ミズナラハイボール
ミズナラ樽で熟成されたウイスキーを使用したハイボールです。白檀や伽羅のようなオリエンタルな香りが特徴です。
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COCKTAIL
カクテル
カシスオレンジ
Cassis orange
カシスリキュールをオレンジジュースで割った定番カクテルです。甘酸っぱくフルーティーで、お酒が苦手な方にも人気です。
¥590
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カシスソーダ
Cassis soda
カシスリキュールを炭酸水で割ったカクテルです。カシスの甘さと炭酸の爽快感が合わさり、さっぱりと飲めます。
¥590
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カシスウーロン
Cassis soda oolong tea
カシスリキュールを烏龍茶で割ったカクテルです。紅茶のような風味になり、甘すぎず食事にも合わせやすい味わいです。
¥590
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梅酒
PLUM WINE
うぐいすとまり 鶯とろ
Uguisutomari-ohtoro (Fukuoka)
梅の果肉をたっぷりと使用した、とろみのある梅酒です。濃厚な梅の旨味と酸味が口いっぱいに広がります。ロックがおすすめです。
¥690
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角玉梅酒
Kakutama Plum Liqueur (Kagoshima)
鹿児島県産の梅と米焼酎を使用した梅酒。
米焼酎をベースにした梅酒です。梅の爽やかな香りと、すっきりとした甘さが特徴で、飲み飽きしない味わいです。
¥640
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完熟梅酒
Fully Ripe Plum Liqueur (Wakayama)
ゆっくり熟した肉厚な紀州南高梅を100%使用。
完熟した南高梅を使用した梅酒です。桃のような甘い香りと、まろやかでフルーティーな味わいが楽しめます。
¥640
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焼酎
SHOCHU
黒霧島 (宮崎 25度)
Kurokirishima from Miyazaki, 25%
とろりとした甘味に、ほのかな苦味の余韻が残るキリッとした濃厚な味わい。
<芋焼酎>
日本で最も有名な芋焼酎の一つです。黒麹仕込み由来のトロッとした甘みとキレのある後味が特徴です。
¥690
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甕雫 (宮崎 20度)
Kameshizuku from Miyazaki, 20%
店主が惚れ込んだ無農薬の本格焼酎。
フルーティーでとても優しく上品な味わいの逸品。
<芋焼酎>
柄杓ですくって飲むスタイルが特徴的な芋焼酎です。非常にフルーティーで飲みやすく、焼酎初心者にもおすすめです。
¥990
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富乃宝山 (鹿児島 25度)
Tominohouzan from Kagoshima, 25%
フルーティーで洗練された味わいの逸品。
ロックでお楽しみください。
<芋焼酎>
黄麹を使用した芋焼酎で、柑橘系のような華やかな香りが特徴です。従来の芋焼酎のイメージを覆す洗練された味わいです。
¥690
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佐藤 黒こうじ (鹿児島 25度)
Sato kurokohji from Kagoshima, 25%
旨味が凝縮された味わいとキレの良さは素晴らしい！
<芋焼酎>
「佐藤の黒」と呼ばれる人気の芋焼酎です。力強いボディと香ばしさ、重厚な飲みごたえがあり、お湯割りにしても美味しいです。
¥790
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知心剣 (大分 25度)
Shirashinken from Ooita, 25%
麦本来の甘い香りと味わい。
限られた生産量のため入手困難な逸品です。
<麦焼酎>
麦本来の香ばしさと甘みを引き出した麦焼酎です。水割りやロックですっきりと楽しむのがおすすめです。
¥590
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日本酒
JAPANESE SAKE
東一 純米吟醸
Azumaichi "Nero" from Saga, 13%
落ちついた南国フルーツのような香りが、まろやかでしっかりした味わいと調和。喉越し良く、体に素直に入ってゆく感じが素敵なお酒です。
佐賀県の地酒です。穏やかな果実のような香りと、米の旨味がしっかりと感じられるバランスの良いお酒です。
¥990
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庭のうぐいす 特別純米
Niwa no uguisu from Fukuoka, 15.5%
食中酒としては全国トップレベル。
ふくよかな香りと酸味のバランスがとても良く、飲み飽きすることのない軽快な飲み口のお酒です。
福岡県の地酒です。フレッシュな酸味と軽快な飲み口が特徴で、焼き鳥などの料理の味を引き立てます。
¥790
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独楽蔵 無農薬純米山田錦六十
Komagura from Fukuoka, 15.5%
体になじむ心地よい飲み口が特徴。時間と共に旨味が現れ、飲み飽きすることのない軽快な飲み口のお酒です。
伝統的な製法で造られた福岡のお酒です。熟成による落ち着いた香りと、燗にしても美味しい深みのある味わいです。
¥890
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万齢 特別純米
Manrei from Saga, 15%
バランス抜群。キリッとした酸が食事の旨さを引き立てます。無濾過生原酒のわりに重たさを感じずにスイスイと飲めるお酒です。
佐賀県のお酒です。しっかりとした酸味と旨味がありながら、後味はキレが良く、脂の乗った料理とよく合います。
¥890
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田中六五 山田錦純米酒
Tanakarokujuugo from Fukuoka, 16%
福岡県糸島市は全国にも名を馳せる酒米・山田錦の生産地です。その素晴らしいお米と真っ直ぐに向き合い、心意気で醸した糸島のハネ木で優しく搾りました。
福岡県糸島産の山田錦を使用したお酒です。ぶどうのようなフレッシュな酸味とジューシーな旨味があり、モダンな味わいです。
¥890
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若波 純米吟醸
Wakanami from Fukuoka, 16%
女性杜氏「今村友香」が醸す、華やかな香り繊細な味わい。「味の押し波、余韻の引き波」をテーマにした一本。
バナナのような優しい甘い香りと、透明感のある綺麗な味わいが特徴です。女性にも人気のあるエレガントなお酒です。
¥890
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鍋島 山田錦純米吟醸
Nabeshima from Saga, 16%
吟醸香があり、山田錦の芳醇で豊かな味わい。今までにない旨味の極限値。まさに鍋島を代表する一本です。
世界的な評価も高い佐賀県の銘酒です。フルーティーな香りと、弾けるようなガス感、ジューシーな甘みが完璧なバランスです。
¥990
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すず音 発泡清酒
Sparkling Sake (Happou Seisyu) from Miyagi, 5%
グラスに注ぐと、淡雪色のきめ細かい泡が立ちのぼり、涼しげでなめらかな味わい。女性にもオススメです。
シャンパンのような発泡性の日本酒です。低アルコールで甘酸っぱく、ヨーグルトのような風味があり、デザート感覚で楽しめます。
¥1,590
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乾杯・その他ドリンク
乾杯におすすめのドリンクやソフトドリンク
ミモザブリュット
スパークリング
スパークリングワインとオレンジジュースを合わせたカクテルです。華やかで飲みやすく、乾杯の一杯として最適です。
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クラフトレモン酎ハイ
こだわりのレモンを使用した焼酎ハイボールです。レモンの酸味と皮の苦味が効いた、爽快な味わいです。
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EBISU 生ビール
コクと旨味が特徴のプレミアム生ビールです。きめ細かい泡とリッチな味わいが楽しめます。
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ジンジャーエール (辛口)
生姜の辛味がしっかり効いた炭酸飲料です。ピリッとした刺激が料理の油を流してくれます。
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烏龍茶
香ばしい香りの中国茶です。脂っこい料理の後味をさっぱりさせる効果があります。
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緑茶
日本の伝統的なお茶です。程よい渋みと甘みがあり、和食全般によく合います。
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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