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Wu Yue Xue Ke Jia Si Fang Zhen Niang

五月雪客家私房珍釀
★ 4.5 (1,581) $$Moderate

濃厚スープ

福菜（高菜の漬物）と豚肉スライスのスープ
福菜肉片湯
カラシナ漬けの肉スープ 漬け高菜と豚肉のスープ
客家風福菜（高菜の漬物）と豚肉スライスを煮込んだスープ。福菜特有の甘酸っぱい味がします。さっぱりとして食欲をそそり、家庭的な客家風スープです。
TWD200 ≈ ¥997
福菜（高菜の漬物）と豚モツのスープ
福菜肚片湯
漬けカラシナのガツスープ 漬け高菜と豚バラ肉のスープ
豚モツと福菜（高菜の漬物）を煮込んだもの。豚モツはきれいに処理されており、臭みがなく、歯ごたえがあります。スープはまろやかで、福菜の香りと肉の香りが融合しています。
TWD220 ≈ ¥1,097
漬物と豚モツのスープ
酸菜肚片湯
白菜漬けのガツスープ 白菜漬けと豚バラ肉のスープ
酸味のある漬物と豚モツの定番の組み合わせ。酸っぱくて濃厚なスープは脂っこさを和らげ、食欲をそそります。酸っぱい味が好きな方におすすめです。
TWD220 ≈ ¥1,097
生姜風味のハマグリスープ
薑絲蛤蠣湯
生姜のハマグリスープ 生姜とハマグリのスープ
新鮮なハマグリと大量の生姜で煮込んだスープ。スープは非常に甘く、生姜のほのかな辛味があります。シンプルながら素材本来の味を楽しめます。
TWD220 ≈ ¥1,097
新鮮タケノコとハマグリのスープ
鮮筍蛤蠣湯
タケノコのハマグリスープ 新鮮なタケノコとハマグリのスープ
新鮮で甘くシャキシャキしたタケノコとハマグリを組み合わせた、上品で淡白なスープ。季節感あふれる風味で、さっぱりとした味わいです。
TWD300 ≈ ¥1,495
客家風福菜鍋
客家福香鍋
豚モツの肉スープ 漬け高菜と豚バラ肉のスープ
様々な食材を組み合わせた客家風鍋物。スープは濃厚で豊かです。福菜（高菜の漬物）や豚肉などの具材が含まれ、大人数でシェアするのに適しており、本格的な客家の塩辛さを味わえます。
TWD450 ≈ ¥2,243

季節

芥菜（からし菜）とハマグリと鶏肉の鍋
芥菜蛤蠣雞鍋
カラシナと鶏肉のハマグリスープ からし菜とハマグリと鶏肉のスープ
季節の芥菜（からし菜）、ハマグリ、鶏肉を煮込んだ鍋物。スープは美味しく、芥菜はほのかな苦味があり、鶏肉は柔らかくジューシーです。
TWD580 ≈ ¥2,891
パイナップルとゴーヤのチキンスープ
鳳梨苦瓜雞鍋
パイナップルとゴーヤのチキンスープ パイナップルとゴーヤのチキンスープ
台湾の伝統的なスープ。パイナップル漬けのソースとゴーヤで鶏肉を煮込みます。パイナップルの甘じょっぱさがゴーヤの苦味を中和し、スープはまろやかで飲みやすいです。
TWD580 ≈ ¥2,891
ニンニクとハマグリと鶏肉の鍋
蒜子蛤蠣雞鍋
ガーリッククラムチキンポット ニンニクとハマグリと鶏肉の鍋
大量のニンニクとハマグリ、鶏肉を一緒に煮込んだもの。ニンニクの香りが濃厚で、スープは甘いです。ニンニクは煮込むと柔らかくなり辛くなく、滋養があります。
TWD580 ≈ ¥2,891

予約

三世代同堂烏骨鶏鍋
三代同堂烏雞鍋
三世代ひとつ屋根の黒鶏鍋 三種類の漬物と大根、烏骨鶏の煮込みスープ
古漬け白菜、白菜、新鮮な大根（三世代を象徴）と烏骨鶏を煮込んだもの。スープはまろやかで深みがあり、独特の熟成香があります。要予約。
TWD980 ≈ ¥4,884
ごま油と卵と紹興酒
麻油雞蛋酒
ごま油チキンワイン ごま油と紹興酒のチキンスープ
ごま油と生姜で炒めた後、鶏肉と紹興酒で煮込みます。香りが濃厚で、体を温め滋養を与える効果があり、寒い時期にぴったりです。
TWD980 ≈ ¥4,884
花菇（干し椎茸）と紅棗（なつめ）の烏骨鶏鍋
花菇紅棗烏雞鍋
マッシュルームと赤ナツメの黒骨チキンスープ キノコと紅棗の烏骨鶏スープ
花菇（干し椎茸）と紅棗（なつめ）が入った烏骨鶏のスープ。スープは甘く、濃厚なキノコの香りがします。烏骨鶏は肉質がしっかりしており、滋養のある美味しいスープです。
TWD980 ≈ ¥4,884

セット

二人セット
雙人套餐
三種小皿（各） 野山塩漬け鶏 1/4 紅麹イカ 水蓮菜の炒め物 鮮魚と米の鍋（小） デザート
二人向けの豪華セット。精致な前菜、看板の塩漬け鶏、海鮮料理、季節野菜の炒め物、主食の鍋物が含まれます。お店の特色料理を一度に味わえます。
TWD1,180 ≈ ¥5,881
四人セット
四人套餐
四種小皿（各） 野山塩漬け鶏 梅ソースの鍋包肉 XO醤の揚げ豆腐 エビと白菜の鍋 鮮魚と米の鍋 デザート パンナコッタ
四人用の豪華セット。多彩で豊富な料理が含まれます。鶏肉、豚肉、海鮮、野菜料理が含まれ、ボリューム満点で、様々な味を楽しめます。
TWD2,600 ≈ ¥12,959

伝統的な客家風牛豚

客家風二種盛り
客家雙味
紅麹ソーセージと塩漬け豚肉の炒め物 塩漬け豚肉とソーセージの炒め物
客家風塩漬け豚肉とソーセージの盛り合わせ。塩味が効いており、お酒によく合います。二種類の定番客家風肉料理を同時に味わえます。
TWD590 ≈ ¥2,941
オリジナルソーセージ
原味香腸
オリジナルソーセージ オリジナルソーセージ
台湾風ソーセージ。しっかりとした食感でジューシー、赤身と脂身のバランスが良いです。ほのかな酒の香りがし、ニンニクのスライスと一緒に食べるとさらに美味しいです。
TWD260 ≈ ¥1,296
客家風塩漬け豚肉
客家鹹肉
塩漬け豚肉 塩漬け豚肉
漬け込んだ豚バラ肉。塩味がしっかりしており、スライスして調理されます。皮はカリカリで、脂っこくなく、ご飯が進みます。
TWD360 ≈ ¥1,794
客家風炒め物
客家小炒
イカ、豆腐干、豚肉の炒め 客家風イカと豆腐干と豚肉の炒め物
最も代表的な客家料理の一つ。豚バラ肉、イカ、干し豆腐、セロリを強火で炒めます。塩味が濃厚で、食感が豊かで噛みごたえがあります。
TWD320 ≈ ¥1,595
生姜風味の豚モツ炒め
薑絲炒大腸
豚大腸 豚モツと生姜の炒め物
大量の生姜と酢で豚モツを炒めたもの。酸味が強く、香りが食欲をそそります。豚モツは適切に処理されており、臭みがなく、歯ごたえがあります。
TWD300 ≈ ¥1,495
筍の香りの風雲蹄（豚足の煮込み）
筍香風雲蹄
予約 干しタケノコと豚足の醤油煮込み 豚足の煮込み
予約必須の職人技が光る一品。滷製された豚足と筍の漬物。皮は歯ごたえがあり、肉は柔らかく、コラーゲンと醤油の風味が豊かです。
TWD780 ≈ ¥3,888
ゴーヤと豚モツの煮込み
苦瓜封肥腸
煮込みモツ（豚大腸）＆ゴーヤ ゴーヤと豚モツの煮込み
脂っこい豚モツをゴーヤに詰めて煮込んだもの。ゴーヤの苦味が豚モツの脂っこさを中和します。独特の食感で、まろやかで脂っこくありません。
TWD320 ≈ ¥1,595
鍋包肉
金沙/豆豉 塩漬け卵黄豚肉スライス/豚肉スライスの豆豉漬け炒め
豚肉スライスを揚げてから味付け炒めします。金沙（塩漬け卵黄）または豆豉（発酵黒豆）の味付けを選べます。金沙は塩味が強くカリカリ、豆豉は醤油の風味が濃厚です。
TWD320~ ≈ ¥1,595
牛肉炒め
炒牛肉
剁椒/生姜ネギ/ゴーヤ 唐辛子の漬物添え牛肉の煮込み/ネギと生姜の牛肉炒め/ゴーヤと牛肉の炒め物
強火で炒めた牛肉料理。肉は柔らかいです。お好みで、剁椒（辛い）、生姜ネギ（香り高い）、またはゴーヤ（苦甘い）の味付けを選べます。
TWD340~ ≈ ¥1,695

エビと魚の飾り

香椿（チャイブ）とエビと卵の炒め物
香椿鮮蝦炒蛋
香椿とエビの炒め物
香椿（チャイブ）ソースとエビと卵の炒め物。香椿は独特の木の香りがします。卵は濃厚で、エビはプリプリしており、特別な風味です。
TWD450 ≈ ¥2,243
クミン風味のエビ炒め
孜然爆鮮蝦
ニンニクと海老の炒め物 クミン風味のエビ炒め
クミンで強火で炒めたエビ。香りが強く独特です。エビは甘く、殻はカリカリで、おつまみにぴったりです。
TWD400 ≈ ¥1,994
客家風焼き魚
客家煎鮮魚
客家風焼き魚 塩漬け豚肉と炒めた魚
新鮮な魚を金色のカリカリになるまで焼き、客家風塩漬け豚肉のひき肉で味付けします。魚は柔らかく、塩加減がちょうど良く、独特の風味です。
TWD640 ≈ ¥3,190
剁椒（唐辛子の漬物）蒸し鮮魚
剁椒蒸鮮魚
剁椒蒸し鮮魚 唐辛子の漬物と蒸した新鮮な魚
刻んだ唐辛子の漬物を乗せて蒸した新鮮な魚。魚は剁椒の酸っぱ辛いタレを吸い込み、食欲をそそり、繊細な味わいです。
TWD620 ≈ ¥3,090
豆豉蒸し鮮魚
豆豉蒸鮮魚
魚の客家蒸し 蒸し魚のフィレと豆腐
定番の客家風蒸し魚。豆豉（または豆腐乳）で味付けして蒸します。甘じょっぱいタレが魚に染み込み、魚の鮮味を引き立てます。
TWD620 ≈ ¥3,090
野趣あふれるキノコとエビの炒め物
生爆野菇蝦
キノコと海老の炒め物 キノコとエビの炒め物
野趣あふれるキノコの香りとエビの甘みを組み合わせ、強火で炒めて素材本来の味を活かしました。食感が豊かで、さっぱりとして脂っこくありません。
TWD450 ≈ ¥2,243

メニューの最後

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お店情報

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4.5
Google Mapsの評価1,581件
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$$ Moderate
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