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Wǔ yuè xuě kè jiā sī fáng zhēn niàng

五月雪客家私房珍釀
★ 4.5 (1,581) $$Moderate

濃醇湯品

福菜肉片湯
カラシナ漬けの肉スープ Preserved Chinese mustard and pork soup
以客家福菜與豬肉片煮成的湯品，湯頭帶有福菜特有的甘酸味。口感清爽開胃，是一道家常的客家湯品。
TWD200 ≈ HK$50
福菜肚片湯
漬けカラシナのガツスープ Preserved Chinese mustard and pork belly soup
使用豬肚與福菜熬煮，豬肚處理得乾淨無腥味，口感Q彈。湯頭甘醇，福菜的香氣與肉香融合。
TWD220 ≈ HK$55
酸菜肚片湯
白菜漬けのガツスープ Sauerkraut pork belly soup
酸菜與豬肚的經典組合，湯頭酸香濃郁，能解膩開胃。適合喜歡酸爽口味的食客。
TWD220 ≈ HK$55
薑絲蛤蠣湯
生姜のハマグリスープ Ginger clam Soup
新鮮蛤蠣搭配大量薑絲煮湯，湯頭極為鮮甜，並帶有薑的微辣暖意。簡單卻能品嚐到食材原味。
TWD220 ≈ HK$55
鮮筍蛤蠣湯
タケノコのハマグリスープ Fresh bamboo shoot and clam soup
結合鮮甜脆嫩的竹筍與蛤蠣，湯頭清淡高雅。充滿季節感的風味，口感清爽。
TWD300 ≈ HK$74
客家福香鍋
豚ガツの肉スープ Preserved Chinese mustard and pork and pork belly soup
匯集多種食材的客家風味鍋物，湯頭濃郁豐富。包含福菜、豬肉等料，適合多人分享，品嚐道地客家鹹香。
TWD450 ≈ HK$112

季節

芥菜蛤蠣雞鍋
カラシナと鶏肉のハマグリスープ Mustard clam chicken soup
使用季節芥菜、蛤蠣與雞肉燉煮的鍋物。湯頭鮮美，芥菜微苦回甘，雞肉鮮嫩多汁。
TWD580 ≈ HK$144
鳳梨苦瓜雞鍋
パイナップルとニガウリのチキンスープ Pineapple bitter melon chicken soup
台灣傳統湯品，使用醃漬鳳梨醬與苦瓜燉雞。鳳梨的鹹甜中和了苦瓜的苦味，湯頭甘醇順口。
TWD580 ≈ HK$144
蒜子蛤蠣雞鍋
ガーリッククラムチキンポット Garlic clam chicken soup
大量蒜頭與蛤蠣、雞肉一同燉煮，蒜香濃郁且湯頭鮮甜。大蒜燉煮後綿密不辛辣，具有滋補效果。
TWD580 ≈ HK$144

預定

三代同堂烏雞鍋
三世代ひとつ屋根の黒鶏鍋 Preserved vegetables stewed with three kinds of radish and black chicken soup
使用老菜脯、菜脯和新鮮蘿蔔（象徵三代）與烏骨雞燉煮。湯頭甘醇深厚，具有獨特的陳年香氣，需提前預訂。
TWD980 ≈ HK$243
麻油雞蛋酒
ごま油チキンワイン Sesame oil rice wine chicken soup
以麻油、薑片爆香後加入雞肉與米酒燉煮。香氣濃郁，具有暖身滋補的效果，適合天冷時享用。
TWD980 ≈ HK$243
花菇紅棗烏雞鍋
マッシュルームと赤ナツメの黒骨チキン ポット Black-bone chicken soup with mushrooms and red dates
加入花菇與紅棗的烏骨雞湯，湯頭清甜且帶有濃郁菇香。烏骨雞肉質結實，是一道養生美味的湯品。
TWD980 ≈ HK$243

套餐

雙人套餐
三味小品(各) 野山鹽焗雞 1/4 紅麴軟絲 清炒水蓮 鮮魚米食鍋(小) 甜品
適合兩人享用的豐富套餐，包含精緻前菜、招牌鹽焗雞、海鮮料理、現炒青菜與主食鍋物。能一次品嚐到店內多道特色料理。
TWD1,180 ≈ HK$293
四人套餐
四味小品(各) 野山鹽焗雞 梅汁鍋包肉 XO老皮嫩肉 鮮蝦娃娃白 鮮魚米食鍋 甜點奶酪
適合四人聚餐的豪華組合，菜色多樣豐富。包含雞肉、豬肉、海鮮與蔬菜料理，份量十足，口味多變。
TWD2,600 ≈ HK$645

傳統客家牛豬

客家雙味
べにこうじのソーセージ & 干し豚の炒め Salt pork with sausage
結合了客家鹹豬肉與香腸的雙拼盤。鹹香下酒，能同時品嚐到兩種經典的客家風味肉品。
TWD590 ≈ HK$146
原味香腸
オリジナルソーセージ Original sausage
台式風味香腸，口感紮實多汁，肥瘦比例適中。帶有微甜的酒香，搭配蒜片食用風味更佳。
TWD260 ≈ HK$64
客家鹹肉
干し豚の炒め Salt pork
經過醃製的五花肉，鹹香入味。切片後料理，表皮酥脆，肥而不膩，非常下飯。
TWD360 ≈ HK$89
客家小炒
イカ、豆腐干、豚肉の炒め Hakka-style stir-fried squid
最具代表性的客家菜之一，以五花肉、魷魚、豆干和芹菜大火快炒。鹹香濃郁，口感豐富有嚼勁。
TWD320 ≈ HK$79
薑絲炒大腸
豚大腸 Stir-fried pork intestines with shredded ginger
使用大量薑絲與醋拌炒豬大腸，酸勁十足，香氣撲鼻。大腸處理得當無腥味，口感Q彈脆嫩。
TWD300 ≈ HK$74
筍香風雲蹄
預 干しタケノコと豚足の醤油煮込み Braised pork hock
需預訂的功夫菜，滷製入味的豬蹄膀搭配筍乾。外皮Q彈，肉質軟嫩，充滿膠質與醬香。
TWD780 ≈ HK$193
苦瓜封肥腸
煮込みモツ（豚大腸）＆ゴーヤ Bitter melon smoldering fatty sausage
將肥腸塞入苦瓜中燉煮，苦瓜的甘苦中和了肥腸的油脂。口感獨特，風味甘醇不油膩。
TWD320 ≈ HK$79
鍋包肉
金沙/豆豉 塩漬け卵黄豚肉スライス/豚肉スライスの大豆漬け炒め Fried pork slices with salted duck egg/ Stir-fried pork slices with pickled beans
將豬肉片炸過後進行調味拌炒，可選擇金沙（鹹蛋黃）或豆豉口味。金沙口味鹹香酥脆，豆豉口味醬香濃郁。
TWD320~ ≈ HK$79
炒牛肉
剁椒/薑蔥/涼瓜 牛肉の煮込み唐辛子のピクルス添え/牛肉とネギの生姜炒め/牛肉とゴーヤの炒め物 Beef with pickled chili pepper/ Stir-fried beef with onion and ginger/ Stir-fried beef with bitter melon
大火快炒的牛肉料理，肉質鮮嫩。可依個人喜好選擇剁椒（香辣）、薑蔥（清香）或涼瓜（甘苦）口味。
TWD340~ ≈ HK$84

蝦兵魚將

香椿鮮蝦炒蛋
Chin-chin egg and shrimp stir fry
加入香椿醬的鮮蝦炒蛋，香椿具有獨特的木質香氣。蛋香濃郁，蝦肉鮮彈，風味特殊。
TWD450 ≈ HK$112
孜然爆鮮蝦
ニンニクと海老の炒め Stir-fried shrimps with cumin
使用孜然香料爆炒鮮蝦，香氣強烈獨特。蝦肉鮮甜，外殼酥香，非常適合作為下酒菜。
TWD400 ≈ HK$99
客家煎鮮魚
客家風焼き魚 Pan-fried fish with stir-fried salt pork
將鮮魚煎至外皮金黃酥脆，搭配客家鹹豬肉末提味。魚肉鮮嫩，鹹香適中，別具風味。
TWD640 ≈ HK$159
剁椒蒸鮮魚
唐辛子鮮魚 Steamed fresh fish with pickled chili pepper
鋪上剁碎的醃漬辣椒蒸煮鮮魚。魚肉吸收了剁椒的酸辣湯汁，開胃鮮美，口感細緻。
TWD620 ≈ HK$154
豆豉蒸鮮魚
魚の客家蒸し Simmered Fish Fillet ... Beancurd
經典的客家蒸魚，使用豆豉（或豆腐乳）調味蒸煮。甘鹹的醬汁滲入魚肉，襯托出魚的鮮甜。
TWD620 ≈ HK$154
生爆野菇蝦
キノコと海老の炒め Stir-fried shrimps with wild mushrooms
結合了野菇的清香與鮮蝦的甜美，大火爆炒保留食材原味。口感豐富，清爽不油膩。
TWD450 ≈ HK$112

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.5
Google Maps上的1,581個評分
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