وويويه شيه هاكا سيفانج جيننيانج

Name: وويويه شيه هاكا سيفانج جيننيانج
Address: تايبيه
Price range: TWD200 - TWD2600

五月雪客家私房珍釀

★ 4.5 (1,581) $$Moderate

حساء غني

حساء لحم الخنزير وشرائح الخضروات المخللة

福菜肉片湯

حساء لحم الخنزير بالخردل المخلل Preserved Chinese mustard and pork soup

حساء مصنوع من الخضروات المخللة وشرائح لحم الخنزير، الحساء له نكهة الخضروات المخللة الحامضة المميزة. ذو قوام منعش وشهي، وهو حساء منزلي على طريقة الهاكا.

TWD200 ≈ $6.00

حساء بطن الخنزير مع الخضروات المخللة

福菜肚片湯

حساء بطن الخنزير بالخردل المخلل Preserved Chinese mustard and pork belly soup

يُطهى مع كرشة الخنزير والخضروات المخللة، الكرشة نظيفة وخالية من الروائح الكريهة، ذات قوام مطاطي. الحساء حلو، وتندمج نكهة الخضروات المخللة مع نكهة اللحم.

TWD220 ≈ $7.00

حساء كرنب مخلل مع بطن الخنزير

酸菜肚片湯

حساء كرنب مخلل مع بطن الخنزير Sauerkraut pork belly soup

مزيج كلاسيكي من الكرنب المخلل ولحم البطن، الحساء حامض وغني، يمكن أن يخفف من الدهون ويفتح الشهية. مناسب للعملاء الذين يحبون النكهات الحامضة والمنعشة.

TWD220 ≈ $7.00

حساء المحار مع شرائح الزنجبيل

薑絲蛤蠣湯

حساء المحار بالزنجبيل Ginger clam Soup

محار طازج مطبوخ مع الكثير من شرائح الزنجبيل، الحساء حلو المذاق بشكل استثنائي، مع دفء الزنجبيل اللاذع قليلاً. بسيط ولكنه يسمح لك بتذوق النكهة الأصلية للمكونات.

TWD220 ≈ $7.00

حساء براعم الخيزران الطازجة والمحار

鮮筍蛤蠣湯

حساء براعم الخيزران والمحار Fresh bamboo shoot and clam soup

يجمع بين براعم الخيزران الحلوة والمقرمشة والمحار، الحساء خفيف وأنيق. نكهة موسمية، ذات قوام منعش.

TWD300 ≈ $10.00

قدر الهاكا بنكهة الفو

客家福香鍋

حساء لحم الخنزير وبطن الخنزير بالخردل المخلل Preserved Chinese mustard and pork and pork belly soup

قدر هاكا يجمع مكونات متنوعة، الحساء غني ومعقد. يشمل الخضروات المخللة ولحم الخنزير، وهو مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص لتذوق نكهة الهاكا المالحة الأصيلة.

TWD450 ≈ $14.00

موسمي

قدر محار ودجاج بالخردل

芥菜蛤蠣雞鍋

حساء المحار والدجاج بالخردل Mustard clam chicken soup

قدر مصنوع من الخردل الموسمي والمحار والدجاج. الحساء حلو المذاق، والخردل مر قليلاً مع طعم حلو لاحق، والدجاج طري وعصاري.

TWD580 ≈ $18.00

حساء دجاج بالأناناس والقرع المر

鳳梨苦瓜雞鍋

حساء دجاج بالبطيخ المر والأناناس Pineapple bitter melon chicken soup

حساء دجاج تقليدي تايواني، مطبوخ مع صلصة الأناناس المخللة والقرع المر. يوازن حلاوة الأناناس المالح مع مرارة القرع المر، الحساء حلو وسلس.

TWD580 ≈ $18.00

قدر دجاج بالمحار والثوم

蒜子蛤蠣雞鍋

حساء دجاج بالمحار والثوم Garlic clam chicken soup

يُطهى الكثير من الثوم مع المحار والدجاج، مما ينتج عنه حساء غني بنكهة الثوم وحلو المذاق. يصبح الثوم طريًا وغير لاذع بعد الطهي، وله تأثير مغذي.

TWD580 ≈ $18.00

يتطلب الحجز

حساء الدجاج الأسود لثلاثة أجيال

三代同堂烏雞鍋

حساء دجاج أسود مطهو مع ثلاثة أنواع من الفجل والخضروات المخللة Preserved vegetables stewed with three kinds of radish and black chicken soup

يُطهى الدجاج الأسود مع البصل الأخضر القديم، والبصل الأخضر، والفجل الطازج (رمزًا للأجيال الثلاثة). الحساء حلو وعميق، وله رائحة قديمة فريدة، ويتطلب الحجز المسبق.

TWD980 ≈ $31.00

بيض وزيت سمسم ونبيذ

麻油雞蛋酒

حساء دجاج بزيت السمسم والنبيذ Sesame oil rice wine chicken soup

يُقلى الزنجبيل وزيت السمسم ثم يُطهى الدجاج مع نبيذ الأرز. الرائحة غنية، وله تأثير دافئ ومغذي، وهو مناسب للأيام الباردة.

TWD980 ≈ $31.00

قدر دجاج أسود بفطر شيتاكي وتمر أحمر

花菇紅棗烏雞鍋

حساء دجاج أسود بالفطر والتمر الأحمر Black-bone chicken soup with mushrooms and red dates

حساء دجاج أسود مع فطر شيتاكي وتمر أحمر، الحساء حلو المذاق وغني بنكهة الفطر. لحم الدجاج الأسود متماسك، وهو حساء مغذي ولذيذ.

TWD980 ≈ $31.00

مجموعة

مجموعة لشخصين

雙人套餐

ثلاثة أطباق صغيرة (كل منها) دجاج ملح بري مشوي 1/4 حبار محمر باللون الأحمر سبانخ مائية مقلية قدر أرز سمك (صغير) حلوى

مجموعة غنية مناسبة لشخصين، تشمل مقبلات فاخرة، دجاج ملح مشوي مميز، طبق مأكولات بحرية، خضروات مقلية طازجة، وقدر رئيسي. يمكنك تذوق العديد من الأطباق المميزة للمطعم في وقت واحد.

TWD1,180 ≈ $38.00

مجموعة لشخصين

四人套餐

مجموعة فاخرة لأربعة أشخاص، مع مجموعة متنوعة من الأطباق. تشمل الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية وأطباق الخضروات، بكميات وفيرة ونكهات متنوعة.

مجموعة فاخرة مناسبة لأربعة أشخاص، مع مجموعة متنوعة من الأطباق. تشمل الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية وأطباق الخضروات، بكميات وفيرة ونكهات متنوعة.

TWD2,600 ≈ $83.00

لحم بقري ولحم خنزير مملح على طريقة الهاكا

نكهتان من الهاكا

客家雙味

لحم خنزير مملح مع نقانق Salt pork with sausage

طبق مزدوج يجمع بين لحم الخنزير المملح على طريقة الهاكا والنقانق. مالح ومناسب للمشروبات، يمكنك تذوق نوعين من لحوم الهاكا الكلاسيكية في نفس الوقت.

TWD590 ≈ $19.00

نقانق أصلية

原味香腸

نقانق أصلية

نقانق تايوانية تقليدية، ذات قوام متماسك وعصاري، ونسبة دهون ولحم متوازنة. لها نكهة حلوة قليلاً من النبيذ، وتكون ألذ مع شرائح الثوم.

TWD260 ≈ $8.00

لحم خنزير مملح على طريقة الهاكا

客家鹹肉

لحم خنزير مملح Salt pork

لحم بطن خنزير متبل، مالح ولذيذ. يُقطع إلى شرائح ويُطهى، يصبح الجلد مقرمشًا، والدهون غنية ولكن ليست دهنية، وهو طبق ممتاز مع الأرز.

TWD360 ≈ $11.00

مقلي على الطريقة الهاكا

客家小炒

حبار مقلي على طريقة الهاكا Hakka-style stir-fried squid

أحد أشهر أطباق الهاكا، يُقلى لحم البطن مع الحبار، والتوفو المجفف، والكرفس على نار عالية. مالح وغني بالنكهة، ذو قوام غني ومطاطي.

TWD320 ≈ $10.00

لحم بطن كبير مقلي بشرائح الزنجبيل

薑絲炒大腸

أمعاء لحم الخنزير Stir-fried pork intestines with shredded ginger

يُقلى لحم البطن الكبير مع شرائح الزنجبيل والخل، ذو حموضة قوية ورائحة عطرة. لحم البطن معالج بشكل صحيح وخالٍ من الروائح الكريهة، ذو قوام مطاطي ومقرمش.

TWD300 ≈ $10.00

سيقان لحم الخنزير المطبوخة مع براعم الخيزران

筍香風雲蹄

مقدمًا سيقان لحم الخنزير المطبوخة مع براعم الخيزران Braised pork hock

طبق يتطلب الحجز، سيقان لحم خنزير مطبوخة جيدًا مع براعم الخيزران المجففة. الجلد مطاطي، واللحم طري، ومليء بالكولاجين ونكهة الصلصة.

TWD780 ≈ $25.00

لحم بطن كبير محشو بالقرع المر

苦瓜封肥腸

أمعاء لحم الخنزير مطبوخة مع القرع المر Bitter melon smoldering fatty sausage

يُحشى لحم البطن الكبير بالقرع المر ويُطهى، حيث يوازن مرارة القرع المر مع دهون لحم البطن. ذو قوام فريد، ونكهة حلوة وليست دهنية.

TWD320 ≈ $10.00

لحم خنزير مقلي

鍋包肉

شرائح لحم الخنزير المملحة بالبيض / شرائح لحم الخنزير المقلية مع الفول المخلل Fried pork slices with salted duck egg/ Stir-fried pork slices with pickled beans

تُقلى شرائح لحم الخنزير ثم تُتبل وتُقلى، يمكنك اختيار نكهة الملح (صفار البيض المملح) أو الفول المدمس. نكهة الملح مالحة ومقرمشة، ونكهة الفول المدمس غنية بالصلصة.

TWD320~ ≈ $10.00

لحم بقري مقلي

炒牛肉

لحم بقري مطهو بالفلفل المخلل / لحم بقري مقلي بالزنجبيل والبصل / لحم بقري مقلي بالقرع المر Beef with pickled chili pepper/ Stir-fried beef with onion and ginger/ Stir-fried beef with bitter melon

طبق لحم بقري مقلي على نار عالية، اللحم طري ولذيذ. يمكنك اختيار النكهة حسب تفضيلك: فلفل مخلل (حار)، زنجبيل وبصل (عطري)، أو قرع مر (حلو ومر).

TWD340~ ≈ $11.00

جنود الروبيان وجنود السمك

بيض مقلي بالجمبري مع توابل شين تشون

香椿鮮蝦炒蛋

بيض بالبيض والجمبري على طريقة تشين تشين

بيض مقلي بالجمبري مع صلصة شين تشون، صلصة شين تشون لها رائحة خشبية فريدة. البيض غني بالنكهة، والجمبري طري ولذيذ، ذو نكهة خاصة.

TWD450 ≈ $14.00

جمبري مقلي بالكمون

孜然爆鮮蝦

جمبري مقلي بالثوم Stir-fried shrimps with cumin

يُقلى الجمبري الطازج مع بهارات الكمون، الرائحة قوية وفريدة. الجمبري حلو المذاق، والقشر مقرمش، وهو طبق ممتاز مع المشروبات.

TWD400 ≈ $13.00

سمك مقلي على طريقة الهاكا

客家煎鮮魚

سمك هاكا مقلي Pan-fried fish with stir-fried salt pork

يُقلى السمك الطازج حتى يصبح جلده ذهبيًا ومقرمشًا، ويُتبل بلحم الخنزير المملح المفروم على طريقة الهاكا. لحم السمك طري، والملوحة متوازنة، وذو نكهة مميزة.

TWD640 ≈ $20.00

سمك طازج مطهو على البخار مع الفلفل المخلل

剁椒蒸鮮魚

سمك طازج مطهو على البخار بالفلفل المخلل Steamed fresh fish with pickled chili pepper

سمك طازج مطهو على البخار مع الفلفل المفروم المخلل. يمتص السمك عصارة الفلفل الحامضة والحارة، وهو فاتح للشهية ولذيذ، ذو قوام رقيق.

TWD620 ≈ $20.00

سمك طازج مطهو على البخار بالفول المدمس

豆豉蒸鮮魚

سمك الهاكا المطهو على البخار Simmered Fish Fillet ... Beancurd

سمك هاكا كلاسيكي مطهو على البخار، متبل بالفول المدمس (أو معجون الفاصوليا المخمرة). تتغلغل الصلصة الحلوة والمالحة في لحم السمك، مما يعزز حلاوته.

TWD620 ≈ $20.00

جمبري مقلي بالفطر البري