しかロース＆ピンクペッパー
Venison Loin & Pink Pepper
鹿のロース肉をグリルし、ピンクペッパーでアクセントを加えた一品です。鹿肉は脂肪が少なく赤身の旨味が濃厚で、スパイスの香りが肉の甘みを引き立てます。
¥880~
≈
Whisky Gibier Bar&Shop 代々木上原
Whisky Gibier Bar&Shop 代々木上原
WHISKY GIBIER OPEN 18:00-23:30 / Last Order 23:00 BAR CHARGE 330 / No Smoking
Grilled Gibier
しかフィレ＆タスマニアペッパー
Venison Fillet & Tasmania Pepper
非常に柔らかい鹿のフィレ肉を使用したグリルです。タスマニアペッパーの独特な辛味と香りが、上品な鹿肉の味わいによく合います。
¥770~
≈
しかモモ＆シャリアピンソース
Venison Thigh & Chaliapin Sauce
鹿のモモ肉を玉ねぎたっぷりのシャリアピンソースで仕上げた料理です。玉ねぎの酵素で柔らかくなったお肉と、甘辛いソースが食欲をそそります。
¥660~
≈
いのしし肩ロース＆ティムールP
Wild Boar Shoulder Loin & Timur Pepper
猪の肩ロース肉をグリルし、柑橘のような香りのティムールペッパーを合わせました。猪肉特有の力強い旨味と脂の甘みが楽しめます。
¥770~
≈
いのししモモ＆サルサソース
Wild Boar Thigh & Salsa Sauce
噛むほどに味が出る猪のモモ肉を、ピリ辛のサルサソースでさっぱりといただく一品です。お酒のおつまみに最適です。
¥660~
≈
きじムネ＆生七味
Pheasant Breast & Shichimi
キジのムネ肉を香ばしく焼き、風味豊かな生七味を添えました。鶏肉よりも濃厚な旨味があり、しっとりとした食感が特徴です。
¥1,100
≈
0
きじモモ＆ハニーマスタードウイスキー
Pheasant Thigh & Honey Mustard Whisky
コクのあるキジのモモ肉に、ウイスキーの香りを効かせたハニーマスタードソースを合わせました。甘酸っぱいソースがジビエの旨味を引き立てます。
¥1,100
≈
0
きじササミ＆ティミズペッパー
Pheasant Sasami & Timiz Pepper
あっさりとしたキジのササミを、スモーキーな香りのティミズペッパーで仕上げました。ヘルシーでありながら味わい深い一皿です。
¥1,100
≈
0
Gibier dishes
カジョス 親鶏とジビエのスペイン風煮込
親鶏とジビエ、ホルモンなどをトマトベースで煮込んだスペイン風の煮込み料理です。様々な肉の旨味が溶け出した濃厚な味わいが特徴です。
¥550
≈
0
サテー 親鶏のエスニック串
親鶏を使用した東南アジア風の串焼きです。スパイスの効いた味付けで、噛み応えのある親鶏の食感が楽しめます。
¥330
≈
0
鹿肉のパテドカンパーニュ
鹿肉を使って作られた田舎風パテです。肉の粒感を残した粗挽きの食感と、凝縮されたジビエの旨味がワインやウイスキーによく合います。
¥990
≈
0
鹿肉の煮込みハンバーグ
鹿肉を使用したハンバーグを特製ソースでじっくり煮込みました。ジューシーで食べ応えがあり、ソースとの相性も抜群です。
¥1,320
≈
0
Side dishes
青梗菜のバターソテー
新鮮な青梗菜をバターで炒めたシンプルな一品です。バターのコクが野菜の甘みを引き立てます。
¥550
≈
0
マッシュポテトの鉄板焼き
滑らかなマッシュポテトを鉄板で香ばしく焼き上げました。外はカリッと、中はクリーミーな食感が楽しめます。
¥550
≈
0
オリーブオイルの素焼きそば
具材を入れず、オリーブオイルでシンプルに炒めた焼きそばです。麺の香ばしさとオリーブオイルの風味がダイレクトに味わえます。
¥550
≈
0
鹿肉のルーロー焼きそば
台湾のルーローハン風に甘辛く煮込んだ鹿肉をかけた焼きそばです。五香粉などのスパイスが香る、エキゾチックな味わいです。
¥990
≈
0
Cheese / Small bite Dessert
モッツァレラ
by Cheese stand
フレッシュなモッツァレラチーズです。ミルクの甘みと弾力のある食感が楽しめます。渋谷のCheese Standのものを使用しています。
¥1,100
≈
0
カチョカバロのグリル
by Cheese stand
ひょうたん型のチーズ、カチョカバロを厚切りにしてグリルしました。焼くことでチーズのコクが増し、とろりとした食感が楽しめます。
¥1,540
≈
0
東京白カビ
東京産の白カビチーズです。クリーミーで穏やかな味わいの中に、白カビ特有の芳醇な香りが感じられます。
¥770
≈
0
東京ブラウン
キャラメルのような甘みとねっとりとした食感が特徴のブラウンチーズです。デザート感覚で楽しめるチーズです。
¥550
≈
0
レバノン風スパイシーナッツ
中東のスパイスで味付けされたナッツです。エキゾチックな香りとカリカリとした食感が、お酒のお供にぴったりです。
¥660
≈
0
クラナカン スコットランドデザート
スコットランドの伝統的なデザートです。生クリーム、ウイスキー、蜂蜜、オーツ麦、ラズベリーなどを混ぜ合わせた、大人のスイーツです。
¥550
≈
0
Small Bites
ミックスナッツ トリュフ風味
Truffle mixed nuts
トリュフの香りをまとわせた贅沢なミックスナッツです。芳醇な香りがお酒の味を引き立てます。
¥300
≈
0
グリーンオリーブ 青しそ風味
"Shiso" flavored olives
爽やかな青しその風味を効かせたグリーンオリーブです。和のハーブの香りがオリーブと意外なほどよく合います。
¥300
≈
0
きのこのナムル
Sesame oil marinated mushrooms
ごま油の風味が効いたきのこの和え物です。さっぱりとしていて箸休めにちょうど良い一品です。
¥300
≈
0
うずらの卵のピクルス
Pickled quail eggs
うずらの卵を酢漬けにしたピクルスです。酸味が効いていて、一口サイズで食べやすいおつまみです。
¥300
≈
0
枝豆パルミジャーノ
"Edamame" w/parmigiano cheese
茹でた枝豆にパルミジャーノチーズと胡椒をかけた洋風のおつまみです。チーズの塩気とコクが枝豆によく合います。
¥300
≈
0
チーズハラペーニョ
Stuffed Cheese jalapeno
ハラペーニョの中にチーズを詰めたおつまみです。ピリッとした辛さとチーズのマイルドさが絶妙なバランスです。
¥300
≈
0
Grill
厚切りベーコンのグリル
Grilled thick slab bacon w/"wasabi"
分厚くカットしたベーコンを香ばしくグリルしました。脂の甘みと燻製の香りが楽しめます。わさびを添えてさっぱりと召し上がれ。
¥500~
≈
生ソーセージのグリル
Grilled sausages
ジューシーな生ソーセージをパリッと焼き上げました。肉汁たっぷりでビールやハイボールが進む一品です。
¥500~
≈
牛サーロインのグリル
Grilled sliced steak
適度な脂の乗った牛サーロインのステーキです。シンプルにグリルすることで肉の旨味を閉じ込めました。
¥500~
≈
丸ごとポテト＆サワークリーム
Grilled potato w/ sour cream
ジャガイモを丸ごと焼き上げ、サワークリームをたっぷりのせました。ホクホクのポテトと酸味のあるクリームが相性抜群です。
¥700
≈
0
グリルチキンのチーズフォンデュ
Grilled chicken w/cheese fondu
香ばしく焼いたチキンにとろとろのチーズソースをかけました。濃厚なチーズが絡んだチキンは満足感のある一皿です。
¥800
≈
0
大阪風デラ焼 (イカ)
"Okonomiyaki" w/squid
イカが入った大阪風のお好み焼きです。ソースとマヨネーズの香ばしい風味が食欲をそそります。おつまみサイズです。
¥500
≈
0
大阪風デラブタ (豚)
"Okonomiyaki" w/Pork
豚肉が入った大阪風のお好み焼きです。豚肉の脂の旨味が生地に染み込んでいます。熱々のうちにどうぞ。
¥500
≈
0
丸ごとカマンベールの蜂蜜グリル
Grilled camembert cheese w/honey
カマンベールチーズを丸ごと焼き、蜂蜜をかけました。熱でとろりとしたチーズの塩気と蜂蜜の甘さが絶妙なデザートのようなおつまみです。
¥1,000
≈
0
A la carte
さくさくの酢キャベツ
Vinegar marinated cabbage
キャベツを酢漬けにしたさっぱりとした一品です。サクサクとした食感が心地よく、箸休めに最適です。
¥100
≈
0
豚モツのトマト煮込み
Roman braised pork tripe
豚のモツをトマトソースで柔らかくなるまで煮込んだローマ風の料理です。トマトの酸味がモツのクセを消し、旨味を引き出しています。
¥500
≈
0
スモークサーモン 柚子酢マリネ
Smoked salmon w/yuzu vinegrette
スモークサーモンを香りの良い柚子酢でマリネしました。燻製の香りと柚子の爽やかさが調和した上品な前菜です。
¥600
≈
0
ムール貝の白ワイン蒸し
White wine steamed mussels
たっぷりのムール貝を白ワインで蒸し上げました。貝の旨味が溶け出したスープも美味しく、ワインが進む一品です。
¥600
≈
0
厚切り生ハムの刺身 わさび醤油
Raw thick slab ham w/soy souce & "Wasabi"
生ハムを贅沢に厚切りにし、刺身のようにわさび醤油でいただくスタイルです。脂の甘みと塩気が日本酒や焼酎にも合います。
¥800
≈
0
チーズの盛り合わせ
4 types assorted cheese
おすすめのチーズ4種類を盛り合わせにしました。様々なタイプチーズを少しずつ楽しめる、ワインのお供にぴったりの一皿です。
¥1,000
≈
0
Ajillo
きのこのアヒージョ
Mushroom ajillo w/baguette
数種類のきのこをニンニクの効いたオリーブオイルで煮込みました。きのこの香りがオイルに移り、バゲットを浸して食べると絶品です。
¥500
≈
0
イカゲソのアヒージョ
Squid leg ajillo w/baguette
イカのゲソ（足）を使用したアヒージョです。イカの旨味がオイルに染み出し、コリコリとした食感も楽しめます。
¥500
≈
0
海老のアヒージョ
Shrimp ajillo w/baguette
プリプリの海老を使った定番のアヒージョです。海老の甘みとガーリックオイルの相性は抜群です。
¥700
≈
0
牡蠣のアヒージョ
Oyster ajillo w/baguette
濃厚な牡蠣の旨味が詰まったアヒージョです。熱々のオイル煮にすることで牡蠣の身がふっくらとし、磯の香りが広がります。
¥800
≈
0
Desert
自家製ドライフルーツ
Homemade dry fruit
お店で作った自家製のドライフルーツです。果物の甘みと酸味が凝縮されており、ウイスキーのお供としても優秀です。
¥500
≈
0
生チョコレート R20+
Liquor ganache
お酒をたっぷりと効かせた大人の生チョコレートです。口どけが良く、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
¥500
≈
0
季節のマカロン＆バニラアイス
Seasonal macarons & Vanilla ice cream
季節ごとのフレーバーのマカロンとバニラアイスのセットです。食後の口直しにぴったりな甘いデザートです。
¥600
≈
0
WHISKY
THE BUSKER
IRISH WHISKEY
アイルランド産の人気ウイスキーです。トロピカルフルーツのような華やかな香りと滑らかな口当たりが特徴で、非常に飲みやすい一本です。
¥660~
≈
Teeling Small batch
ラム樽で熟成させたアイリッシュウイスキーです。バニラやスパイスの香りと、ほんのりとした甘みが感じられます。
¥770
≈
0
Ardbeg 10y
強烈なスモーキーさとピーティーな香りが特徴のアイラウイスキーです。独特の薬品香と甘みのバランスがクセになります。
¥990
≈
0
Bruichladdich Classic Laddie
ノンピートのアイラウイスキーです。フローラルでエレガントな香りと、海風を感じさせる塩気が特徴です。
¥990
≈
0
Bowmore 12y
「アイラの女王」とも呼ばれるウイスキーです。スモーキーさとフルーティーさ、潮の香りが絶妙なバランスで調和しています。
¥880
≈
0
Caol ila 12y
スモーキーでありながら、軽やかでフレッシュな味わいのアイラウイスキーです。柑橘系の爽やかな余韻が楽しめます。
¥990
≈
0
Laphroaig 10y
「好きになるか、嫌いになるか」と言われるほど個性の強いウイスキーです。強烈なピート香と消毒液のような香りが特徴です。
¥990
≈
0
Port Charlotte 10y
ヘビリーピーテッドのアイラウイスキーです。重厚なスモーク香の中に、バーベキューのような香ばしさと甘みを感じます。
¥990
≈
0
Cragganmore
スペイサイドを代表する複雑で洗練されたウイスキーです。花やハーブの香りと、麦芽の甘みが重層的に広がります。
¥880
≈
0
Clynelish 14y
ワクシー（蝋のような）と表現される独特の舌触りが特徴です。フルーティーさと海風のような塩気も感じられます。
¥990
≈
0
Glenfarclas 10y
シェリー樽熟成によるドライフルーツのような甘みとスパイス感が特徴のシングルモルトです。
¥880
≈
0
Glenmorangie Original
柑橘系の香りとバニラの甘みが特徴の、非常に華やかで飲みやすいハイランドウイスキーです。
¥880
≈
0
The Glenlivet 12y
「すべてのシングルモルトの原点」とも称されるウイスキーです。パイナップルのようなトロピカルな香りとスムーズな味わいです。
¥880
≈
0
Macallan 12y
「シングルモルトのロールスロイス」と呼ばれる高級ウイスキーです。シェリー樽由来の芳醇な香りとリッチな味わいが楽しめます。
¥1,100
≈
0
Tamudhu 12y
シェリー樽で熟成されたスペイサイドウイスキーです。シナモンやドライフルーツの香りがする、甘くスパイシーな味わいです。
¥990
≈
0
Taliser 10y
スカイ島で作られる、スパイシーで潮の香りが強いウイスキーです。黒胡椒のような刺激的な風味が特徴です。
¥880
≈
0
Oban 14y
ハイランドとアイランズの中間的な性格を持つウイスキーです。フルーティーな甘みの中に、ほのかなスモークと塩気を感じます。
¥990
≈
0
Big peat
アイラ島の複数の蒸留所の原酒をブレンドしたウイスキーです。強烈なピート香とスモーキーさが楽しめる、ピーティー好きのための一本です。
¥990
≈
0
Compass box Spice tree
その名の通り、スパイスの香りが豊かなブレンデッドモルトです。フレンチオーク樽由来のバニラやクローブの風味が特徴です。
¥990
≈
0
Compass box Peat monster
ピート香の強い原酒をブレンドしたウイスキーです。スモーキーでありながら、フルーティーでエレガントなバランスも持ち合わせています。
¥990
≈
0
Michter's Bourbon
アメリカで作られる少量生産のバーボンウイスキーです。バニラ、キャラメル、オークの濃厚な甘みと香りが楽しめます。
¥990
≈
0
BEER / WINE
Draft beer
サーバーから注がれる冷たい生ビールです。のどごしが良く、最初の一杯に最適です。
¥770
≈
0
Craft beer
個性豊かなクラフトビールです。銘柄は時期によって変わるため、店員にお尋ねください。
¥990~
≈
House/Malbec
ハウスワインのマルベック（赤）です。濃厚な果実味としっかりとしたタンニンがあり、ジビエ料理と相性抜群です。
¥770
≈
0
Carbenet Sauvignon
カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインです。力強い骨格と深みのある味わいで、肉料理の味を引き立てます。
¥880
≈
0
Chardonay
シャルドネ種の白ワインです。フルーティーな香りと適度な酸味があり、魚介料理やチーズによく合います。
¥880
≈
0
Sparkling wine
泡立ちの良いスパークリングワインです。爽やかな飲み口で、乾杯や前菜と一緒に楽しむのに適しています。
¥990
≈
0
COCKTAIL
Ripe fruit cocktail
熟した果実を使用したカクテルです。果物本来の甘みと香りを活かした、リッチな味わいが楽しめます。
¥1,100
≈
0
Craft gin & tonic
こだわりのクラフトジンを使用したジントニックです。ハーブやボタニカルの香りが際立つ、爽快な一杯です。
¥880
≈
0
Standard cocktail
定番のカクテルメニューです。お好みのベースや味わいをお伝えください。
¥990
≈
0
Classic cocktail
伝統的なレシピで作るクラシックカクテルです。アルコール感がしっかりとしており、バーならではの味わいを楽しめます。
¥1,320
≈
0
Low-alc Cocktail
フルーツ スプリッツァー
Fruit spritzer
白ワインを炭酸で割った軽やかなカクテルにフルーツの風味を加えました。アルコール度数が低く、ジュースのように飲みやすいです。
¥600~
≈
アップルアイスティー
Apple ice tea
Tea: Apple ice tea
紅茶ベースの低アルコールカクテルです。リンゴの爽やかな香りと紅茶の渋みがマッチした、さっぱりとした味わいです。
¥600
≈
0
ジャスミンボール
Tea: Jasmin ball
ジャスミンティーを使用した香り高いカクテルです。華やかな香りでリラックスできる一杯です。
¥600
≈
0
マンゴーアールグレイ
Tea: Mango & Earlgrey
ベルガモット香るアールグレイにマンゴーの甘みを合わせました。トロピカルで上品な味わいのティーカクテルです。
¥600
≈
0
ロゼレモネード
Rose: Rose lemonade
バラの香りがふわりと漂うレモネード風のカクテルです。ピンク色の見た目も可愛らしく、甘酸っぱい味わいです。
¥700
≈
0
ゴディバ＆ミルク
Chocolate: Godiva & Milk
高級チョコレートリキュールのゴディバをミルクで割ったカクテルです。まるで飲むデザートのような濃厚な甘さが楽しめます。
¥700
≈
0
Non-alc Cocktail
アマレットジンジャー Non-alc
Amaretto & Ginger ale Non-alc
アーモンドのような香ばしい香りのノンアルコールカクテルです。ジンジャーエールの辛味がアクセントになっています。
¥600
≈
0
カシスオレンジ / ソーダ Non-alc
Cassi & Orange or Soda Non-alc
カシスの甘酸っぱい風味が楽しめるノンアルコールカクテルです。オレンジジュース割りかソーダ割りを選べます。
¥600
≈
0
チャイナブルー Non-alc
China blue Non-alc
ライチとグレープフルーツの風味が爽やかな、鮮やかな青色のノンアルコールカクテルです。
¥600
≈
0
ファジーネーブル Non-alc
Fuzzy navel Non-alc
ピーチの甘みとオレンジの酸味が程よくマッチした、フルーティーなノンアルコールカクテルです。
¥600
≈
0
抹茶ミルク Non-alc
Green tea & Milk Non-alc
濃厚な抹茶のほろ苦さとミルクのまろやかさが溶け合った、和風テイストのノンアルコールドリンクです。
¥600
≈
0
モヒート Non-alc
Mojito Non-alc
ミントとライムが香る爽快なノンアルコールカクテルです。さっぱりとしていて食事にもよく合います。
¥600
≈
0
ピニャコラーダ Non-alc
Pina colada Non-alc
ココナッツミルクとパイナップルジュースを使った、南国気分を味わえる濃厚で甘いノンアルコールカクテルです。
¥600
≈
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.3
Google Mapsの評価172件
$
Google Mapsで見る ↗
$$
Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
