野菜とポテト
Vegetables & Potatoes
自家製ペスト添え
数種類の野菜とジャガイモを自家製バジルペストで和えたサイドディッシュ。風味豊かでハーブの香り。
฿100
≈ ¥485
0
VIVIN MAISON
VIVIN MAISON
サイドディッシュ
ロースト野菜
Roasted Vegetables
数種類の野菜を柔らかく、わずかにキャラメリゼされるまでローストしました。自然な風味を引き出すためにシンプルに味付け。
฿100
≈ ¥485
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インゲン豆
Green Beans
季節限定
季節の新鮮なインゲン豆。シャキシャキした食感と、フレッシュで草のような風味。
฿100
≈ ¥485
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マッシュポテト
Mashed Potatoes
クリーミーなマッシュポテト、滑らかで心地よい。定番のサイドディッシュ。
฿100
≈ ¥485
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サルラデーズ風ポテト
Sarladaise Potatoes
鴨油で調理
ジャガイモを薄切りにして鴨油で揚げたフランスの定番料理。ニンニク風味。濃厚で風味豊かで、信じられないほど美味しい。
฿100
≈ ¥485
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コールドカットとポテト
Cold Cuts & Potatoes
ジャガイモと数種類の加工肉を組み合わせたボリューム満点のサイドディッシュ。風味豊かで満足感がある。
฿100
≈ ¥485
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豚バラ肉とジャガイモ
Pork Lardons & Potatoes
小ぶりのベーコン（ラルドン）の角切りと一緒に調理したポテト。塩味があり、風味豊かで濃厚。
฿100
≈ ¥485
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牛骨髄* 10cm
Bone-Marrow* 10cm
骨付きのローストビーフの骨髄。骨髄は柔らかく、脂肪が多く、濃厚で、バターのようにトーストに塗って食べることが多い。
฿120
≈ ¥582
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季節のインゲン豆*
Needle Green Beans* in season
季節限定の非常に細いインゲン豆（インゲン豆）。繊細でシャキシャキした食感。
฿160
≈ ¥776
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トリュフマッシュポテト*
Truffled Mashed Potatoes*
トリュフの土のような香りと芳香が効いたクリーミーなマッシュポテト。贅沢で濃厚。
฿160
≈ ¥776
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フォアグラとポテト*
Foie Gras & Potatoes*
フォアグラ（肥育された鴨またはガチョウのレバー）を添えたポテト。クリーミーなレバーとデンプンの贅沢な組み合わせ。
฿240
≈ ¥1,165
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スペシャル
当店のスペシャルは、その時々のお気に入りの料理です。種類や入手可能性は、季節や気分によって異なります。
パスタ 7種のトマトソース
Pasta 7 tomatoes sauce
お好みのブロンズカット自家製パスタ：ペンネ、カゼレッチャ、トルティリョーニ、リガトーニ、パッケリ、タリアテッレ。有名な7種のトマトソース、ペスト＆季節野菜。
自家製パスタに、7種類のトマト、バジルペスト、野菜を使った濃厚なソースを添えて。ピリッとした甘みと芳香。
฿290~
≈ ¥1,407
パスタ ボロネーゼ
Pasta beef ragout
お好みのブロンズカット自家製パスタ：ペンネ、カゼレッチャ、トルティリョーニ、リガトーニ、パッケリ。定番の赤ワインビーフラグー。
赤ワインで煮込んだ牛肉を使った濃厚なミートソースを添えたパスタ。濃厚で風味豊かで心地よい。
฿320~
≈ ¥1,553
鴨のコンフィ
Duck Confit
定番の鴨のコンフィに、本日のマッシュポテトと季節の野菜を添えて。
鴨の腿肉を自身の脂でじっくりと柔らかく調理し、カリッと焼き上げたフランスの定番料理。マッシュポテトと野菜を添えて。風味豊かで食感が良い。
฿380
≈ ¥1,844
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ビーフステーキ
当店のステーキはすべて、ナコーンパトムで飼育されたタイ・シャロレー種牛肉を使用。穀物と干し草の混合飼料で育てられ、21日間ウェットエイジングすることで、熟成、風味の発達、肉の柔らかさを確保しています。すべての牛肉カットには、オーガニックグリーンサラダとソース1種が付きます。
フラップステーキ
Flank
バベットステーキ 200g
腹部の筋肉から取れる風味豊かな牛肉部位。一部の部位より脂肪は少ないですが、牛肉らしい味が濃い。ミディアムレアが最適。
฿480~
≈ ¥2,329
ハラミステーキ
Hanger
スカートステーキ 300g
「肉屋のステーキ」として知られるこの部位は、その濃厚な風味で高く評価されています。粗めの食感で、レアまたはミディアムレアが最適。
฿580~
≈ ¥2,815
サーロインアイ
Sirloin Eye
ランプステーキ 250g
腰部から取れる脂肪が少なく骨のない部位。風味と柔らかさのバランスが良い。
฿580~
≈ ¥2,815
テンダーロイン
Tenderloin
フィレステーキ 250g
牛ヒレ肉の最も柔らかい部位で、脂肪が少なくバターのような食感。他の部位に比べて牛肉の風味は穏やか。
฿580~
≈ ¥2,815
ストリップロイン
Striploin
リブロースステーキ 250g
サーロインの一部で、片側に脂身がついたステーキ。ジューシーで風味豊かで、少し噛み応えがある。
฿750~
≈ ¥3,640
リブロース
Ribeye
エンタコートステーキ 250g
リブアイ（ロース）部位の、霜降りが多く非常にジューシーで風味豊かなステーキ。
฿750~
≈ ¥3,640
Tボーンステーキ
T-Bone
400g
ストリップロインとテンダーロインの両方を含む大きなカットで、T字型の骨で分かれています。1つのステーキで2つの異なる食感と風味を楽しめます。
฿750~
≈ ¥3,640
ロッシーニ風
Rossini Style
ミキュイフォアグラ 40g をステーキの上に
セミ・クックのフォアグラ（鴨のレバー）のスライスを添えたステーキの追加オプション。肉にクリーミーで贅沢なコクを加えます。
฿180
≈ ¥874
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アーティザン盛り合わせ
シャルキュトリーとコールドカット、チーズのポーションは各約40gで、チャツネ、ピクルス、ピストルミニバゲット付き。
シャルキュトリー
Charcuterie
サラミ、ハム、パテなどの数種類の加工肉の盛り合わせ。パンとピクルスを添えて。シェアに最適。
฿420~
≈ ¥2,038
シャルキュトリーとチーズ
Charcuterie & Cheese
加工肉と職人チーズの盛り合わせ。様々な食感と風味を楽しめるバランスの取れたテイスティング体験。
฿560~
≈ ¥2,718
チーズ
Cheese
地元の職人チーズのセレクション。ソフト、ハード、ブルーチーズなど、様々な種類が含まれます。
฿690~
≈ ¥3,349
ソース
オーガニックハーブバター
Organic Herbs Butter
新鮮なオーガニックハーブを混ぜ込んだバター。熱い料理にかけるとコクと香りが増します。
฿40
≈ ¥194
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ヒル族チリ
Hilltribe Chili
丘陵地帯の部族が栽培した唐辛子で作られたスパイシーな調味料。鋭い辛味を加えます。
฿40
≈ ¥194
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カンポットペッパー 3種
3 Kampot Peppers
黒、赤、白
カンポットペッパー（カンボジア産）を3種類使用したソース。芳香高く、フローラルでスパイシー。
฿50
≈ ¥243
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バタージュース
Butter Jus
肉汁をバターで乳化させた濃厚なソース。滑らかで風味豊か。
฿50
≈ ¥243
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タイサイブルーチーズ
Tha Sai Blue Cheese
タイサイブルーチーズを使ったクリーミーなソース。濃厚でピリッとしており、刺激的な風味。
฿60
≈ ¥291
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ワインリスト - インターナショナル
スパークリングワイン
IS1 NV シャンパーニュ ブラン・ド・ノワール プルミエ・クリュ ブリュット、ゴネ・メデヴィル、フランス
IS1 NV Champagne Blanc de Noirs 1er Cru Brut, Gonet-Medeville, France
黒ブドウから造られたフランス産スパークリングワイン。リッチで構造があり、エレガントで細かい泡。
฿3,990~
≈ ¥19,364
IS2 NV ポール・エドゥアール エクストラ・ブリュット クレマン・ダルザス、ボット・ゲイル、アルザス、フランス
IS2 NV Paul Edouard Extra Brut Cremant d'Alsace, Bott-Geyl, Alsace, France
アルザス産のスパークリングワイン。辛口でキリッとしており、爽やかな果実の香り。
฿1,890~
≈ ¥9,172
IS3 NV ディエボルト・ヴァロワ クレマン・ブリュット・ロゼ
IS3 NV Diebolt-Vallois Cremant Brut Rose
ピンク色のスパークリングワイン。フルーティーで生き生きとしており、赤いベリーの香りとかすかな辛口の余韻。
฿3,790~
≈ ¥18,393
IS4 NV ブーヴェ ブリュット、フランス
IS4 NV Bouvet Brut, France
定番のフランス産スパークリングワイン。キリッとした酸味と繊細な果実の香り。冷やしてお召し上がりください。
฿1,590~
≈ ¥7,716
IS5 NV センス・キャップ カヴァ・レゼルヴァ、セラー・デ・カプカネス、スペイン
IS5 NV Sense Cap Cava Reserva, Celler de Capcanes, Spain
伝統的な製法で作られたスペイン産スパークリングワイン。フレッシュでキレがあり、トーストしたパンのようなニュアンス。
฿1,390~
≈ ¥6,746
白ワイン
IW1 2020 プティ・シャブリ、ドメーヌ・フィリップ・ゴレイ、シャブリ、フランス
IW1 2020 Petit Chablis, Domaine Philippe Goulley, Chablis, France
ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。軽やかでキリッとしており、ミネラル感があり、柑橘系の香り。
฿1,890~
≈ ¥9,172
IW3 2014 ソーテルヌ、シャトー・ド・レコール
IW2 2014 Sauternes, Chateau de L'ecole
ボルドー産の甘口デザートワイン。蜂蜜のような複雑で濃厚な味わい。フォアグラやチーズとの相性も抜群。
฿1,490~
≈ ¥7,231
IW3 2021 シャブリ・レゼルヴ、ドメーヌ・フィリップ・ゴレイ、シャブリ、フランス
IW3 2021 Chablis Reserve, Domaine Philippe Goulley, Chablis, France
シャブリ産のプルミエ・クリュ白ワイン。鮮やかな酸味と強いミネラル感、青リンゴの風味。
฿2,590~
≈ ¥12,570
IW4 2020 プイィ・フュメ レオン、ジョナタン・ディディエ・パビオ、ロワール、フランス
IW4 2020 Pouilly Fumé Léon, Jonathan Didier Pabiot, Loire, France
ロワール渓谷産のソーヴィニヨン・ブラン。スモーキーで火打石のような香りと、フレッシュな柑橘系、ハーブの香り。
฿2,090~
≈ ¥10,143
IW5 2015 GT-V ルプラン・ヴェルメールシュ、ヴィオニエ
IW5 2015 GT-V Leplan-Vermeersch, Viognier
ヴィオニエ種から造られた芳香豊かな白ワイン。フルボディで、花のような香りとアプリコットのようなストーンフルーツの風味。
฿1,290~
≈ ¥6,260
IW6 2020 シャトー・ド・ラ・ブレテッシュ ミュスカデ・セーヴル・エ・メイン シュール・リー、ジェレミ・ユシェ、ロワール、フランス
IW6 2020 Château de la Bretesche Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Jérémie Huchet, Loire, France
ロワール産の非常に辛口でキリッとした白ワイン。澱と共に熟成され、コクがあり、塩味と爽やかさがあり、シーフードによく合います。
฿1,390~
≈ ¥6,746
IW7 2021 GP-シャルドネ、ルプラン・ヴェルメールシュ、南ローヌ、フランス
IW7 2021 GP- Chardonnay, LePlan Vermeersch, Southern Rhône, France
南フランス産のシャルドネ。丸みがありフルーティーで、適度な酸味とトロピカルフルーツのニュアンス。
฿1,290~
≈ ¥6,260
IW8 2021 リースリング アルテ・レーベン、マルクス・シュナイダー、プファルツ、ドイツ
IW8 2021 Riesling Alte Reben, Markus Schneider, Pfalz, Germany
古い樹から造られたドイツ産リースリング。芳香が高く、ライムの香りとミネラル感がわずかに感じられます。
฿1,490~
≈ ¥7,231
IW9 2020 モリッツ ピノ・ビアンコ DOC、カンテイナ・トラミン、アルト・アディジェ、イタリア
IW9 2020 MORIZ Pinot Bianco DOC, Cantina Tramin, Alto Adige, Italy
アルプスのイタリア産白ワイン。白い花と洋梨の香りがする、フレッシュでエレガントな味わい。
฿1,690~
≈ ¥8,202
IW10 2021 アルバリーニョ、パソ・デ・セラーニャス、リアス・バイシャス、ガリシア、スペイン
IW10 2021 Albariño, Pazo de Señorans, Rías Baíxas, Galicia, Spain
高品質なスペイン産白ワイン。桃と柑橘系の風味があり、塩味のあるミネラル感が特徴。
฿1,690~
≈ ¥8,202
IW11 2022 GT-ヴィオニエ
IW11 2022 GT-Viognier
ヴィオニエワイン。アプリコットや花の典型的な香りがする、リッチで芳香豊かな味わいが期待できます。
฿1,790~
≈ ¥8,687
IW12 2019 SL-ブラン、ルプラン・ヴェルメールシュ、南ローヌ、フランス
IW12 2019 SL-Blanc, LePlan Vermeersch, Southern Rhône, France
ローヌ渓谷産の白ワインブレンド。フルボディでハーブの風味があり、ストーンフルーツの味わい。
฿1,790~
≈ ¥8,687
ロゼ
IW13 2021 GP-グルナッシュ ロゼ、ルプラン・ヴェルメールシュ
IW13 2021 GP-Grenache Rose, Leplan-Vermeersch
グルナッシュ種から造られたロゼワイン。辛口でフルーティーで、イチゴと赤スグリの香り。
฿1,290~
≈ ¥6,260
IW14 2021 レフェ・パピヨン ロゼ、マジョリー＆ステファン・ギャレ、ルシヨン、フランス
IW14 2021 L'effet Papillon Rose, Marjorie & Stephane Gallet, Roussillon, France
ルシヨン産のフランス産ロゼ。淡いピンク色で、キリッとして爽やかで、ベリーの香り。
฿1,390~
≈ ¥6,746
赤ワイン
IR1 2018 ノーウッド シラーズ・カベルネ、サロモン・エステート、南オーストラリア
IR1 2018 Norwood Shiraz-Cabernet, Salomon Estate, South Australia
オーストラリア産赤ワインブレンド。フルボディで、ダークフルーツ、スパイス、ペッパーの力強い風味。
฿1,590~
≈ ¥7,716
IR2 2016 ワイルドフラワー（フルーリュー半島）シラー・ヴィオニエ コート・ロティ ブレンド
IR2 2016 Wildflower (Fleurieu Peninsula) Syrah-Viognier côte rotie blend
コート・ロティ風にインスパイアされた赤ワインブレンド。スパイシーなシラーに、芳香豊かなヴィオニエが加わっています。複雑で香りが高い。
฿1,690~
≈ ¥8,202
IR3 2018 フィニス・リバー・ブレイサイド・ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン、サロモン・エステート、南オーストラリア
IR3 2018 Finniss River Braeside Vineyard Cabernet Sauvignon, Salomon Estate, South Australia
オーストラリア産カベルネ・ソーヴィニヨン。濃厚でタンニンがあり、カシス、ミント、オークの風味。
฿1,790~
≈ ¥8,687
IR4 2021 ガミノー、AMI、マランジュ、ブルゴーニュ、フランス
IR4 2021 Gaminot, AMI, Maranges, Burgundy, France
ブルゴーニュ産赤ワイン。ピノ・ノワールベースで、赤い果実の風味、土っぽさ、エレガントな酸味。
฿2,090~
≈ ¥10,143
IR5 2020 クリュ・モンプレジール ボルドー・シュペリュール、ゴネ・メデヴィル、ボルドー、フランス
IR5 2020 Cru Monplaisir Bordeaux Supérieur, Gonet-Médeville, Bordeaux, France
定番のボルドー産赤ワインブレンド。ミディアムからフルボディで、プラム、カシス、かすかなオークのニュアンス。
฿1,590~
≈ ¥7,716
IR6 2020 シャトー・ド・ガルドガン カスティヨン・コート・ド・ボルドー、シャトー・ラ・グラース・フォンラザード、フランス
IR6 2020 Château de Gardegan Castillon Côtes de Bordeaux, Château La Grâce Fonrazade, France
コート・ド・ボルドー産の赤ワイン。メルロー主体で、タンニンは柔らかく、熟した果実とスパイスの風味。
฿1,590~
≈ ¥7,716
IR7 2019 ジャン・カルメ ブールゲイユ（カベルネ・フラン）
IR7 2019 Jean Carmet Bourgueil (Cabernet Franc)
カベルネ・フラン種から造られたロワール渓谷産赤ワイン。中程度のボディでラズベリーの風味があり、特徴的なハーブとピーマンの余韻。
฿1,690~
≈ ¥8,202
IR8 2021 シャ・フー VDF、エリック・テキシエ、ブレゼーム、ローヌ、フランス
IR8 2021 Chat Fou VDF, Éric Texier, Brézème, Rhône, France
遊び心のあるローヌ産赤ワイン。フレッシュでジューシー、飲みやすく、明るい赤い果実の風味。
฿1,730~
≈ ¥8,396
IR9 2021 レフェ・パピヨン・ルージュ、レフェ・パピヨン、ルシヨン、フランス
IR9 2021 L'Effet Papillon Rouge, L'effet Papillon, Roussillon, France
南フランス産の赤ワイン。グルナッシュベースで、フルーティーでスパイシー、タンニンは柔らかい。
฿1,390~
≈ ¥6,746
IR10 2020 ネッビオーロ DOC 'ペルバッコ'、ヴィエッティ、ピエモンテ、イタリア
IR10 2020 Nebbiolo DOC 'Perbacco', Vietti, Piedmont, Italy
ピエモンテ産のイタリア産赤ワイン。ネッビオーロ種から造られ、チェリーの風味、バラの香り、しっかりしたタンニン。
฿2,090~
≈ ¥10,143
IR11 2020 ウン・リトロ、アンペレア、マレンマ、イタリア
IR11 2020 Un Litro, Ampeleia, Maremma, Italy
トスカーナ産赤ワインブレンドの1リットルボトル。軽やかでフルーティー、ビオディナミック。非常に飲みやすい。
฿1,790~
≈ ¥8,687
IR12 2021 ウン・リトロ、アンペレア、マレンマ、イタリア
IR12 2021 Un Litro, Ampeleia, Maremma, Italy
ウン・リトロ トスカーナブレンド 2021年ヴィンテージ。フレッシュな赤い果実の風味と飲みやすい性質。
฿1,790~
≈ ¥8,687
IR13 2019 キャンティ・クラシコ DOCG、ヴォルパイア、トスカーナ、イタリア
IR13 2019 Chianti Classico DOCG, Volpaia, Tuscany, Italy
サンジョヴェーゼ種から造られた定番のトスカーナ産赤ワイン。中程度のボディで、酸味のあるチェリーの風味と土のようなニュアンス。
฿1,790~
≈ ¥8,687
IR14 2020 コルリエンテ、ボデガ・ランサガ、テルモ・ロドリゲス - リオハ、スペイン
IR14 2020 Corriente, Bodega Lanzaga, Telmo Rodriguez - Rioja, Spain
モダンなリオハ産赤ワイン。重めのオーク樽を使わず、ブドウ本来の風味を最大限に引き出した、フルーティーで親しみやすい味わい。
฿1,590~
≈ ¥7,716
IR15 2019 カベルネ・ソーヴィニヨン - メルロー、ENATE、ソモンターノ、スペイン
IR15 2019 Cabernet Sauvignon - Merlot, ENATE, Somontano, Spain
スペイン産赤ワインブレンド。カベルネの構造とメルローの柔らかさを組み合わせた、濃厚で風味豊かな味わい。
฿1,490~
≈ ¥7,231
IR16 2021 ラウス・ホベン、LAUS、ソモンターノ、スペイン
IR16 2021 LAUS Joven, LAUS, Somontano, Spain
若いスペイン産赤ワイン。フレッシュでフルーティー、滑らかな味わいで、早めの消費に適しています。
฿1,190~
≈ ¥5,775
IR17 2016 LAUS ティント・レゼルヴァ、LAUS、ソモンターノ、スペイン
IR17 2016 LAUS Tinto Reserva, LAUS, Somontano, Spain
スペイン産赤ワイン。オーク樽熟成で、ドライフルーツ、バニラ、スパイスの複雑な風味。
฿1,490~
≈ ¥7,231
IR18 2020 RS-ルージュ コート・デュ・ローヌ、ルプラン・ヴェルメールシュ、南ローヌ、フランス
IR18 2020 RS-Rouge Côtes-du-Rhône, LePlan Vermeersch, Southern Rhône, France
定番のローヌ産赤ワインブレンド。暖かくスパイシーで、ダークフルーツの風味と滑らかな余韻。
฿1,390~
≈ ¥6,746
メニューの最後
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お店情報
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