Viet Siam

Name: Viet Siam
Address: パリ
Price range: €6 - €13

★ 4.4 (129)

スープ

P1 フォー・ダック・ビエット

P1 Pho Dac Biet

特製トンキン風スープ（フォー、牛肉、ミートボール、ハチノス）

特別なフォーのバージョン。スパイス（スターアニス、シナモン）で風味付けされた濃厚で香りの良い牛肉スープに、米麺、牛肉のスライス、ミートボール、ハチノスが入っています。新鮮なハーブともやし添え。

€12 ≈ ¥2,174

P2 フォー・タイ・チン・ボー・ビエン

P2 Pho Tai Chin Bo Vien

フォースープ牛肉とミートボール

芳醇な牛肉スープの米麺スープ。このバージョンには、牛肉（レアと調理済み）と、弾力があり風味豊かな牛肉団子が含まれています。ベトナムの典型的な温かい料理です。

€10.50 ≈ ¥1,902

P3 フォー・タイ・チン

P3 Pho Tai Chin

フォースープ牛肉

クラシックな牛肉フォー。長時間煮込んだ澄んだ香りの良いスープに、米麺と薄切りの牛肉（レアとよく火が通ったもの）を添えて提供されます。お好みでライムと唐辛子を加えてください。

€10.50 ≈ ¥1,902

P4 フォースパイシー

P4 Soupe Pho saté

フォースパイシー牛肉とミートボール

伝統的なフォーのスパイシーバージョン。サテソース（スパイス、ピーナッツ、唐辛子のミックス）で味付けされたスープは、豊かでわずかにナッツのようなピリッとした風味をもたらします。牛肉とミートボール添え。

€12 ≈ ¥2,174

P5 フォー・ガー

P5 Pho Ga

フォーチキン

フォーのチキンバージョン。軽くて消化の良い鶏がらスープに、柔らかい鶏肉の細切りと米麺が入っています。牛肉よりもマイルドなものを好む方におすすめです。

€10.50 ≈ ¥1,902

揚げ物

A1 チャ・ジョー

A1 Cha Gio

鶏肉入り揚げ春巻き

有名なベトナム風揚げ春巻き。鶏ひき肉、野菜、春雨のミックスを詰めた、カリカリの米粉の皮で揚げたもの。レタスとミントの葉で巻いて食べるのがおすすめです。

€6 ≈ ¥1,087

A2 ベトナム・シャム風生春巻き

A2 Po Pia Viet Siam

タロイモ、エビ、鶏肉のロール

当店自慢の揚げ春巻き風点心。タロイモの甘み、エビと鶏肉の風味が調和した餡。外はカリッと、中はとろり。

€6 ≈ ¥1,087

チーズ入り揚げ春巻き（5個）

AF Nêm au fromage (5p)

溶けたチーズを詰めたカリカリの揚げワンタン。シンプルで美味しいフュージョン前菜で、カリカリでとろりとした食感が人気です。

€6 ≈ ¥1,087

A3 カン・クア・ボック・トム

A3 Cang Cua Boc Tom

カニ爪とエビペースト

エビペーストベースの風味豊かな餡で包み、揚げたカニ爪。濃厚な海の幸の風味がする、熱々で香ばしい前菜です。

€9.90 ≈ ¥1,794

A4 ホアン・タン・チエン

A4 Hoanh Thanh Chiên

エビ入り揚げワンタン

カリカリの揚げワンタン。エビの餡を包んだ薄くて香ばしい生地。通常、甘酸っぱいソースにつけて食べます。

€7.50 ≈ ¥1,359

A5 ティット・ボー・コー

A5 Thit Bo Kho

乾燥牛肉

スパイスでマリネして乾燥させた牛肉の薄切り。しっかりとした食感と、わずかに甘くスパイシーな凝縮された味わいが特徴です。前菜としてつまむのに最適です。

€8.20 ≈ ¥1,486

A6 ベトナム・シャム風レモングラスソーセージ

A6 Saucisses à la citronnelle Viet Siam

新鮮なレモングラスで風味付けされた自家製ソーセージ。東南アジア料理特有のユニークで芳香な味わいで、ジューシーに焼き上げています。

€7.50 ≈ ¥1,359

A7 焼き餃子（10個）

A7 Raviolis grillés (10 pièces)

片面を焼いてカリッと、もう片面を蒸して柔らかく仕上げた餃子風点心。肉と野菜のミックスを詰めています。

€7.50 ≈ ¥1,359

A8 エビ天ぷら（5個）

A8 Tempura crevette (5 pièces)

エビを軽いふわふわの衣で包み、きつね色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らか。

€7.50 ≈ ¥1,359

当店自慢の料理

S1 玉ねぎ炒め / 生姜と玉ねぎ炒め牛肉

S1 Bœuf sauté aux oignons / au gingembre et aux oignons

牛肉の薄切りを強火で中華鍋で炒めたもの。キャラメル状になった玉ねぎたっぷりのマイルドなバージョンか、爽やかな風味を加える新鮮な生姜を使ったピリッとしたバージョンかをお選びいただけます。

€9.50~ ≈ ¥1,721

S2 塩胡椒エビ

S2 Crevettes au sel et au poivre

エビ（風味を増すために殻付きの場合が多い）を揚げ、塩、胡椒、唐辛子、ニンニクのミックスで炒めたもの。ドライで非常に香りが良く、カリカリした料理。

€13 ≈ ¥2,355

S3 パン粉揚げ鶏

S3 Poulet pané

パン粉をまぶして揚げた鶏肉の塊。シンプルで効果的で、黄金色の衣の下に柔らかい肉があります。

€9.50 ≈ ¥1,721

S8 鶏肉の生姜とニラ炒め

S8 Poulet sauté au gingembre et ciboulette

角切りにした鶏肉を、新鮮な生姜とニラと共に中華鍋で炒めたもの。フレッシュでわずかに胡椒の効いたクラシックな一品。

€9.50 ≈ ¥1,721

S9 スパイシーソース炒めエビ

S9 Crevettes sautées à la sauce piquante

ジューシーなエビを濃厚でスパイシーなソースでコーティング。辛い料理が好きな方におすすめで、白米によく合います。

€13 ≈ ¥2,355

スパイシーソース豆腐

Tofu à la sauce piquante

麻婆豆腐風の料理。シルクのような、またはしっかりした豆腐の角切りを、発酵豆ペーストと唐辛子をベースにしたスパイシーな赤いソースで煮込んだもの。風味豊かでクリーミー。

€8.50 ≈ ¥1,540

S6 ブロッコリーのニンニク炒め

S6 Brocolis sautés à l'ail

シャキシャキしたブロッコリーの花を、刻んだニンニクと共に中華鍋で素早く炒めたもの。健康的で香りの良い付け合わせです。

€9.50 ≈ ¥1,721

S7 空芯菜のニンニク炒め

S7 Légumes (liseron d'eau) sauté à l'ail

「空芯菜」としても知られています。アジアで非常に人気のある、中が空洞の緑黄色野菜で、ニンニクで炒められています。柔らかさとシャキシャキ感を併せ持つユニークな食感です。

€9.50 ≈ ¥1,721

L2 季節野菜炒め

L2 Légumes variés sautés

季節の野菜（キャベツ、人参、ブロッコリーなど）の炒め物。軽くて彩り豊かな一品で、お食事のお供にどうぞ。

€6.50 ≈ ¥1,178

ソース炒め & 炒め物

F1 カン・チュア・カー・ボン・ラオ

F1 Canh Chua Ca Bong Lao

タマリンド魚スープ

ベトナム南部伝統の甘酸っぱいスープ。タマリンド風味の澄んだスープに、魚の切り身、パイナップル、トマト、香草が入っています。酸味と甘味の完璧なバランス。

€12 ≈ ¥2,174

F2 カン・チュア・トム

F2 Canh Chua Tom

タマリンドエビスープ

エビ入りのベトナム風甘酸っぱいスープのバリエーション。タマリンドベースの軽いスープに、シャキシャキ野菜と新鮮なハーブが入っています。爽やかで美味しい。

€11.80 ≈ ¥2,138

F3 スパイシー北京風スープ

F3 Potage à la pékinoise épicée

クラシックな中華スープで、濃くて黒く、酸味と辛味の風味が組み合わさっています。しばしば豆腐、黒キクラゲ、タケノコが入っています。

€6 ≈ ¥1,087

F4 トム・コー・トー

F4 Tom Kho To

キャラメルエビ

エビを胡椒と共にキャラメル風味の塩味・甘味ソース（ヌック・マウ）で煮込んだもの。ソースはシロップ状でエビによく絡みます。白米によく合います。

€9.50 ≈ ¥1,721

F5 ティット・コー・チュン・ガー

F5 Thit Kho Trung Ga

豚肉のキャラメル煮と卵

ベトナムで非常に人気のある家庭料理。豚肉（しばしばバラ肉）をヌックマムとキャラメルソースで長時間煮込み、丸ごとのゆで卵も加えています。肉はとろとろで、ソースは非常に香りが良いです。

€7.50 ≈ ¥1,359

T43 パッタイ

T43 Phad Thai

豚肉または鶏肉入り米麺炒め（甘酸っぱい）

タイ風焼きそば、タマリンドの甘酸っぱいソース、卵、砕いたピーナッツ、もやし添え。

€9.90~ ≈ ¥1,794

T43C パッタイ・クン

T43C Phad Thai Kung

エビ入り米麺炒め（甘酸っぱい）

有名なパッタイのエビバージョン。炒めた米麺、タマリンドの甘酸っぱいソース、ピーナッツ、ライム添え。

€10.90 ≈ ¥1,975

T44 米麺炒め牛肉（またはエビ）（塩味）

T44 Pâtes de riz sautés au bœuf (ou crevettes)(salé)

幅広の米麺を強火で中華鍋で炒めた料理（“チョウファン”スタイル）。パッタイとは異なり、甘酸っぱい味ではなく、醤油ベースの塩味で、中華鍋特有のスモーキーな風味が特徴です。

€10.90~ ≈ ¥1,975

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お店情報

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4.4

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