Uoshin Nogizaka

魚をさばいた後に出る頭や骨周りの身（アラ）を、醤油や砂糖で甘辛く煮付けた料理。骨が多いが、脂が乗っていて旨味が強い。

わかめの茎の部分を使用した料理。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、さっぱりとした味付けでお酒に合う。

新鮮なきゅうりに、大豆の粒が残った風味豊かな「もろみ味噌」を添えた一品。シンプルながら味噌のコクがきゅうりを引き立てる。

辛味のあるタラコ（明太子）と大根おろしを和えたもの。大根おろしのさっぱり感と明太子の塩気と辛味が絶妙なバランス。

千切りにしたキャベツをメインとしたシンプルなサラダ。口直しに最適。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。軟骨のコリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒や焼酎によく合う。

出汁をたっぷりと含ませてふんわりと焼き上げた日本のオムレツ。優しい味わいとジューシーな食感が楽しめる。

魚のすり身に玉ねぎを混ぜて揚げた練り物。玉ねぎの甘みと魚の旨味が詰まっている。

醤油や生姜などで下味をつけた鶏肉を油で揚げた料理。外はカリッと、中はジューシーな日本の定番おつまみ。

海藻の一種であるもずくを酢で和えた料理。ヌルヌルとした食感と喉越しの良さ、さっぱりとした酸味が特徴。

魚の骨をカリカリになるまで低温でじっくり揚げたスナック。カルシウム豊富で、香ばしい風味が楽しめる。

冷たい豆腐（冷奴）の上に、釜揚げしたシラス（イワシの稚魚）をたっぷり乗せた料理。醤油を少しかけて食べる。

季節の野菜の漬物の盛り合わせ。さっぱりとしていて箸休めに最適。

発酵させた大豆（納豆）と細かく切った刺身などの海鮮を混ぜ合わせた料理。粘り気と海鮮の旨味が合わさった濃厚な味わい。

豆腐を厚く切って油で揚げたもの。表面は香ばしく、中は豆腐の柔らかさが残っている。生姜醤油で食べるのが一般的。

エイのヒレを乾燥させたものを軽く炙ったおつまみ。甘じょっぱい味付けと独特の歯ごたえがあり、マヨネーズと一味唐辛子をつけて食べる。

その日おすすめの新鮮な魚介類の刺身盛り合わせ。1人前から注文可能。

お得な価格で提供される刺身の盛り合わせ。日によって内容は変わる。

身がぎっしりと詰まった毛蟹。濃厚なカニ味噌と甘みのある身が楽しめる高級食材。

中華麺と野菜、肉などをソースで炒めた日本の麺料理。香ばしいソースの香りが食欲をそそる。

カニの身を贅沢に使った炒飯。カニの風味とパラパラのご飯が相性抜群。

茹でて潰したジャガイモと野菜をマヨネーズで和えたサラダ。居酒屋の定番メニュー。

水分を多く含んだ新鮮な水茄子を生のままカットした料理。フルーティーでジューシーな味わい。

北海道産の伝説のホップ「ソラチエース」を使用したビール。ヒノキやレモングラスのような独特な香りが特徴。

麦芽100%の上質な味わい。一番搾り麦汁のみを使用した雑味のないビール。

日本で最も歴史のあるビールブランド。熱処理ならではの厚みのある味わいが特徴。

アルコールを含まないビールテイスト飲料。

スコッチウイスキー「デュワーズ」をソーダで割ったドリンク。なめらかな味わい。

日本の定番ウイスキー「角瓶」のハイボール。ドライな後口が食事に合う。

店オリジナルのサワーまたはハイボールの一種。

焼酎をベースにしたカクテル。フルーツや茶葉など様々な割り材で楽しめる。

アルコールを含まない清涼飲料水やお茶。