名物！大人のたまごどうふ
卵と出汁を蒸し固めた滑らかな料理です。「大人」向けのアレンジとして、高級食材のトッピングや、お酒に合う濃厚な味付けが施されている一品です。口当たりが良く、前菜として楽しめます。
¥1,500
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Tsunematsu Kyuzo
Tsunematsu Kyuzo
<本日のおすすめ>
手書きメニュー
北海道 生うに
北海道産の新鮮なウニです。濃厚な甘みととろけるような食感が特徴です。そのまま、または少量の醤油をつけて素材の味を楽しみます。
¥1,100
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厚岸 天然生本マグロSP
北海道厚岸産の天然本マグロの刺身です。脂が乗った濃厚な旨味と、生のマグロ特有のしっとりとした食感が楽しめます。日本酒との相性が抜群です。
¥950
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江戸前 黒むつ炙り刺し
東京湾（江戸前）で獲れた黒ムツの刺身です。皮目を炙ることで香ばしさを出し、脂の旨味を引き立てています。わさび醤油でいただくのがおすすめです。
¥900
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山口 アオリイカ刺身
イカの王様と呼ばれるアオリイカの刺身です。肉厚で強い甘みと、ねっとりとした食感が特徴です。シンプルに醤油で味わいます。
¥900
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北海道 真鱈白子ポン酢
新鮮な真鱈の白子（精巣）を湯通しし、ポン酢で味付けした料理です。クリーミーで濃厚な味わいと、さっぱりとしたポン酢の酸味がよく合います。冬の珍味です。
¥800
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炙り白子 舞茸ソース
表面を香ばしく炙った白子に、香り高い舞茸のソースをかけた一品です。白子のとろける食感と、キノコの豊かな風味が楽しめます。お酒が進む創作料理です。
¥850
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小エビとチーズのバジルソース
プリプリの小エビとチーズをバジルソースで和えた洋風のおつまみです。バジルの爽やかな香りとチーズのコクが特徴です。ワインやビールによく合います。
¥600
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海老芋 キノコ餡掛け
きめ細かく粘り気のある海老芋（里芋の一種）に、キノコ入りのとろみのある出汁（餡）をかけた温かい料理です。優しい味わいとほくほくした食感が楽しめます。
¥650
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銀だら西京焼き
脂の乗った銀ダラを、甘い西京味噌に漬け込んで焼いた伝統的な料理です。味噌の香ばしさと魚の脂の甘みが絶妙です。日本酒やご飯によく合います。
¥1,200
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銀鮭ハラス焼き
銀鮭の腹身（ハラス）の部分を焼いた料理です。マグロでいうトロにあたり、非常に脂が乗っていてジューシーです。皮までパリッと焼かれており、お酒のつまみに最適です。
¥800
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<定番料理>
手書きメニュー
肉肉しいたけ
肉厚のシイタケにお肉を詰めた、あるいは合わせた料理です。シイタケの旨味と肉のジューシーさが口いっぱいに広がります。噛むほどに味わい深い一品です。
¥600
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合鴨のロースト
ハーフ可
合鴨肉をローストし、柔らかく仕上げた料理です。鴨特有のコクのある旨味と脂の甘みが楽しめます。スライスして提供されます。
¥800
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春菊とわさび菜のサラダ
独特の香りがある春菊と、ピリッとした辛味のあるわさび菜を使った大人のサラダです。さっぱりとしたドレッシングで、口直しや前菜として最適です。
¥600
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あわび茸と胡桃味噌
アワビのようなコリコリとした食感のキノコ（あわび茸）を、香ばしいクルミ入りの味噌で和えた料理です。食感とコクのある味噌の風味が楽しめます。
¥600
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マッシュルームのカルパッチョ
新鮮な生のマッシュルームを薄切りにし、オリーブオイルや塩で味付けした料理です。マッシュルームの上品な香りと食感がダイレクトに味わえます。
¥600
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カツオの酒盗チーズ
カツオの内臓の塩辛（酒盗）とクリームチーズを合わせたおつまみです。塩辛の塩気とチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、日本酒やワインが進む味です。
¥550
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ツブ貝わさび
歯ごたえのあるツブ貝をわさびで和えた珍味です。コリコリとした食感とわさびの辛味が特徴で、お酒のあてにぴったりです。
¥650
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<本日のおすすめ>
グランドメニュー記載
広島 皮ハギ刺し肝添え
白身魚のカワハギの刺身に、濃厚な肝（肝臓）を添えた料理です。淡白な身に肝を絡めて食べると、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。
¥1,000
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鹿児島 シマアジ刺し
高級魚として知られるシマアジの刺身です。程よい脂の乗りと、しっかりとした歯ごたえ、上品な旨味が特徴です。
¥1,000
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千葉 釣タチウオ炙り刺し
千葉県で一本釣りされたタチウオの刺身です。皮目を炙ることで、皮と身の間の脂の旨味が溶け出し、香ばしさが加わっています。
¥850
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兵庫 ボラのへそ刺し
ボラの「へそ」と呼ばれる胃の幽門部分の刺身です。一匹から一つしか取れない希少部位で、砂肝のようなコリコリとした独特の食感が楽しめます。
¥400
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北海道 特選!!白子ポン酢
北海道産の新鮮なタラの白子をポン酢でいただく料理です。特選素材を使用しており、濃厚でクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。
¥900
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特選!!白子松前焼
昆布の上で白子を焼く「松前焼き」です。昆布の旨味が白子に移り、焼くことで香ばしさと濃厚さが増した贅沢な一品です。
¥900
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大人のたまご豆腐
出汁と卵で作る上品な蒸し料理です。通常のものより具材や味付けにこだわり、お酒に合うように仕立てられた特別メニューです。
¥1,200
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サワラの天麩羅
サワラ（鰆）の切り身を衣をつけて揚げた天ぷらです。身はふっくらとして柔らかく、サクサクの衣との対比が楽しめます。塩や天つゆでいただきます。
¥500
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サバの燻製
脂の乗ったサバを燻製にした料理です。スモークの香りが食欲をそそり、凝縮されたサバの旨味が楽しめます。ウイスキーや日本酒によく合います。
¥550
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<名物酒かすおでん>
グランドメニュー記載の価格
大根
酒粕入りの出汁でじっくり煮込んだ大根です。箸で切れるほど柔らかく、出汁の旨味と酒粕の風味が中まで染み込んでいます。
¥200
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こんにゃく
弾力のあるこんにゃくをおでん出汁で煮込んだ一品です。ヘルシーながらも味がしっかり染みており、独特の食感が楽しめます。
¥200
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がんも
豆腐を崩して野菜などを混ぜて揚げた「がんもどき」です。スポンジ状の生地が出汁をたっぷり吸い込み、噛むとジューシーな旨味が溢れ出します。
¥200
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野菜天
魚のすり身に野菜を混ぜて揚げた練り物です。野菜の甘みとすり身の旨味が特徴で、おでんの定番具材の一つです。
¥200
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半熟玉子
黄身がとろりとした半熟状態のゆで卵のおでんです。濃厚な黄身と酒粕出汁の相性が抜群で、まろやかな味わいが楽しめます。
¥200
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白滝
こんにゃくを麺状にした具材です。複数の麺の間にたっぷりと出汁が絡み、つるつるとした食感が楽しめます。
¥200
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厚揚げ
豆腐を厚く切って揚げたものです。外側の皮は香ばしく、内側の豆腐は柔らかく、出汁を含んでボリューム感があります。
¥200
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はんぺん
白身魚のすり身と山芋などで作った、白くてふわふわした練り物です。マシュマロのような柔らかい食感と優しい甘みが特徴です。
¥150
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おまかせ盛り
店主が選んだおすすめのおでん具材の盛り合わせです。迷った時や、色々な種類を少しずつ楽しみたい時に最適です。
¥700
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<早く出ます>
キノコとゴルゴンゾーラソースのポテサラ 生ハム包み
ゴルゴンゾーラチーズの風味が効いたポテトサラダを、生ハムで包んだおしゃれなおつまみです。チーズのコクと生ハムの塩気がワインによく合います。
¥600
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つぶ貝わさび
コリコリとした食感のツブ貝をわさびで和えた一品です。鼻に抜けるわさびの辛味が心地よく、すぐに出るおつまみとして人気です。
¥600
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真サバの塩辛
新鮮な真サバを発酵させて作った塩辛です。強い旨味と塩気があり、日本酒のあてとして最高の一品です。少しずつ味わって食べます。
¥650
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寒じめほうれん草と黄韮ときのこのお浸し
冬の寒さで甘みを増した「寒じめほうれん草」と、香りの良い黄ニラ、キノコを使ったお浸しです。さっぱりとした出汁の味が野菜の甘みを引き立てます。
¥350
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辛子レンコンチップス
薄切りにしたレンコンを揚げたチップスです。辛子の風味がピリッと効いており、パリパリとした食感がスナック感覚で楽しめます。
¥250
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天然ぶりの自家製ツナサラダ
缶詰ではなく、天然のブリを使って自家製したツナのサラダです。魚の旨味がしっかりと感じられる贅沢なサラダです。
¥400
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スミイカゲソ旨煮
スミイカのゲソ（足）を甘辛いタレで煮込んだ料理です。噛むほどに味が染み出し、食感も楽しめます。
¥350
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<魚料理 野菜>
ふわふわチーズとマッシュルームのカルパッチョ
薄切りマッシュルームの上に、削りたてのふわふわなチーズをたっぷりかけたカルパッチョです。チーズのコクとマッシュルームの香りが楽しめます。
¥550
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カツオの酒盗チーズ
カツオの塩辛とクリームチーズを合わせた濃厚なおつまみです。発酵食品同士の組み合わせで、お酒が非常によく進みます。
¥500
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えんがわユッケ
魚の脂が乗った「えんがわ」部分を、韓国風のユッケダレで和えた料理です。コリコリした食感とピリ辛の味付けが特徴です。
¥500
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玉ねぎサラダ
薄切りにした玉ねぎのシンプルなサラダです。さっぱりとしており、脂っこい料理の合間の口直しに最適です。
¥300
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島根名物 赤てん
島根県の特産品で、魚のすり身に唐辛子を練り込み、パン粉をつけて揚げたものです。ピリ辛でサクサクとした食感が特徴のおつまみです。
¥550
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春菊のサラダ
生の春菊を使ったサラダです。春菊特有のほろ苦さと香りが楽しめる、大人向けのさっぱりとした一皿です。
¥400
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<肉のおつまみ>
合鴨のロースト
ジューシーに焼き上げた合鴨肉のローストです。鴨肉の旨味が凝縮されており、しっとりとした食感が楽しめます。
¥650
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担々もやし
茹でたもやしに、ピリ辛の担々麺風の肉味噌やタレをかけたおつまみです。シャキシャキとした食感と辛味が食欲をそそります。
¥450
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牛肉スルメ
牛肉を干してスルメのようにした珍味です。噛めば噛むほど牛肉の濃厚な旨味が染み出し、お酒が止まらなくなる一品です。
¥450~
≈
名物 酒粕おでん
別紙メニュー（単品メニュー）
大根
酒粕の風味が染み込んだ大きな大根です。定番のおでん種で、柔らかく煮込まれており、優しい甘みが特徴です。
¥300
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とろとろたまご
黄身が半熟のとろとろ状態に仕上げられた煮卵です。酒粕出汁と一緒に食べると、クリーミーで濃厚な味わいになります。
¥300
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さつまあげ
魚のすり身を揚げた練り物です。魚の旨味が詰まっており、おでんの出汁を吸ってふっくらとしています。
¥300
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くるまふ
ドーナツ状の大きな麩（ふ）です。出汁をたっぷりと吸い込み、とろけるような食感とジューシーな味わいが楽しめます。
¥350
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シューマイ
肉の旨味が詰まった点心のシューマイをおでんに入れたものです。皮はとろりと柔らかく、中の肉汁と出汁が混ざり合います。
¥200
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ちくわ
魚のすり身を棒状に焼いた定番の具材です。弾力のある食感と魚の風味が楽しめます。
¥150
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がんも
野菜などが混ざった豆腐の揚げ物です。中までしっかり出汁が染み込んでおり、噛むとジュワッと旨味が広がります。
¥200
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栃尾油揚げ
新潟県栃尾名物の巨大な油揚げです。分厚くて食べ応えがあり、おでんの出汁をよく吸ってジューシーです。
¥200
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はんぺん
白くてふわふわした魚の練り物です。口の中でしゅわっと溶けるような柔らかい食感が特徴です。
¥200
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0
ちくわぶ
小麦粉を練って作られた東京ローカルの具材です。もちもちとした食感があり、炭水化物の満足感があります。
¥200
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0
しらたき
こんにゃくの麺です。束ねられており、麺の間にスープを絡め取って口に運びます。プリプリとした食感です。
¥200
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こんにゃく
低カロリーでヘルシーな定番具材です。弾力のある歯ごたえが特徴で、出汁の味が染みています。
¥100
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0
おでん３品
おすすめのおでん具材3種類の盛り合わせです。
¥600
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おでん５品
おすすめのおでん具材5種類の盛り合わせです。色々な味を楽しみたい方におすすめです。
¥900
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本日の日本酒
お任せ三種飲み比べセット
店主おすすめの日本酒3種類を少しずつ楽しめるセットです。味の違いを比較しながら、お気に入りの一杯を見つけることができます。
¥1,500
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天穏 超限定 9号酵母
島根
島根県の地酒です。限定醸造で、米の旨味と酸味のバランスが良い純米酒です。
0
御前酒 特別醸造酒
岡山
岡山県の地酒です。伝統的な製法で作られ、力強くキレのある味わいが特徴です。
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寒菊 飲み比べ
千葉
千葉県の人気銘柄「寒菊」の日本酒です。フルーティーでジューシーな味わいが人気です。
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日置桜 醸は農なり 生酛純米
鳥取
鳥取県の地酒です。米作りからこだわった、骨太で旨味の強い燗酒にも向くお酒です。
0
酔鯨 特純 しぼりたて 生酒
高知
高知県の地酒です。辛口でキレがあり、フレッシュな生酒の風味が食事を引き立てます。
0
KURAMOTO 夢山水 64 生酒
奈良
奈良県の日本酒です。モダンな味わいで、酸味と甘みのバランスが絶妙なフレッシュなお酒です。
0
49歳の心 純大
岐阜
岐阜県の日本酒です。ユニークな名前の純米大吟醸で、華やかな香りと繊細な味わいが特徴です。
0
雨降 酒界光導師 2025 生
神奈川
神奈川県の新しい銘柄です。甘みと酸味が特徴的な、ジューシーでモダンな味わいの日本酒です。
0
来福 純米 五百万石 生
茨城
茨城県の地酒です。花酵母を使用した華やかな香りと、フレッシュな飲み口が特徴です。
0
にいだしぜんしゅ 純吟 生酛
福島
福島県の自然酒です。自然米と天然菌を使用した生酛造りで、複雑で優しい旨味があります。
0
飛良泉 純米 にごりざけ
秋田
秋田県の歴史ある蔵元の日本酒です。にごり酒特有の米の旨味と、山廃仕込みによる酸味が調和しています。
0
ドリンクメニュー
ビール
キリン一番搾り
日本を代表するビールの一つです。麦の旨味がしっかりと感じられ、すっきりとした後味が特徴のラガービールです。
¥550
≈
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チェイサービール
日本酒などの強いお酒の合間に飲むための、少量のビールまたは軽いビールです。
¥300
≈
0
ハイボール
ホワイトホース
スコッチウイスキー「ホワイトホース」を使用したハイボールです。スモーキーな香りと炭酸の爽快感が楽しめます。
¥500
≈
0
ホッピー
ホッピーセット
焼酎をビールテイスト飲料「ホッピー」で割って飲む日本の大衆的なお酒です。白はすっきり、黒は香ばしい味わいです。自分で濃さを調整できます。
¥550~
≈
中
ホッピーセットの焼酎（中身）のおかわりです。
¥300
≈
0
外
ホッピーセットの割り材（瓶のホッピー）のおかわりです。
¥300
≈
0
その他
ロック・ソーダ割り
あらごしみかん
みかんの果肉が入ったフルーティーなリキュールです。デザートのような甘さとつぶつぶした食感が楽しめます。
¥600
≈
0
あらごし梅酒
梅の果肉をブレンドした濃厚な梅酒です。とろりとした口当たりと梅の酸味が特徴です。
¥600
≈
0
焼酎
芋麹芋
芋
全量芋で作られた芋焼酎です。芋本来の強い香りと甘み、濃厚な味わいが楽しめます。
¥700
≈
0
天狗桜
芋
昔ながらの風味を持つ力強い芋焼酎です。香ばしさとコクがあり、お湯割りにしても美味しいです。
¥700
≈
0
泥亀
麦
まろやかで飲みやすい麦焼酎です。癖が少なく、すっきりとした味わいが特徴です。
¥700
≈
0
特蒸泰明
麦
香ばしい麦の香りが強い、個性派の麦焼酎です。ウイスキーのような風味も感じられます。
¥700
≈
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レモン泥棒
麦
レモンとの相性を考えて作られた銘柄、またはレモンの風味がする焼酎です。ソーダ割りがおすすめです。
¥700
≈
0
武者返し
米
熊本県で作られる米焼酎です。米の甘みと吟醸香のような華やかな香りが楽しめます。
¥700
≈
0
ダバダ火振り
栗
珍しい栗を使用した焼酎です。栗のほのかな甘みと香ばしい香りが特徴です。
¥700
≈
0
黒糖朝日
黒糖
奄美諸島で作られる黒糖焼酎です。黒糖の甘い香りと、すっきりとしたキレのある飲み口が特徴です。
¥700
≈
0
酎ハイ
ウーロンハイ
焼酎をウーロン茶で割ったお酒です。さっぱりとしていて食事によく合います。
¥500
≈
0
グレープフルーツハイ
焼酎をグレープフルーツジュースまたは炭酸で割ったお酒です。フルーティーで爽やかな味わいです。
¥500
≈
0
梅干し入り酎ハイ
焼酎の炭酸割りに梅干しを入れたお酒です。梅干しを潰しながら塩気と酸味を調整して飲みます。
¥500
≈
0
緑茶ハイ
焼酎を緑茶で割ったお酒です。お茶の渋みと香りでさっぱりと飲めます。
¥500
≈
0
元祖日本酒シャーベット
ポンピー
お店オリジナルの日本酒シャーベットを使ったドリンクと思われます。冷たくてデザート感覚で楽しめます。
¥600
≈
0
レモンサワー
焼酎、炭酸、レモンを使った定番のカクテルです。爽快な酸味が特徴です。
¥700
≈
0
レモンサワー おかわり
レモンサワーのおかわりです。
¥600
≈
0
白鹿純米シャリポン
凍らせた日本酒（白鹿純米）を使ったシャーベット状のお酒です。シャリシャリとした食感と日本酒の風味が楽しめます。
¥400
≈
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ソフトドリンク
ラムネ
日本の昔ながらの炭酸飲料です。独特の瓶とガラス玉が特徴で、爽やかな甘さがあります。
¥300
≈
0
ウーロン茶
すっきりとした味わいの中国茶です。ノンアルコールの冷たいお茶です。
¥300
≈
0
緑茶
日本の伝統的なお茶です。苦味と甘みのバランスが良い冷たい飲み物です。
¥300
≈
0
グレープフルーツ
グレープフルーツの果汁ジュースです。酸味とほろ苦さがあり、さっぱりしています。
¥300
≈
0
コーラ
世界的に人気のある炭酸飲料です。甘くて爽快感があります。
¥300
≈
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.3
Google Mapsの評価233件
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Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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