トリュフ風味のポルチーニ茸のクリーミースープ
Velouté de cèpes à la Truffe
トリュフ風味のクリーミーなポルチーニ茸のスープ。クリーミーな食感と森のような濃厚な味わい。前菜として温かい状態でどうぞ。
€15
≈ ¥2,718
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Truffes Folies
Truffes Folies
前菜
トリュフ入りココットエッグ（定番）
Œuf cocotte aux Truffes (l'inévitable)
トリュフとクリームを加えた、ラメキンで焼いた卵。黄身はとろり、白身は固まった状態。濃厚で風味豊かな定番。
€17
≈ ¥3,080
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トリュフ入りブッラータ
Burrata aux Truffes
フレッシュなイタリア産フィラータチーズにクリーミーな中心部、トリュフ添え。乳製品のフレッシュさとトリュフの土のような香りのコントラスト。
€24
≈ ¥4,348
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黒ラディッシュのカルパッチョ、ヘーゼルナッツ、トリュフ
Carpaccio de radis noir, noisettes et Truffes
カリカリの黒ラディッシュのスライスに、ヘーゼルナッツとトリュフの粒を添えて。フレッシュで軽やかな食感の前菜。
€14
≈ ¥2,537
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トリュフ入りエンダイブサラダ
Salade d'endives aux Truffes
トリュフを添えた、カリカリのエンダイブサラダ。エンダイブのほのかな苦味とトリュフの力強い香りが調和します。
€12
≈ ¥2,174
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グリルズッキーニ、トリュフ入りフレッシュシェーブルチーズ、パルメザンクランブル
Courgettes grillées, chèvre frais aux Truffes et crumble de parmesan
柔らかくグリルしたズッキーニに、フレッシュなトリュフ入りシェーブルチーズとカリカリのパルメザンチーズクランブルを添えて。食感と地中海の風味が絶妙な一品。
€16
≈ ¥2,899
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仔牛のタルタル、トリュフ、ヘーゼルナッツ、トリュフ入りパルメザンクリーム
Tartare de veau, Truffes, noisettes et crème de parmesan aux Truffes
薄切り生仔牛の肉にトリュフとヘーゼルナッツを添え、トリュフ入りパルメザンクリームでいただく。繊細で濃厚な一品。
€19
≈ ¥3,442
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自家製フォアグラと、カリカリに焼いたトースト添え
鴨のフォアグラテリーヌ、オニオンチャツネ添え
Foie gras de canard cuit au torchon et chutney d'oignons
伝統的な方法で調理した鴨のフォアグラテリーヌ、甘じょっぱいオニオンジャムとトースト添え。
€28
≈ ¥5,073
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ペリゴール産トリュフ入り鴨のフォアグラテリーヌ、オニオンチャツネ添え
Foie gras de canard aux Truffes du Périgord cuit au torchon et chutney d'oignons
ハウスフォアグラのトリュフバージョン。鴨の濃厚な旨味とペリゴール産黒トリュフの贅沢なマリアージュ。
€33
≈ ¥5,979
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サラダ
サラダ・トリュフ・フォリー・デュ・ペリゴール
Salade Truffes Folies du Périgord
ルッコラ、パルメザンチーズの削り、トリュフ
ピリッとしたルッコラ、塩味のパルメザンチーズの削り、フレッシュトリュフを使ったシンプルなサラダ。シンプルでエレガント。
€29
≈ ¥5,254
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サラダ・グルマンド・デュ・ペリゴール
Salade Gourmande du Périgord
クレソン、フォアグラの削り節、トリュフ
クレソンサラダに、とろけるフォアグラの削り節とトリュフを添えて。南西フランス地方特有の濃厚なサラダ。
€38
≈ ¥6,885
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サラダ・トリカスタン・デュ・ペリゴール
Salade Tricastin du Périgord
クレソンとトリュフ
柔らかいクレソンサラダにトリュフをたっぷり添えて。高級食材の良さを引き立てます。
€29
≈ ¥5,254
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サラダ・デ・ラ・ガリーグ・デュ・ペリゴール
Salade de la Garrigue du Périgord
クレソン、セミドライトマト、ローマ風アーティチョーク、黒トリュフ
クレソン、セミドライトマト、アーティチョーク、黒トリュフを使ったフレッシュサラダ。太陽のような風味と森の香り。
€31
≈ ¥5,617
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カルパッチョ
トリュフとルッコラを添えた牛肉のカルパッチョ ペリゴール風
Carpaccio de bœuf aux Truffes et sa roquette du Périgord
トリュフとルッコラを添えた、マリネした薄切り生牛肉。柔らかく風味豊かな一品。
€29
≈ ¥5,254
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柑橘風味のホタテのカルパッチョ トリュフ添え
Carpaccio de Saint Jacques Truffé aux agrumes
生のホタテの薄切りに柑橘類とトリュフを添えて。海の甘み、酸味、土の香りの組み合わせ。
€27
≈ ¥4,892
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当店自慢
ソテーしたホタテのロワイヤル、トリュフ入りヴィテロットピューレ添え
Royale de noix de Saint Jacques poêlées et sa purée de vitelotte aux Truffes
軽くソテーしたホタテに、トリュフ風味の紫色のヴィテロットポテトピューレを添えて。見た目も味も自慢の一品。
€48~
≈ ¥8,697
ペリゴール産トリュフの伝統的なオムレツまたはスクランブルエッグ
La traditionnelle omelette ou brouillade aux Truffes du Périgord
トリュフをたっぷり添えたオムレツ（折り畳み）またはスクランブルエッグ（クリーミー）。トリュフ料理の定番。
€31~
≈ ¥5,617
パスタとリゾット
ペリゴール産トリュフのタリアテッレ
Tagliatelles aux Truffes du Périgord
フォアグラ増量 8 €
トリュフソースのロングパスタ。さらに贅沢にフォアグラを追加することも可能です。
€39~
≈ ¥7,066
ペリゴール産トリュフのリゾット・カルナローリ
Risotto carnaroli à la Truffe du Périgord
ブイヨンとトリュフでじっくり煮込んだクリーミーなイタリア米。とろけるような食感と濃厚な風味。
€31
≈ ¥5,617
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ブカティーニ カルボナーラ ペリゴール産トリュフ添え
Bucatini carbonara et Truffes du Périgord
カルボナーラ風の大きな中空パスタ（卵、チーズ、ベーコン）にペリゴール産トリュフを添えて。濃厚でボリューム満点。
€32
≈ ¥5,798
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パルメザンブロスと黒トリュフのミニラビオリ
Mini ravioles dans sa nage de parmesan et Truffes noires
パルメザンチーズとトリュフのクリーミーなブロスでいただく、小さな詰め物入りパスタ。繊細で風味豊か。
€30
≈ ¥5,435
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ペリゴール産黒トリュフのコキエット
Coquillettes aux Truffes noires du Périgord
子供の頃に食べたコキエット（小さなマカロニ）を黒トリュフで贅沢にアレンジ。心温まる美食。
€30
≈ ¥5,435
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牛ひき肉のトルテッローニ ペリグーソース
Tortelloni de boeuf sauce Périgueux
牛ひき肉を詰めた大きなパスタに、ペリグーソース（トリュフ入りブラウンソース）をかけたもの。しっかりとした風味豊かな一品。
€39
≈ ¥7,066
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熟成チーズ
自家製トリュフ入りブリーチーズ（必食）
Brie Truffé maison (à ne pas manquer)
自家製トリュフクリームを詰めたブリーチーズ。クリーミーで力強い味わい。
€14
≈ ¥2,537
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ペコリーノ トリュフ
Pécorino aux Truffes
トリュフを練り込んだハードタイプのイタリア産羊乳チーズ。塩味と香りが特徴。
€11
≈ ¥1,993
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トリュフ入りシェーブルチーズ
Chèvre Truffé
フレッシュまたは熟成シェーブルチーズにトリュフの香りを添えて。ヤギ乳の酸味と土のような香りの組み合わせ。
€10
≈ ¥1,812
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トリュフチーズ盛り合わせ
Farandole de fromages Truffés
数種類のトリュフチーズの盛り合わせ。色々な味を試すのに最適です。
€19
≈ ¥3,442
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ブリヤ・サヴァラン トリュフ
Brillât savarin Truffé
非常に濃厚でクリーミーなトリプルクリームチーズにトリュフを添えて。まさに贅沢な一品。
€14
≈ ¥2,537
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デザート
黒トリュフアイスクリーム
Glace à la Truffe noire
黒トリュフ風味の手作りアイスクリーム。甘さ、冷たさ、トリュフの香りが驚くほど調和したデザート。
€15
≈ ¥2,718
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とろけるチョコレートケーキ、自家製アイスクリーム添え
Cœur coulant pur chocolat glace artisanale
とろける中心部のチョコレートケーキにアイスクリームを添えて。時代を超えた定番。
€12
≈ ¥2,174
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トリュフ入りクレームブリュレ
Crème brulée aux Truffes
バニラ風味のクレームデザートに、キャラメルクランチ層とトリュフのインフュージョン。甘く香りの良い一品。
€12
≈ ¥2,174
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トリュフ入りティラミス（絶品）
Tiramisu revisité à la Truffe (une merveille)
マスカルポーネ、コーヒー、ビスケットを使ったイタリアのデザートに、オリジナルのトリュフのアクセント。
€14
≈ ¥2,537
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ブリオッシュ風フレンチトースト、塩バターキャラメルとトリュフアイスクリーム添え
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé et glace à la Truffe
柔らかくソテーしたブリオッシュのスライスに、塩バターキャラメルとトリュフアイスクリームを添えて。
€15
≈ ¥2,718
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ブラッドオレンジジュースで爽やかに仕上げた、ミント風味の柑橘類のコンポート
Suprêmes d'agrumes à la menthe rafraichis d'orange sanguine
フレッシュな柑橘類（オレンジ、グレープフルーツ）のクォーターにミントとブラッドオレンジジュースを添えて。軽やかでフレッシュ。
€12
≈ ¥2,174
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カフェ・グルマン
Café gourmand
コーヒーとミニデザートの盛り合わせ。
€12
≈ ¥2,174
0
アペリティフとカクテル
トリュフアペリティフ（12 cl）
Apéritif à la Truffe (12 cl)
トリュフ風味のアペリティフドリンクで、香りの良いスタートを。
€10
≈ ¥1,812
0
ル・トリュフ・フォリー «自家製トリュフカクテル»
Le Truffes Folies « Cocktail maison aux truffes »
トリュフを使った、レストランのシグネチャーカクテル。
€14
≈ ¥2,537
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マティーニ（7 cl）
Martini (7 cl)
クラシックなイタリアのベルモット、白または赤。
€9
≈ ¥1,631
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ウイスキー（7 cl）
Whisky (7 cl)
標準的なウイスキーのグラス。
€9
≈ ¥1,631
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ピュアモルトウイスキー（7 cl） "Goudoulin/Cardhu"
Whisky pure Malt (7 cl) "Goudoulin/Cardhu"
高品質のピュアモルトウイスキー。
€14
≈ ¥2,537
0
ニッカウイスキー
Whisky Nikka
繊細さで知られる有名な日本のウイスキー。
€18
≈ ¥3,261
0
アペロール・スプリッツ
Apérol Spritz
アペロール、プロセッコ、ソーダ水ベースの爽やかなカクテル。苦味と炭酸が特徴。
€12
≈ ¥2,174
0
ハウス・アメリカーノ
Américano Maison
カンパリ、赤ベルモット、ソーダ水ベースのクラシックカクテル。
€12
≈ ¥2,174
0
キール・ヴァン・ブラン
Kir vin blanc
白ワインとクレーム・ド・カシスのミックス。
€9
≈ ¥1,631
0
キール・ロワイヤル
Kir royal
シャンパーニュとクレーム・ド・カシスのカクテル。
€14
≈ ¥2,537
0
キール・ロワイヤル トリュフ
Kir royal aux Truffes
キール・ロワイヤルにトリュフの香りを加えた贅沢なバージョン。
€16
≈ ¥2,899
0
シャンパーニュ
テタンジェ・ブリュット
Taittinger brut
有名メゾンクラシックシャンパーニュ。きめ細やかな泡立ち、フレッシュでエレガント。
€16~
≈ ¥2,899
テタンジェ・ロゼ
Taittinger rosé
赤系果実の香りのロゼシャンパーニュ。お祝いにふさわしく洗練された味わい。
€93
≈ ¥16,850
0
シャンパーニュ・フレデリック・ルグラン（ブラン・ド・ブラン）
Champagne Fred Legras (blanc de blanc)
シャルドネ100%のシャンパーニュ。非常に繊細でミネラル感があり、フローラルな香り。
€69
≈ ¥12,501
0
シャンパーニュ・イロワ
Champagne Iroy
バランスの取れた、親しみやすいシャンパーニュ。
€64
≈ ¥11,595
0
コンテ・ド・シャンパーニュ
Conte de Champagne
プレステージ・キュヴェ、複雑で長い余韻。特別な機会に。
€215
≈ ¥38,954
0
食後酒
トリュフ入りウォッカまたはグラッパ（4 cl）
Vodka ou Grappa à la Truffe (4 cl)
食後にトリュフをインフューズしたスピリッツ。ウォッカはニュートラル、グラッパはブドウの搾りかすから作るオー・デ・ヴィ。
€12~
≈ ¥2,174
カルヴァドス（4 cl）
Calvados (4 cl)
ノルマンディー産リンゴのオー・デ・ヴィ。
€10
≈ ¥1,812
0
ポワール・ウィリアム（4 cl）
Poire Williams (4 cl)
非常に香りの高い洋梨のオー・デ・ヴィ。
€12
≈ ¥2,174
0
バ・アルマニャック（4 cl） «バコ»
Bas Armagnac (4 cl) « Baco »
南西フランス産の濃厚で複雑なワインオー・デ・ヴィ。
€14
≈ ¥2,537
0
ゲット27（5 cl）
Get 27 (5 cl)
フレッシュミントリキュール、冷やして提供。
€8
≈ ¥1,449
0
ヴィエイユ・プリュンヌ（4 cl）
Vieille Prune (4 cl)
樽熟成のプラムのオー・デ・ヴィ。
€12
≈ ¥2,174
0
リモンチェッロ（5 cl）
Limoncello (5 cl)
甘くてスイートなイタリア産レモンリキュール。
€9
≈ ¥1,631
0
冷たい・温かいドリンク
冷たいドリンク
エビアン（50 cl）
Evian (50 cl)
無発泡のナチュラルミネラルウォーター。
€6
≈ ¥1,087
0
サンペレグリノ（50 cl）
San Pellegrino (50 cl)
イタリア産ナチュラル発泡ミネラルウォーター。
€6
≈ ¥1,087
0
ペリエ（33 cl）
Perrier (33 cl)
フランス産、非常に発泡性の高いミネラルウォーター。
€4
≈ ¥725
0
シャテルドン（75 cl）
Chateldon (75 cl)
希少で洗練された、自然発泡のミネラルウォーター。
€9
≈ ¥1,631
0
コカ・コーラ（33 cl）
Coca cola (33 cl)
有名なコーラソーダ。クラシック、ライト、ゼロシュガーのバージョンがあります。
€5~
≈ ¥906
自家製ビール LBF（33cl）
Biere artisanale LBF (33cl)
ラ・ブラスリー・フォンダメンターレの自家製ビール。ブロンド（軽め）、IPA（ホップ風味）、ホワイト（小麦）からお選びいただけます。
€6~
≈ ¥1,087
自家製フルーツジュース（25 cl）
Jus de fruit artisanal (25 cl)
高品質フルーツジュース。
€6
≈ ¥1,087
0
温かいドリンク
コーヒー
Café
クラシックなエスプレッソ。
€3.50
≈ ¥634
0
ハーブティー
Infusion
ハーブ入り温かい飲み物（ハーブティー）。
€4
≈ ¥725
0
紅茶（マリアージュ・フレール）
Thé (Mariage Frères)
有名なフランスのメゾン、マリアージュ・フレールの洗練されたブレンドで知られる紅茶。
€6
≈ ¥1,087
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
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