Truffes Folies

حساء كريمي من فطر البوليطو المعطر بالكمأة. قوام كريمي وطعم غني من أرض الغابة. يقدم ساخنًا كمقبل.

بيض مخبوز في طبق صغير مع كريمة وكمأة. يبقى الصفار سائلاً بينما يتماسك البياض. كلاسيكية غنية ولذيذة.

جبنة إيطالية طازجة ذات عجينة مغزولة بقلب كريمي، تقدم مع الكمأة. تباين بين الانتعاش اللبني ورائحة الكمأة الترابية.

شرائح رقيقة من الفجل الأسود المقرمش، مزينة بقطع البندق والكمأة. مقبل منعش، خفيف ومقرمش.

سلطة خس مقرمشة مع الكمأة. المرارة الخفيفة للخس تتناسب مع رائحة الكمأة القوية.

كوسا طرية مشوية تقدم مع جبنة ماعز طازجة بالكمأة وفتات بارميزان مقرمش. مزيج من القوام والنكهات المتوسطية.

لحم عجل نيء مقطع ناعمًا، متبل بالكمأة والبندق، يقدم مع كريمة بارميزان بالكمأة. طبق رقيق وغني.

فوا جرا بطة محضر تقليديًا في كيس، يقدم مع مربى بصل حلو ومالح وخبز محمص.

نسخة بالكمأة من الفوا جرا المنزلي، تقدم مزيجًا فاخرًا بين دهون البط عالية الجودة والكمأة السوداء من بيريغورد.

سلطة مكونة من جرجير فلفلي، رقائق بارميزان مالحة وكمأة طازجة. بسيطة وأنيقة.

سلطة جرجير مع رقائق فوا جرا ذائبة وكمأة. سلطة غنية نموذجية لجنوب غرب فرنسا.

سلطة جرجير حلوة تقدم بسخاء مع الكمأة. تبرز المنتج النبيل.

سلطة منعشة مع جرجير، طماطم مجففة، قلوب خرشوف وكمأة سوداء. نكهات مشمسة وخشبية.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، تقدم مع الكمأة والجرجير. طبق طري ولذيذ.

شرائح رقيقة من قواقع سانت جاك النيئة، متبلة بالحمضيات والكمأة. مزيج من الحلاوة البحرية والحموضة والترابية.

قواقع سانت جاك مشوية قليلاً، تقدم مع هريس بطاطس فيتيلوت بنفسجي بالكمأة. طبق مميز بصريًا وذوقيًا.

بيض محضر حسب الاختيار كأومليت (مطوي) أو بروياد (كريمي)، محشو بسخاء بكمأة بيريغورد. كلاسيكية في الطبخ بالكمأة.

معكرونة طويلة تقدم مع صلصة الكمأة. إمكانية إضافة فوا جرا لمزيد من المتعة.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء مع مرق وكمأة. قوام ذائب ونكهة قوية.

معكرونة مجوفة كبيرة على طريقة كاربونارا (بيض، جبن، لحم مقدد) معززة بكمأة بيريغورد. غنية ومشبعة.

معكرونة صغيرة محشوة في مرق كريمي بالبارميزان والكمأة. رقيق ولذيذ.

نسخة فاخرة من معكرونة الطفولة، محضرة بالكمأة السوداء. مريحة وذواقة.

معكرونة كبيرة محشوة باللحم البقري، مغطاة بصلصة بيريغورد (صلصة بنية بالكمأة). طبق قوي وعطري.

جبنة بري محشوة بخلطة كمأة منزلية. كريمية وقوية.

جبنة غنم إيطالية صلبة مرصعة بالكمأة. مالحة وعطرية.

جبنة ماعز طازجة أو معتقة بنكهة الكمأة. مزيج من حموضة الماعز وطعم الأرض.

تشكيلة من أنواع مختلفة من الجبن بالكمأة. مثالية لتذوق عدة أنواع.

جبنة ثلاثية الدسم غنية جدًا وكريمية، مزينة بالكمأة. متعة حقيقية.

آيس كريم مصنوع يدويًا بنكهة الكمأة السوداء. حلوى مفاجئة تجمع بين الحلاوة والبرودة ورائحة الكمأة.

كعكة شوكولاتة بمركز ذائب، تقدم مع كرة آيس كريم. كلاسيكية لا تفقد رونقها.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة من الكراميل المقرمش، منقوعة بالكمأة. حلوة وعطرية.

حلوى إيطالية بالماسكاربوني والقهوة والبسكويت، مع لمسة أصلية من الكمأة.

شريحة بريوش طرية مقلية، تقدم مع كراميل زبدة مملحة وكرة آيس كريم بالكمأة.

قطع حمضيات طازجة (برتقال، جريب فروت) تقدم مع النعناع وعصير البرتقال الأحمر. خفيف ومنعش.

قهوة تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة المصغرة.

مشروب مقبلات بنكهة الكمأة لبدء الوجبة بنكهة عطرية.

كوكتيل مميز للمطعم يدمج الكمأة.

فيرموث إيطالي كلاسيكي، أبيض أو أحمر.

كأس ويسكي عادي.

ويسكي عالي الجودة، نقي الشعير.

ويسكي ياباني يشتهر بدقته.

كوكتيل منعش يعتمد على الأبيرول والبروسيكو والمياه الغازية. مر وفوار.

كوكتيل كلاسيكي يعتمد على الكامباري والفيرموث الأحمر والمياه الغازية.

مزيج من النبيذ الأبيض وكريمة الكشمش.

كوكتيل يعتمد على الشمبانيا وكريمة الكشمش.

مزيج فاخر من الكير رويال مع لمسة من الكمأة.

شمبانيا كلاسيكية من بيت كبير. فقاعات دقيقة، منعشة وأنيقة.

شمبانيا وردية بنكهات الفواكه الحمراء. احتفالية وراقية.

شامبانيا 100% شاردونيه. دقيقة جدًا، معدنية وزهرية.

شمبانيا متوازنة ومتاحة.

كوفيه برستيج، معقد وطويل في الفم. للمناسبات الكبيرة.

مشروب روحي منقوع بالكمأة لإنهاء الوجبة. الفودكا محايدة، الجرابا هي ماء حياة من عنب العنب.

ماء الحياة من التفاح النورماندي.

ماء الحياة من الإجاص العطري جدًا.

ماء حياة من النبيذ من جنوب غرب فرنسا، غني ومعقد.

ليكيور نعناع طازج، يقدم مثلجًا.

ماء الحياة من البرقوق المعتق في برميل.

ليكيور ليمون إيطالي حلو وسكري.