Toukouen

豚の足を茹でて柔らかくした料理です。コラーゲンが豊富で、プリプリとした食感が特徴です。酢味噌につけて食べるのが一般的です。

タラの内臓を唐辛子やニンニクなどで漬け込んだ塩辛です。コリコリとした食感と濃厚な辛味が特徴で、お酒のつまみによく合います。

香ばしく焼き上げた海苔です。パリッとした食感と磯の香りが楽しめます。ご飯を巻いたり、そのままおつまみとして食べたりします。

新鮮な生の牛肉を細切りにし、特製のタレと卵黄で和えた料理です。濃厚な旨味ととろけるような食感が楽しめます。よく混ぜてお召し上がりください。

新鮮な牛肉の刺身です。肉本来の甘みと旨味をダイレクトに味わえます。ニンニク醤油や生姜醤油につけて食べるのがおすすめです。

牛の第三胃（センマイ）を丁寧に下処理して白くしたものです。コリコリとした独特の食感があり、クセが少なくさっぱりとしています。酢味噌で食べるのが一般的です。

海老などの魚介類が入った韓国風の辛い鍋料理です。味噌ベースのスープに魚介の旨味が溶け込んでいます。熱々のうちにスープと具材をお楽しみください。

豆腐をメインにした韓国風の辛い鍋料理（スンドゥブチゲ）です。柔らかい豆腐とピリ辛のスープがよく合います。ご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

豚肉と発酵したキムチを煮込んだ辛い鍋料理です。キムチの酸味と豚肉の脂の甘みがスープに深みを与えています。スタミナ満点の一品です。

コシの強い麺を冷たいスープで食べる料理です。牛骨などで取った透き通ったスープはさっぱりとしており、焼肉の締めに最適です。お好みでお酢を加えてください。

温かいスープに入った麺料理です。鶏の出汁が効いた優しい味わいのスープで、体の中から温まります。

牛肉と野菜を煮込んだ辛いスープ（ユッケジャン）に麺を入れた料理です。コクのある辛いスープが麺によく絡みます。

牛のあばら骨周辺の肉（バラ肉）です。脂の甘みと赤身の旨味のバランスが良く、焼肉の定番メニューです。

牛の背中側の肉です。脂肪が少なく、肉のきめが細かくて柔らかいのが特徴です。さっぱりとした味わいです。

牛の横隔膜の筋肉です。赤身のように見えますが内臓肉に分類されます。柔らかくジューシーで、濃厚な肉の味が楽しめます。

カルビの中でも特に霜降りが美しく、質の良い部分です。口の中でとろけるような脂の甘みが特徴です。

ロースの中でも特に肉質が良く柔らかい部分です。上品な旨味があり、いくらでも食べられる美味しさです。

ロースの中心部分で、最も厚みがあり霜降りが入りやすい部位です。肉の旨味と脂の甘みを存分に味わえる高級部位です。

骨がついたままのカルビ肉です。骨の周りの肉は特に味が濃く、旨味が凝縮されています。手で持って骨周りまでしゃぶりつきたくなる美味しさです。

カルビの中でも最高級の部位です。芸術的な霜降りと濃厚な味わいは、まさに至福の体験です。軽く炙る程度でお召し上がりください。

牛の第一胃です。肉厚でコリコリとした歯ごたえが特徴です。淡白な味わいで、食感を楽しむ部位です。

牛の小腸です。脂がたっぷりと付いており、焼くとプルプルとした食感と甘みのある脂が楽しめます。

上ミノを辛いタレで味付けしたものです。ピリッとした辛さがミノの食感とよく合い、お酒が進みます。

小腸を辛いタレで味付けしたものです。脂の甘みとタレの辛さが絶妙にマッチした一品です。

牛の肝臓です。鉄分などの栄養が豊富で、濃厚なコクと独特の風味があります。焼きすぎに注意して、しっとりとした食感をお楽しみください。

数種類のホルモンを盛り合わせたお得な一皿です。様々な部位の味と食感を一度に楽しめます。

焼き野菜の盛り合わせです。季節の野菜を炭火で焼くことで、野菜本来の甘みが引き立ちます。

肉厚のしいたけです。焼くと香ばしい香りと旨味汁が溢れ出します。

ニンニクをオイルと一緒にホイル焼きにしたものです。ホクホクとした食感とニンニクの香ばしさが楽しめます。

お好みの野菜を単品でご注文いただけます。

上質な牛タンを塩で味付けしたものです。タン特有の歯切れの良い食感と、塩によって引き出された旨味が楽しめます。レモンを搾ってさっぱりとどうぞ。

カルビを塩でシンプルに味付けしたものです。タレとは違い、肉本来の脂の甘みをダイレクトに感じることができます。

ロース肉の塩焼きです。赤身の旨味が塩によって際立ち、あっさりとしながらも深い味わいが楽しめます。

上ミノの塩焼きです。コリコリとした食感と塩味がよく合い、お酒のおつまみに最適です。

上質なハラミを塩味で。ハラミのジューシーな肉汁と塩の相性が抜群です。

上カルビの塩焼きです。霜降り肉の甘みが塩で引き締まり、贅沢な味わいになります。

上ロースの塩焼きです。柔らかい肉質と上品な脂の旨味を、シンプルな塩味でご堪能ください。

リブロースの塩焼きです。厚みのある肉の旨味を、岩塩が最大限に引き出します。

最高級のカルビを塩で。素材の良さを一番感じられる食べ方です。口の中でとろける食感をお楽しみください。

豚の首の部分（豚トロ）です。脂が多く、サクサクとした歯ごたえが特徴です。焼くと脂がじゅわっと溶け出します。

豚のバラ肉（三枚肉）の塩焼きです。脂身と赤身の層が美しく、コクのある旨味が楽しめます。サンチュで巻いて食べるのもおすすめです。

骨付きの豚肉です。骨周りの肉は旨味が強く、豪快に焼き上げてかぶりつくのが一番美味しい食べ方です。

鶏のモモ肉です。適度な脂肪があり、焼くと皮はパリッと、身はジューシーに仕上がります。

鶏の翼の付け根部分です。肉付きが良く、食べ応えがあります。じっくり焼いて中まで火を通してお召し上がりください。

海老の塩焼きです。殻ごと焼くことで香ばしさが増し、プリプリとした身の甘みが楽しめます。

帆立貝の塩焼きです。肉厚な貝柱は甘みが強く、磯の香りが口いっぱいに広がります。

イカの塩焼きです。焼くと柔らかくなり、噛むほどにイカの旨味が染み出します。お酒のつまみにぴったりです。

白菜キムチ、オイキムチ、カクテキなどの盛り合わせです。当店自慢の味を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

自家製の白菜キムチです。唐辛子の辛さと野菜の甘みが調和した、焼肉に欠かせない一品です。

きゅうりのキムチです。シャキシャキとした食感と、あっさりとした辛さが特徴です。

大根のキムチです。角切りにした大根の歯ごたえと、染み込んだヤンニョムの味が楽しめます。

カブのキムチです。カブ特有の甘みと柔らかい食感が辛味とよく合います。

もやし、ほうれん草、ぜんまいなどのナムル盛り合わせです。ごま油と塩で味付けされた野菜は、箸休めに最適です。

豆もやしのナムルです。シャキシャキとした食感が楽しめます。

ぜんまい（山菜）のナムルです。独特の歯ごたえと風味が特徴です。

ほうれん草のナムルです。ごま油の香りがほうれん草の甘みを引き立てます。

千切り人参のナムルです。彩りが良く、甘みがあります。

大根と人参の酢の物（なます）のようなさっぱりとしたナムルです。

焼いたお肉を包んで食べるための野菜です。自家製味噌を少しつけてお召し上がりください。さっぱりと食べられます。

新鮮なトマトのスライスサラダです。自家製ドレッシングがトマトの酸味と甘みを引き立てます。

サラダ菜を韓国風の味付けで和えたサラダです。「ムンチ」は「和える」という意味。ごま油の香ばしい風味が食欲をそそります。

独特の辛味と香りがあるクレソンをたっぷり使ったサラダです。マッシュルームとの相性が良く、肉料理の付け合わせに最適です。

豆腐と野菜を組み合わせたヘルシーなサラダです。みょうがの風味が効いたドレッシングでさっぱりといただけます。

お店の名前を冠した特製サラダです。新鮮なレタスと塩気のある生ハムの組み合わせが楽しめます。

色々な魚介類が入った贅沢なサラダです。クリーミーなサウザンドレッシングが魚介と野菜をまとめ上げています。