TONKATSU KATSU ICHI 勝一

スケトウダラの卵巣を唐辛子などで漬け込んだもの。ピリッとした辛さと濃厚な旨味がある。お酒のつまみやご飯のお供に最適。

イカの切り身を内臓とともに塩漬けにし発酵させたもの。強い塩気と独特のコクがある。日本酒によく合う伝統的な珍味。

薄切りにしたキュウリを梅肉で和えたもの。梅の酸味が爽やかで、さっぱりとした味わい。箸休めにちょうど良い。

大根おろしの上にシラス（イワシの稚魚）をのせたもの。醤油を少しかけて食べる。大根の辛味とシラスの旨味が合うさっぱりとした一品。

生のタコをワサビなどで和えたもの。ツンとしたワサビの辛味とタコのコリコリした食感が特徴。居酒屋の定番メニュー。

生のキュウリにもろみ味噌を添えたもの。味噌をつけてそのまま食べる。シンプルながら味噌の風味がキュウリによく合う。

厚揚げ豆腐を焼いて、生姜醤油などで味付けしたもの。外は香ばしく中はふっくらとしている。生姜の風味が食欲をそそる。

牛蒡と人参を千切りにし、砂糖と醤油で甘辛く炒め煮にしたもの。シャキシャキとした食感が楽しめる日本の家庭料理。

薄切りにした蓮根を甘辛く炒めたもの。蓮根特有のサクサクとした歯ごたえが特徴。唐辛子がピリッと効いていることもある。

牛タンを特製の醤油ダレに漬け込んだもの。味がしっかりと染みており、噛むほどに旨味が広がる。お酒によく合う。

タコとキュウリやワカメを酢で和えたもの。酸味が効いていてさっぱりとした味わい。前菜としておすすめ。

茹でたエノキ茸をポン酢で和えたもの。キノコの食感と柑橘系の酸味が爽やか。軽く食べられる一品。

季節の野菜を塩や調味液に短時間漬けたもの。野菜のフレッシュな食感が残っており、あっさりとしている。

未成熟の大豆を塩茹でしたもの。豆の甘みと適度な塩気がある。ビールのおつまみとして最もポピュラーな一品。

冷たい豆腐にネギ、生姜、鰹節などの薬味をのせたもの。醤油をかけて食べる。シンプルで豆腐本来の味が楽しめる。

冷奴にちりめんじゃこ（乾燥させた小魚）をトッピングしたもの。じゃこの塩気と食感が豆腐のアクセントになる。

銀杏を殻付きのまま、または剥いて焼いたもの。独特のほろ苦さとモチモチとした食感がある。秋の味覚として人気。

茄子を直火で焼き、皮をむいたもの。とろりとした食感と香ばしい風味が楽しめる。生姜醤油や鰹節とともに食べる。

たらこ（塩漬けの魚卵）とバターやクリームを絡めたスパゲッティ。日本発祥のパスタで、魚卵の旨味と塩気が麺によく合う。

タイのハーブや唐辛子をたっぷりと使った非常に辛いスパゲッティ。スパイシーで刺激的な味わいが特徴。

上質な黒豚のヒレ肉を使用したカツレツ。脂肪が少なく、肉質は非常に柔らかい。サクサクの衣と共にソースで楽しむ。

上質な黒豚のロース肉を使用したカツレツ。適度な脂身があり、ジューシーで濃厚な旨味が味わえる。

黒豚ヒレカツに大根おろしとネギをたっぷりとかけたもの。ポン酢などでさっぱりと食べるスタイル。

黒豚ヒレカツにニンニクの風味を効かせたもの。パンチのある味わいで、スタミナがつく一品。

ヒレ肉の間にチーズを挟んで揚げたカツ。熱々のとろけたチーズと豚肉の相性が抜群。

ロース肉にチーズを合わせて揚げたカツ。ジューシーな脂身とコクのあるチーズが濃厚な味わいを生み出す。

ヒレ肉とシソの葉（大葉）を巻いて揚げたもの。シソの爽やかな香りがアクセントになり、さっぱりと食べられる。

ロース肉とシソの葉を合わせたカツ。脂の旨味をシソの香りが引き立てる。

食べやすい一口サイズにカットされた黒豚のカツ。おつまみとしても食べやすい。

牛ひき肉に玉ねぎなどを混ぜて揚げたもの（メンチカツ）。外はサクサク、中は肉汁があふれるジューシーな味わい。

潰したジャガイモに牛ひき肉を混ぜて揚げたもの。ジャガイモのホクホク感と牛肉の旨味が楽しめる。

カニ肉入りのホワイトソースを衣で包んで揚げたもの。クリーミーで濃厚な中身とサクサクの衣の対比が美味しい。

昔ながらのシンプルな味わいのポテトコロッケ。素朴で懐かしい味が特徴。

海老に衣をつけて油で揚げたもの。プリプリとした海老の食感が楽しめる。タルタルソースなどをつけて食べるのが一般的。

牡蠣に衣をつけて揚げたもの。噛むと牡蠣の濃厚な旨味と磯の香りが広がる。

鶏肉に醤油や生姜などで下味をつけて揚げたもの。日本の居酒屋の定番メニュー。ジューシーでビールによく合う。

イカをリング状に切って唐揚げにしたもの。衣はカリッと、イカは弾力がある食感。

茹でて潰したジャガイモと野菜をマヨネーズで和えたサラダ。家庭的で優しい味わい。

茹でたマカロニと野菜をマヨネーズで和えたサラダ。ボリュームがあり、クリーミーな味わい。

レタスやキャベツなどの葉物野菜を中心としたシンプルなサラダ。ドレッシングをかけてさっぱりと食べる。

海藻のワカメをたっぷり使ったサラダ。磯の香りと独特の食感が楽しめるヘルシーな一品。

野菜サラダの上に豆腐をのせたもの。豆腐の滑らかな食感が野菜とよく合う。和風ドレッシングが一般的。

薄くスライスした玉ねぎのサラダ。玉ねぎのシャキシャキ感と辛味が特徴。血液サラサラ効果も期待される。

冷やしたトマトを切ってそのまま提供するもの。塩やマヨネーズをつけて食べる。シンプルでリフレッシュできる一品。

出汁をたっぷりと含ませて焼いた卵焼き。ふわふわとした食感と出汁の優しい旨味が広がる。

アスパラガスをバターで炒めたもの。バターのコクがアスパラの甘みを引き立てる。

エノキ茸をバターでソテーしたもの。シャキシャキとした食感とバターの香りが食欲をそそる。

イカをバター醤油などで炒めたもの。イカの旨味とバターの風味が濃厚に絡み合う。

エリンギ茸をバターで炒めたもの。エリンギのコリコリとしたアワビのような食感が楽しめる。

茄子とピーマンを甘辛い味噌だれで炒めた料理。味噌のコクが野菜によく染みていてご飯が進む。

ほうれん草をニンニクと共に炒めたもの。ニンニクの香りが食欲を刺激するスタミナメニュー。

ソーセージをニンニク風味で炒めたもの。ビールのおつまみに最適なパンチのある味。

鶏の砂肝をニンニクで炒めたもの。砂肝のコリコリとした独特の歯ごたえが楽しめる。

キャベツ、もやし、人参などの野菜と肉を炒めたシンプルな料理。野菜のシャキシャキ感が残るように調理される。

ひき肉と野菜の餡を皮で包んで焼いたもの。パリッとした皮とジューシーな中身が特徴。酢醤油とラー油で食べる。

玉ねぎとベーコンを炒めたもの。ベーコンの塩気と脂の旨味が玉ねぎの甘みを引き立てる。

小麦粉の生地にタコを入れて球状に焼いたもの。ソース、マヨネーズ、鰹節などをかけて食べる。大阪名物のスナック。

豚肉を卵で包んで焼いた鉄板料理。卵がふわふわの食感に仕上げられている。ソースとマヨネーズがかかっている。

ご飯の上に塩鮭のほぐし身をのせ、お茶や出汁をかけたもの。サラサラと食べられ、飲んだ後の〆に最適。

ご飯の上に梅干しをのせ、お茶や出汁をかけたもの。梅の酸味でさっぱりとした味わい。

ご飯の上にたこわさびをのせ、お茶や出汁をかけたもの。ワサビの辛味と出汁の相性が良い。

冷たい麺をざるに盛り、濃いめのつゆにつけて食べる料理。そば、またはうどんから選べる。暑い時やさっぱりしたい時におすすめ。

甘辛く煮た油揚げ（きつね）をトッピングした温かい麺料理。ジューシーな油揚げがつゆを吸って美味しい。

温かい麺の上に生卵を落とした料理。卵の黄身を月に見立てている。卵を崩すとつゆがまろやかになる。

秋田県名産の細めのうどん。手延べ製法で作られ、滑らかな喉越しとコシが特徴。

ご飯を三角形に握ったもの。具材が入っていることが多く、海苔で巻かれている。日本の国民的な軽食。

炊いた白米。日本食の主食であり、どんなおかずにも合う。

味噌を溶いた日本のスープ。豆腐やわかめなどの具が入っている。食事の際の定番の汁物。

白ご飯と味噌汁のセット。単品のおかずと組み合わせて定食のようにして食べるのにおすすめ。