TONKATSU KATSU ICHI 胜一

将明太鱼的卵巢用辣椒等腌制而成。有刺激性的辣味和浓郁的鲜味。非常适合作为下酒菜或米饭的配菜。

将乌贼切片与内脏一起盐渍发酵而成。有强烈的咸味和独特的浓郁风味。非常适合搭配日本酒的传统珍味。

将薄切的黄瓜用梅肉酱拌制而成。梅子的酸味清爽，味道清淡。非常适合作为餐间小点。

在萝卜泥上放上小银鱼（沙丁鱼的幼鱼）。淋上少许酱油食用。萝卜的辣味和小银鱼的鲜味搭配清爽的一道菜。

将生章鱼与芥末等混合调味。特点是芥末的刺激性辣味和章鱼的爽脆口感。居酒屋的经典菜品。

在生黄瓜上配上味噌酱。蘸着味噌酱直接食用。虽然简单，但味噌的风味与黄瓜非常搭配。

将厚炸豆腐烤制后，用姜酱油等调味。外表香脆，内里松软。姜的风味能激发食欲。

将牛蒡和胡萝卜切成细丝，用糖和酱油炒煮成甜咸口味。可以享受爽脆口感的日本家常菜。

将薄切的莲藕用甜咸口味炒制而成。特点是莲藕特有的爽脆口感。有时会加入辣椒使其带点辣味。

将牛舌用特制酱油腌制而成。味道充分渗透，越嚼越能品尝到鲜味。非常适合搭配酒。

将章鱼与黄瓜、海带等用醋拌制而成。酸味浓郁，味道清爽。推荐作为前菜。

将煮熟的杏鲍菇用柚子醋拌制而成。蘑菇的口感和柑橘类的酸味很清爽。可以轻松食用的一道菜。

将时令蔬菜用盐或调味液短暂腌制而成。蔬菜保持新鲜的口感，味道清淡。

将未成熟的大豆盐水煮制而成。有豆子的甜味和适度的咸味。最受欢迎的啤酒下酒菜。

在冷豆腐上放上葱、姜、鲣鱼干等调味料。淋上酱油食用。简单地可以品尝到豆腐的原味。

在冷豆腐上放上樱花虾（干燥的小鱼）。小鱼的咸味和口感为豆腐增添了风味。

将银杏带壳或去壳烤制而成。有独特的微苦和软糯的口感。作为秋季的时令美味很受欢迎。

将茄子直火烤制后去皮。可以享受软糯的口感和香ばしい风味。搭配姜酱油或鲣鱼干食用。

将明太子（盐渍鱼卵）与黄油或奶油混合的意大利面。是起源于日本的意面，鱼卵的鲜味和咸味与面条很搭。

使用大量泰国香草和辣椒制成的非常辣的意大利面。特点是辛辣刺激的味道。

使用优质黑猪里脊肉制作的炸猪排。脂肪少，肉质非常软嫩。搭配酥脆的外皮和酱汁享用。

使用优质黑猪里脊肉制作的炸猪排。有适度的脂肪，可以品尝到多汁浓郁的鲜味。

在黑猪里脊炸猪排上放上大量萝卜泥和葱。用柚子醋等清爽地食用。

在黑猪里脊炸猪排上加入大蒜风味。味道浓郁，是能补充体力的菜品。

将奶酪夹在里脊肉之间炸制而成的炸猪排。热腾腾融化的奶酪与猪肉的搭配绝佳。

将里脊肉与奶酪一起炸制的炸猪排。多汁的脂肪和浓郁的奶酪造就了浓厚的风味。

将里脊肉与紫苏叶（大叶）卷在一起炸制而成。紫苏的清爽香气起到点缀作用，可以清爽地食用。

将里脊肉与紫苏叶搭配的炸猪排。紫苏的香气衬托出脂肪的鲜味。

切成方便入口大小的黑猪肉炸猪排。作为下酒菜也很方便食用。

将牛肉末与洋葱等混合炸制而成（肉饼）。外酥内软，肉汁四溢，味道浓郁。

将压碎的土豆与牛肉末混合炸制而成。可以享受土豆的绵软口感和牛肉的鲜味。

将含有蟹肉的白酱包裹在面糊中炸制而成。奶油般浓郁的内馅与酥脆的外皮形成对比，非常美味。

具有传统朴素风味的土豆炸丸子。特点是朴实怀旧的味道。

将虾裹上面糊油炸而成。可以享受虾的弹牙口感。通常蘸塔塔酱等食用。

牡蛎裹上面糊炸制而成。咬下去，牡蛎浓郁的鲜味和海的香气四溢。

将鸡肉用酱油、姜等腌制后炸制而成。是日本居酒屋的经典菜品。多汁，非常适合搭配啤酒。

将乌贼切成圈状炸制而成。外皮酥脆，乌贼口感弹牙。

将煮熟压碎的土豆和蔬菜用蛋黄酱拌制的沙拉。家常温和的口味。

将煮熟的通心粉和蔬菜用蛋黄酱拌制的沙拉。分量足，味道浓郁。

以生菜、卷心菜等叶类蔬菜为主的简易沙拉。淋上沙拉酱清爽食用。

大量使用海带制作的沙拉。可以享受海的香气和独特的口感，是健康的菜品。

在蔬菜沙拉上放上豆腐。豆腐的滑嫩口感与蔬菜非常搭配。通常搭配日式沙拉酱。

薄切洋葱沙拉。特点是洋葱的爽脆感和辛辣味。据说还有助于血液循环畅通。

将冷藏的番茄切块直接提供。蘸盐或蛋黄酱食用。简单清爽的一道菜。

充分吸收高汤后烤制的日式煎蛋卷。口感蓬松，高汤的温和鲜味在口中扩散。

将芦笋用黄油炒制而成。黄油的浓郁风味衬托出芦笋的甜味。

将金针菇用黄油煎炒而成。爽脆的口感和黄油的香气能激发食欲。

将乌贼用黄油酱油等炒制而成。乌贼的鲜味与黄油的风味浓郁地融合在一起。

将杏鲍菇用黄油炒制而成。可以享受杏鲍菇类似鲍鱼的爽脆口感。

将茄子和青椒用甜咸的味噌酱炒制而成的料理。味噌的浓郁风味充分渗透到蔬菜中，非常下饭。

将菠菜与大蒜一起炒制而成。大蒜的香气刺激食欲，是补充体力的菜品。

将香肠用大蒜风味炒制而成。味道浓郁，非常适合搭配啤酒的下酒菜。

将鸡胗用大蒜炒制而成。可以享受鸡胗特有的爽脆口感。

将卷心菜、豆芽、胡萝卜等蔬菜与肉类一起炒制而成的简易菜肴。烹饪时保持蔬菜的爽脆感。

将肉末和蔬菜的馅料包在皮里烤制而成。特点是酥脆的皮和多汁的内馅。蘸醋酱油和辣油食用。

将洋葱和培根炒制而成。培根的咸味和脂肪的鲜味衬托出洋葱的甜味。

将面糊中加入章鱼烤制成球状。淋上酱汁、蛋黄酱、撒上鲣鱼干等食用。大阪名产小吃。

将猪肉用鸡蛋包裹后烤制的铁板料理。鸡蛋做成了蓬松的口感。淋上酱汁和蛋黄酱。

在米饭上放上烤盐鲑鱼的松散鱼肉，浇上茶或高汤。口感顺滑，非常适合作为酒后的收尾。

在米饭上放上梅干，浇上茶或高汤。梅子的酸味带来清爽的口感。

在米饭上放上章鱼芥末，浇上茶或高汤。芥末的辣味与高汤的搭配很棒。

将冷面盛放在竹帘上，蘸浓郁的汤汁食用。可选择荞麦面或乌冬面。适合炎热时或想吃点清爽的。

在热汤面上放上充分吸收汤汁的油炸豆腐皮（豆皮寿司的馅料）。多汁的油炸豆腐皮吸饱汤汁非常美味。

在热汤面上打入生鸡蛋的料理。鸡蛋的蛋黄被比作月亮。打散鸡蛋后汤汁会变得醇厚。

秋田县名产的细乌冬面。采用手工拉伸制法，口感滑顺，有嚼劲。

将米饭捏成三角形。通常里面有馅料，并用海苔包裹。是日本国民级的点心。

煮熟的白米饭。是日本料理的主食，搭配任何菜肴都很合适。

用味噌调味的日式汤。里面有豆腐、海带等配料。是用餐时的经典汤品。

白米饭和味噌汤的套餐。推荐与单点菜肴组合，作为定食食用。