تونكاتسو كاتسو إيتشي 勝一

بيض سمك بولاك مخلل بالفلفل الحار وما شابه. له حدة لاذعة ونكهة غنية. مثالي كمقبلات مع المشروبات أو مع الأرز.

قطع كاليماري مملحة ومخمرة مع أحشائها. لها ملوحة قوية ونكهة فريدة. مقبلات تقليدية تتناسب جيدًا مع الساكي.

شرائح خيار رفيعة مخلوطة بصلصة البرقوق. حموضة البرقوق منعشة ونكهة خفيفة. مناسبة كفاصل بين الوجبات.

فجل مبشور يعلوه سمك السردين الصغير (أسماك صغيرة مجففة). يقدم مع قليل من صلصة الصويا. طبق منعش يجمع بين حدة الفجل ونكهة السردين.

أخطبوط نيء متبل بالوسابي وما شابه. يتميز بحدة الوسابي اللاذعة وقوام الأخطبوط المقرمش. طبق كلاسيكي في الحانات.

خيار نيء يقدم مع معجون فول الصويا المخمر. يؤكل مباشرة بعد غمسه في المعجون. بسيط ولكنه يتناسب جيدًا مع نكهة المعجون.

توفو مقلي سميك مشوي ومتبل بصلصة الزنجبيل. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. نكهة الزنجبيل تفتح الشهية.

جذور الأرقطيون والجزر مقطعة إلى شرائح رفيعة، مطهوة ومقلية في صلصة حلوة ومالحة. طبق منزلي ياباني يمكن الاستمتاع بقوامه المقرمش.

شرائح لوتس مقلية في صلصة حلوة ومالحة. تتميز بقوام اللوتس المقرمش الفريد. قد تكون متبلة بالفلفل الحار.

لسان بقري متبل بصلصة الصويا الخاصة. النكهة متغلغلة جيدًا، وتزداد النكهة مع المضغ. يتناسب جيدًا مع المشروبات.

أخطبوط وخيار وأعشاب بحرية مخلوطة بالخل. نكهة حامضة ومنعشة. موصى به كمقبلات.

فطر إيرينجي مسلوق ومتبل بصلصة بونزو. قوام الفطر ونكهة الحمضيات المنعشة. طبق خفيف.

خضروات موسمية مخللة لفترة قصيرة في الملح أو محلول التوابل. تحتفظ الخضروات بقوامها الطازج وهي خفيفة.

فول الصويا الأخضر المسلوق. له حلاوة الفول وملوحة معتدلة. طبق شعبي للغاية كمقبلات مع البيرة.

توفو بارد يعلوه بصل أخضر، زنجبيل، ورق بونيتو. يؤكل مع صلصة الصويا. طبق بسيط يسمح بتذوق نكهة التوفو الأصلية.

توفو بارد يعلوه سمك السردين الصغير (أسماك صغيرة مجففة). ملوحة وقوام السردين يضيفان لمسة إلى التوفو.

حبوب الجنكة مشوية بقشرتها أو بدونها. لها طعم مرير فريد وقوام مطاطي. تحظى بشعبية كطبق موسمي خريفي.

باذنجان مشوي على اللهب ومقشر. يمكن الاستمتاع بقوامه الكريمي ونكهته المدخنة. يؤكل مع صلصة الزنجبيل وصلصة البونيتو.

سباغيتي مخلوطة بـ تاركو (بيض سمك مملح) والزبدة أو الكريمة. طبق باستا ياباني الأصل، حيث تتناسب نكهة بيض السمك وملوحته جيدًا مع المعكرونة.

سباغيتي حار جداً مع الكثير من الأعشاب التايلاندية والفلفل الحار. يتميز بنكهة حارة ومنشطة.

شرائح لحم الخاصرة من لحم الخنزير الأسود عالي الجودة. قليل الدهون، واللحم طري للغاية. استمتع به مع الصلصة مع قشرة مقرمشة.

شرائح لحم خاصرة الخنزير الأسود عالية الجودة. تحتوي على دهون معتدلة، ويمكن تذوق نكهتها الغنية واللذيذة.

شرائح لحم خاصرة الخنزير الأسود مغطاة بكمية وفيرة من الفجل المبشور والبصل الأخضر. تقدم مع صلصة بونزو لتكون منعشة.

شرائح لحم خاصرة الخنزير الأسود مع نكهة الثوم. نكهة قوية تمنحك الطاقة.

شرائح لحم خاصرة مع جبن بينها ومقلية. الجبن الذائب الساخن يتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير.

لحم الخاصرة مغطى بالجبن ومقلي. الدهون اللذيذة والجبن الغني يخلقان نكهة قوية.

لحم خاصرة ملفوف بأوراق الشيسو (أوراق الشيزو الكبيرة) ومقلي. تضيف رائحة الشيسو المنعشة لمسة مميزة، مما يجعله طبقًا منعشًا.

لحم خاصرة ملفوف بأوراق الشيسو. تعزز رائحة الشيسو نكهة الدهون. طبق منعش.

قطع صغيرة من لحم الخنزير الأسود المقلي سهلة الأكل. يمكن تناولها كوجبة خفيفة.

لحم بقري مفروم مخلوط بالبصل وما شابه ومقلي (مينتشي كاتسو). مقرمش من الخارج ولذيذ من الداخل مع عصارة اللحم.

بطاطس مهروسة مخلوطة بلحم البقر المفروم ومقلية. يمكن الاستمتاع بقوام البطاطس الهش ونكهة لحم البقر اللذيذة.

صلصة بيضاء كريمية مع لحم السلطعون، مغطاة بالبقسماط ومقلية. التباين بين الحشوة الكريمية المقرمشة والقشرة المقرمشة لذيذ.

كركيت بطاطس بسيط بنكهة تقليدية. يتميز بنكهة بسيطة وحنينة.

روبيان مغطى بالبقسماط ومقلي. يمكن الاستمتاع بقوام الروبيان المقرمش. يقدم عادة مع صلصة التارتار.

محار مغطى بالبقسماط ومقلي. عند قضمه، تنتشر نكهة المحار الغنية ورائحة البحر.

قطع دجاج متبلة بصلصة الصويا والزنجبيل ومقلية. طبق كلاسيكي في الحانات اليابانية. لذيذ ويتناسب جيدًا مع البيرة.

حلقات كاليماري مقطعة ومقلية. القشرة مقرمشة، والكاليماري ذو قوام مرن.

سلطة بطاطس مهروسة مخلوطة بالخضروات وصلصة المايونيز. نكهة منزلية ولطيفة.

سلطة معكرونة مسلوقة مخلوطة بالخضروات وصلصة المايونيز. طبق مشبع بنكهة كريمية.

سلطة بسيطة تعتمد على الخضروات الورقية مثل الخس والملفوف. تؤكل مع تتبيلة منعشة.

سلطة غنية بالأعشاب البحرية الواكامي. يمكن الاستمتاع برائحة البحر وقوامها الفريد. طبق صحي.

سلطة خضروات تعلوها التوفو. قوام التوفو الناعم يتناسب جيدًا مع الخضروات. عادة ما تقدم مع تتبيلة يابانية.

سلطة بصل شرائح رفيعة. تتميز بقرمشة البصل وحدته. يُعتقد أنه مفيد لصحة الدم.

طماطم باردة مقطعة ومقدمة كما هي. تؤكل مع الملح أو المايونيز. طبق بسيط ومنعش.

عجة بيض مطهوة مع كمية وفيرة من الداشي. لها قوام رقيق ونكهة الداشي اللطيفة.

هليون مقلي بالزبدة. تعزز نكهة الزبدة حلاوة الهليون.

فطر إيرينجي مقلي بالزبدة. القوام المقرمش ورائحة الزبدة تفتح الشهية.

كاليماري مقلي بالزبدة وصلصة الصويا وما شابه. تتداخل نكهة الكاليماري الغنية مع نكهة الزبدة.

فطر إيرينجي مقلي بالزبدة. يمكن الاستمتاع بقوام فطر إيرينجي المقرمش الشبيه بالأبالون.

طبق باذنجان وفلفل مقلي بصلصة ميسو حلوة ومالحة. تتغلغل نكهة الميسو في الخضروات جيدًا وتجعل الأرز لذيذًا.

سبانخ مسلوقة مقلية بالثوم. رائحة الثوم تحفز الشهية. طبق للطاقة.

نقانق مقلية بنكهة الثوم. نكهة قوية مثالية كمقبلات مع البيرة.

قوانص دجاج مقلية بالثوم. يمكن الاستمتاع بقوام القوانص المقرمش الفريد.

طبق بسيط من الخضروات مثل الخس والملفوف والجزر واللحم المقلي. تطهى الخضروات مع الحفاظ على قرمشتها.

لحم مفروم وخضروات مغلفة بعجينة ومخبوزة. تتميز بقشرة مقرمشة وحشوة لذيذة. تؤكل مع صلصة الخل وزيت الفلفل الحار.

بصل ولحم مقدد مقلي. تبرز ملوحة ودهون لحم المقدد حلاوة البصل.

عجينة دقيق مع قطع أخطبوط، مخبوزة على شكل كرات. تقدم مع الصلصة، المايونيز، رقائق البونيتو. وجبة خفيفة شهيرة في أوساكا.

طبق بيض مقلي على صينية ساخنة مع لحم الخنزير. البيض مطهو ليصبح رقيقًا. مغطى بالصلصة والمايونيز.

أرز مغطى بقطع سمك السلمون المملح المفتت، مع مرق الشاي أو الداشي. سهل الأكل ومثالي كختام بعد الشرب.

أرز مغطى ببرقوق مجفف، مع مرق الشاي أو الداشي. نكهة منعشة بسبب حموضة البرقوق.

أرز مغطى بـ تاكو واسابي، مع مرق الشاي أو الداشي. حدة الوسابي تتناسب جيدًا مع الداشي.

نودلز باردة تقدم على حصيرة، تغمس في مرق كثيف. يمكن الاختيار بين السوبا أو الأودون. موصى به للأيام الحارة أو عندما تريد شيئًا منعشًا.

طبق نودلز دافئ مع طبقة من التوفو المقلي المحلى (كيتسوني). التوفو اللذيذ يمتص المرق.

طبق نودلز دافئ مع بيضة نيئة مسقطة. صفار البيض يشبه القمر. عند كسر البيضة، يصبح المرق أكثر اعتدالًا.

نوع رفيع من الأودون، تخصص محافظة أكيتا. مصنوع بطريقة السحب اليدوي، ويتميز بانسيابية في الحلق وقوام متماسك.

أرز على شكل مثلث. غالبًا ما يحتوي على حشوات وملفوف بأعشاب بحرية. وجبة خفيفة وطنية يابانية.

أرز أبيض مطبوخ. طبق رئيسي في الوجبات اليابانية، يتناسب مع أي طبق جانبي.

حساء ميسو ياباني. يحتوي على مكونات مثل التوفو والأعشاب البحرية. حساء تقليدي مع الوجبات.

مجموعة أرز أبيض وحساء ميسو. موصى به للجمع بينه وبين الأطباق الجانبية كوجبة مجموعة.