The Empress

温かい前菜の盛り合わせ。揚げ物や蒸し物など、様々な料理が一度に楽しめます。食欲をそそる味わいです。

新鮮な野菜サラダと特製ドレッシング。調理済みの肉や魚介類が含まれる場合があります。爽やかでまろやかな味。

日本のワカメサラダ。ごま油と調味料で味付け。甘酸っぱく、ごま油の香りが食欲をそそります。ワカメのシャキシャキした食感が楽しめます。

小魚をカリッと揚げたもの。骨ごと食べられ、塩味と香ばしさが楽しめます。おつまみやドリンクのお供に最適です。

魚の浮き袋と卵、新鮮なエビの炒め物。まろやかな味で鍋の香りがします。魚の浮き袋は柔らかくコシがあります。

桂林風エビ団子。エビのすり身がプリプリで、外は軽くカリッと揚げられています。梅ソースまたはスパイシーソースで。

エビのすり身を詰めた揚げ春巻き。外はカリッと、中は柔らかく、エビの甘みとプリプリ感。梅ソース添え。

エビのすり身を湯葉で包んで揚げたもの。外はカリッと、中はプリプリでエビの甘みが楽しめます。

イカを衣揚げし、香港風ソースで炒めたもの。濃厚で甘じょっぱい味付け。イカは柔らかいです。

人気の冷たい前菜。豚足の冷製または鶏肉の紹興酒漬けに、コリコリしたクラゲを添えて。爽やかな味わい。

干し貝柱とカニ肉を炒めたもの。乾燥させて香ばしく、塩味とまろやかさ。高級食材の味を活かした一品。

揚げエビをタロイモのバスケットに入れ、新鮮なフルーツサラダと特製クリーミードレッシングをかけたもの。爽やかな味わい。

フカヒレとカニ肉、卵の炒め物。強火で鍋の香りを引き出し、フカヒレは柔らかくシャキシャキ。レタスとチクチョウ（酢醤油）を添えて。

フカヒレのレッドソース煮込み。美しいフカヒレの形、濃厚でクリーミーなソース。熱々で提供。

フカヒレとカニ肉入りスープ。カニ肉の甘みと食感がスープに深みを与え、まろやかな味。

土鍋入りフカヒレスープ（クリアスープ）。丁寧に煮込まれたスープの香りが良く、素材本来の味を活かしたさっぱりとした味わい。

特製フカヒレの土鍋煮込み（レッドソース）。濃厚で熱々のスープに、柔らかく弾力のあるフカヒレ。

フカヒレとタケノコの煮込み。タケノコのシャキシャキした食感がスープを吸って美味しい。

フカヒレとアワビの煮込み。二つの高級食材が一つになった一品。贅沢な味わいと多様な食感。

フカヒレと干し貝柱の煮込み。干し貝柱の旨味がスープに深みと甘みを加える。

フカヒレ、魚の浮き袋、海参、タケノコ入りミックススープ。縁起の良い食材がたっぷり入った濃厚スープ。

当店自慢の最高級フカヒレスープ。厳選された高級食材を丁寧に調理した、皇帝の名にふさわしい逸品。

新鮮な川エビをまろやかなオイスターソースで炒めるか、塩卵で炒める。

川エビのミルク蒸し（柔らかくクリーミー）またはトウチ蒸し（濃厚で香ばしい）。

川エビをスパイシーな四川ソースで炒めるか、甘酸っぱいレモンソースをかけたもの。

プリプリのエビを濃厚なXOソースで炒めるか、スパイシーで香り高い黒胡椒炒め。

エビをフルーツソースで調理。オレンジソースは甘く香りが良く、レモンソースは爽やかな酸味で、くどさを和らげます。

エビのチリガーリック炒め（ドライでスパイシー）またはガーリック蒸し（エビの甘みとガーリックの香りを引き出す）。

クリスタルエビの炒め物または揚げクリームサラダ添え

クリスタルエビの熱々鉄板焼き、または揚げたものに揚げたての生クリームボール添え。外はカリッと、中は柔らかく、香ばしくクリーミー。

ワカメとタケノコ入りクリアスープ。軽くてまろやかな味。飲みやすい。

薬膳風黒キクラゲとタケノコのダブルボイルドスープ。キノコと漢方の香りがする、さっぱりとしたスープ。

白キクラゲの煮込みスープ。キクラゲは少しシャキシャキしており、スープは自然な甘み。

厳選された豆腐を特製ソースで調理。滑らかでまろやかな味わい。

野菜とキノコ入り土鍋豆腐。ソースが豆腐に染み込み、土鍋の香りがします。

麻婆豆腐（四川風）。スパイシーで香辛料の香りが豊かなベジタリアン料理。

揚げ豆腐に野菜入りソースをかけたもの。甘酸っぱくまろやかな味。

数種類の野菜を柔らかく煮込んだもの（ベジタリアン風雑菜）。野菜本来の甘みとまろやかな味わい。

オリーブの実（中国のプラムの漬物）入りチャーハン。独特の香りと塩味、油っぽさ。パラパラに炒められています。

数種類の野菜と穀物をサイコロ状にカットして炒めたチャーハン。彩り豊かでまろやかな味。栄養満点。

麺を鍋で炒め、濃厚なベジタリアン風あんかけソースをかけたもの。チンゲンサイとキノコ入り。

中華風あんかけ焼きそば。麺はもちもちで、野菜とベジタリアン調味料で炒め、醤油で味付け。