The Chapter

アメリカンクラシック。厚みのあるジューシーなビーフパティに、とろけるチェダーチーズを合わせます。しっかりとした食感で、濃厚な肉の香りとチーズの塩味が特徴です。皮付きフライドポテトが添えられており、豪快にかぶりつくのに最適です。

シーフードと肉を組み合わせたボリューム満点のサンドイッチ。スモークサーモンとハムを挟みます。層がはっきりしており、食感も多様で、一口ごとに異なる食材の旨味を感じられます。皮付きポテトが添えられ、満足感があります。

数種類のシーフードと豚肉を組み合わせたカレー風味の焼きそば。麺は濃厚なカレーの香りを吸い込み、旨味たっぷりです。滑らかで少し辛く、食欲をそそり、満腹感があります。

伝統的でヘルシーなツバキ油で強火で炒めた季節の野菜。ユリとズッキーニはシャキシャキとした食感を保ち、ほのかな生姜とナッツオイルの香りがします。さっぱりとして油っぽくなく、ヘルシーな野菜料理です。

台湾風高級炒飯に、貴重なからすみとエビを加えます。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、一口ごとにからすみの独特の塩味と海の風味がします。香りが豊かで、食感も豊かで層があります。

厳選されたオーストラリア産和牛の頬肉を長時間煮込み、柔らかく風味豊かに仕上げます。煮込みソースは濃厚でまろやかで、コシのある手打ちラーメンと合わせます。肉は口の中で溶け、究極の牛肉麺です。

前菜1品とメインディッシュ1品を含む、一人前のセットメニューです。メニューからお好きなものをお選びいただけます。レストランのシグネチャー料理をフルコースで楽しみたいお客様に最適です。

2つの前菜と1つのメインディッシュを含む豪華なセットメニューです。より多様な味覚体験を提供します。食欲旺盛な方や、複数の前菜を試したいお客様に適しています。

南フランス発祥の彩り豊かなクラシックサラダ。マグロ、卵、ジャガイモ、数種類の野菜を組み合わせ、爽やかなビネグレットソースをかけます。シャキシャキとした食感で、健康的で食欲をそそります。

人気のサラダ。シャキシャキとしたロメインレタスを使用。塩味の効いたベーコンのクランブル、クルトン、濃厚なシーザードレッシングを添えます。風味が濃厚で、食感も豊かで、チーズとガーリックの香りがします。

イタリア・ピエモンテ州の伝統的な冷菜。低温調理した柔らかい子牛肉を薄切りにし、濃厚なツナマヨネーズソースを添えます。肉は柔らかく、ソースは塩味と旨味が滑らかです。

クラシックな西洋風前菜。エビをたっぷりのニンニクとバターで炒めます。香りが食欲をそそり、エビはプリプリで甘いです。パンを添えて、底のガーリックバターソースにつけて食べるのがおすすめです。

繊細なマッシュポテトと甘いズワイガニの身を混ぜて揚げます。外皮は黄金色でカリカリ、中身は熱々でクリーミーです。海の幸の旨味とポテトの香りが完璧に調和しています。

マリネしたチキンウィングをローストし、皮を香ばしく焼き上げます。爽やかなレモンの酸味とイタリアンハーブの香りがします。肉は柔らかくジューシーで、シェアしやすいフィンガーフードです。

イタリアのトスカーナ風濃厚トマトベースのシーフードスープ。エビやムール貝などの豊富なシーフードを加えて煮込みます。スープは甘酸っぱく美味しく、ガーリックブレッドを添えてスープにつけて食べられます。

シェフがその日の新鮮な食材で作るスープ。クリームスープまたはコンソメスープで、風味は日替わりです。本日の味については、スタッフにお尋ねください。

外はカリカリ、中は気泡が豊富なイタリアのフォカッチャ。噛むほどに香ばしく、特製ブラックオリーブソースを添えます。食前のおつまみに最適です。

均一に霜降りの入った、肉質の繊細なアメリカ産最高級リブアイを使用。高温で焼き上げ、肉汁を閉じ込め、外は香ばしく中はロゼ色に仕上げます。肉は柔らかくジューシーで、バターの香りが豊かです。

繊細な肉質のニュージーランド産子羊を使用し、明らかな羊の臭みはありません。ローストして適切な焼き加減にし、深くまろやかな赤ワインソースを添えます。柔らかくジューシーで、エレガントな風味です。

ミラノ伝統の名物料理。仔牛のすね肉を骨からほぐれるまでじっくり煮込みます。黄金色のサフランリゾットと、爽やかなパセリとレモンの皮の刻み（グレモラータ）を添えます。濃厚で、コラーゲンとサフランの香りが豊かです。

ローストして柔らかくした子牛のリブは、通常の牛肉よりも繊細です。ハーブの香りのする赤ワインソースをかけて風味を添えます。季節の野菜を添えてバランスを取ります。

大きな海老をオーブンでローストし、シーフード本来の味を保ちます。地中海風のトマト、オリーブ、ケッパーを添えます。海老はしっかりとしてプリプリで、酸味と旨味があります。

魚と香辛料をパーチメント紙で包んで蒸し焼きにします。ハタの甘い肉汁とアサリの旨味を閉じ込めます。魚は繊細で、レモンとハーブの爽やかな香りがあります。

骨なし半羽の鶏肉をマリネしてローストし、皮は黄金色でカリカリに焼き上げます。肉は柔らかくジューシーで、レモンの爽やかな香りがあります。ローストポテトが添えられ、ボリューム満点です。

イタリア・プーリア州の伝統料理。米、ジャガイモ、ムール貝を層状に重ねてオーブンで焼きます。シーフードスープの旨味を吸ったご飯は濃厚で、上のチーズは香ばしく食欲をそそります。

新鮮なアサリと白ワインをたっぷり使った、あっさりとしたオイルベースのパスタ。バジルが独特の香りを添えます。パスタはアサリの旨味を吸い込み、爽やかで美味しいです。

自家製の幅広パスタは、より噛み応えがあります。長時間煮込んだナポリ風ボロネーゼソースを合わせます。パルメザンチーズを振りかけ、濃厚な風味で、クラシックなイタリアの家庭の味です。

シチリア伝統のデザート、カンノーリ。揚げてカリカリにした生地に、甘いリコッタチーズクリームまたはカスタードを詰めます。外はカリカリ、中は柔らかく、甘くて濃厚な味わいです。

クラシックなイタリアンデザート。マスカルポーネチーズとコーヒーに浸したフィンガービスケットを層状に重ねます。しっとりとしてクリーミーで、コーヒーの苦味とココアパウダーの香りがします。口の中で溶け、甘すぎず上品な味わいです。