Tapori
Tapori
小皿
タワ・マサラ・カレジ・アイスクリーム – ニューデリー＆タミル・ナードゥ
tawa-masala kaleji ice cream – new delhi & tamil nadu
デリーの結婚式にインスパイアされた型破りな料理、スパイスを効かせたチキンレバーアイスクリームをカリカリのドーサクラムブルの上に盛り付けたもの
スパイスを効かせたチキンレバーアイスクリームとカリカリのドーサクラムブルを組み合わせたユニークなフュージョン料理。対照的な食感で、風味豊かで冷たい体験を提供します。ニューデリーとタミル・ナードゥの味にインスパイアされています。
฿420
≈ $13.00ポーク・ヴィンダルー – アングロ・インディアン
pork vindaloo – anglo-indian
コルカタのアングロ・インディアン家庭のレシピブックから、ポルトガル風のホットでスパイシーな豚肉カレー、ゴアのポイパン添え
ポルトガルにルーツを持つスパイシーでタンギなポークカレー、アングロ・インディアン料理の典型。濃厚なグレービーはホットでサワー。ディップ用の伝統的なゴアのポイパン添え。
฿480
≈ $15.00ホタテのセビーチェ – ゴア
scallop ceviche – goa
ゴアのプレート - スパイスでマリネしたホタテ、爽やかなフェンネルと玉ねぎのサラダ、コカムとココナッツミルクの消化剤（ソルカディ）添え
スパイスでマリネした新鮮なホタテ、フェンネルと玉ねぎのサラダ添え。コカムとココナッツミルクで作った爽やかな消化促進ドリンク（ソルカディ）添え。ゴアの海岸の風味を表す軽くて涼やかな一品。
฿480
≈ $15.00キーマ・ゴータラ – マハーラーシュトラ
kheema ghotala – maharashtra
ムンバイの真のタポリ文化の味、スパイシーなひき肉ラムまたはビーフと定番のラディ・パーヴ添え - その都市の代表的なパン（ラム/ビーフ選択可）
ムンバイのストリートカルチャーで人気の、スパイシーなひき肉料理。ラムまたはビーフをご用意しています。風味豊かで濃厚です。ラディ・パーヴと呼ばれる柔らかいパンロール添え。
฿480~
アムリツァリ・マチリ – パンジャーブ
amristari machli – punjab
アムリツァリの定番をタポリ風にアレンジ、フライドフィッシュとミントチャツネ＆ピクルスマンゴーで、風味豊かなストリートフード体験
アムリツァル風フライドフィッシュフィレ、外はカリカリ、中は柔らかい。フレッシュミントチャツネとタンギなピクルスマンゴー添え。パンジャーブの定番ストリートフードスナック。
฿420
≈ $13.00ワハン・モズデン – トリプラ
wahan mosdeng – tripura
トリプラ州の味覚を旅する、ティムール（インド四川山椒）を使った豚肉の伝統的なサラダ、細切り玉ねぎ、生姜、コリアンダー
ティムール（インド四川山椒）を使ったトリプラの伝統的な豚肉サラダ。スライスした玉ねぎ、生姜、コリアンダーと混ぜ合わせます。フレッシュでスパイシー、そして香りの良い風味です。
฿420
≈ $13.00タバック・マース – ジャンムー＆カシミール
tabak maas – jammu & kashmir
カシミール風、ミルク、ギー、スパイスで煮込んだジューシーなラムリブ、クルミヨーグルトディップとアップルレリッシュ（ドゥーン・チェティン）添え
ミルクとスパイスで煮込み、ギーで揚げたカシミール風ラムリブ。肉は柔らかく、濃厚な風味。クルミヨーグルトディップとアップルレリッシュ添え。
฿520
≈ $16.00カラ・チャナ・グーグニ – ビハール（v）
kala chana ghugni – bihar (v)
ビハールへのスナックタイムの冒険、タンギな黒ひよこ豆とカリカリの平たい米粉フレーク（チブダ）とピーナッツ
ビハール地方のタンギな黒ひよこ豆スナック。カリカリの平たい米粉（チブダ）とピーナッツ添え。風味豊かでカリカリした食感。
฿320
≈ $10.00シッドゥ – ヒマーチャル・プラデーシュ（v）
siddu – himachal pradesh (v)
ヒマーチャル地方の山々からの朝食の定番、美味しいレンズ豆詰め蒸しパン、ピリ辛のチリセサミ（ティル・キ・チャツネ）とナッティなフラックスシード（テシ・キ・チャツネ）ディップ添え - チキンもご用意しています
ヒマーチャル・プラデーシュ地方の山々からの伝統的な蒸しパン、レンズ豆詰め。柔らかくふわふわ。スパイシーなセサミとフラックスシードのチャツネ添え。
฿360~
ゴビ・ムサッラム – ウッタル・プラデーシュ（v）
gobhi musallam – uttar pradesh (v)
タポリ風クラシックなウッタル・プラデーシュ風、クリーミーでローストしたカリフラワーと丸ごとローストしたビーツ
クリーミーでスパイシーなスタイルで調理された丸ごとローストカリフラワー。ローストビーツ添え。ムガル料理の影響を受けた濃厚なベジタリアン料理。
฿380
≈ $12.00モチャール・チョップ – 西ベンガル（v）
mochar chop – west bengal (v)
カリカリのポテトとバナナの花のコロッケ、究極のベンガル風パーティーのおもてなし、ミントチャツネ添え
バナナの花とジャガイモで作ったベンガル風コロッケ。外はカリカリ、中は柔らかい。フレッシュミントチャツネ添え。
฿380
≈ $12.00ダル・パクワン – シンド（v）
dal pakwan – sindhi (v)
シンド地方のブランチの傑作、甘く、スパイシーで、タンギなレンズ豆の楽しいメドレー、カリカリのフラットブレッド、クリーミーなヨーグルト、コリアンダー＆デーツチャツネ添え、シンドコミュニティへの敬意を表して
スパイスを効かせたレンズ豆（ダル）とカリカリに揚げたパン（パクワン）の伝統的なシンド地方の朝食。ヨーグルトとチャツネをトッピングし、甘味、辛味、酸味のバランスをとっています。
฿350
≈ $11.00カナヴァ・マサラ – アンドラ・プラデーシュ
kanava masala – andhra pradesh
スパイシーなアンドラ風イカの冒険的なアレンジ、タンギな生姜とレンズ豆のレリッシュ（アラムチャツネ）添え、クリーミーなバターミルク（チャアチ）のショット添え
スパイシーなアンドラ風イカ料理、大胆な風味。タンギな生姜レリッシュ添え。バターミルクのショットで口の中をクールダウン。
฿480
≈ $15.00大皿
ナトゥコジ・プルス – テランガーナ
natukozhi pulusu – telangana
素朴でスパイシーなチキングレイビー、挽きたてのスパイスとココナッツで濃厚に、蒸しフィンガーミレットポリッジ添え
テランガーナ地方の素朴でスパイシーなチキンカレー、ココナッツと挽きスパイスで作られています。ヘルシーなフィンガーミレットポリッジ添え。濃厚で hearty。
฿590
≈ $18.00ドイ・マーチ – 西ベンガル
doi maach – west bengal
ヨーグルトで調理した、満足感のある穏やかにスパイスを効かせた魚のシチュー、代表的なベンガル米（ゴビンドボゴブ米）添え
ヨーグルトベースのソースで調理した伝統的なベンガル風魚カレー。マイルドにスパイスを効かせ、タンギでクリーミー。香り高いゴビンドボゴブ米添え。
฿600
≈ $19.00ナガ・ポークカレー＆シンジュ – ナガランド＆マニプール
naga pork curry & singju – nagaland & manipur
ナガランドの本格的な味、発酵タケノコと乾燥赤唐辛子で煮込んだ hearty なポークカレー、マニプリ野菜サラダと四川山椒風味（ティムール）ライス添え
発酵タケノコと唐辛子で調理したナガランド風スパイシーポークカレー。スモーキーで刺激的。マニプリサラダと香り高いライス添え。
฿590
≈ $18.00ビーフ・ウラルティヤトゥ – ケララ
beef ularthiyathu – kerala
ケララ風スパイシービーフチリフライ、ココナッツとカレーリーフで調理、サクサクのフラットブレッド（マラバール・パロッタ）添え
ココナッツスライスとカレーリーフでゆっくりローストしたケララ風ビーフ。ダークでスパイシー、そして強烈な風味。サクサクのマラバール・パロッタパンと一緒に楽しむのが一番です。
฿580
≈ $18.00ジャドー＆オーマ・シビン – メーガーラヤ＆ボドーランド
jadoh & oma sibing – meghalaya & bodoland
メーガーラヤのカシ族の伝統的な朝食、豚肉と豚脂で調理した米、生姜、コショウ、貴重なラカドンターメリックで味付け、黒ゴマポークカレー添え、ボドーランドの人々への敬意を表して
カシ族の米料理、豚肉、生姜、ターメリックで調理。黒ゴマポークカレー添え。北東インドの濃厚で土のような風味の食事。
฿600
≈ $19.00ロブスター・アサッド – ポンディシェリ
lobster assad – pondicherry
フレンチ・クレオール料理にインスパイアされた、リッチでマイルドにスパイスを効かせたロブスターカレー、カシューナッツとフレッシュココナッツペーストで仕上げ、バターホワイトライス添え、インド・フランスコミュニティへの敬意を表して
フレンチ・クレオール風の贅沢なロブスターカレー。ソースはマイルドでクリーミー、カシューナッツとココナッツで作られています。バターホワイトライス添え。
฿1,800
≈ $56.00ウンディユ – グジャラート（v）
undhiyu – gujarat (v)
グジャラートの伝統的なミックスベジタブル料理、繊細にスパイスを効かせ、フェヌグリークとミレットのフラットブレッド（メティ・バジュラ・テプラ）とスパイシーなガーリックチャツネ添え
甘味、辛味、塩味のある伝統的なグジャラート風ミックスベジタブルカレー。スパイスでじっくり調理。フェヌグリークフラットブレッド（テプラ）とガーリックチャツネ添え。
฿490
≈ $15.00バジュラ・キチュダ – ラジャスタン（v）
bajra khichda – rajasthan (v)
玉ねぎ、ニンニク、ヨーグルトを効かせた、 hearty なラジャスタン風レンズ豆とミレットのポリッジ、ギーとスパイスパパドクラム添え
ラジャスタン地方発祥の、パールミレットとレンズ豆で作られた素朴なポリッジ。心地よく、ヘルシー。ギーとカリカリのパパドクラム添え。
฿480
≈ $15.00ダル・バフラ – マディヤ・プラデーシュ（v）
dal bafla – madhya pradesh (v)
インドール風、茹でて焼いた全粒粉パン、ピリ辛のレンズ豆と激辛ガーリックレリッシュ添え
スパイスを効かせたレンズ豆（ダル）添えの焼き全粒粉パン（バフラ）。ダル・バーティに似た独特の食感。スパイシーなガーリックレリッシュ添え。
฿480
≈ $15.00ヌステ・アンバット – カルナータカ
nuste ambat – karnataka
カルナータカ州の海岸からの味覚、ココナッツとスパイスを挽いたカレーで煮込んだ貝類、薄い米粉クレープ（ニール・ドーサ）添え
ココナッツベースのグレービーで煮込んだ貝類のカルナータカ州の海岸風カレー。タンギでスパイシー。ソースを吸い込むための柔らかい薄い米粉クレープ（ニール・ドーサ）添え。
฿600
≈ $19.00キジ・パロッタ – タミル・ナードゥ
kizhi parotta – tamil nadu
タミル・ナードゥで人気の、マイルドにスパイスを効かせたチキンとサクサクのフラットブレッドをバナナの葉の包みに包んで提供、オニオンヨーグルト添え - ベジタリアンオプションあり
スパイスを効かせたチキンとサクサクのフラットブレッドをバナナの葉で包んで蒸したもの。葉が料理に香りを移します。オニオンヨーグルトライタ添え。
฿590~
マスール・テンガ – アッサム
masur tenga – assam
文字通り「酸っぱい魚」を意味する、家庭風アッサム風魚カレー、伝統的な発酵干し魚チャツネとティムール（インド四川山椒）スパイスライス添え
アッサム地方の軽くて酸っぱい魚カレー、通常はトマトまたはレモンで作られます。タンギで爽やか。発酵魚チャツネとスパイスライス添え。
฿600
≈ $19.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
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