【台北君悅酒店】ZIGA ZAGA 義大利餐廳

パルマハム、ブレザオラ、各種イタリアンサラミを含む、クラシックなイタリアのコールドカットプラッター。肉質は繊細で、塩味の層が豊かです。酸味のあるピクルスと一緒にいただくと、肉の脂っこさを和らげます。

風味豊かなブルーチーズや、まろやかなセミソフトチーズなど、数種類のイタリア産チーズを厳選しました。食感はクリーミーなものからしっかりしたものまで様々で、濃厚なミルクの風味が楽しめます。添えられたドライフルーツやナッツと一緒にいただくと、食感と甘みが増します。

クラシックなイタリアのカプレーゼサラダ。中心が柔らかいブッラータチーズとフレッシュトマトを使用。チーズは濃厚でクリーミー、トマトの甘酸っぱさとジューシーさが完璧に調和しています。バジルの葉とオリーブオイルを添え、爽やかな風味で食欲をそそります。

新鮮なルッコラをベースにした爽やかなサラダで、独特のほろ苦さとナッツのような香りが特徴です。フェンネルと柑橘類の果肉を加え、シャキシャキとした食感と甘酸っぱいフルーティーな香りをプラス。最後に香ばしいパルミジャーノチーズを散らし、豊かな層を表現しました。

新鮮なカンパチの薄切りに、高品質なイタリア産オリーブオイルとレモンで味付けしました。魚は新鮮で弾力があり、海の風味豊かです。レモンの酸味が魚の旨味を完璧に引き立てる、洗練された冷たい前菜です。

極薄にスライスされたニュージーランド産の生牛肉は、柔らかく甘みがあります。香りの高いポルチーニ茸とほろ苦いルッコラを添えて。口の中でとろけるような食感で、パルミジャーノチーズの塩味が牛肉の旨味をさらに引き立てます。

黄金色にカリッと揚げたシーフードプラッター。柔らかいイカリングと弾力のあるエビが含まれています。衣は薄くてクリスピーで油っぽくなく、シーフードの風味が満載です。ガーリックマヨネーズにつけ、レモン汁を絞っていただくと、さらに美味しくなります。

トマトソースベースのパスタに、塩味の効いたベーコンと野菜を炒め合わせました。麺は甘酸っぱく食欲をそそるソースを吸い込んでいます。ベーコンの香ばしい脂とバジルの爽やかな香りが互いに引き立て合います。

濃厚なトリュフの香りがするイタリアンリゾットに、美味しいきのこを加えて煮込みました。米粒はブイヨンを吸い込み、クリーミーで滑らかな食感でありながら、米の中心の歯ごたえも残っています。一口ごとに森のきのこの旨味を味わえます。

ズッキーニ、パプリカ、カリフラワーなどの新鮮な野菜を高温でオーブン焼きにしました。野菜のシャキシャキとした食感と自然な甘みを保っています。シンプルな味付けで、ヘルシーで爽やかで、メインディッシュとの相性も抜群です。

最もクラシックなナポリピザの味。シンプルなトマトソース、フレッシュモッツァレラチーズ、バジルを使用。生地は窯焼きで外はカリッと中は柔らかく、小麦の香りがします。甘酸っぱいトマトと濃厚なミルクの香りは最高の組み合わせです。

当店自慢の特製ピザ。スパイシーな鶏ひき肉とたっぷりのチーズが乗っています。生地は薄くてクリスピー、鶏肉はスパイシーで食欲をそそります。コリアンダーを散らし、独特の爽やかな香りをプラスした、ユニークな風味です。

厳選された上質なアメリカ産サーロイン部位を、炭火で表面が香ばしくなるまで焼き上げました。肉質はしっかりとしてジューシーで、脂の香りが豊かです。ハーブガーリックと濃厚な赤ワインソースを添え、まろやかで魅力的な風味です。

厚切りのサーモンフィレを表面が黄金色にカリッとなるまで焼き上げ、中はジューシーで柔らかいままです。魚は脂が豊富で、繊細な味わいです。爽やかなマリネレモンと濃厚なきのこクリームソースを添え、豊かな層を表現しました。

貴重な豚顔肉をトマトと赤ワインで長時間じっくり煮込みました。肉は非常に柔らかく味が染み込んでおり、コラーゲンが豊富です。ソースは濃厚で酸味があり、パルミジャーノチーズを散らして塩味と旨味をプラスしました。

柔らかい春鶏をシチリアレモンでマリネしてからローストしました。皮は薄くてクリスピー、肉はジューシーでレモンの爽やかな香りがします。濃厚でクリーミーなきのこクリームソースを添え、豊かながらも重すぎない味わいです。

洗練されたイタリアンベジタリアン料理。野菜ロールには豊かな具材が詰められています。伝統的なシチリア風カポナータとトマトソースを添えて。食感は豊かで層になっており、野菜の自然な甘みとチーズの塩味が効いています。