太官私房牛肉麵

牛骨で煮込んだ澄んだスープは、甘くてさっぱりとした味わいです。柔らかく煮込んだ牛肉の塊と麺が添えられています。食材本来の味を楽しめ、油っこくありません。

醤油、豆板醤、香辛料で煮込んだ、クラシックな紅焼スープ。色は濃い赤で濃厚です。味は塩辛く、ほんのりピリ辛で、牛肉の塊がスープを吸い込み、風味豊かです。

四川風味の麻辣スープベースは、花椒の麻味と唐辛子の辛味を組み合わせたものです。スープの香りは濃厚で、味覚を刺激し、濃厚な味と辛いものがお好きな方におすすめです。

澄んだ風味の牛肉スープに麺が入っています。牛肉の塊は含まれていません。美味しいスープと麺を食べたいが、肉はあまり食べたくない方におすすめです。

紅焼風味の牛肉スープに麺が入っています。牛肉の塊は含まれていません。スープはピリ辛の豆板醤の香りがします。

麻辣風味の牛肉スープに麺が入っています。牛肉の塊は含まれていません。麻辣スープと滑らかな麺の組み合わせをお楽しみください。

スープのない汁なし麺。茹でた麺と牛肉、ソースを混ぜて食べます。ソースの香りが濃厚で、麺のコシと牛肉の風味をより引き立てます。

牛肉乾拌麺（汁なし麺）には、別途牛肉スープが付きます。汁なし麺の濃厚さを楽しみながら、スープで口直しができます。

麻辣ソースを混ぜ込んだ汁なし麺、牛肉の塊添え。花椒と唐辛子の香りが麺を包み込み、辛くてたまらない。

麻辣牛肉汁なし麺には、別途スープが付きます。濃厚な味がお好きで、温かいスープも飲みたい方におすすめです。

牛肉の塊と澄んだスープのみで、麺はありません。小皿のおかずと合わせたり、スープと肉だけを楽しみたい方に適しています。

牛肉の塊と紅焼スープのみで、麺はありません。スープはピリ辛で濃厚です。

薄切りにした煮込み牛腱肉。肉質はしっかりしており、筋があり、噛み応えがあり、味が染み込んでいます。定番の冷菜です。

薄切りにした煮込み牛ハチノス。食感はもちもちとしており、歯ごたえがあり、煮汁の香りを吸い込んでいます。

柔らかく煮込んだ牛すじ。コラーゲンが豊富で、もちもちとした食感で、風味豊かです。

牛腱、牛ハチノス、牛すじの3種類を一度に味わえる盛り合わせ。複数人でのシェアや、色々な食感を楽しみたい方におすすめです。

有名な四川風冷菜。煮込んだ牛肉と牛の内臓（牛の心臓、牛タン、牛ハチノスなど）を薄切りにし、辛い紅油と花椒を混ぜ合わせます。麻辣で香ばしい味わいで、食欲をそそります。

様々な小皿のおかず。通常、豆腐干、昆布、キムチ、冷菜など、その日の仕入れによります。