Table Penja

Name: Table Penja
Address: パリ
Price range: €15 - €45

★ 4.9 (117)

ランチ

本日のメイン

Plat du Jour

シェフが毎日作る、旬の味覚を祝う、ユニークでインスピレーションあふれる一皿。

シェフのインスピレーションに基づき、旬の食材を使った本日の特別料理。フレッシュで変化に富んだオプションです。 · 日替わりで風味が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。 · 通常、メインコースとして温かい状態で提供されます。

€25 ≈ ¥4,529

前菜 - 本日のメインまたは本日のメイン - デザート

Entrée - Plat du Jour ou Plat du Jour - Dessert

お好みの前菜またはデザートと本日のメインを自由に組み合わせ、味覚を刺激します。

前菜と本日のメイン、または本日のメインとデザートの2品からなるランチセット。 · お得な価格でシェフの料理を味わうことができます。 · お腹の空き具合に合わせてお好みの組み合わせをお選びください。

€35 ≈ ¥6,341

前菜 - 本日のメイン - デザート

Entrée - Plat du Jour - Dessert

お好みの前菜とデザート、そして本日のメインを組み合わせた、ビストロノミー体験をお楽しみください。

前菜、本日のメイン、デザートの3品を含む、充実したランチセット。 · 旬の食材を活かした、バランスの取れた満足感のある一皿。 · グルメなランチ休憩に最適です。

€45 ≈ ¥8,153

前菜

カリフラワー

Le Chou-fleur

デュバリー風ビロードスープ、バオバブパウダー入り濃厚クリーム、カリフラワーの頂花、ロスコフ産玉ねぎのコンポート、ローストアーモンド。

カリフラワーを使ったベジタリアン前菜、クリーミーなビロードスープ（デュバリー風）で提供。 · アーモンドのカリカリ感と玉ねぎの甘みで引き立てられたクリーミーな食感。バオバブの酸味のあるノート。 · 食事の最初にスプーンで味わいます。

€20 ≈ ¥3,624

フランス産ウズラ

La Caille Française

ペンジャ産黒胡椒とローリエでコンフィ、サルシファイのタリアテッレ、ヴァンドゥー風フムス、ビーツのクーリ、ロンドゥルスパイス、ジュール・プジャウランのパンチップス。

ペンジャ産ペッパーのような芳香なスパイスでコンフィにした、柔らかいウズラの肉。 · 根菜と濃厚なフムスを添えて。土のような風味とスパイシーさ。 · とろけるような食感とカリカリとした食感を組み合わせた、洗練された前菜。

€23 ≈ ¥4,167

フレッシュほうれん草

L'Épinard Frais

バターで軽くロースト、ペベスパイス、ポーチドエッグ、蒸しアティエケ、マッシュルームのブイヨン。

バターでシンプルに調理したフレッシュほうれん草、とろりとした黄身の卵を添えて。 · アティエケ（発酵キャッサバのセモリナ）と、マッシュルームの旨味ブイヨンを添えて。 · 野菜と木の香りが豊かな、軽やかながらも風味豊かな前菜。

€22 ≈ ¥3,986

サバ

Le Maquereau

マリネ、黄色いソース、スモークタラマ、グレープフルーツのセグメント、パッションフルーツドレッシング、プランテンチップス。

酢（マリネ）でマリネしたサバの切り身、冷製で提供。 · フルーティーな風味（パッションフルーツ、グレープフルーツ）とスモーキーな風味（タラマ）を添えて。しっかりとしたとろけるような食感。 · エキゾチックな香りのフレッシュな前菜。

€24 ≈ ¥4,348

メイン

フランス産ラム

L'Agneau français

ジャンサンペーストとソレルを詰めたラムの鞍、ペンジャ産グリーンペッパーとパパイヤのコンポート、キャロットムースリーヌ、タイム風味の仔牛のジュ。

カメルーン産スパイス（ジャンサン）と酸味のあるソレルを詰めたラムの鞍。 · 甘いキャロットピューレと濃厚なミートジュースを添えて。柔らかく香りの良い肉。 · フランスの伝統とアフリカのスパイシーさを融合させた、濃厚なメインディッシュ。

€42 ≈ ¥7,610

本日の漁獲魚

Le Poisson selon la pêche

片面焼き、黒ニンニクとフェズ産カルダモンのクリーミーソース、セロリの果肉とベルガモット、トップナンブのムースリーヌ。

新鮮な本日の魚を皮目をパリッと焼き上げました。 · 黒ニンニクとココナッツのクリーミーなソースに、柑橘系の香りを添えて。 · 繊細でアロマティックな風味、とろけるような食感。

€39 ≈ ¥7,066

ビーフステーキ

La Pièce de bœuf

タイムでローストしたフランス産リブロース、レタスのクーリ、ペンジャ産グリーンペッパーソース、リゾット風フォニオ。

ローストビーフ（フィレ肉）、レアまたはミディアムで提供。 · クリーミーなリゾット風古代穀物フォニオと、ピリッとしたペッパーソースを添えて。 · ハーブとペッパーの風味が効いた、ボリュームのある肉料理。

€44 ≈ ¥7,972

ロックフィッシュ

Le Poulpe de Roche

クルトンブイヨンでポシェし、プランチャで軽く焼き、ベナン産乾燥エビパウダーのベアルネーズソース、マッシュルームのデュクセル。

タコの触手は、まず柔らかくするためにポシェし、次に香ばしくするためにグリルしました。 · 乾燥エビ風味の濃厚なベアルネーズソースを添えて。濃厚な海の風味。 · しっかりとした食感ですが、ゴムのような食感ではありません。

€45 ≈ ¥8,153

チーズ

3種のチーズ盛り合わせ

Assortiment de 3 fromages

当店のチーズ職人が厳選しました。

シェフが選んだ3種類の熟成チーズの盛り合わせ。 · 様々な食感とミルクの組み合わせ。その日の仕入れによって変わります。 · 通常、デザートの前にパンと一緒に提供されます。

€15 ≈ ¥2,718

デザート

クリーミーライスプディング

Le Riz au Lait crémeux

ココナッツヌガー、ゲランドの塩キャラメル、ナツメグアイスクリーム。

甘いミルクで煮込んだ、伝統的なライスプディング。 · キャラメルソースとカリカリのココナッツを添えて。甘くて心安らぐ味わい。 · フルーティーなアイスクリームを添えて冷製で提供。

€15 ≈ ¥2,718

ダークチョコレート70%、Xoco製

Le Chocolat Noir 70%, de chez Xoco

軽いムース、クリーミーなバナナ、ライムの皮、フレッシュなペンジャ産グリーンペッパーアイスクリーム、キャラメリゼしたピーナッツ。

濃厚なダークチョコレートのムース。 · バナナとライムで爽やかさをプラスし、ペッパーをほんの少し効かせました。 · アーモンドのカリカリ感と、空気のような食感。

€15 ≈ ¥2,718

地元のフルーツと世界のフルーツ

Les Fruits d'ici et d'ailleurs

ビターコーラゼリー、デュルセイホワイトチョコレートクリーム、クランブルパウダー、洋梨とローズマリーのソルベ。

季節のフルーツをゼリーとソルベにしたもの。 · ブロンドチョコレート（デュルセイ）クリームとクランブルを添えて。 · フレッシュでフルーティー、そしてわずかにハーブのような風味のデザート。

€15 ≈ ¥2,718

ジュール・プジャウランのブリオッシュ

La Brioche de chez Jules Poujauran

フレンチトースト風、リンゴのコンポート、カメルーン産レモングラス、バターミルクとフェンネルのアイスクリーム。

職人技のブリオッシュのスライスをフレンチトースト風にフライパンで焼いたもの。 · 温かいリンゴのコンポートと酸味のあるアイスクリームを添えて温製で提供。 · しっとり、温かく、贅沢な味わい。

€15 ≈ ¥2,718

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お店情報

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4.9

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