Sushichoshimaru Hikarigaokaten

新鮮な活あわびを贅沢に天ぷらにしました。衣はサクッと、身は柔らかくジューシーです。

生きたままのあわびを握りにしました。コリコリとした独特の歯ごたえと磯の香りが楽しめます。

新鮮な活あわびの刺身です。肝醤油やわさび醤油で、素材本来の旨味をご堪能ください。

秋季限定の日本酒です。ひと夏熟成させることで生まれた、まろやかで奥行きのある味わいが特徴です。

香ばしいキャラメルとくるみの食感が楽しいケーキです。酸味のあるオレンジソースがアクセントになっています。

寿司の王様、マグロの赤身です。しっとりとした食感とマグロ特有の鉄分を含んだ旨味が味わえます。

淡白なビンチョウマグロを玉ねぎ醤油に漬け込みました。さっぱりとしつつもコクのある味わいです。

通常の赤身よりも色鮮やかで味が濃い上質な部位を使用しています。

赤身の旨味と脂の甘みのバランスが絶妙な部位です。口の中でとろけるような食感を楽しめます。

中トロを軽く炙り、塩で味付けしました。炙ることで脂の旨味が活性化し、香ばしさが加わります。

脂乗りの良いオーロラサーモンです。とろけるような食感と濃厚な甘みが特徴です。

脂の乗ったサーモンを塩で炙りました。香ばしさと脂の甘みが口いっぱいに広がります。

サーモンの中でも特に脂が乗った大トロ部位です。非常に濃厚な味わいです。

肉厚で甘みの強いホタテ貝柱です。柔らかくねっとりとした食感が楽しめます。

ホタテに柚子味噌を塗り、軽く炙りました。柚子の香りと味噌のコクがホタテの甘みを引き立てます。

新鮮な真鯵です。生姜やネギなどの薬味と共に、青魚特有の旨味をさっぱりと味わえます。

脂の乗ったイワシです。口の中でとろけるような柔らかさと濃厚な旨味が特徴です。

ふっくらと柔らかく煮上げた穴子です。甘辛いタレ（ツメ）がかかっており、優しい味わいです。

大きな穴子を丸ごと一本使用した贅沢な一品。ボリューム満点で、穴子の旨味を存分に楽しめます。

ボイルした海老です。プリッとした食感と、噛むほどに広がる海老の甘みが定番の美味しさです。

最高級の本マグロの異なる部位（大トロ、中トロ、赤身）を一度に楽しめる贅沢なセットです。

人気のネタを塩と炙りで仕上げた3種盛り。香ばしさと素材の甘みが引き立ちます。

種類の異なる海老を食べ比べできるセット。生海老の甘みとボイル海老の食感の違いを楽しめます。

シャリが見えないほどネタを山盛りにした名物寿司。通常の数倍のネタが乗っており、見た目のインパクトも抜群です。

さらに豪華なネタを山盛りにした究極の爆盛り寿司。海鮮を心ゆくまで堪能したい方におすすめです。

チーズ入りの蒲鉾を天ぷらにしました。とろりと溶けるチーズと練り物の相性が抜群です。

新鮮なイワシをサクサクのフライにしました。身はふっくらとしており、魚の旨味が詰まっています。

アサリの出汁がたっぷり出た味噌汁です。寿司の締めや合間に最適です。

マグロの脂の乗った「トロ」と、塩漬け大根「たくあん」を合わせた丼。とろける食感とカリカリとした食感の対比が楽しめます。