Sushi Zo

Name: Sushi Zo
Address: バンコク
Price range: ฿500 - ฿1990

★ 4.8 (332)

寿司

キンメダイ

Kinmedai

メヒカリ

キンメダイ。深海魚で、鮮やかな赤い皮と大きな目が特徴です。身は柔らかく、脂肪分が高く、繊細な甘みがあります。風味を高めるために皮を軽く炙って（あぶり）提供されることが多いです。

ボタンエビ

Botan Ebi

甘エビ

プリプリとした肉厚な食感と深い自然な甘みで知られる大型のエビ。生で提供され、クリーミーな口当たりとクリーンで海の風味を感じさせる後味があります。

ノドグロ

Nodoguro

ノドグロ

「白身魚のトロ」として知られる、脂肪分が豊富で人気の高い白身魚。柔らかく口の中でとろけるような食感と、旨味のある味わいが特徴で、軽く炙って提供されることが多いです。

カスゴダイまたはメヒカリ

Kasugodai or Mehikari

カスゴダイまたはメヒカリ

leanで繊細な若いタイ（カスゴダイ）か、柔らかく脂肪分の多い食感で知られる深海魚のメヒカリ（グリーンアイズフィッシュ）をお選びいただけます。どちらも伝統的な江戸前ネタです。

クエまたはイカ

Kue or Ika

ハタとイカ

高級白身魚で、しっかりとした噛み応えと上品な味わいが特徴のクエ（ハタ）か、その歯ごたえとクリーミーな甘みで人気のイカ（イカ）をお選びいただけます。

ウニ

Uni

ウニ

ウニの食用生殖巣。カスタードのような食感が特徴で珍重されます。海を思わせる独特の風味があり、塩辛く、甘く、クリーミーです。

大トロ

Otoro

トロ

マグロの腹部分の最も希少な部位で、脂肪のマーブル模様が豊富です。口の中でとろけるような濃厚な旨味と甘みがあります。

アナゴ

Anago

アナゴ

海水ウナギ。非常に柔らかくふわふわになるまで煮込まれるのが一般的です。淡水ウナギ（うなぎ）とは異なり、脂肪が少なく繊細な甘みがあり、通常は甘い醤油還元（つめ）がかけられます。

前菜

イクラ、ブリ、ジュンサイ

Ikura, Buri and Junsai

イクラ、ブリ、ジュンサイ

風味豊かなマリネしたサーモンの卵、濃厚なスライスのブリ、そしてぬるぬるとした食感の天然ゼリーに包まれた独特の水生植物であるジュンサイを組み合わせた、爽やかな前菜です。

茶碗蒸し、ウニ、コーン

Chawan mushi, Uni and Corn

茶碗蒸し、ウニ、コーン

甘いコーンと高級ウニをトッピングした、温かくシルキーで風味豊かな日本の卵豆腐料理です。

タコ

Tako

タコ

タコ。通常、柔らかくも心地よい噛み応えが出るように、ゆっくり調理するかマッサージされます。自然な甘みを引き立てる風味豊かなアクセントと共に提供されます。

盛り合わせ

Plater

ウナギ、アンキモ、メロン淡水ウナギ、アンコウの肝、メロン

焼き上げた淡水ウナギ、濃厚でクリーミーなアンコウの肝（海のフォアグラとも呼ばれる）、そして口直しにメロンを添えたトリオの盛り合わせです。

アワビ

Awabi

アワビ

柔らかく蒸した高級アワビ。独特のしっかりとした食感と濃厚な海の風味があり、肝ソースと共に提供されることが多いです。

手巻き

ケガニとメヒカリ

Kekani and Mehikari

ケガニとメヒカリ

ケガニの甘い身と、メヒカリの濃厚で脂肪分の多い身を詰めた手巻き寿司。パリパリの海苔で巻かれています。

味噌汁

Miso Soup

味噌汁

伝統的な日本の味噌汁。出汁をベースにした、温かく風味豊かで心地よいスープで、消化を助けます。

デザート

寿司職人のシグネチャーセレクション

Sushi Zo's Signature Selection

チョコレートマカダミアとアーモンドレースクッキー

濃厚なチョコレートとマカダミアナッツ、繊細でカリカリのアーモンドクッキーを組み合わせた、食事の締めくくりにぴったりのデザートです。

手巻き寿司5本

1990++

手巻き寿司5本セット

5 Hand Rolls Set

• 白身魚の刺身 • • マグロたたきとシマアジの漬け手巻き • トロタク。マグロのトロとシマアジをタクアンと混ぜた手巻き寿司。手巻き寿司の中でも最もシンプルかもしれませんが、シェフの技術を証明する逸品です。 • 白エビとクルマエビの手巻き • 白エビとクルマエビの手巻き寿司は2つの味わいをお楽しみいただけます。まず白エビの柚子風味、次にクルマエビの食感のコントラストと風味のダイナミックな体験。 • ブラック＆ブルーの手巻き • 3日間マリネした黒マグロの赤味噌焼きの手巻き寿司と、ブルーカニを合わせた濃厚で風味豊かで洗練された体験。 • メヒカリの手巻き • 愛知県産のメヒカリの握り寿司。メヒカリは深海に生息する生物発光魚です。繊細ながらも濃厚な味わいで、酢飯の酸味とのバランスが良く、食事の締めくくりに最適です。

5種類の異なる手巻き寿司（手巻き）と刺身をフィーチャーしたコースメニュー。手巻き寿司は、寿司飯と高級海産物を詰めたパリパリの海苔のコーンです。海苔がパリパリのうちにお召し上がりください。

฿2,190~ ≈ ¥10,628