Sushi Zo

Name: Sushi Zo
Address: 曼谷
Price range: ฿500 - ฿1990

★ 4.8 (332)

寿司

金目鲷

Kinmedai

绿眼鱼

华丽的金眼鲷，一种深海鱼，皮肤呈鲜红色，眼睛大。鱼肉细嫩，脂肪含量高，甜味细腻。通常会轻微炙烤鱼皮（aburi）以增强风味。

牡丹虾

Botan Ebi

甜虾

一种大型虾，以其饱满、肉质的质地和深邃的天然甜味而闻名。生食时，口感奶油般顺滑，余味清新，带有海洋的气息。

黑喉鱼

Nodoguro

黑喉海鲈

备受推崇的白肉鱼，因其丰富的脂肪含量而被誉为“白鱼中的肥金枪鱼”。它质地柔软，入口即化，带有鲜美的鲜味，通常会轻微烤制。

若狭鲹或绿眼鱼

Kasugodai or Mehikari

年轻鲷鱼或绿眼鱼

可在年轻鲷鱼（Kasugodai），其肉质精瘦而细腻，或绿眼鱼（Mehikari），一种深海鱼，以其柔软、肥美的质地而闻名。两者都是传统的江户前寿司配料。

石斑鱼或乌贼

Kue or Ika

长吻石斑鱼和白乌贼

可在石斑鱼（Kue）或乌贼（Ika）之间选择。石斑鱼是一种奢华的白鱼，质地紧实有嚼劲，味道精致；乌贼则以其爽脆的口感和奶油般的甜味而闻名。

海胆

Uni

海胆

海胆的可食用性腺，以其奶油般的质地而闻名。味道独特，带有海洋的气息——咸鲜、甜美、奶油般。

特肥金枪鱼

Otoro

肥金枪鱼

金枪鱼腹部最受欢迎的部位，脂肪纹理丰富。它几乎入口即化，带来浓郁的鲜美和甜味。

海鳗

Anago

海鳗

海水鳗鱼，通常炖煮至非常柔软蓬松。与淡水鳗鱼（unagi）不同，它脂肪较少，带有细腻的甜味，通常配以甜酱油（tsume）。

开胃菜

鲑鱼籽、黄鰤鱼和蓴菜

Ikura, Buri and Junsai

鲑鱼籽、黄鰤鱼和蓴菜

一道清爽的开胃菜，融合了风味浓郁的腌三文鱼籽、肥美的黄鰤鱼片和蓴菜——一种独特的睡莲科植物，包裹在天然的果冻中，口感滑溜。

茶碗蒸，海胆和玉米

Chawan mushi, Uni and Corn

蒸蛋、海胆和玉米

一种日式咸味鸡蛋羹。这款加入了甜玉米和优质海胆，带来温暖、丝滑而咸鲜的一口。

章鱼

Tako

章鱼

章鱼，通常慢炖或按摩以达到嫩滑而令人愉悦的嚼劲。配以鲜美的调味品以突出其天然的甜味。

拼盘

Plater

鳗鱼、鮟鱇鱼肝和甜瓜淡水鳗鱼、鮟鱇鱼肝和甜瓜

一份三拼拼盘，包括烤淡水鳗鱼、浓郁奶油般的鮟鱇鱼肝（常被称为“海洋鹅肝”）和甜瓜，以清洁味蕾。

鲍鱼

Awabi

鲍鱼

优质鲍鱼，蒸至嫩滑。它提供独特的坚韧而柔软的质地和浓缩的海洋风味，通常配以肝酱。

手卷

毛蟹和绿眼鱼

Kekani and Mehikari

毛蟹和绿眼鱼

一种寿司手卷，里面填满了毛蟹（Kegani）的甜美蟹肉和绿眼鱼（Mehikari）肥美的鱼肉。包裹在酥脆的海苔中。

味噌汤

Miso Soup

味噌汤

传统的日式味噌汤，以高汤为基础。温暖、鲜美、令人舒适，有助于消化。

甜点

Sushi Zo 精选套餐

Sushi Zo's Signature Selection

巧克力夏威夷果和杏仁蕾丝饼干

一顿丰盛的甜点，包含浓郁的巧克力搭配夏威夷果和精致酥脆的杏仁饼干。

5种手卷

1990++

5种手卷套餐

5 Hand Rolls Set

• 白鱼生鱼片 • • 葱花金枪鱼和岛鯵手卷 • Toro Taku。一种手卷，将切碎的肥金枪鱼和条纹鲹混合，配以腌制的黄萝卜。这是经典之作，可能是所有手卷中最简单的，但却能展现我们主厨的技艺。 • 白虾和车虾手卷 • 白虾和车虾手卷提供两种口感：白虾配柚子，然后是车虾，融合了对比鲜明的质地和风味，带来动感的体验。 • 黑鳕鱼和蓝蟹手卷 • 黑鳕鱼赤味噌烤手卷，腌制3天，搭配蓝蟹，带来丰富、鲜美而精致的体验。 • 绿眼鱼手卷 • 来自爱知县的绿眼鱼握寿司。绿眼鱼，也称为绿眼鱼，是一种生活在深海的发光鱼。它提供细腻但浓郁的风味，与米饭的酸度相得益彰，为这顿饭画上圆满的句号。

一份包含5种不同手卷（Temaki）和生鱼片的套餐。手卷是将酥脆的海苔卷成锥形，里面填满寿司饭和优质海鲜。请立即食用，以保持海苔的酥脆。

฿2,190~ ≈ HK$529