سوشي زو

سمك ألفونسينو الرائع، سمك أعماق البحار ذو جلد أحمر ساطع وعيون كبيرة. اللحم طري ذو محتوى دهني عالٍ وحلاوة رقيقة. غالبًا ما يُقدم مع جلد مشوي قليلاً (أبوري) لتعزيز النكهة.

نوع كبير من الروبيان معروف بقوامه الممتلئ واللحمي وحلاوته الطبيعية العميقة. يُقدم نيئًا، له قوام كريمي ونهاية محيطية نظيفة.

سمك أبيض ذو قيمة عالية، يُعرف باسم 'التونة الدهنية من الأسماك البيضاء' بسبب محتواه الغني بالدهون. له قوام ناعم يذوب في الفم ونكهة أومامي لذيذة، وغالبًا ما يُشوى قليلاً.

اختيار بين سمك الدنيس الصغير (كاسوغوداي)، وهو قليل الدهن ورقيق، أو سمك العين الخضراء (مهيكاري)، وهو سمك أعماق البحار معروف بقوامه الناعم والدهني. كلاهما من الإضافات التقليدية لإيدوماي.

اختيار بين الكي (هامور)، وهو سمك أبيض فاخر ذو قوام صلب ومطاطي وطعم راقٍ، أو الإيكا (حبار)، يُقدم لقرمشته وحلاوته الكريمية.

غدد قنفذ البحر الصالحة للأكل، تُقدر لقوامها الكريمي. طعمها مميز مثل المحيط - مالح، حلو، وكريمي.

القطعة الأكثر طلبًا من بطن التونة، غنية بالدهون. تذوب حرفيًا في الفم مع ثراء مكثف وحلاوة لذيذة.

ثعبان البحر الملحي، يُطهى عادة حتى يصبح طريًا جدًا ورقيقًا. على عكس ثعبان الماء الحلو (أوناجي)، فهو أقل دهونًا وله حلاوة رقيقة، وغالبًا ما يُغطى بصلصة الصويا الحلوة (تسومي).

مقبلات منعشة تجمع بين بطارخ السلمون المتبلة المنفجرة بالنكهة، وشرائح سمك القاروص الغنية، والجونساي - نبات مائي مميز مغلف بهلام طبيعي ذو قوام زلق.

طبق بيض ياباني مالح. هذا الإصدار مغطى بالذرة الحلوة وقنفذ البحر الفاخر، مما يخلق ملعقة دافئة وحريرية ولذيذة.

أخطبوط، يُطهى عادة ببطء أو يُدلك لتحقيق قوام طري ولكنه مطاطي بشكل ممتع. يُقدم مع لمسات لذيذة لإبراز حلاوته الطبيعية.

طبق ثلاثي يضم ثعبان الماء الحلو المشوي، وكبد سمك الراهب الغني والكريمي (يُطلق عليه غالبًا فوا جرا البحر)، والبطيخ لتنظيف الحنك.

أذن البحر الفاخر، مطهو على البخار حتى يصبح طريًا. يقدم قوامًا فريدًا صلبًا ولكنه مرن ونكهة مركزة من البحر، وغالبًا ما يُقدم مع صلصة الكبد.

لفة سوشي يدوية مملوءة بلحم سلطعون الكيجاني الحلو ولحم سمك العين الخضراء الدهني الغني. ملفوف في أعشاب بحرية مقرمشة.

حساء معجون فول الصويا الياباني التقليدي المعتمد على مرق الداشي. دافئ، لذيذ ومريح، يُقدم للمساعدة على الهضم.

نهاية حلوة للوجبة تتميز بالشوكولاتة الغنية مع المكسرات المكاديميا وكعك اللوز الرقيق المقرمش.

قائمة دورة تتكون من 5 لفات يدوية (تيمكي) وساشيمي مميزة. اللفات اليدوية هي مخاريط من أعشاب البحر المقرمشة مملوءة بأرز السوشي والمأكولات البحرية الفاخرة. تناولها فورًا بينما تكون أعشاب البحر مقرمشة.

لفة يدوية صغيرة مملوءة بقنفذ البحر الفاخر (أوني). كريمي، مالح، وغني بنكهة المحيط.

لفة يدوية فريدة تجمع بين نوعين من الثعابين. الأنغو طري ومطبوخ، بينما الأوناجي مشوي وحلو ولذيذ. ملفوف في أعشاب بحرية مقرمشة.

لفة يدوية فاخرة تجمع بين لحم سلطعون هوكايدو الحلو، وكركند السلطعون اللذيذ (كاني ميسو)، وقنفذ البحر الكريمي. تجربة مأكولات بحرية غنية وفخمة.