Sushi Zo

Name: Sushi Zo
Address: Bangkok
Price range: ฿500 - ฿1990

★ 4.8 (332)

Sushi

Kinmedai

Pez Ojo Dorado

Espléndido Alfonsino, un pez de aguas profundas con piel roja brillante y ojos grandes. La carne es tierna con un alto contenido de grasa y dulzura delicada. A menudo se sirve con la piel ligeramente chamuscada (aburi) para realzar el sabor.

Botan Ebi

Camarón Dulce

Una variedad grande de langostino conocida por su textura carnosa y su profunda dulzura natural. Servido crudo, tiene una sensación cremosa en la boca y un final limpio y oceánico.

Nodoguro

Pargo Negro

Pescado blanco muy apreciado, conocido como la 'ventresca de los pescados blancos' debido a su rico contenido de grasa. Tiene una textura suave que se derrite en la boca y un sabor umami sabroso, a menudo ligeramente a la parrilla.

Kasugodai o Mehikari

Kasugodai or Mehikari

Besugo Joven o Pez Ojo Verde

Una opción entre el besugo joven (Kasugodai), que es magro y delicado, o el Pez Ojo Verde (Mehikari), un pez de aguas profundas conocido por su textura suave y grasa. Ambos son aderezos tradicionales de edomae.

Kue o Ika

Kue or Ika

Mero de Diente Largo y Calamar Blanco

Una opción entre Kue (Mero), un lujoso pescado blanco con una textura firme y masticable y un sabor refinado, o Ika (Calamar), ofrecido por su crujiente textura y dulzura cremosa.

Uni

Erizo de Mar

Las gónadas comestibles del erizo de mar, apreciadas por su consistencia similar a la crema pastelera. Sabe distintivamente a mar: salobre, dulce y cremoso.

Otoro

Ventresca de Atún

El corte más deseado de la ventresca de atún, con abundante marmoleado de grasa. Literalmente se derrite en la boca con una intensidad rica y una dulzura sabrosa.

Anago

Anguila de Mar

Anguila de agua salada, típicamente cocida a fuego lento hasta quedar muy suave y esponjosa. A diferencia de la anguila de agua dulce (unagi), es menos grasa y tiene una dulzura delicada, generalmente cubierta con una reducción de soja dulce (tsume).

Aperitivo

Ikura, Buri y Junsai

Ikura, Buri and Junsai

Huevas de salmón, Pez Limón y Escudo de Agua

Un refrescante aperitivo que combina huevas de salmón marinadas y repletas de sabor, ricas lonchas de pez limón y Junsai, una planta acuática distintiva envuelta en una gelatina natural de textura resbaladiza.

Chawan mushi, Uni y Maíz

Chawan mushi, Uni and Corn

Huevo al Vapor, Erizo de Mar y Maíz

Un plato japonés salado de natillas de huevo. Esta versión está cubierta con maíz dulce y erizo de mar premium, creando una cucharada cálida, sedosa y sabrosa.

Tako

Pulpo

Pulpo, típicamente cocido a fuego lento o masajeado para lograr una textura tierna pero agradablemente masticable. Servido con acentos salados para resaltar su dulzura natural.

Plato

Plater

Unagi, Ankimo y Melón Anguila de agua dulce, Hígado de Rape y Melón

Un plato trío con anguila de agua dulce a la parrilla, hígado de rape rico y cremoso (a menudo llamado el foie gras del mar) y melón para limpiar el paladar.

Awabi

Orégano

Orégano premium, cocido al vapor hasta alcanzar la ternura. Ofrece una textura única, firme pero flexible, y un sabor concentrado del mar, a menudo servido con salsa de hígado.

Rollito

Kegani y Mehikari

Kekani and Mehikari

Cangrejo Peludo y Pez Ojo Verde

Un rollito de sushi relleno de carne dulce de Cangrejo Peludo (Kegani) y la carne rica y grasa del Pez Ojo Verde. Envuelto en alga crujiente.

Miso Shiru

Sopa de Miso

Miso Soup

Sopa de Miso

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja a base de caldo dashi. Cálida, sabrosa y reconfortante, servida para ayudar a la digestión.

Postre

Selección Especial de Sushi Zo

Sushi Zo's Signature Selection

Galletas de chocolate con macadamia y encaje de almendras

Un dulce final para la comida con chocolate rico maridado con nueces de macadamia y delicadas y crujientes galletas de almendras.

5 Rollitos

1990++

Set de 5 Rollitos

5 Hand Rolls Set

• Sashimi de Pescado Blanco • • Rollito de Atún Picado y Shima Aji con Encurtidos • Toro Taku. Un rollito con Toro picado y Jurel Rayado mezclado con rábano encurtido amarillo. Es un clásico, quizás el más simple entre los rollitos, pero demuestra la habilidad de nuestro Chef. • Rollito de Shiro Ebi y Kuruma Ebi • El rollito de Shiro Ebi y Kuruma Ebi ofrece dos bocados: Camarones Blancos con Yuzu, luego Kuruma Ebi mezclando texturas y sabores contrastantes para una experiencia dinámica. • Rollito Negro y Azul • Rollito de Bacalao Negro Aka Miso-Yaki, marinado durante 3 días, maridado con Cangrejo Azul para una experiencia rica, sabrosa y refinada. • Rollito Mehikari • Nigiri Sushi Mehikari de la Prefectura de Aichi. El Mehikari, también conocido como Pez Ojo Verde, es un pez bioluminiscente que vive en las profundidades marinas. Ofrece un sabor delicado pero rico, equilibrado con la acidez del arroz para concluir la comida.

Un menú de curso que presenta 5 rollitos (Temaki) y sashimi distintos. Los rollitos son conos de alga nori crujiente rellenos de arroz de sushi y marisco premium. Comer inmediatamente mientras el alga está crujiente.

฿2,190~ ≈ €59.00

Rollitos Adicionales

Rollito Petite de Uni

Petite Uni Hand Roll

+600

Un pequeño rollito relleno de erizo de mar premium (Uni). Cremoso, salobre y rico en sabor a mar.

฿600 ≈ €16.00

Rollito de Anago y Unagi

Anago & Unagi Hand Roll

+500 Este rollito te permite disfrutar de dos tipos de Anguila Disfruta de Anago (anguila de agua salada) y Unagi (anguila de agua dulce) en un solo rollito. El primer bocado de Anago es muy tierno, mientras que el Unagi es crujiente y delicioso.

Un rollito único que contrasta dos tipos de anguila. Anago es suave y cocido a fuego lento, mientras que Unagi está a la parrilla y es agridulce. Envuelto en alga crujiente.

฿500 ≈ €13.00

Rollito de Cangrejo de Hokkaido y Uni

Hokkaido Crab and Uni Hand Roll

+1200 El primer bocado es Cangrejo de Hokkaido y Kani Miso. El segundo bocado trae el sabor del Erizo de Mar. Disfrute de los radiantes sabores que se despliegan con cada bocado.

Un lujoso rollito que combina carne dulce de cangrejo de Hokkaido, sabrosas vísceras de cangrejo (kani miso) y erizo de mar cremoso. Una experiencia de marisco rica y decadente.

฿1,200 ≈ €32.00

Fin del menú

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