Sushi Zo

Espléndido Alfonsino, un pez de aguas profundas con piel roja brillante y ojos grandes. La carne es tierna con un alto contenido de grasa y dulzura delicada. A menudo se sirve con la piel ligeramente chamuscada (aburi) para realzar el sabor.

Una variedad grande de langostino conocida por su textura carnosa y su profunda dulzura natural. Servido crudo, tiene una sensación cremosa en la boca y un final limpio y oceánico.

Pescado blanco muy apreciado, conocido como la 'ventresca de los pescados blancos' debido a su rico contenido de grasa. Tiene una textura suave que se derrite en la boca y un sabor umami sabroso, a menudo ligeramente a la parrilla.

Una opción entre el besugo joven (Kasugodai), que es magro y delicado, o el Pez Ojo Verde (Mehikari), un pez de aguas profundas conocido por su textura suave y grasa. Ambos son aderezos tradicionales de edomae.

Una opción entre Kue (Mero), un lujoso pescado blanco con una textura firme y masticable y un sabor refinado, o Ika (Calamar), ofrecido por su crujiente textura y dulzura cremosa.

Las gónadas comestibles del erizo de mar, apreciadas por su consistencia similar a la crema pastelera. Sabe distintivamente a mar: salobre, dulce y cremoso.

El corte más deseado de la ventresca de atún, con abundante marmoleado de grasa. Literalmente se derrite en la boca con una intensidad rica y una dulzura sabrosa.

Anguila de agua salada, típicamente cocida a fuego lento hasta quedar muy suave y esponjosa. A diferencia de la anguila de agua dulce (unagi), es menos grasa y tiene una dulzura delicada, generalmente cubierta con una reducción de soja dulce (tsume).

Un refrescante aperitivo que combina huevas de salmón marinadas y repletas de sabor, ricas lonchas de pez limón y Junsai, una planta acuática distintiva envuelta en una gelatina natural de textura resbaladiza.

Un plato japonés salado de natillas de huevo. Esta versión está cubierta con maíz dulce y erizo de mar premium, creando una cucharada cálida, sedosa y sabrosa.

Pulpo, típicamente cocido a fuego lento o masajeado para lograr una textura tierna pero agradablemente masticable. Servido con acentos salados para resaltar su dulzura natural.

Un plato trío con anguila de agua dulce a la parrilla, hígado de rape rico y cremoso (a menudo llamado el foie gras del mar) y melón para limpiar el paladar.

Orégano premium, cocido al vapor hasta alcanzar la ternura. Ofrece una textura única, firme pero flexible, y un sabor concentrado del mar, a menudo servido con salsa de hígado.

Un rollito de sushi relleno de carne dulce de Cangrejo Peludo (Kegani) y la carne rica y grasa del Pez Ojo Verde. Envuelto en alga crujiente.

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja a base de caldo dashi. Cálida, sabrosa y reconfortante, servida para ayudar a la digestión.

Un dulce final para la comida con chocolate rico maridado con nueces de macadamia y delicadas y crujientes galletas de almendras.

Un menú de curso que presenta 5 rollitos (Temaki) y sashimi distintos. Los rollitos son conos de alga nori crujiente rellenos de arroz de sushi y marisco premium. Comer inmediatamente mientras el alga está crujiente.

Un pequeño rollito relleno de erizo de mar premium (Uni). Cremoso, salobre y rico en sabor a mar.

Un rollito único que contrasta dos tipos de anguila. Anago es suave y cocido a fuego lento, mientras que Unagi está a la parrilla y es agridulce. Envuelto en alga crujiente.

Un lujoso rollito que combina carne dulce de cangrejo de Hokkaido, sabrosas vísceras de cangrejo (kani miso) y erizo de mar cremoso. Una experiencia de marisco rica y decadente.