Sushi Marufuku

Name: Sushi Marufuku
Address: 3 Chome-17-4 Nishiogiminami, Suginami City, Tokyo 167-0053, Japan, 東京
Price range: ¥400 - ¥1200

当店の魚は熟成させており、アミノ酸を増加させ、風味を高め、魚をより柔らかくします。

★ 4.7 (215) $$$Pricey 📍 3 Chome-17-4 Nishiogiminami, Suginami City, Tokyo 167-0053, Japan

本日のおまかせコース

鰆

7日間熟成させたサワラ。脂がのっていて旨味が深く、刺身や握りで楽しまれます。

カスゴ鯛握り

5日間熟成させた若い真鯛。淡白ながらも上品な旨味があり、握り寿司として提供されます。

平目握り

24日間熟成させたヒラメ。身が締まっていて、熟成により奥深い旨味が引き出された握り寿司です。

ホタルイカ

蛍烏賊（ホタルイカ）とカラスミを合わせた一品。ホタルイカの甘みとカラスミの塩気が絶妙な組み合わせです。

本マグロ赤身握り

8日間熟成させた本マグロの赤身。ねっとりとした食感とマグロ本来の濃厚な旨味が特徴の握り寿司です。

鯵

10日間熟成させたアジ。熟成によりアジの旨味と香りが凝縮され、握り寿司として美味しくいただけます。

太刀魚

銀色の刀のような姿を持つタチウオ。上品な白身で、塩焼きや天ぷら、握り寿司などで楽しまれます。

鰹握り

2日間熟成させたカツオの握り寿司。特有の豊かな風味と、熟成によるしっとりとした食感が特徴です。

トロ炙り

脂の乗ったマグロのトロを藁で軽く炙った握り。香ばしい藁の香りがトロの甘みを一層引き立てます。

石鯛握り

26日間熟成させたイシダイの握り。歯ごたえがありながらも、熟成によって増した旨味が口の中に広がります。

小肌握り

10日間熟成させたコハダの握り。酢で締めた青魚特有の風味と、熟成による深い味わいが特徴です。

蛤

ハマグリは大きな二枚貝で、旨味のある出汁がとれます。お吸い物や酒蒸しなどで親しまれています。

サヨリ握り (5日間熟成)

5日間熟成させたサヨリの握り。透き通るような美しい白身で、上品な甘みと繊細な風味が特徴です。

ガス海老握り

甘エビに似た、深海に生息するガスエビの握り。とろけるような甘みと濃厚な旨味が特徴の高級エビです。

金目鯛茶碗蒸し

金目鯛が入った、出汁の効いた優しい味わいの茶碗蒸し。なめらかな口当たりと金目鯛の旨味が楽しめます。

中トロ握り (8日間熟成)

8日間熟成させた本マグロの中トロ。赤身と大トロの良いところを併せ持ち、バランスの取れた旨味と脂の甘みが特徴の握り寿司です。

雲丹

濃厚でとろけるような食感と磯の香りが特徴のウニ。甘みが強く、握り寿司や軍艦巻きで人気です。

だし巻き卵

出汁をたっぷり使って焼き上げた、甘さ控えめの卵焼き。ふんわりとした食感と上品な出汁の風味が特徴です。

穴子握り

ふっくらと煮て甘いタレを塗ったアナゴの握り。口の中でとろけるような柔らかさと香ばしさが魅力です。

浅利椀

アサリから出る旨味が凝縮されたお椀。身体が温まる、優しい味わいの汁物です。

アオリイカ握り

20日間熟成させたアオリイカの握り。独特のねっとりとした食感と、噛むほどに広がる甘みが特徴です。

毛蟹

身がぎっしりと詰まり、濃厚なカニ味噌が美味しい毛ガニ。繊細な甘みと旨味が特徴です。

サヨリ握り (3日間熟成)

3日間熟成させたサヨリの握り。透き通るような美しい白身で、上品な甘みと繊細な風味が特徴です。

鰯握り

24日間熟成させたイワシの握り。青魚特有の旨味が強く、熟成によりさらに深みが増した味わいです。

しじみ椀

シジミの濃厚な出汁が特徴のお椀。肝臓に良いとされる栄養素が豊富で、深みのある味わいです。

香箱蟹

冬の味覚、メスのズワイガニ「香箱ガニ」。内子（うちこ）と外子（そとこ）、カニ味噌が絶品です。

かわはぎ握り

カワハギの握り。淡白な白身ながらも、肝を乗せることで濃厚な旨味とコクが楽しめます。

鱈の白子

タラの白子を軽く漬け込んだ一品。とろけるようなクリーミーな食感と濃厚な旨味が特徴です。

鯖握り

9日間熟成させたサバの握り。青魚の旨味が凝縮され、程よい脂の乗りと熟成香が楽しめます。

甘海老握り

6日間熟成させた甘エビの握り。とろけるような甘みとねっとりとした食感が特徴で、人気の高いネタです。

中トロ握り (16日間熟成)

16日間熟成させた本マグロの中トロ。脂の甘みと赤身の旨味が調和し、豊かな風味が楽しめる握り寿司です。

雲丹、いくら

濃厚なウニとプチプチとしたイクラを組み合わせた軍艦巻き。海の恵みを一度に味わえる贅沢な一品です。

イトヨリダイお椀

イトヨリダイの上品な出汁が効いたお椀。イトヨリダイの繊細な身と優しい味わいが特徴です。

あん肝握り

海のフォアグラと呼ばれるアンコウの肝。濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、握り寿司として提供されます。

毛蟹蒸し寿司

身がぎっしり詰まった毛ガニを使った蒸し寿司。カニの甘みと旨味がご飯にしみ込み、温かく贅沢な味わいです。

九絵握り

46日間熟成させたクエの握り。幻の魚とも言われる高級魚で、熟成により深みを増した旨味と独特の食感が楽しめます。

浅利茶碗蒸し

アサリの旨味が溶け込んだ茶碗蒸し。アサリの風味と卵の優しい味わいが特徴です。

中トロ握り (14日間熟成)

14日間熟成させた本マグロの中トロ。程よい脂と赤身のバランスが良く、豊かな風味が楽しめます。

海老スープ

エビの豊かな出汁の香りが特徴のスープ。エビの旨味が凝縮され、深く優しい味わいです。

卵焼き

甘めに仕上げられた日本の卵焼き。しっとりとした食感で、寿司屋の締めとしても親しまれています。

ドリンク

ビール

サントリーマスターズドリーム

厳選素材と伝統製法で醸造された、サントリーのプレミアムビール。深いコクと多重な香りが特徴で、まろやかな口当たりです。

¥850~

サントリープレミアムモルツ

小瓶

厳選された素材を贅沢に使った、サントリーのプレミアムモルツ小瓶。華やかな香りと深いコクが特徴のビールです。

¥550

アルコールフリー

小瓶

アルコール分0.00%のノンアルコールビールテイスト飲料小瓶。ビールのような爽快感と豊かなコクが楽しめます。

¥550

焼酎

佐多岬

芋・鹿児島

鹿児島県産のサツマイモを原料とした本格芋焼酎。フルーティーな香りと軽やかな口当たりが特徴で、ロックや水割りで楽しめます。

¥750

がらっつよ

樫樽長期熟成芋・鹿児島

樫樽で長期熟成された本格芋焼酎。芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴で、奥深いコクが楽しめます。

¥750

河童九千坊

麦・福岡

福岡県産の麦を原料とした本格麦焼酎。麦の香ばしさ、すっきりとした飲み口が特徴で、食中酒としてもおすすめです。

¥750

黒麹

麦・鹿児島

黒麹仕込みの本格麦焼酎。芳醇な香りと深みのある味わいが特徴で、お湯割りやロックで楽しめます。

¥750

たまがっど

樫樽長期熟成麦・鹿児島

樫樽で長期熟成された本格麦焼酎。麦の甘みと樽由来の複雑な香りが調和し、まろやかな口当たりが特徴です。

¥750

ウイスキー

響

サントリーが誇るブレンデッドウイスキー「響」。幾重にも重なる芳醇な香りと、奥深く繊細な味わいが特徴です。

¥950~

山崎

日本を代表するシングルモルトウイスキー「山崎」。繊細で複雑な香りと、甘くなめらかな口当たりが特徴です。

¥150~

日本酒

入れ替えも多いため、メニューに載せておりません。ご説明しますので、お声かけ下さい

梅酒

厳選された梅を漬け込んだ、甘酸っぱい果実酒。濃厚な梅の香りと爽やかな甘さが特徴で、食前酒やデザート酒として人気です。

¥750

ソフトドリンク

ウーロン茶

香ばしい香りとすっきりとした味わいが特徴のウーロン茶。油っこい料理との相性が良く、口の中をさっぱりさせてくれます。

¥400

緑茶

日本で親しまれている緑茶。渋みと旨味のバランスが良く、食事と共に楽しめる、さっぱりとした飲み物です。

¥400

富士プレミアム炭酸水

富士山の天然水をボトリングしたプレミアムな炭酸水。きめ細やかな泡とすっきりとした飲み心地が特徴です。

¥500

コーラ

世界中で愛される炭酸飲料「コカ・コーラ」。爽快なのどごしと独特の甘みが特徴で、気分をリフレッシュさせてくれます。

¥500

ワイン

グラスワイン白

オレンジシチリアジピッポ種

イタリア・シチリア島産のジピッポ種を使ったオレンジワイン。柑橘系の香りと豊かな果実味、複雑な風味が特徴です。

¥1,000

グラスシャンパン

トラディションブリュットジモネギネ

フランス・シャンパーニュ地方産の辛口シャンパン。きめ細やかな泡立ちと、フレッシュな果実味、エレガントな香りが特徴です。

¥1,200

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.7

Google Mapsの評価215件

$$$ Pricey

📍 3 Chome-17-4 Nishiogiminami, Suginami City, Tokyo 167-0053, Japan

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Yakiniku En NishiOgikubo

Yakitori SHINKEI Tokyo Ogikubo

★ 4.3 · $$

漬け込みBAR THEみんなナカヨク。

★ 4.9

東京で必ず食べたい料理