Verdel
鰆
Verdel madurado durante 7 días. Es graso y tiene un umami profundo, disfrutado en sashimi o nigiri.
0
Sushi Marufuku
Sushi Marufuku
Nuestro pescado se madura para aumentar los aminoácidos, mejorar el sabor y ablandar el pescado.
Curso Omakase del día
Nigiri de pargo Kasugo
カスゴ鯛握り
Besugo joven madurado durante 5 días. Es un pescado blanco pálido pero con un umami elegante, servido como nigiri.
0
Nigiri de rodaballo
平目握り
Nigiri de rodaballo madurado durante 24 días. Es un nigiri con carne firme y un umami profundo realzado por la maduración.
0
Calamar de luciérnaga
ホタルイカ
Un plato que combina calamar de luciérnaga (hotaruika) y bottarga. El dulzor del calamar de luciérnaga y la salinidad de la bottarga son una combinación exquisita.
0
Nigiri de akami de atún rojo
本マグロ赤身握り
Nigiri de akami de atún rojo madurado durante 8 días. Caracterizado por su textura pegajosa y el rico umami del atún.
0
Jurel
鯵
Jurel madurado durante 10 días. La umami y el aroma del jurel se concentran con la maduración, y es delicioso como nigiri.
0
Pez remo
太刀魚
Pez remo, con forma de espada plateada. Es un pescado blanco elegante, disfrutado a la parrilla, en tempura o en nigiri.
0
Nigiri de bonito
鰹握り
Nigiri de bonito madurado durante 2 días. Caracterizado por su rico sabor distintivo y su textura húmeda debido a la maduración.
0
Toro tostado
トロ炙り
Nigiri de toro de atún graso ligeramente tostado con paja. El aroma fragante de la paja realza aún más el dulzor del toro.
0
Nigiri de pez ballesta
石鯛握り
Nigiri de Ishidai madurado durante 26 días. Tiene una textura firme, pero la umami realzada por la maduración se expande en la boca.
0
Nigiri de konoha
小肌握り
Nigiri de konoha madurado durante 10 días. Caracterizado por su sabor distintivo a pescado azul marinado en vinagre y su sabor profundo debido a la maduración.
0
Almeja
蛤
Las almejas son bivalvos grandes que producen un caldo sabroso. Son populares en sopas y al vapor con sake.
0
Nigiri de agujeta (madurado 5 días)
サヨリ握り (5日間熟成)
Nigiri de agujeta madurado durante 5 días. Es un pescado blanco translúcido, caracterizado por su dulzor elegante y sabor delicado.
0
Nigiri de camarón Gasu
ガス海老握り
Nigiri de camarón Gasu, similar al camarón dulce y que habita en aguas profundas. Es un camarón de lujo caracterizado por su dulzor que se derrite en la boca y su rico umami.
0
Chawanmushi de ojo de buey
金目鯛茶碗蒸し
Chawanmushi con caldo de pargo. Caracterizado por su textura suave y el umami del pargo.
0
Nigiri de Chutoro (madurado 8 días)
中トロ握り (8日間熟成)
Nigiri de chutoro de atún rojo madurado durante 8 días. Combina lo mejor del akami y el otoro, caracterizado por un umami equilibrado y el dulzor de la grasa.
0
Erizo de mar
雲丹
Erizo de mar con una textura rica y fundente y aroma a mar. Es dulce y popular en nigiri y gunkanmaki.
0
Dashi-maki tamago
だし巻き卵
Tortilla de huevo horneada con abundante dashi, con dulzor reducido. Caracterizada por su textura esponjosa y el elegante sabor del dashi.
0
Nigiri de congrio
穴子握り
Nigiri de congrio cocido a fuego lento y glaseado con una salsa dulce. Su textura tierna que se derrite en la boca y su aroma tostado son sus encantos.
0
Sopa de almejas
浅利椀
Una sopa hecha con el umami concentrado de las almejas. Un plato reconfortante y de sabor suave.
0
Nigiri de calamar Aori
アオリイカ握り
Nigiri de calamar Aori madurado durante 20 días. Caracterizado por su textura pegajosa única y su dulzor que se expande al masticar.
0
Cangrejo peludo
毛蟹
Cangrejo peludo con carne compacta y delicioso caparazón de cangrejo. Caracterizado por su delicado dulzor y umami.
0
Nigiri de agujeta (madurado 3 días)
サヨリ握り (3日間熟成)
Nigiri de agujeta madurado durante 3 días. Es un pescado blanco translúcido, caracterizado por su dulzor elegante y sabor delicado.
0
Nigiri de sardina
鰯握り
Nigiri de sardina madurado durante 24 días. Tiene un fuerte umami característico de los pescados azules, y su sabor se profundiza con la maduración.
0
Sopa de almejas
しじみ椀
Una sopa hecha con el rico caldo de almejas. Rico en nutrientes beneficiosos para el hígado, con un sabor profundo.
0
Cangrejo hembra de Zuwai
香箱蟹
El "Kōbako-gani", un cangrejo hembra de Zuwai, un manjar de invierno. Sus huevas internas y externas, y su caparazón de cangrejo son exquisitos.
0
Nigiri de pez ballesta
かわはぎ握り
Nigiri de pez ballesta. Aunque es un pescado blanco pálido, al añadirle hígado se puede disfrutar de su rico umami y sabor.
0
Blanquillo de bacalao
鱈の白子
Un plato de blanquillo de bacalao ligeramente marinado. Caracterizado por su textura cremosa que se derrite en la boca y su rico umami.
0
Nigiri de caballa
鯖握り
Nigiri de caballa madurado durante 9 días. El umami del pescado azul está concentrado, y se puede disfrutar de su grasa moderada y aroma de maduración.
0
Nigiri de camarón dulce
甘海老握り
Nigiri de camarón dulce madurado durante 6 días. Caracterizado por su dulzor que se derrite en la boca y su textura pegajosa, es un ingrediente popular.
0
Nigiri de Chutoro (madurado 16 días)
中トロ握り (16日間熟成)
Nigiri de chutoro de atún rojo madurado durante 16 días. El dulzor de la grasa y el umami del akami se armonizan, resultando en un nigiri con un rico sabor.
0
Erizo de mar, huevas de salmón
雲丹、いくら
Un gunkanmaki que combina erizo de mar rico y huevas de salmón crujientes. Un plato lujoso que permite saborear los frutos del mar a la vez.
0
Sopa de pargo
イトヨリダイお椀
Una sopa hecha con el delicado caldo de pargo. Caracterizado por su carne delicada y sabor suave.
0
Nigiri de hígado de rape
あん肝握り
Hígado de rape, conocido como el "foie gras del mar". Caracterizado por su sabor rico y cremoso, se sirve como nigiri.
0
Sushi de cangrejo peludo
毛蟹蒸し寿司
Sushi de cangrejo peludo con carne compacta. El dulzor y el umami del cangrejo penetran en el arroz, resultando en un sabor cálido y lujoso.
0
Nigiri de mero
九絵握り
Nigiri de kurome madurado durante 46 días. Es un pescado de lujo, considerado un "pez fantasma", y se puede disfrutar de su umami profundizado y textura única debido a la maduración.
0
Chawanmushi de almejas
浅利茶碗蒸し
Chawanmushi con el umami de las almejas disuelto. Caracterizado por el sabor de las almejas y el suave sabor del huevo.
0
Nigiri de Chutoro (madurado 14 días)
中トロ握り (14日間熟成)
Nigiri de chutoro de atún rojo madurado durante 14 días. Tiene un buen equilibrio entre grasa moderada y umami de akami, y se puede disfrutar de su rico sabor.
0
Sopa de camarones
海老スープ
Una sopa caracterizada por el rico aroma del caldo de camarones. El umami del camarón está concentrado, con un sabor profundo y suave.
0
Tortilla de huevo
卵焼き
Tamagoyaki japonés preparado dulce. Tiene una textura húmeda y es popular como cierre en los restaurantes de sushi.
0
Bebidas
Cerveza
Suntory Master's Dream
サントリー マスターズドリーム
Cerveza premium de Suntory elaborada con ingredientes seleccionados y métodos de elaboración tradicionales. Caracterizada por su profundo sabor y aroma complejo, con un sabor suave.
¥850~
≈ €5.00
Suntory Premium Malt's
サントリー プレミアムモルツ
Botella pequeña
Botella pequeña de "The Premium Malt's" de Suntory, elaborada con ingredientes seleccionados. Una cerveza caracterizada por su aroma floral y profundo sabor.
¥550
≈ €3.00
0
Sin alcohol
アルコールフリー
Botella pequeña
Bebida de cerveza sin alcohol con 0.00% de alcohol en botella pequeña. Disfruta de la refrescante sensación y el rico sabor de la cerveza.
¥550
≈ €3.00
0
Shochu
Sata Misaki
佐多岬
Batata, Kagoshima
Auténtico shochu de batata de Kagoshima. Caracterizado por su aroma afrutado y sabor ligero, se puede disfrutar en las rocas o con agua.
¥750
≈ €4.00
0
Garatsuyo
がらっつよ
Envejecido a largo plazo en barrica de roble
Batata, Kagoshima
Auténtico shochu de batata envejecido a largo plazo en barrica de roble. Caracterizado por su aroma rico y sabor suave, con un profundo sabor.
¥750
≈ €4.00
0
Kappa Kūsenbō
河童九千坊
Cebada, Fukuoka
Auténtico shochu de cebada elaborado con cebada de Fukuoka. Caracterizado por su aroma tostado a cebada y su sabor refrescante, también es recomendable como acompañamiento de comidas.
¥750
≈ €4.00
0
Koji negro
黒麹
Cebada, Kagoshima
Auténtico shochu de cebada elaborado con kurokoji (koji negro). Caracterizado por su aroma rico y sabor profundo, se puede disfrutar con agua caliente o en las rocas.
¥750
≈ €4.00
0
Tamagatto
たまがっど
Envejecido a largo plazo en barrica de roble
Cebada, Kagoshima
Auténtico shochu de cebada envejecido a largo plazo en barrica de roble. El dulzor de la cebada y el complejo aroma derivado de la barrica se armonizan, caracterizado por un sabor suave.
¥750
≈ €4.00
0
Whisky
Hibiki
響
El "Hibiki" de Suntory, un whisky blended de renombre. Caracterizado por sus múltiples capas de aroma rico y su sabor profundo y delicado.
¥950~
≈ €5.00
Yamazaki
山崎
El "Yamazaki", un whisky de malta única representativo de Japón. Caracterizado por su aroma delicado y complejo, y su sabor dulce y suave.
¥150~
≈ €1.00
Sake
Dado que los ingredientes cambian con frecuencia, no están incluidos en el menú. Le explicaremos si nos lo solicita.
Vino de ciruela
Vino de ciruela
梅酒
Vino de frutas agridulce elaborado con ciruelas seleccionadas. Caracterizado por su rico aroma a ciruela y su dulzor refrescante, es popular como aperitivo o vino de postre.
¥750
≈ €4.00
0
Refrescos
Té Oolong
ウーロン茶
Té Oolong con un aroma tostado y sabor refrescante. Combina bien con platos grasos y refresca la boca.
¥400
≈ €2.00
0
Té verde
緑茶
Té verde japonés popular. Tiene un buen equilibrio entre amargor y umami, y es una bebida refrescante que se puede disfrutar con las comidas.
¥400
≈ €2.00
0
Agua con gas Fuji Premium
富士プレミアム炭酸水
Agua con gas premium embotellada de agua de manantial del Monte Fuji. Caracterizada por sus finas burbujas y su refrescante sensación al beber.
¥500
≈ €3.00
0
Cola
コーラ
La "Coca-Cola", una bebida carbonatada amada en todo el mundo. Caracterizada por su refrescante garganta y su dulzor único, te ayuda a refrescarte.
¥500
≈ €3.00
0
Vino
Copa de vino blanco
グラスワイン白
Naranja Sicilia variedad Zibibbo
Vino de naranja elaborado con la variedad Zibibbo de Sicilia, Italia. Caracterizado por su aroma cítrico, rico sabor afrutado y sabor complejo.
¥1,000
≈ €6.00
0
Copa de Champagne
グラス シャンパン
Tradition Brut Gimmonet
Champán seco de la región de Champagne, Francia. Caracterizado por sus finas burbujas, su sabor afrutado fresco y su aroma elegante.
¥1,200
≈ €7.00
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
★
4.7
215 valoraciones en Google Maps
$
Ver en Google Maps ↗
$$$
Pricey
¿Eres el propietario? Por favor, infórmanos si hay alguna información incorrecta.
Reportar Información Incorrecta ↗
