Sushi Marufuku

Verdel madurado durante 7 días. Es graso y tiene un umami profundo, disfrutado en sashimi o nigiri.

Besugo joven madurado durante 5 días. Es un pescado blanco pálido pero con un umami elegante, servido como nigiri.

Nigiri de rodaballo madurado durante 24 días. Es un nigiri con carne firme y un umami profundo realzado por la maduración.

Un plato que combina calamar de luciérnaga (hotaruika) y bottarga. El dulzor del calamar de luciérnaga y la salinidad de la bottarga son una combinación exquisita.

Nigiri de akami de atún rojo madurado durante 8 días. Caracterizado por su textura pegajosa y el rico umami del atún.

Jurel madurado durante 10 días. La umami y el aroma del jurel se concentran con la maduración, y es delicioso como nigiri.

Pez remo, con forma de espada plateada. Es un pescado blanco elegante, disfrutado a la parrilla, en tempura o en nigiri.

Nigiri de bonito madurado durante 2 días. Caracterizado por su rico sabor distintivo y su textura húmeda debido a la maduración.

Nigiri de toro de atún graso ligeramente tostado con paja. El aroma fragante de la paja realza aún más el dulzor del toro.

Nigiri de Ishidai madurado durante 26 días. Tiene una textura firme, pero la umami realzada por la maduración se expande en la boca.

Nigiri de konoha madurado durante 10 días. Caracterizado por su sabor distintivo a pescado azul marinado en vinagre y su sabor profundo debido a la maduración.

Las almejas son bivalvos grandes que producen un caldo sabroso. Son populares en sopas y al vapor con sake.

Nigiri de agujeta madurado durante 5 días. Es un pescado blanco translúcido, caracterizado por su dulzor elegante y sabor delicado.

Nigiri de camarón Gasu, similar al camarón dulce y que habita en aguas profundas. Es un camarón de lujo caracterizado por su dulzor que se derrite en la boca y su rico umami.

Chawanmushi con caldo de pargo. Caracterizado por su textura suave y el umami del pargo.

Nigiri de chutoro de atún rojo madurado durante 8 días. Combina lo mejor del akami y el otoro, caracterizado por un umami equilibrado y el dulzor de la grasa.

Erizo de mar con una textura rica y fundente y aroma a mar. Es dulce y popular en nigiri y gunkanmaki.

Tortilla de huevo horneada con abundante dashi, con dulzor reducido. Caracterizada por su textura esponjosa y el elegante sabor del dashi.

Nigiri de congrio cocido a fuego lento y glaseado con una salsa dulce. Su textura tierna que se derrite en la boca y su aroma tostado son sus encantos.

Una sopa hecha con el umami concentrado de las almejas. Un plato reconfortante y de sabor suave.

Nigiri de calamar Aori madurado durante 20 días. Caracterizado por su textura pegajosa única y su dulzor que se expande al masticar.

Cangrejo peludo con carne compacta y delicioso caparazón de cangrejo. Caracterizado por su delicado dulzor y umami.

Nigiri de agujeta madurado durante 3 días. Es un pescado blanco translúcido, caracterizado por su dulzor elegante y sabor delicado.

Nigiri de sardina madurado durante 24 días. Tiene un fuerte umami característico de los pescados azules, y su sabor se profundiza con la maduración.

Una sopa hecha con el rico caldo de almejas. Rico en nutrientes beneficiosos para el hígado, con un sabor profundo.

El "Kōbako-gani", un cangrejo hembra de Zuwai, un manjar de invierno. Sus huevas internas y externas, y su caparazón de cangrejo son exquisitos.

Nigiri de pez ballesta. Aunque es un pescado blanco pálido, al añadirle hígado se puede disfrutar de su rico umami y sabor.

Un plato de blanquillo de bacalao ligeramente marinado. Caracterizado por su textura cremosa que se derrite en la boca y su rico umami.

Nigiri de caballa madurado durante 9 días. El umami del pescado azul está concentrado, y se puede disfrutar de su grasa moderada y aroma de maduración.

Nigiri de camarón dulce madurado durante 6 días. Caracterizado por su dulzor que se derrite en la boca y su textura pegajosa, es un ingrediente popular.

Nigiri de chutoro de atún rojo madurado durante 16 días. El dulzor de la grasa y el umami del akami se armonizan, resultando en un nigiri con un rico sabor.

Un gunkanmaki que combina erizo de mar rico y huevas de salmón crujientes. Un plato lujoso que permite saborear los frutos del mar a la vez.

Una sopa hecha con el delicado caldo de pargo. Caracterizado por su carne delicada y sabor suave.

Hígado de rape, conocido como el "foie gras del mar". Caracterizado por su sabor rico y cremoso, se sirve como nigiri.

Sushi de cangrejo peludo con carne compacta. El dulzor y el umami del cangrejo penetran en el arroz, resultando en un sabor cálido y lujoso.

Nigiri de kurome madurado durante 46 días. Es un pescado de lujo, considerado un "pez fantasma", y se puede disfrutar de su umami profundizado y textura única debido a la maduración.

Chawanmushi con el umami de las almejas disuelto. Caracterizado por el sabor de las almejas y el suave sabor del huevo.

Nigiri de chutoro de atún rojo madurado durante 14 días. Tiene un buen equilibrio entre grasa moderada y umami de akami, y se puede disfrutar de su rico sabor.

Una sopa caracterizada por el rico aroma del caldo de camarones. El umami del camarón está concentrado, con un sabor profundo y suave.

Tamagoyaki japonés preparado dulce. Tiene una textura húmeda y es popular como cierre en los restaurantes de sushi.