Yakiniku En NishiOgikubo

Cerveza de barril japonesa. Refrescante, crujiente y servida fría. Un limpiador de paladar perfecto para carnes a la parrilla ricas.

Costillas de res marinadas servidas en una olla pequeña ('tsubo'). La carne se sumerge en una salsa dulce y salada a base de soja. Asar hasta que esté caramelizada y jugosa.

Corte superior de lengua de res. Cortada finamente y tiene una textura única, ligeramente crujiente pero tierna. A menudo se come con jugo de limón.

Intestino grueso de res de alta calidad marinado en salsa picante. Rico en grasa y colágeno con textura masticable. El aderezo picante corta la riqueza.

Col china fermentada picante. Un plato coreano básico que es ácido, picante y crujiente. Complementa perfectamente la carne a la parrilla.

Costillas cortas de res Wagyu japonés. Excepcionalmente marmoleada, tierna y sabrosa. Artículo exclusivo con cupón.

Costillas de res marinadas en salsa secreta dentro de un tarro. Dulce, salado y tierno.

Falda marinada en un tarro. Tiene un color más oscuro y un sabor a res más profundo y sabroso que las costillas. Muy tierna al asarla.

Vísceras mixtas marinadas en un tarro. Una selección masticable y sabrosa de casquería en una rica salsa.

Rodajas gruesas de panceta de cerdo marinadas en un tarro. Grasosa y jugosa, similar al tocino pero sin curar.

Chuletón, un corte raro de la zona del hombro. Muy marmoleado ('shimofuri') y extremadamente tierno. Se derrite en la boca.

Lengua de res de alta calidad. Tierna con un agradable crujido. Sabor suave a res, ideal con sal y limón.

Costillas de res Wagyu japonés premium. Muy ricas en grasa y umami. El corte de costilla de la más alta calidad disponible.

Falda de res superior. Un corte del diafragma que sabe a carne roja pero técnicamente es casquería. Jugosa y sabrosa.

Falda de res Wagyu premium. Extremadamente tierna con intenso marmoleado y sabor a res.

Corte premium de lengua de res en rodajas gruesas. Ofrece una textura satisfactoria similar a la de un filete.

Paleta superior o paleta de ostra. Un corte raro del hombro con una textura única y un marmoleado fino.

Intestino grueso de res (Shimacho). Caracterizado por su apariencia rayada y textura grasa y masticable.

Primer estómago de la vaca (Rumen). Carne blanca gruesa con una textura crujiente y masticable distintiva. Sabor suave.

Hígado de res. Textura suave y sabor distintivo metálico, rico en hierro. Asar bien.

Papada de cerdo. Crujiente y muy grasa. Sabrosa y jugosa al asarla.

Glándula mamaria de cerdo. Textura suave, cremosa y sabor suave.

Un corte raro que conecta diferentes partes. Sabroso y con textura.

Útero de cerdo. Formas tubulares pequeñas con una textura muy crujiente y firme, y sabor suave.

Corazón de res. Carne muscular roja magra con una textura firme, crujiente y un sabor metálico limpio.

Estómago de cerdo. Color pálido, duro pero crujiente al asarlo. Sabor suave.

Lomo de cerdo marinado con sal y ajo. Más magro que la panceta pero sabroso.

Cartílago de la garganta. Extremadamente crujiente y generalmente se sirve cortado para facilitar su consumo.

Cartílago crujiente (hueso blando). A menudo de cerdo o pollo. Textura muy dura, bueno para masticar.

Fideos de cristal salteados coreanos con verduras y carne. Sabor dulce y salado a base de soja y sésamo.

Col china fermentada picante.

Verduras variadas marinadas (espinacas, brotes de soja, etc.). Aderezo a base de aceite de sésamo.

Sopa de pollo al ginseng (media ración). Arroz pegajoso relleno en el pollo con hierbas medicinales.

Tartar de carne de caballo (carne cruda) marinado con salsa de soja dulce y sésamo, cubierto con yema de huevo.

Sashimi de Omaso crudo (tercer estómago). Apariencia gris, similar a un trapo, con una textura crujiente. Se sirve con salsa de vinagre y miso.

Menú con lengua de res y cebolleta picada. Incluye arroz, sopa, ensalada y té oolong.

Menú con lengua de res de alta calidad. Incluye arroz, sopa, ensalada y té oolong.

Menú con tres tipos de carne Wagyu japonesa. Una porción abundante de 300g. Incluye arroz, sopa, ensalada y té oolong.

Menú con seis variedades de vísceras (hormonas). Incluye arroz, sopa, ensalada y té oolong.

Menú de sopa de res picante. La sopa contiene carne de res deshebrada y verduras. Se sirve con arroz, ensalada y té oolong.

Bol de arroz mixto cubierto con verduras marinadas, carne y huevo. Se sirve con sopa y té oolong. Mezclar bien antes de comer.

Menú de sopa de pollo al ginseng. Una sopa saludable con pollo y hierbas medicinales. Se sirve con arroz, ensalada y té oolong.

Menú Bibimbap en olla de piedra. El arroz llega chisporroteando en un cuenco de piedra caliente, creando una capa inferior crujiente. Se sirve con sopa y té oolong.

Fideos fríos clásicos estilo coreano. Fideos de trigo sarraceno masticables servidos en un caldo frío y ácido con pepino, huevo y carne.

Fideos fríos bibim picantes. Se sirven sin caldo, mezclados en una salsa picante a base de gochujang.

Fideos fríos con ciruela encurtida (ume) y hoja de shiso. Una variación muy refrescante y ácida, perfecta para el verano.

Fideos fríos cubiertos generosamente con algas marinas (nori) sabrosas. Añade un profundo sabor umami al refrescante plato.