Shinkyo
シンキョウ
前菜
サーモン薄造り
SHAKE USUZUKURI
サーモン薄造り、チャイブ、ポン酢（柑橘系醤油）
軽く揚げた絹ごし豆腐のサイコロ。温かい出汁で提供されます。七味唐辛子を振りかけ、ピリッとした風味を加えています。外はカリッと、中はとろりとした食感です。
€7.50
≈ $9.00金目鯛薄造り
TAI USUZUKURI
金目鯛のカルパッチョ、青唐辛子、ポン酢
薄切りの金目鯛のカルパッチョ。青唐辛子のアクセントと柑橘系のポン酢で風味豊かに。繊細な味わいのフレッシュな前菜です。
€8
≈ $9.00ベビーちらし
BABY CHIRASHI
酢飯の上に生の魚介類
酢飯の上にたっぷりの生の魚介類を乗せたミニ丼。伝統的なちらしのミニバージョン。数種類の魚を試すのに最適です。
€9
≈ $10.00マグロたたき
MAGURO TATAKI
ミキュイマグロ、白味噌ソース、玉ねぎ
表面だけ軽く炙り、中は生のマグロ。まろやかな白味噌ソースと玉ねぎ添え。とろりとした食感と軽い焼き加減。
€9
≈ $10.00サーモンたたき
SHAKE TATAKI
ミキュイサーモン、チャイブ、甘口醤油ソース
表面だけ軽く炙り、中は生のサーモン。チャイブと甘口醤油ソース添え。風味豊かでとろりとしています。
€8
≈ $9.00セビーチェ
CEVICHE
和風ペルー風サラダ、マリネした魚介の盛り合わせ、赤玉ねぎ、キュウリ、七味唐辛子
ペルー風の酸味のあるソース（ライム）でマリネした魚介類に、日本の風味を加えたもの。シャキシャキした野菜と七味唐辛子を混ぜています。フレッシュでピリッとした味わいです。
€9.50
≈ $11.00タルタル
TARTARE
サーモンとアボカドの角切り、マンゴーサルサ
生のサーモンとアボカドの角切りミックス。甘酸っぱいマンゴーサルサ添え。フレッシュでフルーティーな前菜です。
€10
≈ $12.00寿司バーのメイン
スープと小さなサラダ付き
ウタゲ
UTAGE
「フェスティバル」盛り合わせ、薄切り生の魚介類、厳選寿司、カリフォルニア巻き
刺身、寿司、カリフォルニア巻きを含む、大きくてバラエティ豊かな盛り合わせ。完全で多様な食事に最適です。日本語で「祝宴」を意味します。
€26.50
≈ $31.00タカラ
TAKARA
「トレゾール」、厳選された生の魚介類、白米
厳選された高品質の刺身と白米のボウル。魚の鮮度を引き立てます。「宝」を意味します。
€17.50
≈ $20.00ジテンシャ
JITENSHA
「タンデム」、マグロの刺身8切れ、上質サーモン刺身8切れ、白米
マグロとサーモンの刺身デュオ（各8切れ）。白米添え。人気の2種類の魚を愛する方に最適です。
€19.50
≈ $23.00ちらし
CHIRASHI
「トラディショナル」、厳選された生の魚介類とシーフード、酢飯
酢飯の上に、厳選された生の魚介類とシーフードを乗せた丼。完全でカラフルな料理で、寿司バーの定番です。
€17.50
≈ $20.00サーモン丼
SHAKEDON
「シュペリール」上質サーモン刺身16切れ、酢飯添え アボカド追加 +1.5€
酢飯の上にたっぷりの生サーモンを乗せた丼。サーモン好きにはたまらない一品です。
€19~
カワイ
KAWAI
「ミニョン」、寿司6貫（マグロ、サーモン、スズキ、茹でタコ、茹で海老、鮭卵）
数種類の握り寿司6貫の盛り合わせ（魚の上に酢飯）。生魚、調理済み魚、魚卵が含まれます。適量でバラエティ豊かです。
€16
≈ $19.00喜宝堂
KIIBOUDO
「クラヴィエ」、寿司6貫（マグロ、金目鯛、スズキ）、サーモン寿司3貫
合計9貫の寿司の盛り合わせ。白身魚、マグロ、そしてかなりの量のサーモンが含まれています。
€16
≈ $19.00ナギ
NAGI
「リヴァージュ」、マグロ寿司3貫、サーモン寿司3貫、アボカドサーモンカリフォルニアロール6個
マグロ/サーモンの寿司と海老天ぷらカリフォルニアロールのミックスプラッター。伝統的な寿司とモダンなロールのバランス。
€19
≈ $22.00ハチ
HACHI
「ユイット」、寿司8貫（マグロ、スズキ、金目鯛、茹でタコ、茹で海老、鮭卵）、サーモン寿司2貫
数種類の寿司10貫の盛り合わせ。海の味と食感の幅広いパレットを提供します。
€19.50
≈ $23.00ハナ
HANA
「フルール」、寿司6貫（マグロ、サーモン、スズキ、茹でタコ、茹で海老、鮭卵）、海老天ぷらカリフォルニアロール6個
海老天ぷらカリフォルニアロールと寿司のミックスメニュー。名前は日本語で「花」を意味します。
€19.50
≈ $23.00特大サラダ
メイン
天ぷらサラダ
SALADE TEMPURA
大エビと数種類の野菜の天ぷら、ミニトマト、アボカド、ミックスサラダ
海老と野菜の天ぷら（天ぷら）を乗せた、大きなミックスサラダ。フレッシュさとカリッとした揚げ物の組み合わせ。
€16.50
≈ $19.00特大セビーチェ
GRAND CEVICHE
和風ペルー風サラダ、マリネした魚介の盛り合わせ、赤玉ねぎ、キュウリ、七味唐辛子、日本米
セビーチェのメインディッシュバージョン。ライムとスパイスでマリネした生の魚介類を、たっぷりの野菜と日本米と一緒にお召し上がりください。フレッシュで満足感があります。
€18
≈ $21.00ベジサラダ
SALADE VEGGIE
照り焼きソースで調理した揚げ豆腐、枝豆、ミニトマト、アボカド、ミックスサラダ
揚げ豆腐を照り焼きソースでかけた、大きなベジタリアンサラダ。アボカドと枝豆添え。
€15
≈ $17.00温かいメイン
味噌汁付き
鶏の唐揚げ
TORI KARA AGE
マリネ鶏肉のフリット、ミックスサラダ、キャラメルソース、白米
日本のフライドチキン（唐揚げ）。マリネして揚げた鶏肉の塊を、甘いソースとご飯と一緒にお召し上がりください。非常に人気のあるコンフォートフードです。
€13.50
≈ $16.00豆腐の味噌焼き
TOFU MISOYAKI
味噌焼きソースで調理した揚げ豆腐、数種類の野菜添え
焼き味噌（みそ焼き）ソースで調理した揚げ豆腐。炒め野菜添え。うま味豊かな風味豊かな料理です。
€14.50
≈ $17.00カツカレー
KATSU CURRY
パン粉をつけた鶏肉のロースト、日本のカレースパイス、白米
カツレツ風のパン粉をつけた鶏肉に、濃厚で甘口の日本のカレースパイスを添えてご飯と一緒にお召し上がりください。ボリューム満点の定番料理です。
€15
≈ $17.00うな丼
UNAGI DON
甘口醤油ソースをかけた焼きウナギ、白米丼
甘いソース（蒲焼き）でラッカーをかけた淡水ウナギのグリルを白米に乗せたもの。濃厚で柔らかく、非常に風味豊かです。
€16.50
≈ $19.00マグロの唐揚げ
MAGURO KARA AGE
生姜マリネマグロのフリット、甘酢あんかけ、数種類の野菜
マリネして唐揚げ風に揚げたマグロ。オリジナル甘酢ソースと野菜添え。フライドチキンの代替品です。
€17
≈ $20.00スズキの味噌焼き スパイシーオプション
SUZUKI MISOYAKI SPICY OPTION
味噌焼きソースでソテーしたスズキ、数種類の野菜添え、青唐辛子あり・なし
味噌ソースをかけたスズキのソテー。野菜添え。お好みで青唐辛子で辛さを調整できます。
€17
≈ $20.00サーモンの照り焼き
SHAKE TERIYAKI
テリヤキソースでソテーしたサーモン、数種類の野菜添え
照り焼きソース（甘辛い）でラッカーをかけたグリルサーモン。野菜添え。まろやかな味わいで人気のメインディッシュです。
€17.50
≈ $20.00カジキの照り焼き スパイシーオプション
KAJIKI TERIYAKI SPICY OPTION
テリヤキソースをかけたメカジキのソテー、ミックスサラダ、白米、青唐辛子あり・なし
テリヤキソースでソテーしたメカジキ。サラダとご飯添え。スパイシーオプションあり。
€18
≈ $21.00盛り合わせ天ぷら
MORIAWASE TEMPURA
大エビと数種類の野菜の天ぷら
海老と野菜の軽い天ぷらの盛り合わせ。カリッとしていてふんわりしています。
€18.50
≈ $21.00フランス産牛フィレ
GYU FILET FRANÇAIS
黒胡椒ステーキソースで炒めたフランス産牛フィレ肉、マッシュルーム2個添え、白米
黒胡椒ソースで炒めたスズキ。マッシュルームとご飯添え。風味豊かでスパイシーな肉料理です。
€17
≈ $20.00鴨肉の和風
MAGRET WAFU
低温調理した鴨肉のロースト、キャラメルソース、マッシュポテトピューレ
柔らかく調理した鴨肉のローストにラッカーをかけたもの。「和風」は日本のスタイルを意味します。ピューレ添え、フレンチ・ジャパニーズのフュージョン。
€18.50
≈ $21.00ホタテ
HOTATE
テリヤキソースでソテーしたホタテ、数種類の野菜添え
テリヤキソース（甘辛い）をかけたホタテのソテー。野菜添え。ホタテの甘さとソースを組み合わせた洗練された料理です。
€20
≈ $23.00サイドメニュー
味噌汁
SOUPE MISO
大豆の発酵ペースト（味噌）と出汁をベースにした伝統的な日本のスープ。しばしば豆腐と海藻が含まれます。
€3
≈ $3.00日本米
RIZ BLANC JAPONAIS
短粒米の日本米を蒸したもの。粘り気があり、ふっくらしています。
€2.50
≈ $3.00日本米酢飯
RIZ VINAIGRÉ JAPONAIS
米酢、砂糖、塩で味付けした寿司飯。
€3
≈ $3.00炒め野菜
LÉGUMES SAUTÉS
季節の野菜の炒め物、通常は少量の醤油で味付け。
€5.50
≈ $6.00大エビの天ぷら 1個
TEMPURA DE GROSSE CREVETTE 1 PIÈCE
天ぷら衣の大きな揚げ海老。1個からご注文いただけます。
€5
≈ $6.00ミックスサラダ
SALADE MESCLUN
若い葉野菜の小さなサラダ。
€3
≈ $3.00ワカメサラダ
SALADE AUX ALGUES WAKAME
和風ドレッシング
ゴマと酢で味付けしたワカメの海藻サラダ。軽くカリッとしたぬるぬるした食感、海の風味。
€4.50
≈ $5.00寿司と刺身
マグロ（ビンチョウマグロ）
MAGURO (THON ALBACORE)
赤身のマグロ（マクロ）。しっかりとした身質と濃厚な味わいの定番です。
€3.20~
サーモン（上質サーモン）
SHAKE (SAUMON SUPÉRIEUR)
上質な生サーモン。脂が乗っていて、とろけるような豊かな風味です。
€2.80~
タイ（金目鯛）
TAI (DORADE ROYALE)
金目鯛、繊細でわずかに甘みのある白身魚。
€2.60~
スズキ（シーバス）
SUZUKI (BAR)
スズキ、白身魚で、身がしっかりしていて繊細な味わいです。
€2.80~
サバ（マリネサバ）
SABA (MAQUEREAU MARINÉ)
酢漬けのサバ（しめ鯖）。強い風味としっかりした食感。
€2.50~
ホタテ
HOTATE (NOIX DE SAINT-JACQUES)
生のホタテ。非常に柔らかく、自然な甘みがあります。
€3.20~
エビ（茹で海老）
EBI (CREVETTE CUITE)
蝶形に開いた茹で海老。定番でまろやかな味わいです。
€2.50~
タコ（茹でダコ）
TAKO (POULPE CUIT)
調理済み鶏肉の塊。しっかりとした弾力のある食感（チューイー）、まろやかな味わいです。
€2.50~
玉子（日本のオムレツ）
TAMAGO (OMELETTE JAPONAISE)
甘辛い日本のオムレツ、層状に焼いたもの。スポンジのような食感とまろやかな味わいです。
€2.20~
イクラ（鮭卵）
IKURA (OEUFS DE SAUMON)
醤油漬けの鮭卵。口の中で弾けて塩味と海の香りが広がります（軍艦巻き）。
€3.50~
巻き寿司＆カリフォルニアロール
6個
鉄火
TEKKA
マグロ
マグロの握り寿司。酢飯と魚を海苔で巻いた定番です。
€5.50
≈ $6.00サーモン
SHAKE
サーモン
生のサーモンの定番巻き寿司。
€5.20
≈ $6.00カッパ
KAPPA
キュウリ
キュウリのベジタリアン巻き寿司。フレッシュでカリッとしています。
€4
≈ $5.00お新香
OSHINKO
大根の漬物
たくあん（大根の漬物）巻き寿司。カリッとした甘じょっぱい味わいです。
€4
≈ $5.00アボカド
AVOCAT
アボカド
アボカドのベジタリアン巻き寿司。クリーミーでまろやか。
€5
≈ $6.00鉄火アボカド
TEKKA AVOCAT
アボカド、マグロ
マグロとアボカドの裏巻き（外側に酢飯）。ゴマを散らして。
€6
≈ $7.00ツナアボカド
TUNA AVOCAT
調理済みマグロ（マヨネーズ入りが多い）とアボカドのカリフォルニアロール。
€6
≈ $7.00サーモンアボカド
SHAKE AVOCAT
サーモン、アボカド
生サーモンとアボカドのカリフォルニアロール。定番です。
€5.50
≈ $6.00サーモンチーズ
SHAKE CHEESE
サーモン、チーズ
サーモンとクリームチーズのカリフォルニアロール。クリーミー。
€5.50
≈ $6.00アボカド、チーズ
AVOCAT CHEESE
アボカド、チーズ
アボカドとクリームチーズのベジタリアンカリフォルニアロール。
€5
≈ $6.00海老カツ
EBI KATSU
パン粉をつけた海老
パン粉をつけた海老のフリット入りカリフォルニアロール。カリッとしています。
€6
≈ $7.00海老天ぷら
EBI TEMPURA
海老天ぷら
海老天ぷらが入ったカリフォルニアロール。軽くカリッとしています。
€6
≈ $7.00メニュー
ランチメニュー - ヒル
MENU MIDI - HIRU
昼のみ利用。前菜＋メイン 選べる前菜： ツナ：マグロとアボカドのカリフォルニアロール4個 ツナマヨ：マグロマヨネーズとアボカドのカリフォルニアロール4個 ワカメ：海藻サラダ デュオ：ミキュイ寿司3貫＋カリフォルニアロール2個 味噌汁＋サーモンカリフォルニアロール2個 選べるメイン： サーモンの照り焼き：照り焼きサーモンのグリル 鶏の唐揚げ：フライドチキン 六三：サーモン寿司3貫、サーモン寿司3貫、アボカドサーモンカリフォルニアロール6個 サーモン尽くし：アボカドサーモンカリフォルニアロール6個、サーモンチーズカリフォルニアロール6個 フォトムマキ揚げ：ミキュイ（サーモン、アボカド、チーズ、マサゴ）の太巻きフリット10個、キャラメルソース
前菜とメインがお選びいただけるランチセット。大変お得です。
€13.50~
居酒屋メニュー
MENU IZAKAYA
昼・夜。 前菜＋メイン＝21.5 前菜＋メイン＋デザート＝25.5 選べる前菜：サーモン薄造り、ベビーちらし、餃子、ベジ餃子、揚げ茄子 選べるメイン：鶏の唐揚げ、カツカレー、豆腐の味噌焼き、フォトムマキ揚げ、喜宝堂 選べるデザート：クレームブリュレ、パンナコッタ、ミキュイ、アイスクリーム2スクープ
人気の温かい・冷たい料理を選べる居酒屋風メニュー。昼夜利用可能。
€21.50~
シンキョウメニュー
MENU SHINKYO
昼・夜 - 32 4品コースのテイスティングメニュー、シェフが心を込めてお作りします。お一人様用
4品コースのテイスティングメニュー。シェフにお任せください。当店自慢のスペシャルセレクションをお楽しみください。
€32
≈ $37.00ソヨカゼメニュー
MENU SOYOKAZE
昼・夜 前菜＋メイン - 22.5 前菜＋メイン＋デザート - 27.5 選べる前菜：ベビーちらし、サーモンたたき、セビーチェ、和風ペルー風サラダ、餃子 選べるメイン：スズキの味噌焼き、カジキの照り焼き、フランス産牛フィレ、鴨肉の和風、タカラ 選べるデザート：黒ごまプリン、モンテリマールヌガーアイス、チョコレートミキュイ、バニラアイス、アイスクリーム2スクープ
より洗練された高級料理（牛フィレ、鴨肉、セビーチェ）を提供するメニュー。昼夜利用可能。
€22.50~
デザート
抹茶ティラミス
TIRAMISU AU THÉ VERT
イタリアのティラミスを抹茶パウダーでアレンジ。まろやかでクリーミー、わずかに植物のような苦味があります。
€7
≈ $8.00黒ごまプリン、モンテリマールヌガーアイス
CRÈME AU SÉSAME NOIR, GLACE NOUGAT DE MONTÉLIMAR
黒ごまの濃厚な風味とヌガーアイスの甘さを組み合わせたデザート。
€7
≈ $8.00抹茶クレームブリュレ
CRÈME BRÛLÉE AU THÉ VERT
抹茶風味のクラシックなクレームブリュレ。とろりとした食感とキャラメリゼした砂糖のパリパリ感が楽しめます。
€6
≈ $7.00柚子パンナコッタ
PANNA COTTA AU YUZU
柚子風味のイタリアンカスタードプリン。柚子はレモンとマンダリンの間のような非常に香りの良い日本の柑橘類です。
€6
≈ $7.00チョコレートミキュイ、バニラアイス
MI-CUIT AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE
チョコレートミキュイ、バニラアイス添え。
€6.50
≈ $8.00あんこ入りどら焼き、抹茶アイス
DORAYAKI PANCAKE D'HARICOT ROUGE, GLACE THÉ VERT
あんこ（小豆餡）を挟んだ小さな日本のパンケーキ2枚。抹茶アイス添え。
€6.50
≈ $8.00アイスモナカ 2個
MOCHIS GLACÉES 2 PIÈCES
緑茶、柚子、マンゴー、ラズベリーライチ
もち米の薄い生地で包んだアイスクリーム。数種類のフレーバーからお選びいただけます。
€6.50
≈ $8.00アイスクリーム、ソルベ
GLACES, SORBETS
クラシック バニラ、チョコレート、コーヒー、モンテリマールヌガー、塩バター、ストロベリー、マンゴー、レモン、ピーチ エキゾチック 緑茶、黒ごま、小豆、ライチ、ジンジャー 2スクープ - 5 3スクープ - 6.5
クラシックな西洋のフレーバーと典型的な日本のフレーバーを含む、アイスクリームとソルベのセレクション。
€5~
飲み物
山崎シングルモルト 43°
SANTORI YAMAZAKI SINGLE MALT 43°
まろやかさと複雑なフルーティーな香りで知られる、日本のシングルモルトウイスキー。
€11
≈ $13.00白州シングルモルト 43°
HAKUSHU SINGLE MALT 43°
フレッシュでハーブのような、軽いスモーキーな香りの日本のウイスキー。
€12
≈ $14.00響ブレンデッド 43°
HIBIKI BLENDED 43°
フローラルでフルーティーな香りの、調和のとれた高級日本のブレンド。
€15
≈ $17.00知多シングルグレーン 43°
CHITA SINGLE GRAIN 43°
軽やかでまろやか、蜂蜜のような香りの日本のグレーンウイスキー。
