Shinkyo

Name: Shinkyo
Address: París
Price range: €2.5 - €32

★ 4.7 (1,206) $$Moderate

ENTRANTES

FRÍOS

SHAKE USUZUKURI

CARPACCIO DE SALMÓN, CEBOLLINO JAPONÉS, SALSA PONZU (SOJA CON CÍTRICOS)

Finas lonchas de salmón crudo servidas en carpaccio. La salsa ponzu aporta un toque de acidez refrescante. Un inicio de comida ligero y delicado.

€7.50

TAI USUZUKURI

CARPACCIO DE DORADA REAL, GUINDILLA VERDE, SALSA PONZU

Carpaccio de dorada real finamente cortada. Realzado por un toque de guindilla verde y una salsa ponzu de cítricos. Un entrante fresco con sabores sutiles.

€8

BABY CHIRASHI

SURTIDO DE PESCADOS CRUDOS SOBRE ARROZ VINAGRADO

Pequeño bol de arroz avinagrado cubierto con un surtido de pescados crudos frescos. Versión en miniatura del chirashi tradicional. Ideal para probar varias variedades de pescado.

€9

MAGURO TATAKI

ATÚN POCO HECHO, SALSA MISO BLANCO, CEBOLLA

Atún justo marcado por fuera y crudo por dentro. Servido con una salsa suave de miso blanco y cebolla. Textura fundente con un ligero sabor a la parrilla.

€9

SHAKE TATAKI

SALMÓN POCO HECHO, CEBOLLINO JAPONÉS, SALSA DE SOJA DULCE

Salmón ligeramente marcado por fuera, crudo por dentro. Acompañado de cebollino y una salsa de soja dulce. Sabroso y fundente.

€8

CEVICHE

ENSALADA PERUANA AL ESTILO JAPONÉS, SURTIDO DE PESCADOS MARINADOS, CEBOLLA ROJA, PEPINO, POLVO SHICHIMI

Pescado crudo marinado en una salsa ácida (lima) al estilo peruano con un toque japonés. Mezclado con verduras crujientes y especias shichimi. Fresco y ligeramente picante.

€9.50

TARTAR

TARTARE

CUBOS DE SALMÓN Y AGUACATE, SALSA DE MANGO

Mezcla de cubitos de salmón crudo y aguacate. Servido con una salsa de mango dulce-salada. Un entrante fresco y afrutado.

€10

CALIENTES

NASU AGEDASHI

BERENJENA FRITA EN CALDO JAPONÉS

Berenjena frita servida en un sabroso caldo dashi. La berenjena se deshace y absorbe el sabor de la salsa. Generalmente guarnecida con jengibre y bonito seco.

€6.50

TOFU AGEDASHI

TOFU FRITO EN CALDO JAPONÉS, POLVO SHICHIMI

Cubos de tofu sedoso ligeramente fritos servidos en un caldo caliente. Espolvoreado con especias shichimi para un ligero picante. Textura crujiente por fuera y suave por dentro.

€6.50

YASAI TEMPURA

TEMPURA DE 6 VERDURAS VARIADAS, SALSA TRADICIONAL

Buñuelos de verduras ligeros y crujientes. Servidos con una salsa para mojar (tentsuyu). Un clásico de la cocina japonesa.

€6.50

GYOZAS

5 RAVIOLES A LA PARRILLA DE POLLO Y VERDURAS

Raviolis japoneses en forma de media luna rellenos de pollo y verduras. A la parrilla por un lado y cocidos al vapor. Jugosos y sabrosos, para mojar en salsa avinagrada.

€6.50

GYOZAS VEGGIE

5 RAVIOLES A LA PARRILLA CON VERDURAS

Versión vegetariana de los raviolis japoneses a la parrilla. Relleno compuesto únicamente de verduras. Crujientes y ligeros.

€5.50

MUSHI

4 RAVIOLES AL VAPOR DE LANGOSTINOS Y VERDURAS

Raviolis pequeños (dim sum) cocidos al vapor. Rellenos de una mezcla de langostinos y verduras. Textura tierna y sabor delicado.

€5.50

EDAMAME

HABAS JAPONESAS

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, hervidas y saladas. Se presiona la vaina con los dientes para extraer las habas. Un aperitivo sano y adictivo.

€4

FOTOMAKI AGE

CRUJIENTES FRITOS DE MAKIS GRANDES POCO HECHOS (SALMÓN, AGUACATE, QUESO, MASAGO), SALSA CARAMELIZADA X4: 6 - X10: 12

Rollos grandes de maki empanados y fritos. Rellenos de salmón, aguacate y queso crema, cubiertos con salsa dulce. Una mezcla caliente-fría crujiente y fundente.

€6~

PEQUEÑO KARA AGE

PETIT KARA AGE

CRUJIENTES FRITOS DE POLLO MARINADO

Trozos de pollo marinados (jengibre, soja) y luego fritos. Crujientes por fuera y jugosos por dentro. Servidos como entrante caliente.

€7

PLATOS DEL SUSHI BAR

SERVIR CON UNA SOPA Y UNA ENSALADA PEQUEÑA

UTAGE

UN PLATO DE «FESTÍN», SURTIDO DE PESCADOS CRUDOS FINOS, SUSHIS SELECCIONADOS Y MAKIS CALIFORNIA

Un gran surtido variado que incluye sashimis, sushis y makis california. Ideal para una comida completa y diversa. Significa 'Festín' en japonés.

€26.50

TAKARA

«TESORO», SURTIDO DE PESCADOS CRUDOS DE GRAN CALIDAD, ARROZ BLANCO

Selección de sashimis de alta calidad servidos con un bol de arroz blanco. Resalta la frescura del pescado. Significa 'Tesoro'.

€17.50

JITENSHA

«TÁNDEM», 8 LONCHAS DE ATÚN ROJO CRUDO, 8 LONCHAS DE SALMÓN SUPERIOR CRUDO, ARROZ BLANCO

Dúo de sashimis de atún y salmón (8 de cada). Servido con arroz blanco. Perfecto para los amantes de los dos pescados más populares.

€19.50

CHIRASHI

«TRADICIONAL», SURTIDO DE PESCADOS CRUDOS DE GRAN CALIDAD Y MARISCOS SOBRE ARROZ VINAGRADO

Bol de arroz avinagrado cubierto con una hermosa selección de pescados crudos y mariscos. Un plato completo y colorido, clásico del sushi bar.

€17.50

SHAKEDON

«SUPERIOR» 16 LONCHAS DE SALMÓN SUPERIOR CRUDO SOBRE ARROZ VINAGRADO SUPLEMENTO AGUACATE +1,5€

Bol de arroz avinagrado cubierto generosamente con lonchas de salmón crudo. Un favorito para los amantes del salmón.

€19~

KAWAI

«MIGNON», 6 SUSHIS VARIADOS, ATÚN, SALMÓN, LUBINA, PULPO COCIDO, LANGOSTINO COCIDO, HUEVAS DE SALMÓN

Surtido de 6 sushis nigiri variados (pescado sobre arroz). Incluye pescado crudo y cocido, así como huevas de pescado. Una porción media y variada.

€16

KIIBOUDO

«TECLADO», 6 SUSHIS VARIADOS DE ATÚN, LUBINA, DORADA, 3 SUSHIS DE SALMÓN

Surtido de 9 sushis en total. Mezcla de pescados blancos, atún y una parte importante de salmón.

€16

NAGI

«RIVAGE», 3 SUSHIS DE ATÚN, 3 SUSHIS DE SALMÓN, 6 CALIFORNIAS DE AGUACATE Y SALMÓN

Plato mixto que incluye sushis de atún/salmón y makis california (rollos inversos). Un equilibrio entre sushis tradicionales y rollos modernos.

€19

HACHI

«OCHO», 8 SUSHIS VARIADOS DE ATÚN, LUBINA, DORADA, PULPO COCIDO, LANGOSTINO COCIDO, HUEVAS DE SALMÓN, 2 SUSHIS DE SALMÓN

Gran surtido de 10 sushis variados. Ofrece una amplia gama de sabores y texturas marinas.

€19.50

HANA

«FLOR», 6 SUSHIS VARIADOS DE ATÚN, SALMÓN, LUBINA, PULPO COCIDO, LANGOSTINO COCIDO, HUEVAS DE SALMÓN, 6 CALIFORNIAS DE LANGOSTINO EMPANADO

Menú mixto que combina sushis variados y california rolls de langostino frito. El nombre significa 'Flor' en japonés.

€19.50

ENSALADAS GRANDES

PLATO

ENSALADA TEMPURA

SALADE TEMPURA

TEMPURA DE LANGOSTINOS GRANDES Y VERDURAS, TOMATE CHERRY, AGUACATE, MESCLUN

Gran ensalada compuesta con buñuelos de langostinos y verduras (tempura). Un plato completo que combina frescura y fritura crujiente.

€16.50

GRAN CEVICHE

GRAND CEVICHE

ENSALADA PERUANA AL ESTILO JAPONÉS, SURTIDO DE PESCADOS MARINADOS, CEBOLLA ROJA, PEPINO, SHICHIMI, ARROZ JAPONÉS

Versión de plato principal del ceviche. Pescados crudos marinados en lima y especias, servidos con muchas verduras y arroz japonés. Fresco y saciante.

€18

ENSALADA VEGGIE

SALADE VEGGIE

TOFU FRITO CON SALSA TERIYAKI, HABAS JAPONESAS, TOMATE CHERRY, AGUACATE, MESCLUN

Gran ensalada vegetariana con tofu frito bañado en salsa dulce-salada (teriyaki). Acompañada de aguacate y edamame.

€15

PLATOS CALIENTES

SERVIR CON UNA SOPA MISO

TORI KARA AGE

CRUJIENTE FRITO DE POLLO MARINADO, ENSALADA MESCLUN, SALSA CARAMELIZADA, ARROZ BLANCO

Pollo frito al estilo japonés (karaage). Trozos marinados y fritos, servidos con una salsa dulce y arroz. Un plato reconfortante muy popular.

€13.50

TOFU MISOYAKI

TOFU FRITO CON SALSA MISOYAKI, VERDURAS VARIADAS

Tofu frito cocinado con salsa de miso a la parrilla (misoyaki). Servido con verduras salteadas. Un plato sabroso rico en umami.

€14.50

KATSU CURRY

PECHUGA DE POLLO EMPANADA, SALSA DE CURRY JAPONÉS, ARROZ BLANCO

Escalope de pollo empanado (katsu) servido con una salsa de curry japonés espesa y suave, y arroz. Un clásico contundente.

€15

UNAGI DON

ANGUILA A LA PARRILLA CON SALSA DE SOJA DULCE SOBRE BOL DE ARROZ BLANCO

Filetes de anguila de agua dulce a la parrilla y lacados con salsa dulce (kabayaki), servidos sobre una cama de arroz. Rico, tierno y muy sabroso.

€16.50

MAGURO KARA AGE

CRUJIENTE FRITO DE ATÚN MARINADO CON JENGIBRE, SALSA DE TOMATE AGRIDULCE, VERDURAS VARIADAS

Trozos de atún marinados y fritos al estilo karaage. Servido con una salsa agridulce original y verduras. Una alternativa al pollo frito.

€17

SUZUKI MISOYAKI OPCIÓN PICANTE

SUZUKI MISOYAKI SPICY OPTION

FILETE DE LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA MISOYAKI, VERDURAS VARIADAS, CON O SIN GUINDILLA VERDE

Filete de lubina a la plancha bañado en salsa de miso. Servido con verduras. Puede ser picante con guindilla verde según su gusto.

€17

SHAKE TERIYAKI

FILETE DE SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA TERIYAKI, VERDURAS VARIADAS

Filete de salmón a la plancha lacado con salsa teriyaki (dulce-salada). Acompañado de verduras. Un plato muy apreciado por su dulzura.

€17.50

KAJIKI TERIYAKI OPCIÓN PICANTE

KAJIKI TERIYAKI SPICY OPTION

FILETE DE PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON SALSA TERIYAKI, ENSALADA MESCLUN, ARROZ BLANCO, CON O SIN GUINDILLA VERDE

Pez espada (pez de carne firme) a la plancha con salsa teriyaki. Servido con ensalada y arroz. Opción picante disponible.

€18

MORIAWASE TEMPURA

TEMPURA DE LANGOSTINOS GRANDES Y VERDURAS VARIADAS

Gran surtido de buñuelos ligeros (tempura) de langostinos y verduras. Crujiente y aireado.

€18.50

SOLOMILLO DE RES FRANCÉS

GYU FILET FRANÇAIS

FILETE DE RES FRANCÉS SALTEADO CON SALSA DE CARNE Y PIMIENTA NEGRA SOBRE CAMA DE 2 CHAMPIÑONES, ARROZ BLANCO

Ternera francesa fileteada y salteada con salsa de pimienta negra. Servido sobre champiñones con arroz. Un plato de carne sabroso y picante.

€17

MAGRET WAFU

MAGRET DE PATO LACAdo COCINADO A BAJA TEMPERATURA, SALSA CARAMELIZADA, PURÉ DE PATATAS

Magret de pato cocinado suavemente para que quede tierno, luego lacado. 'Wafu' significa estilo japonés. Servido con puré, fusión franco-japonesa.

€18.50

HOTATE

VIEIRAS A LA PLANCHA CON SALSA TERIYAKI, VERDURAS VARIADAS

Vieiras a la plancha bañadas en salsa teriyaki. Servidas con verduras. Un plato refinado que combina la dulzura de las vieiras y la salsa.

€20

ACOMPAÑAMIENTOS

SOPA MISO

SOUPE MISO

Sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada (miso) y caldo dashi. Suele contener tofu y algas.

€3

ARROZ BLANCO JAPONÉS

RIZ BLANC JAPONAIS

Bol de arroz blanco japonés de grano corto, cocido al vapor. Pegajoso y tierno.

€2.50

ARROZ VINAGRADO JAPONÉS

RIZ VINAIGRÉ JAPONAIS

Arroz para sushi sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal.

€3

VERDURAS SALTEADAS

LÉGUMES SAUTÉS

Mezcla de verduras de temporada salteadas, generalmente con un poco de salsa de soja.

€5.50

TEMPURA DE LANGOSTINO GRANDE 1 PIEZA

TEMPURA DE GROSSE CREVETTE 1 PIÈCE

Un langostino grande frito en tempura. Se puede pedir por unidad.

€5

ENSALADA MESCLUN

SALADE MESCLUN

Ensalada pequeña de brotes variados.

€3

ENSALADA DE ALGAS WAKAME

SALADE AUX ALGUES WAKAME

VINAGRETA JAPONESA

Ensalada de algas wakame aderezada con sésamo y vinagre. Textura ligeramente crujiente y viscosa, sabor a mar.

€4.50

SUSHIS Y SASHIMIS

MAGURO (ATÚN ROJO)

MAGURO (THON ALBACORE)

Atún rojo magro (maguro). Un clásico de carne firme y sabor pronunciado.

€3.20~

SHAKE (SALMÓN SUPERIOR)

SHAKE (SAUMON SUPÉRIEUR)

Salmón crudo de calidad superior. Carne grasa, fundente y rica en sabor.

€2.80~

TAI (BESUGO REAL)

TAI (DORADE ROYALE)

Dorada real, un pescado blanco de carne delicada y ligeramente dulce.

€2.60~

SUZUKI (LUBINA)

SUZUKI (BAR)

Lubina, pescado blanco de carne firme y sabor sutil.

€2.80~

SABA (CABALLA MARINADA)

SABA (MAQUEREAU MARINÉ)

Caballa marinada en vinagre (shime saba). Sabor fuerte y característico, textura firme.

€2.50~

HOTATE (VIEIRA)

HOTATE (NOIX DE SAINT-JACQUES)

Vieira cruda. Textura muy tierna y sabor naturalmente dulce.

€3.20~

EBI (LANGOSTINO COCIDO)

EBI (CREVETTE CUITE)

Langostino cocido abierto en mariposa. Clásico y suave.

€2.50~

TAKO (PULPO COCIDO)

TAKO (POULPE CUIT)

Trozos de pollo cocido. Textura firme y elástica (chewy), sabor ligero.

€2.50~

TAMAGO (Tortilla japonesa)

TAMAGO (OMELETTE JAPONAISE)

Tortilla japonesa dulce-salada, cocida en capas. Textura esponjosa y sabor suave.

€2.20~

IKURA (HUEVAS DE SALMÓN)

IKURA (OEUFS DE SAUMON)

Huevas de salmón marinadas en soja. Explotan en la boca liberando un jugo salado y marino (gunkan sushi).

€3.50~

MAKIS Y CALIFORNIAS

6 PIEZAS

TEKKA

ATÚN

Maki clásico de atún crudo. Arroz avinagrado y pescado enrollados en una hoja de alga nori.

€5.50

SHAKE

SALMÓN

Maki clásico de salmón crudo.

€5.20

KAPPA

PEPInO

Maki vegetariano de pepino. Fresco y crujiente.

€4

OSHINKO

RÁBANO MARINADO

Maki de rábano marinado amarillo (takuan). Crujiente, dulce y salado.

€4

AGUACATE

AVOCAT

AGUACATE

Maki vegetariano de aguacate. Cremoso y suave.

€5

TEKKA AVOCAT

AGUACATE, ATÚN

Maki inverso (arroz por fuera) de atún y aguacate. Espolvoreado con sésamo.

€6

ATÚN AGUACATE

TUNA AVOCAT

California roll de atún cocido (a menudo con mayonesa) y aguacate.

€6

SALMÓN AGUACATE

SHAKE AVOCAT

AGUACATE, SALMÓN

California roll de salmón crudo y aguacate. Un clásico.

€5.50

SHAKE CHEESE

SALMÓN, QUESO

California roll de salmón y queso crema. Untuoso.

€5.50

AGUACATE QUESO

AVOCAT CHEESE

AGUACATE, QUESO

California roll vegetariano de aguacate y queso crema.

€5

EBI KATSU

LANGOSTINO EMPANADO

California roll relleno de un langostino empanado frito. Crujiente.

€6

EBI TEMPURA

LANGOSTINO TEMPURA

California roll relleno de langostino en tempura. Ligero y crujiente.

€6

MENÚS

MENÚ MEDIODÍA - HIRU

MENU MIDI - HIRU

SOLO MEDIODÍA. ENTRANTE + PLATO ENTRANTES A ELEGIR: TUNA: 4 CALIFORNIAS DE ATÚN COCIDO Y AGUACATE ATÚN COCIDO MAYO: 4 CALIFORNIAS DE ATÚN COCIDO Y MAYONESA WAKAME: ENSALADA DE ALGAS DUO: 3 SUSHIS POCO HECHOS + 2 CALIFORNIAS SOPA MISO + 2 CALIFORNIAS DE SALMÓN PLATOS A ELEGIR: SHAKE YAKI: FILETE DE SALMÓN A LA PARRILLA TERIYAKI TORI KARA AGE: POLLO FRITO SIX TROIS: 3 SUSHIS DE SALMÓN, 3 SUSHIS DE SALMÓN, 6 CALIFORNIAS DE AGUACATE Y SALMÓN AUTOUR DU SAUMON: 6 CALIFORNIAS DE AGUACATE Y SALMÓN, 6 CALIFORNIA DE SALMÓN CON QUESO FOTOMAKI AGE: 10 CRUJIENTES FRITOS DE MAKIS GRANDES POCO HECHOS (SALMÓN, AGUACATE, QUESO, MASAGO), SALSA CARAMELIZADA

Menú de almuerzo que incluye un entrante y un plato a elegir entre una selección. Excelente relación calidad-precio.

€13.50~

MENÚ IZAKAYA

MENU IZAKAYA

MEDIODÍA Y NOCHE. ENTRANTE + PLATO = 21,5 ENTRANTE + PLATO + POSTRE = 25,5 ENTRANTES A ELEGIR: SHAKE USUZUKURI, BABY CHIRASHI, GYOZAS, GYOZAS VEGGIE, NASU AGEDASHI PLATOS A ELEGIR: TORI KARA AGE, KATSU CURRY, TOFU MISOYAKI, FOTOMAKI AGE, KIIBOUDO POSTRES A ELEGIR: CREMA BRÛLÉE, PANNA COTTA, POCO HECHO, COPA DE HELADO 2 BOLAS

Menú estilo Izakaya (bistró japonés) con una selección de platos populares calientes y fríos. Disponible mediodía y noche.

€21.50~

MENÚ SHINKYO

MENU SHINKYO

MEDIODÍA Y NOCHE - 32 MENÚ DEGUSTACIÓN EN 4 TIEMPOS, ELABORADO POR NOSOTROS, PARA 1 PERSONA

Menú degustación en 4 servicios. Deja que el chef te sorprenda con una selección de especialidades de la casa.

€32

MENÚ SOYOKAZE

MENU SOYOKAZE

MEDIODÍA Y NOCHE ENTRANTE + PLATO - 22,5 ENTRANTE + PLATO + POSTRE - 27,5 ENTRANTES A ELEGIR: BABY CHIRASHI, SHAKE TATAKI, CEVICHE, ENSALADA PERUANA AL ESTILO JAPONÉS, GYOZAS PLATOS A ELEGIR: SUZUKI MISOYAKI, KAJIKI TERIYAKI, SOLOMILLO DE RES FRANCÉS, MAGRET WAFU, TAKARA POSTRES A ELEGIR: CREMA DE SÉSAMO NEGRO, HELADO DE TURRÓN DE MONTELIMAR, POCO HECHO DE CHOCOLATE, HELADO DE VAINILLA, COPA DE HELADO 2 BOLAS

Menú que ofrece platos más elaborados y refinados (solomillo de res, magret, ceviche). Disponible mediodía y noche.

€22.50~

POSTRES

TIRAMISÚ DE TÉ VERDE

TIRAMISU AU THÉ VERT

Reinterpretación del tiramisú italiano con polvo de té verde matcha. Suave, cremoso con un ligero amargor vegetal.

€7

CREMA DE SÉSAMO NEGRO, HELADO DE TURRÓN DE MONTELIMAR

CRÈME AU SÉSAME NOIR, GLACE NOUGAT DE MONTÉLIMAR

Postre que combina el sabor rico y tostado del sésamo negro con la dulzura de un helado de turrón.

€7

CREMA BRÛLÉE DE TÉ VERDE

CRÈME BRÛLÉE AU THÉ VERT

Crema brûlée clásica infusionada con té verde matcha. Textura untuosa bajo una capa de azúcar caramelizado.

€6

PANNA COTTA DE YUZU

PANNA COTTA AU YUZU

Flan de crema italiano perfumado con yuzu, un cítrico japonés muy aromático entre el limón y la mandarina.

€6

POCO HECHO DE CHOCOLATE, HELADO DE VAINILLA

MI-CUIT AU CHOCOLAT, GLACE VANILLE

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado de vainilla.

€6.50

DORAYAKI PANCAKE DE JUDÍA ROJA, HELADO DE TÉ VERDE

DORAYAKI PANCAKE D'HARICOT ROUGE, GLACE THÉ VERT

Dos pequeños pancakes japoneses rellenos de pasta de judía roja dulce (anko). Servido con helado de matcha.

€6.50

MOCHIS HELADOS 2 PIEZAS

MOCHIS GLACÉES 2 PIÈCES

TÉ VERDE, YUZU, MANGO, FRAMBUESA-LITCHI

Bolas de helado envueltas en una fina masa de arroz glutinoso (mochi). Varios sabores a elegir.

€6.50

HELADOS, SORBETES

GLACES, SORBETS

CLÁSICOS VAINILLA, CHOCOLATE, CAFÉ, TURRÓN DE MONTELIMAR, MANTEQUILLA SALADA, FRESA, MANGO, LIMÓN, MELOCOTÓN EXÓTICOS TÉ VERDE, SÉSAMO NEGRO, JUDÍA ROJA, LITCHI, JENGIBRE 2 BOLAS - 5 3 BOLAS - 6,5

Selección de helados y sorbetes, incluyendo sabores occidentales clásicos y sabores japoneses típicos.

€5~