Shinkyo

Un grand assortiment varié comprenant sashimis, sushis et makis california. Idéal pour un repas complet et diversifié. Signifie 'Festin' en japonais.

Sélection de sashimis de haute qualité servis avec un bol de riz blanc. Met en valeur la fraîcheur du poisson. Signifie 'Trésor'.

Duo de sashimis thon et saumon (8 de chaque). Servi avec du riz blanc. Parfait pour les amateurs des deux poissons les plus populaires.

Bol de riz vinaigré recouvert d'une belle sélection de poissons crus et fruits de mer. Un plat complet et coloré, classique du sushi bar.

Bol de riz vinaigré recouvert généreusement de tranches de saumon cru. Un favori pour les amateurs de saumon.

Assortiment de 6 sushis nigiri variés (poisson sur riz). Comprend du poisson cru et cuit ainsi que des œufs de poisson. Une portion moyenne et variée.

Assortiment de 9 sushis au total. Mélange de poissons blancs, thon et une part importante de saumon.

Plateau mixte comprenant des sushis thon/saumon et des makis california (rouleaux inversés). Un équilibre entre sushis traditionnels et rouleaux modernes.

Grand assortiment de 10 sushis variés. Offre une large palette de saveurs et textures marines.

Menu mixte combinant des sushis variés et des california rolls à la crevette frite. Le nom signifie 'Fleur' en japonais.

Grande salade composée garnie de beignets de crevettes et légumes (tempura). Un plat complet mêlant fraîcheur et friture croustillante.

Version plat principal du ceviche. Poissons crus marinés au citron vert et épices, servis avec beaucoup de légumes et du riz japonais. Frais et rassasiant.

Grande salade végétarienne avec du tofu frit nappé de sauce sucrée-salée (teriyaki). Accompagnée d'avocat et d'edamame.

Poulet frit à la japonaise (karaage). Morceaux marinés et frits, servis avec une sauce sucrée et du riz. Un plat réconfortant très populaire.

Tofu frit cuisiné avec une sauce au miso grillé (misoyaki). Servi avec des légumes sautés. Un plat savoureux riche en umami.

Escalope de poulet panée (katsu) servie avec une sauce au curry japonaise épaisse et douce, et du riz. Un classique copieux.

Filets d'anguille d'eau douce grillés et laqués de sauce sucrée (kabayaki), servis sur un lit de riz. Riche, tendre et très savoureux.

Morceaux de thon marinés et frits façon karaage. Servi avec une sauce originale aigre-douce et des légumes. Une alternative au poulet frit.

Filet de bar poêlé nappé de sauce miso. Servi avec des légumes. Peut être relevé avec du piment vert selon votre goût.

Pavé de saumon grillé et laqué avec une sauce teriyaki (sucrée-salée). Accompagné de légumes. Un plat très apprécié pour sa douceur.

Espadon (poisson à chair ferme) poêlé sauce teriyaki. Servi avec salade et riz. Option pimentée disponible.

Grand assortiment de beignets légers (tempura) de crevettes et légumes. Croustillant et aérien.

Bœuf français émincé et sauté avec une sauce au poivre noir. Servi sur des champignons avec du riz. Un plat de viande savoureux et relevé.

Magret de canard cuit doucement pour rester tendre, puis laqué. 'Wafu' signifie style japonais. Servi avec une purée, fusion franco-japonaise.

Noix de Saint-Jacques poêlées et nappées de sauce teriyaki. Servies avec des légumes. Un plat raffiné mariant la douceur des St-Jacques et de la sauce.

Soupe traditionnelle japonaise à base de pâte de soja fermentée (miso) et de bouillon dashi. Contient souvent du tofu et des algues.

Bol de riz blanc japonais à grains courts, cuit à la vapeur. Collant et moelleux.

Riz à sushi assaisonné de vinaigre de riz, sucre et sel.

Mélange de légumes de saison sautés, généralement avec un peu de sauce soja.

Une grande crevette frite en beignet tempura. À commander à l'unité.

Petite salade de jeunes pousses variées.

Salade d'algues wakame assaisonnée au sésame et vinaigre. Texture légèrement croquante et gluante, goût iodé.

Thon rouge maigre (maguro). Un classique à la chair ferme et au goût prononcé.

Saumon cru de qualité supérieure. Chair grasse, fondante et riche en saveur.

Dorade royale, un poisson blanc à la chair délicate et légèrement sucrée.

Bar, poisson blanc à la chair ferme et au goût subtil.

Maquereau mariné au vinaigre (shime saba). Goût fort et typé, texture ferme.

Noix de Saint-Jacques crue. Texture très tendre et goût naturellement sucré.

Crevette bouillie ouverte en papillon. Classique et doux.

Tranche de poulet cuit. Texture ferme et élastique (chewy), goût léger.

Omelette japonaise sucrée-salée, cuite en couches. Texture spongieuse et goût doux.

Œufs de saumon marinés au soja. Ils éclatent en bouche libérant un jus salé et iodé (gunkan sushi).

Maki classique au thon cru. Riz vinaigré et poisson enroulés dans une feuille d'algue nori.

Maki classique au saumon cru.

Maki végétarien au concombre. Frais et croquant.

Maki au radis mariné jaune (takuan). Croquant, sucré et salé.

Maki végétarien à l'avocat. Crémeux et doux.

Maki inversé (riz à l'extérieur) au thon et avocat. Parsemer de sésame.

California roll au thon cuit (souvent avec mayonnaise) et avocat.

California roll au saumon cru et avocat. Un grand classique.

California roll au saumon et fromage frais (type cream cheese). Onctueux.

California roll végétarien à l'avocat et fromage frais.

California roll garni d'une crevette panée frite. Croustillant.

California roll garni d'une crevette en tempura. Léger et croustillant.

Formule déjeuner comprenant une entrée et un plat au choix parmi une sélection. Excellent rapport qualité-prix.

Menu style Izakaya (bistrot japonais) avec un choix de plats chauds et froids populaires. Disponible midi et soir.

Menu dégustation en 4 services. Laissez le chef vous surprendre avec une sélection de spécialités de la maison.

Menu proposant des plats plus élaborés et raffinés (filet de bœuf, magret, ceviche). Disponible midi et soir.

Revisite du tiramisu italien avec de la poudre de thé vert matcha. Doux, crémeux avec une légère amertume végétale.

Dessert mariant le goût riche et grillé du sésame noir avec la douceur d'une glace au nougat.

Crème brûlée classique infusée au thé vert matcha. Texture onctueuse sous une coque de sucre caramélisé.

Flan à la crème italien parfumé au yuzu, un agrume japonais très aromatique entre le citron et la mandarine.

Gâteau au chocolat au cœur coulant, servi chaud avec une boule de glace vanille.

Deux petits pancakes japonais fourrés à la pâte de haricot rouge sucrée (anko). Servi avec de la glace matcha.

Boules de glace enveloppées dans une fine pâte de riz gluant (mochi). Plusieurs parfums au choix.

Sélection de glaces et sorbets, incluant des parfums occidentaux classiques et des saveurs japonaises typiques.