Shinjuku IKA Center

春の味覚をふんだんに盛り込んだ季節限定コース。新鮮なイカの刺身や旬の野菜を使用した料理が含まれ、飲み放題も付いているため宴会に最適。

高級食材である伊勢海老を刺身、焼き、鍋で堪能できる贅沢なコース。プリプリとした食感と濃厚な甘みが特徴の伊勢海老を余すことなく楽しめる。

「幻の高級魚」と呼ばれるクエをメインにした鍋コース。脂が乗った白身は加熱すると弾力が出て、非常に濃厚な旨味を楽しめる。

天然の本マグロの希少部位「カマトロ」をしゃぶしゃぶで楽しむコース。脂の乗ったカマトロは口の中でとろけるような食感。

高級魚である金目鯛の煮付けをメインにした豪華なコース。甘辛いタレで煮込まれた金目鯛は脂が乗っており、日本酒によく合う。

店の名物料理。直前まで生きていたイカを捌くため、身は透明で美しい。独特のコリコリとした強い歯ごたえと、噛むほどに広がる強い甘みが特徴。残ったゲソは天ぷらや塩焼きに調理してもらえることが多い。

最高級の天然本マグロの刺身。部位によって異なる脂の乗りと濃厚な旨味を楽しめる。わさび醤油でいただくのが一般的。

薄くスライスされたフグの刺身。皿の模様が透けるほど薄く切られている。ポン酢ともみじおろしでさっぱりといただく高級料理。

新鮮なウニをそのまま味わう一品。濃厚でクリーミーな甘みが口いっぱいに広がる。

ミルガイの刺身。磯の香りが強く、甘みと独特の歯ごたえがある。

新鮮なホタテの刺身。柔らかく甘みが強い。

白身魚のカマスをシンプルに塩焼きにしたもの。淡白ながら上品な味わい。

脂の乗ったサバの塩焼き。ジューシーで香ばしく、ご飯にもお酒にも合う定番料理。

高級魚キンキを甘辛い煮汁で煮付けた料理。脂乗りが非常に良く、とろけるような食感と濃厚な旨味が楽しめる。

金目鯛のエラの後ろの部分（カマ）の焼き物または煮付け。よく動く部位なので身が締まっており、脂も乗っている。

大きくて肉厚なホンビノス貝を網焼きにしたもの。ハマグリに似た濃厚な旨味がある。

長芋を衣をつけずにそのまま油で揚げたもの。外はサクサク、中はホクホクとした食感が楽しめる。

ゴボウに下味をつけて揚げたもの。ゴボウの香ばしい香りと歯ごたえがおつまみに最適。

海老の天ぷら。サクサクの衣とプリプリの海老の食感が楽しめる日本の代表的な揚げ物。

イカの天ぷらの衣に青海苔を混ぜて揚げたもの。磯の香りが食欲をそそる。

タコを一口大に切って唐揚げにしたもの。噛むほどにタコの旨味が溢れ出す定番のおつまみ。

たらこを炙るかそのままで提供するおつまみ。塩気があり日本酒によく合う。

カニの内臓のペースト。独特のコクと苦味、濃厚な旨味があり、日本酒の肴として人気がある。

サバの燻製。スモーキーな香りが脂の乗ったサバの旨味を引き立てる。

新鮮な魚を味噌、ネギ、生姜などの薬味と一緒に包丁で粘り気が出るまで叩いた漁師料理。濃厚な味わいでお酒が進む。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味が爽やか。

ご飯と具材を炒めた中華風の焼き飯。締めの食事として人気。

ご飯の上にたっぷりのしらす（イワシの稚魚）を乗せた丼。さっぱりとしていて食べやすい。

ハマグリのお吸い物。貝の出汁がしっかりと出ており、飲んだ後の締めに最適。

青海苔を入れた味噌汁。磯の香りが豊か。

高級魚である金目鯛を丸ごと甘辛く煮付けた豪華な一品。お祝いの席や大人数での食事におすすめ。