Shato Hanten

フランスの老舗メゾンが造るシャンパン。ピノ・ノワール主体で、力強い果実味とカラメルのような香ばしさが特徴。リッチで複雑な味わいです。

エレガントで繊細な味わいの有名なシャンパン。シャルドネ比率が高く、フレッシュな果実味と蜂蜜のようなニュアンスが楽しめます。

白ワインの代表的な品種。爽やかな酸味と果実味が特徴で、食事に合わせやすい辛口ワインです。

赤ワインの王道品種。しっかりとしたタンニンと濃厚な果実味が楽しめる、重厚な味わいのワインです。

火鍋の味を変えるための調味料セット。お好みに合わせてスープに加えて楽しみます。

独特の強い香りが特徴の香草。料理のアクセントとして、爽やかな風味を加えます。

一度凍らせて解凍した豆腐。スポンジ状になっているため、スープの旨味をよく吸い込みます。

海のミルクと呼ばれる濃厚な味わいの貝。火を通すとふっくらとし、磯の香りが広がります。

甘みのある大きな貝柱。火鍋に入れると出汁が出て、プリッとした食感が楽しめます。

車海老の一種。身が引き締まっていて甘みが強く、加熱すると鮮やかな赤色になります。

白菜を発酵させた中国の漬物。独特の酸味があり、火鍋のスープに深みと爽やかさを加えます。

脂身と赤身が層になった豚肉。火鍋でしゃぶしゃぶのようにして食べると、脂の甘みが際立ちます。

その日のおすすめ前菜3種を少しずつ楽しめる盛り合わせ。色々な味を試したい方に最適です。

香草のパクチーをたっぷり使ったサラダ。爽やかな香りと特製ドレッシングが食欲をそそります。

細切りにした押し豆腐の和え物。しっかりとした歯ごたえがあり、あっさりとした味付けでヘルシーな一品です。

新鮮な生の魚を刺身にし、中華風のドレッシングと薬味で和えたカルパッチョ風の料理です。

白菜を甘酸っぱい漬け汁に漬け込んだ冷菜。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいが箸休めにぴったりです。

熟成させて黒くなったアヒルの卵（ピータン）と豆腐を合わせた前菜。ピータンの濃厚なコクと豆腐の淡白な味わいが合います。

コリコリとした独特の食感が楽しめるクラゲの冷菜。さっぱりとした酢醤油ベースの味付けが一般的です。

茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒を効かせた辛いタレをかけた料理。思い出すだけでよだれが出るほど美味しいことが名前の由来です。

しっとりと蒸し上げた鶏肉に、刻みネギと塩ベースの特製ソースをかけた一品。あっさりとしていながら旨味があります。

蒸し鶏に濃厚なゴマだれをかけた四川料理の定番前菜。ゴマの香ばしい風味と鶏肉の相性が抜群です。

特製のタレに漬け込み、じっくりと焼き上げた豚肉。ジューシーで香ばしく、肉の旨味が凝縮されています。

柔らかく蒸した茄子に、ピリッと辛いソースをかけた冷菜。茄子がソースを吸ってジューシーな味わいです。

薄切りにした茹で豚バラ肉を、ニンニクの効いた醤油ダレで食べる四川料理。きゅうりと一緒に食べることが多いです。

さっと湯通ししたイカに、風味豊かなネギソースをかけた一品。イカの甘みとプリプリした食感が楽しめます。

表面を軽く炙った和牛の薄切りに、ラー油ベースのピリ辛ソースをかけた贅沢な前菜。和牛の脂の甘みと辛味が調和します。

高級食材のフカヒレとクリーミーなアボカドを合わせた当店特製のスープ。濃厚でまろやかな味わいが特徴です。

トウモロコシの自然な甘みを生かした中華風コーンスープ。溶き卵が入った優しい味わいで、お子様にも人気です。

数種類の漢方食材を使い、時間をかけて蒸し上げた滋養たっぷりのスープ。身体の芯から温まる深い味わいです。

酢の酸味と唐辛子・胡椒の辛味が効いたとろみのあるスープ。具沢山で食欲を刺激する味わいです。

パリパリに焼いたアヒルの皮を薄餅（パン）で包んで食べる北京料理の名物。ネギやキュウリ、甜麺醤と一緒に巻いて楽しみます。

フカヒレを丸ごと一枚贅沢に使った煮込み料理。濃厚な特製ソースが繊維の一本一本に絡み、至福の食感を味わえます。

細切りの牛肉をコクのある黒味噌で炒め、薄焼きのクレープで包んで食べる料理。北京ダックのようなスタイルで楽しみます。

プリプリの海老をピリ辛のチリソースで炒めた日本でも人気の中華料理。甘みと辛みのバランスが絶妙です。

大きな海老を揚げて、特製の甘いマヨネーズソースで和えた一品。まろやかでリッチな味わいがお子様や女性に人気です。

香ばしいガーリックチップと共に大海老を炒めたスタミナ満点の料理。ニンニクの香りが食欲をそそります。

大海老を唐辛子などのスパイスと共に炒めた辛口料理。海老の甘みとスパイスの刺激がよく合います。

肉厚の紋甲イカと爽やかな香りのシソ（大葉）を炒め合わせた一品。さっぱりとした風味でイカの食感を楽しめます。

ズワイガニの身とアスパラガスを、ふわふわの卵白（メレンゲ）で優しく炒めた料理。淡雪のような口当たりと上品な塩味が特徴です。

ホタテを衣をつけて揚げ、貝柱の出汁が効いた白い餡をかけた料理。外はサクッ、中はジューシーなホタテの旨味を味わえます。

柔らかく蒸し上げた高級食材の鮑に、風味豊かなゴマだれをかけた一品。鮑の弾力とゴマのコクが贅沢なハーモニーを奏でます。

角切りの鶏肉とカシューナッツを炒め合わせた定番中華。ナッツの香ばしい食感と鶏肉の旨味がよく合います。

カラッと揚げた鶏肉に、コクのある黒酢ソースを絡めた料理。酸味と甘みのバランスが良く、ご飯が進みます。

豚肉とキャベツなどを甘辛い味噌（甜麺醤）で炒めた回鍋肉（ホイコーロー）。濃厚な味付けが特徴です。

茄子と豚肉をピリ辛の四川風調味料で炒めた一品。茄子が油と旨味を吸ってとろけるような食感です。

ブランド豚の岩中豚を八角などのスパイスと共に柔らかくなるまで煮込んだ角煮。付属の蒸しパンに挟んで食べます。

柔らかいヒレ肉を使用し、中国の鎮江黒酢を使った本格的な酢豚。黒酢の芳醇な香りとコクが楽しめます。

細切りの牛肉とピーマン、タケノコを炒めた青椒肉絲。シャキシャキとした食感とオイスターソースの風味が定番の美味しさです。

牛肉を牡蠣の旨味が凝縮されたオイスターソースで炒めた料理。濃厚でコクのある味わいです。

上質な牛ヒレ肉のステーキに、発酵させた黒豆（豆豉）のソースをかけた中華風ステーキ。塩気とコクのあるソースが肉の旨味を引き立てます。

豆腐と挽肉を豆板醤や山椒で煮込んだ四川料理の代表格。辛さと痺れ（麻辣）が特徴のご飯が進む一品です。

サクサクとした長芋を、コクのある黒豆（豆豉）ソースで炒めた料理。食感の対比と香ばしい風味が楽しめます。

旬の野菜をニンニクと共に強火でさっと炒めたシンプルな料理。野菜本来の甘みとシャキシャキ感が味わえます。

素揚げした茄子と挽肉を辛味のあるソースで炒め煮にした料理。とろっとした茄子が旨味たっぷりのソースを吸っています。

豆腐と旬の野菜をオイスターソースで煮込んだ優しい味の料理。野菜の甘みとオイスターのコクが豆腐に染み込んでいます。

甘みのある白菜と干し貝柱をトロトロになるまで煮込んだ料理。干し貝柱の凝縮された旨味がスープ全体に行き渡っています。

ゴマだれのコクとラー油の辛さが効いたスープ麺。挽肉などの具材が麺に絡み、濃厚な味わいが楽しめます。

酸味と辛味が特徴の酸辣湯（サンラータン）に麺を入れた一品。とろみのあるスープが麺によく絡みます。

たっぷりのニラと挽肉を炒めてトッピングした味噌ラーメン。ニラの香りと味噌のコクが食欲をそそります。

細切りの豚肉とザーサイを具材にしたあっさりとしたスープ麺。ザーサイの塩気と食感がアクセントになっています。

自家製チャーシューをたっぷり乗せたラーメン。肉の旨味がスープに溶け出し、ボリューム満点の一杯です。

中国醤油（老抽）を使った香ばしい焼きそば。具材は野菜や肉などシンプルで、甘辛い味付けが特徴です。

鶏を長時間煮込んで白濁させた濃厚な白湯スープの麺。鶏の旨味が凝縮されたクリーミーで深い味わいです。

フカヒレの姿煮を贅沢に乗せた汁そば。とろみのあるスープとフカヒレの食感が楽しめる至高の一杯です。

チャーシュー、卵、ネギなど様々な具材が入った定番の炒飯。強火でパラパラに炒められています。

干し貝柱や干しエビを使った高級調味料XO醤で味付けした炒飯。魚介の旨味とピリ辛な風味が特徴です。

色の濃い中国のたまり醤油（老抽）を使った炒飯。見た目は黒いですが味はまろやかでコクがあります。

パラパラの炒飯に、金華ハムなどで出汁を取った極上の上湯スープをかけたあんかけ炒飯。上品な味わいです。

薄い皮の中に熱々のスープと肉餡を包んだ点心。レンゲに乗せて、皮を破ってスープと一緒に楽しみます。

様々な具材をとろみのある餡にして皮で包み、パリッと揚げた春巻き。皮の食感と中の熱々の具が楽しめます。

フカヒレと旬の食材を具材にした贅沢な春巻き。高級感のある味わいです。

もち米をまぶした焼売の中に、鶏軟骨のコリコリした食感とシソの香りを加えた創作点心です。

プリプリの海老と爽やかな大葉（シソ）を組み合わせた焼売。彩りも香りも良い一品です。

干し貝柱の旨味を効かせた肉焼売。噛むほどに広がる貝柱の風味が特徴です。

揚げてサクッとしたパンに、甘辛いチャーシューを挟んだ点心。軽食やおやつ感覚で楽しめます。

肉餡をワンタンの皮で包み、カリカリに揚げた料理。甘酢あんや塩胡椒でいただきます。

茹でた餃子にピリ辛のタレをかけた四川風の水餃子。つるっとした皮の食感と辛いタレが食欲をそそります。

底面を香ばしく焼き上げた日本の定番餃子。肉汁たっぷりの餡とパリッとした皮が楽しめます。

あんこを餅で包み、周りにゴマをまぶして揚げた温かいデザート。香ばしいゴマとモチモチの食感が人気です。

杏の核（杏仁）の香りを移した牛乳寒天のようなデザート。滑らかな舌触りと独特の甘い香りが特徴です。

サクサクのパイ生地にカスタードクリームを入れて焼いたお菓子。濃厚な卵の風味と甘さが楽しめます。

日替わりのアイスクリーム。フレーバーはスタッフにお尋ねください。

旬のフルーツなどを使った期間限定のデザート。季節ごとの味わいをお楽しみいただけます。

前菜からデザートまで楽しめるスタンダードなコース。名物のアボカドスープや黒酢酢豚が含まれています。

鮑やフカヒレなどの高級食材を取り入れた贅沢なコース。スープや〆のお食事が選べます。

北京ダックやフカヒレの煮込みなど、中華料理の真髄を味わえる最上級コース。特別な日のお食事におすすめです。

平日ランチ限定の麻婆豆腐セット。ご飯、スープ、小鉢が付いたお得なメニューです。

平日ランチ限定の鶏のカシューナッツ炒めセット。ご飯、スープ、小鉢が付いています。