Shabu-shabu Kotobuki

沖縄の貴重な在来豚「あぐー豚」のバラ肉を主役にしたしゃぶしゃぶのコースです。脂身の旨みが強く、とろけるような口どけが特徴。しゃぶしゃぶで軽く火を通し、ポン酢やごまダレで素材本来の味をお楽しみください。締めの雑炊か沖縄そばで満喫でき、デザートも付いています。

あぐー豚のバラ肉とロース肉の両方を一度に味わえるしゃぶしゃぶコースです。バラ肉の濃厚な旨みと、ロース肉の繊細な赤身の美味しさのバランスが絶妙です。季節の野菜やあぐー豚のつみれと共に、沖縄の豚肉料理を存分にお楽しみいただけます。〆には雑炊か沖縄そばが選べ、デザートも付きます。

沖縄が誇るブランド牛「石垣牛」のリブロースをメインにした贅沢なしゃぶしゃぶコースです。きめ細やかな霜降りととろけるような肉質が特徴で、口に入れた瞬間に広がる上品な甘みと旨みが格別です。季節の野菜やあぐー豚のつみれも味わえ、沖縄の食の魅力を凝縮したコースです。〆には雑炊か沖縄そばが選べ、デザートも付きます。

乾燥させた昆布を水に浸して煮出した、最もシンプルで上品な出汁です。繊細で深いうま味があり、素材の味を邪魔せず引き立てます。しゃぶしゃぶのベースとして、あぐー豚や野菜の風味を最大限に引き出すのに最適です。

透明感のある黄金色で、香り高く上品な味わいが特徴の出汁です。複数の食材から丁寧に抽出された深いコクがあり、素材の旨みを一層引き立てます。しゃぶしゃぶの鍋に繊細な風味を加え、奥深い味わいを演出します。

唐辛子と味噌をベースにした、ピリ辛で風味豊かな出汁です。食欲をそそる香りと、じんわりと広がる辛さが特徴で、あぐー豚の脂の甘みと絶妙なハーモニーを奏でます。体が温まる味わいで、いつもと違うしゃぶしゃぶを楽しみたい方におすすめです。

沖縄県原産の希少な「あぐー豚」のバラ肉です。豊かな甘みと深い旨みが特徴の脂身が層になり、口の中でとろけます。しゃぶしゃぶで薄切り肉を軽く火に通し、柔らかな食感と上質な脂の甘みをご堪能ください。

沖縄県原産の希少な「あぐー豚」のロース肉です。赤身と脂身のバランスが良く、きめ細やかな肉質と上品な旨みが特徴。バラ肉とは異なるあっさりとした味わいながら、あぐー豚ならではの深みのある風味をお楽しみいただけます。

沖縄が誇るブランド牛「石垣牛」のリブロースです。きめ細やかな霜降りと、とろけるような柔らかさが特徴で、口に入れると上質な脂の甘みと肉本来の旨みがじゅわっと広がります。しゃぶしゃぶで軽く火を通し、最高の贅沢をご堪能ください。

あぐー豚を丁寧に練り上げた自家製つみれです。豚肉の旨みが凝縮されており、出汁の中で煮込むとふっくらと柔らかい食感に。鍋の具材として加えることで、より一層風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

その時期に旬を迎える新鮮な野菜を彩り豊かに盛り合わせた一皿です。シャキシャキとした食感や、野菜本来の甘み、豊かな風味をしゃぶしゃぶでお楽しみいただけます。あぐー豚や石垣牛との相性も抜群です。

竹筒に入った追加の具材で、つみれやすり身が一般的です。竹筒から直接鍋に投入し、風味豊かな味わいとユニークな食感をお楽しみください。出汁の旨みを吸い込み、より一層美味しくいただけます。

季節によって内容が変わる、様々なお野菜を単品でご注文いただけます。お好みの野菜を追加して、しゃぶしゃぶをさらに彩り豊かに、栄養満点にお楽しみください。

あぐー豚のしぐれ煮をご飯に乗せ、温かいお茶をかけていただく一品です。あぐー豚の旨みが凝縮されたしぐれ煮と、出汁の効いたお茶が絶妙に絡み合い、〆にぴったりの優しい味わいです。

鍋に残った美味しい出汁にご飯を入れて煮込む、日本の伝統的な〆の一品です。肉や野菜の旨みが溶け込んだ出汁をたっぷりと吸ったご飯は、格別の味わい。卵でとじることもできます。

しゃぶしゃぶの〆に楽しめる沖縄の郷土料理です。独特のコシがある太麺が、肉や野菜の旨みが溶け込んだ出汁とよく絡み合います。沖縄らしい風味で、コースの締めくくりにぴったりです。

しゃぶしゃぶの風味を一層引き立てる、ポン酢とごまダレの二種類をご用意しています。ポン酢はさっぱりとした酸味で肉や野菜の旨みを際立たせ、ごまダレは濃厚なコクと香りでまろやかな味わいを加えます。お好みに合わせてお楽しみください。

ふっくらと炊き上げた温かい白米です。しゃぶしゃぶの肉や出汁と共に、または食後の締めとして、シンプルながらも満足感のある一品です。

通常サイズの約1.5倍のボリュームがある白米です。たくさん食べたい方や、複数人でシェアしたい方におすすめ。しゃぶしゃぶのお供に、または丼ものとしてお楽しみください。

こだわりの卵と特製出汁を合わせた、日本一の卵ダレです。生卵のまろやかさと出汁の旨みが絶妙に調和し、しゃぶしゃぶの肉をくぐらせると、より一層コク深く優しい味わいになります。ご飯にかけても美味しくいただけます。

日本一たまごダレを存分に楽しむためのミニサイズのご飯です。卵ダレをたっぷりとかけて、卵かけご飯としてお召し上がりいただくと、シンプルながらも深い味わいを堪能できます。

沖縄の島とうがらしを練り込んだ、非常に辛い調味料です。少量加えるだけで料理全体に刺激的な辛みと風味を与えます。辛いものがお好きな方におすすめです。辛さのレベルにはご注意ください。

新鮮な樽から直接注がれる冷たいビールです。泡立ちが豊かで喉越しが良く、すっきりとした味わいが特徴です。料理との相性も抜群で、食中にも食後にも楽しめます。

サントリーが誇るプレミアムビール。深いコクと華やかな香りが特徴で、上品な味わいが楽しめます。特別な一杯として、または料理の風味を引き立てるペアリングとしても最適です。

沖縄を代表する「オリオンビール」の中瓶です。沖縄の気候に合わせた、軽快で爽やかな飲み口が特徴。すっきりとした味わいは、沖縄料理や暑い日にもぴったりです。

ノンアルコールのビールテイスト飲料です。ビール本来の味わいや香りを楽しみながら、アルコール摂取を控えたい方におすすめ。喉越しが良く、すっきりとした後味で、料理にもよく合います。

日本の代表的なウイスキーの一つで、サントリーが製造しています。甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライな後口が特徴です。ストレート、ロック、水割り、ハイボールなど、様々な飲み方で楽しめます。

サントリーが手掛ける、軽やかな味わいのグレーンウイスキーです。クリーンでスムースな口当たりと、ほのかな甘みが特徴。ハイボールにすると、その繊細な香りが一層引き立ちます。

森の蒸留所で生まれた、清々しい香りと爽やかな味わいが特徴のシングルモルトウイスキーです。軽やかなスモーキーさと、柑橘系のフルーティーな香りが心地よく、特にハイボールでその個性を発揮します。

沖縄で親しまれているジャスミン茶「さんぴん茶」で割った焼酎ハイボールです。ジャスミンの爽やかな香りと、焼酎のすっきりとした味わいが特徴で、脂っこい料理とも相性が良いです。

焼酎を緑茶で割った、すっきりとした味わいのカクテルです。緑茶のほろ苦さと香ばしさが焼酎の風味と調和し、食事にもよく合います。アルコール度数は控えめで飲みやすい一杯です。

焼酎を烏龍茶で割った、食事に合う定番のドリンクです。烏龍茶の香りとコクが焼酎の風味をまろやかにし、油っこい料理の口直しとしても最適です。すっきりとした後味で、飲み飽きません。

焼酎にレモン果汁と炭酸を加えた、爽やかな味わいのサワーです。レモンのフレッシュな酸味と香りが口の中に広がり、すっきりとリフレッシュできます。様々な料理と相性が良く、特に揚げ物におすすめです。

沖縄特産の柑橘類「シークワーサー」を使用した、酸味と香りが特徴のサワーです。独特の爽やかな酸味が食欲を増進させ、沖縄料理との相性も抜群です。ビタミンCも豊富で、さっぱりと楽しめます。

梅の実を漬け込んで作られた日本の伝統的なリキュールです。甘酸っぱくフルーティーな味わいが特徴で、ロック、水割り、ソーダ割りなど様々な飲み方で楽しめます。食前酒やデザートワインとしても人気です。

沖縄の酒造メーカー「請福酒造」が造る梅酒です。泡盛をベースに梅を漬け込むことで、一般的な梅酒とは一味違う、まろやかで深みのある味わいが特徴。独特のコクと香りが楽しめます。

梅酒に沖縄特産のシークワーサーを加えた、爽やかな梅酒です。梅の甘酸っぱさにシークワーサーのフレッシュな酸味と香りが加わり、すっきりと飲みやすい味わいです。特にソーダ割りがおすすめです。

沖縄を代表する泡盛の一つで、すっきりとした飲み口が特徴です。フルーティーな香りと軽やかな味わいで、泡盛初心者にもおすすめ。ロックや水割り、ソーダ割りなど、様々な飲み方で楽しめます。

久米島の自然が育んだ、まろやかで深みのある味わいが特徴の泡盛です。豊かな香りと口当たりの良さで、多くの人々に愛されています。ロックでじっくりと、または水割りで軽やかにどうぞ。

沖縄の代表的な薬膳酒。ハブエキスとハーブを泡盛に漬け込んだもので、独特の風味と滋養強壮効果があると言われています。ロックや水割り、またはソーダ割りでお試しください。

伝統的な製法で造られた、深いコクとまろやかな味わいが特徴の泡盛です。長期熟成による芳醇な香りと、古酒ならではの奥深い旨みが楽しめます。ストレートやロックで、その豊かな風味を存分にお楽しみください。

宮古島を代表する酒造所「菊の露」が手掛ける、ワンランク上の泡盛です。華やかな香りと、長期貯蔵によるまろやかな口当たりが特徴。芳醇な風味と深いコクが、特別な時間を演出します。

15年間という長い年月をかけて熟成された古酒「おもろ」です。琥珀色に輝き、甘く芳醇な香りと、とろけるようなまろやかさが特徴。泡盛の奥深さと、時の流れが育んだ極上の味わいをご堪能いただけます。

カシスやピーチ、ジャスミン茶（さんぴん）などをベースにした、様々なカクテルをご用意しています。甘口から爽やかなものまで幅広いラインナップで、お好みに合わせてお選びいただけます。アルコール度数も調整可能です。

お食事のお供にぴったりの、定番ソフトドリンク各種です。烏龍茶や緑茶、沖縄のさんぴん茶などの茶類から、オレンジジュース、コーラ、ジンジャエールといった炭酸飲料まで幅広く取り揃えています。お子様から大人まで楽しめます。

2時間の飲み放題プランです。生ビールやウィスキー、各種サワー、泡盛、焼酎、梅酒、カクテル、ソフトドリンクなど、幅広いラインナップからお好きなドリンクを心ゆくまでお楽しみいただけます。食事と共に、賑やかなひとときを過ごしたい方におすすめです。

通常の飲み放題に加えて、よりプレミアムなドリンクを楽しめるVIPプランです。オリオンビール（瓶）や知多ウィスキー、ワイン（赤・白）、長期熟成泡盛、さらに特別な焼酎や日本酒も含まれます。贅沢な飲み物を心ゆくまで堪能したい方におすすめです。