SENSE

Name: SENSE
Address: 2 Chome-1-1 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo 103-8328, Japan, 東京
Price range: ¥550 - ¥9900

★ 4.4 (369) $$$$Expensive 📍 2 Chome-1-1 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokyo 103-8328, Japan

茶

4グラスティーセット

3種類グラスティーセット

4-GLASS TEA SET

オリジナルティースパークリング、麗山高山茶烏龍茶/アイス、龍井茶緑茶、MANDARIN ORIENTAL BLEND 烏龍茶 OOLONG/ホットが含まれます。

厳選された4種類の中国茶を少量ずつ楽しめるテイスティングセットです。各お茶の繊細な風味、香り、余韻を比較しながらお楽しみいただけます。食後のリラックスタイムや、お茶の奥深さを体験したい方におすすめです。

¥7,480

オーダーメイドティーペアリング

BESPOKE TEA PAIRING BY TEA MASTER

お客さまだけの特別なティーペアリングをティーマスターがご要望をお伺いしながらご提案いたします

お客様のお好みや料理に合わせて、ティーマスターが厳選したお茶をペアリングする特別な体験です。それぞれの料理の味を引き立て、より深い食の体験を創造します。お茶と料理のマリアージュをお楽しみください。

¥9,900

プレミアムティー

最高級の茶葉を厳選した特別な一杯です。繊細な香りと深みのある味わいが特徴で、ゆったりとした時間を贅沢に彩ります。特別な日の締めくくりや、落ち着いたひとときをお過ごしになりたい方におすすめです。

¥3,080

白茶

白毫銀針

Noble flavor reminiscent of herbs. Has a sharp taste and spreads an exhilarating feeling remnant of a grassland in your mouth. キレ味よく、草原を思わせる爽快感が口中に広がります。雲南省・中国 / Yunnan Province, China

若芽のみを用いた希少な白茶で、繊細な甘みと清涼感のある香りが特徴です。口に含むとハーブのような爽やかさが広がり、すっきりとした後味が残ります。食前や食後のリフレッシュに最適です。

¥3,080

白牡丹

White tea with a reminiscent aroma of melon and cucumber, offering a delicate clean. すっきりとした口あたり雲南省・中国 / Yunnan Province, China

白茶の一種で、ジャスミンやキュウリのような清涼感のある香りが特徴です。まろやかな口当たりと穏やかな甘みがあり、心を落ち着かせたい時にぴったりです。軽食やデザートと共にゆっくりとお楽しみください。

¥2,200

緑茶

龍井茶

The Spring tea offers a wonderful balance of freshness and sweetness. 力強く芳醇な味わいと爽やかさ浙江省・中国 / Zhejiang Province, China

中国を代表する緑茶の一つで、鮮やかな緑色と香ばしい豆のような香りが特徴です。すっきりとした味わいの中にほのかな甘みと旨みが感じられます。脂っこい料理の後や、気分転換したい時に最適です。

¥3,740

点心・料理

点心師選抜點心三種

Dim Sum Head Chef Hayashi Selected Three kinds of Steamed Dim Sum 点心長林の厳選蒸し点心三種

点心師が厳選した3種類の蒸し点心を一度に楽しめるセットです。海老餃子、焼売、小籠包など、定番から創作点心まで、様々な風味と食感を味わえます。シェアするにも最適で、点心の美味しさを存分に堪能いただけます。

口水黄瓜凍

Yellow Tail with Sesame and Spicy Soy Sauce よだれ鯛

新鮮なカンパチを、ピリ辛のゴマ醤油ダレで和え、キュウリのゼリーを添えた冷菜です。カンパチの旨みと、タレの辛味、キュウリのさっぱりとした食感が絶妙に調和し、食欲をそそります。前菜としておすすめです。

琉璃芒果大蝦

Rose Flavoured with Deep-fried King Prawn and Mango Mayonnaise 大海老のマンゴーマヨネーズソース

大ぶりの海老を揚げ、バラの香りをまとわせたマンゴーマヨネーズソースでいただく贅沢な一品です。海老のプリプリとした食感と、マンゴーとバラの甘く華やかな香りが口の中で広がります。特別な日の前菜やメインディッシュとしてお楽しみください。

竹絲鶏何首烏燉桟燕窩

Double-boiled Black Bone Chicken and Chinese Herb Soup with Aged Scallop 「一晩にして髪が黒くなった逸話をもつスープ」烏骨鶏何首烏干し貝柱と当帰製薬の蒸しスープ

烏骨鶏と漢方食材、干し貝柱を長時間煮込んだ滋養豊富なスープです。体を芯から温め、疲労回復や美肌効果も期待できます。優しい味わいの中に、漢方特有の深みが感じられる逸品です。

滬汁大和肉腸海老卵椒煮鮑魚

Braised Ezo Awabi Abalone with Chicken and Oyster Broth 活蝦夷鮑の大和肉腸白湯オイスターソース煮込み

蝦夷アワビを、鶏肉とオイスターソースをベースにした濃厚なスープでじっくり煮込んだ贅沢な一品です。アワビのコリコリとした食感と、奥深い旨みが特徴で、特別な日のメインディッシュにふさわしい逸品です。

羅定豆豉排骨椰香芋煎豆

Braised Pork Rib with Black Bean Sauce and Coconut Flavour Taro Potato Sauce 羅定式骨付きスペアリブの香港産八珍ブラックビーン煮込みココナッツの香りのタロ芋

豚スペアリブを豆鼓ソースで煮込み、ココナッツ風味のタロイモソースを添えた広東料理です。スペアリブは骨からほろりと外れるほど柔らかく、豆鼓の深いコクとタロイモの優しい甘さが絶妙にマッチします。ご飯との相性も抜群です。

蠔香半筋牛腩湯飯

Braised Beef Rib with Hong Kong Noodle 鹿児島黒牛リブロース煮込みの香港麺タイムのアクセント

鹿児島県産黒毛和牛のリブロースを香港風の細麺と共に煮込んだスープ麺です。牛肉の旨みが溶け出した濃厚なスープと、コシのある麺が特徴で、ボリューム満点の一品です。牛肉の柔らかさと、スープのコクを存分にお楽しみください。

Unlimited Dim Sum, Rice and Noodle Dish

点心師の手作り点心・麺料理・飯料理をお好きなだけ！

点心師が手作りする蒸し点心、揚げ点心、各種麺料理、ご飯料理を、時間内で心ゆくまでお楽しみいただける食べ放題メニューです。様々な種類の点心や料理を少しずつ試したい方、お腹いっぱい食べたい方におすすめです。

選べるスープ

下記よりスープをお選びください

佛跳牆の上湯

Buddha Jumps Over The Wall Double-boiled Superior Broth with Ezo Awabi Abalone, Aged Scallop, and Whelk Superior Soup with Seaweed and Egg Custard

最高級の食材を長時間煮込んで作られた、滋味あふれる贅沢なスープです。蝦夷鮑、干し貝柱、ツブ貝など海の幸の旨味が凝縮されており、体の芯から温まります。特別な日のご馳走に最適です。

薬膳きのこスープ

Double-boiled Mushroom Soup with Premium Dried Mushroom and Chinese Dried Fruit 干し貝柱つぶ貝乾燥鮑の蒸しスープ樟脳湯

数種類のきのこをじっくり煮込んだ、滋養豊かな薬膳スープです。きのこの香りと旨みが凝縮されており、心身ともに温まります。体に優しい味わいで、健康志向の方にもおすすめです。

プレミアム蒸し点心

Three kinds of Premium Steamed Dim Sum

黒トリュフと卵白の蒸し餃子

Steamed Dumpling with Truffle and Egg White

香り高い黒トリュフと卵白を組み合わせた、上品な蒸し餃子です。トリュフの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。特別な点心としておすすめです。

XOソース風味の蒸し餃子

Steamed Dumpling with Scallops and House-made XO Sauce

プリプリの帆立と自家製XO醤を組み合わせた、風味豊かな蒸し餃子です。XO醤の奥深い旨みと辛味が、帆立の甘みを引き立てます。点心の中でも特に人気のある一品です。

イワテプラチナポーク焼売

Steamed Siu Mai with Iwate 'Platinum' Pork

岩手県産プラチナポークを贅沢に使った焼売です。豚肉の豊かな旨みとジューシーな肉汁が特徴で、一口食べると幸せな気分になります。点心の中でも定番の人気メニューです。

メイン点心

海老のマンゴーマヨネーズソース

Deep-fried King Prawn with Mango Mayonnaise

プリプリの大海老を揚げ、濃厚なマンゴーマヨネーズソースでいただく一品です。マンゴーの甘みとマヨネーズのコクが絶妙に絡み合い、海老の旨みを引き立てます。見た目も華やかで、食欲をそそります。

海老入り蒸し餃子

Steamed Silky Skin Dumpling with Shrimp

透き通るような薄い皮に、プリプリの海老がぎっしり詰まった定番の蒸し餃子です。海老の甘みと、滑らかな皮の食感が楽しめます。点心の中でも特に人気が高く、あっさりとした味わいです。

烏賊とXO醤の蒸し餃子

Steamed Squid Dumpling

新鮮なイカと香り豊かなXO醤を組み合わせた蒸し餃子です。イカの弾力のある食感と、XO醤の旨辛い風味が特徴で、他とは一味違う点心をお楽しみいただけます。お酒のアテにも最適です。

牛肉と筍のにくぐの蒸し餃子

Steamed Beef Dumpling

ジューシーな牛肉とシャキシャキの筍を包んだ蒸し餃子です。牛肉の濃厚な旨みと筍の食感が絶妙に調和し、食べ応えがあります。肉好きにはたまらない一品です。

小籠包

Pork Xiao-long po dumpling

薄い皮の中に熱々のスープと豚肉の餡が詰まった、定番の小籠包です。針生姜と黒酢と共にいただくと、豚肉の旨みとスープのコクが引き立ちます。やけどに注意しながら、一口で味わうのがおすすめです。

ずわい蟹と海老のクリスタル蒸し餃子

Steamed Crystal Skin Dumpling with Snow Crab and Shrimp

透明な皮の中に、ずわい蟹と海老の豪華な餡が詰まった蒸し餃子です。蟹と海老の豊かな磯の香りと甘みが口いっぱいに広がり、見た目も美しい一品です。特別な点心としておすすめです。

豚肉と海老の焼売

Steamed Pork and Shrimp Siu Mai

ジューシーな豚肉とプリプリの海老を贅沢に使った焼売です。豚肉の旨みと海老の甘みが絶妙に調和し、食べ応えのある一品です。点心の定番として、多くの方に愛されています。

トリュフときのこの蒸し餃子

Steamed Truffle and Mushroom Dumpling

香り高いトリュフと数種類のきのこを贅沢に使った蒸し餃子です。トリュフの芳醇な香りが食欲をそそり、きのこの様々な食感が楽しめます。特別な点心として、ワインと共にどうぞ。

海老とにらの餃子揚げ焼き

Pan-fried and Green Chive Dumpling

プリプリの海老と香ばしいニラを包んだ餃子を、パリッと揚げ焼きにした一品です。外はカリカリ、中はジューシーな食感が楽しめます。ニラの香りが食欲をそそり、ビールとの相性も抜群です。

カレーハムスヨク

Deep-fried Pork Curry Dumpling

豚肉とカレー風味の餡を詰めた、揚げ餃子です。サクサクの皮と、スパイシーな餡の組み合わせが特徴で、点心の中でもユニークな味わいです。お子様から大人まで楽しめる一品です。

海鮮の揚げ春巻

Spring-rolls With Three Kinds of Seafood

海老、イカ、魚など3種類の新鮮なシーフードを贅沢に使った揚げ春巻です。パリパリの皮と、海鮮の旨みが詰まった餡が特徴で、熱々をお召し上がりください。ビールや紹興酒との相性も抜群です。

大根餅の薄焼き

Pan-fried Radish Cake

大根をたっぷり使った餅を、香ばしく焼き上げた一品です。外はカリッと、中はもちもちとした食感が特徴で、大根の優しい甘みが口の中に広がります。朝食や軽食にもおすすめです。

豚スペアリブの豆豉蒸し

Steamed Spare Rib with Black Beans

豚スペアリブを豆豉ソースでじっくりと蒸し上げた一品です。骨からほろりと外れるほど柔らかく、豆豉の深いコクと香りが食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う、定番の点心です。

鶏モミジの豆豉蒸し

Steamed Chicken Feet with Black Beans

鶏の足（モミジ）を豆豉ソースでじっくり蒸し上げた、広東料理の伝統的な点心です。コラーゲンが豊富で、独特の食感と豆豉の旨辛い風味が特徴です。お酒のお供にぜひお試しください。

叉焼包

Steamed Barbecued Pork Bun

甘辛い特製叉焼（チャーシュー）餡を、ふわふわの生地で包んで蒸し上げた饅頭です。甘みと塩味のバランスが絶妙で、食欲をそそります。軽食やおやつにもぴったりの一品です。

天使海老のハトースト

Deep-fried Angel Shrimp Toast

プリプリの天使海老のすり身を食パンに塗って揚げた、サクサクとした食感のトーストです。海老の濃厚な旨みと、パンの香ばしさが絶妙に調和し、ビールやワインとの相性も抜群です。前菜やおつまみにどうぞ。

海老のすり揚げ

Deep-fried King Prawn

新鮮な大海老をシンプルに揚げた、素材の味を存分に楽しめる一品です。プリプリとした海老の食感と、衣のサクサク感が食欲をそそります。塩やレモンでシンプルにいただくのがおすすめです。

鮮魚の醤油蒸し

Steamed Seasonal Fish with Fish Soy Sauce

旬の鮮魚を特製の醤油ソースで蒸し上げた、香港料理の定番です。魚の繊細な身と、香り高い醤油ソースが絶妙に絡み合い、上品な味わいです。蒸し魚ならではのふっくらとした食感をお楽しみください。

海老ワンタン入り香港細麺のスープヌードル

Noodle Soup with Shrimp Wonton

プリプリの海老ワンタンとコシのある香港細麺を、あっさりとしたスープでいただく一品です。海老の旨みが溶け出したスープと、ツルツルの麺が絶妙に調和し、優しい味わいです。締めの一品にもおすすめです。

鶏肉と干し貝の蒸しご飯はすの葉包み

Steamed Glutinous Rice with Dried Scallop and Chicken

もち米を鶏肉、干し貝柱と共に蓮の葉で包んで蒸し上げたご飯料理です。蓮の葉の香りがご飯に移り、風味豊かに仕上がっています。鶏肉と干し貝柱の旨みがご飯にしみわたり、奥深い味わいです。

海老とひき肉の蒸しご飯

Steamed Rice and Mince Pork with Salted Fish

海老とひき肉を乗せて蒸し上げたご飯料理です。海老の甘みとひき肉の旨みがご飯によく合い、シンプルながらも満足感のある一品です。熱々をかき混ぜてお召し上がりください。

デザート

Please choose one dessert

杏仁好個家

Modern & Classic Almond Pudding in Two-ways Honey Syrup / Almond Soup with Lotus Seed 今と昔の杏仁豆腐杏仁豆腐と蓮の実入り杏仁茶

伝統的な杏仁豆腐と、現代風にアレンジされた杏仁豆腐の2種類が楽しめるデザートです。異なる食感や風味の杏仁豆腐を食べ比べることで、その奥深さを堪能できます。口直しや食後の締めくくりに最適です。

芒果杏仁布甸

Mango Pudding マンゴープリン

濃厚なマンゴーの風味と杏仁豆腐の滑らかな口当たりが絶妙に調和したデザートです。トロピカルな甘さと爽やかな香りが特徴で、食後にさっぱりといただけます。マンゴー好きにはたまらない一品です。

愛玉甜薯冰沙

Watermelon Puree with Aiyouku Jelly and Mint Flavoured Kiwi Sauce すいかのピュレー愛玉子キウイとミントのソース (追加料金を頂戴いたします +550) (Supplement Charge +550)

スイカのピュレをベースに、愛玉ゼリーとキウイミントソースを添えた、さっぱりとした冷たいデザートです。夏の暑い日にぴったりの清涼感あふれる味わいで、食後にすっきりとリフレッシュできます。

¥550

“御”仏跳牆

Hongkong Style Sweet Soup with Papaya, Swallow's Nest, Turtle Jelly and Oriental Fruit 糖水の仏跳牆パパイア燕の巣雪蛤雪蓮子亀苓膏オリエンタルフルーツのスイートスープ (追加料金を頂戴いたします +1,980) (Supplement Charge +1,980)

パパイア、ツバメの巣、スッポンゼリー、東洋のフルーツを贅沢に使った香港風の甘いスープです。美容と健康に良いとされる高級食材が詰まっており、滋養強壮にも良いとされています。温かく、あるいは冷たくしてお召し上がりください。

¥1,980

焼きいちじくのケーキハイビスカス風味

Baked Fig Cake and Hibiscus Flavour (追加料金を頂戴いたします +1,100) (Supplement Charge +1,100)

いちじくの優しい甘さと、ハイビスカスの華やかな香りが特徴の焼きケーキです。しっとりとした食感で、紅茶やコーヒーとの相性も抜群です。食後のデザートとして、優雅なひとときをお楽しみください。

¥1,100

杏仁豆腐

伝統的な製法で作られた滑らかな口当たりの杏仁豆腐です。アーモンドの豊かな香りと控えめな甘さが特徴で、食後のデザートとして、さっぱりといただけます。シンプルな美味しさで、幅広い層に愛されています。

マンゴココナッツクリームグレープフルーツ入り

濃厚なマンゴークリームとココナッツの風味が組み合わさり、グレープフルーツの爽やかな酸味がアクセントになったデザートです。トロピカルな味わいと、グレープフルーツのほろ苦さが特徴で、食後にすっきりといただけます。

小豆のお汁粉

甘く煮た小豆を使った温かいデザートスープです。小豆の優しい甘さと、とろりとした食感が特徴で、日本の伝統的な味わいをお楽しみいただけます。肌寒い日に体を温めるのに最適です。