Sake Hidejiro

ご家庭でプロのコース料理を Reception Home Party Dinner 2021年1月24日 ココロの出張料理人 川嶋 健司

★ 4.7 (156) 📍 2 Chome-10-8 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan

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(オードブル) (お料理)

(オードブル)

天使の海老の特製ソース

「天使の海老」と呼ばれる高品質な海老を使用した前菜です。海老本来の甘みを引き立てるシェフ特製のソースで味付けされています。殻ごと、あるいは剥いて、ソースを絡めてお楽しみください。

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イカと鶏肉のエビ味噌和え

柔らかいイカと鶏肉を、濃厚なエビ味噌で和えた一品です。海鮮の旨味とコクのある味噌の風味が絡み合い、お酒のつまみとしても最適です。

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メバチ鮪のバジルソース

新鮮なメバチマグロのお刺身に、香り高いバジルソースを合わせた洋風仕立ての料理です。マグロの旨味とハーブの爽やかな香りが口の中に広がります。

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季節野菜のピンチョス

旬の野菜を一口サイズに串に刺した、見た目も鮮やかな前菜です。素材の味を活かしたシンプルな味付けで、手軽につまんで楽しめます。

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ローストビーフのチマキ風

低温でじっくり火を通したローストビーフを使い、チマキのように包んで仕上げた創作料理です。しっとりとした肉の食感と凝縮された旨味が特徴です。

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(お料理)

鯛のカルパッチョ

新鮮な鯛の薄切りをオリーブオイルや柑橘系のドレッシングでマリネした冷製料理です。白身魚の上品な甘みと酸味のあるソースがよく合います。

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活エゾ鮑とズワイ蟹のバーニャカウダソース

新鮮なエゾアワビとズワイガニという高級食材を、アンチョビとニンニクを効かせたバーニャカウダソースでいただく贅沢な一皿です。濃厚なソースが魚介の旨味を引き立てます。

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Kawashima餃子

シェフオリジナルの特製餃子です。こだわりの具材を包み、ジューシーに焼き上げられています。タレをつけて、またはそのままでも美味しく召し上がれます。

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黒酢の酢豚

揚げた豚肉と野菜を、コクと深みのある黒酢あんで絡めた中華料理の定番です。黒酢特有のまろやかな酸味が食欲をそそります。

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鯛出汁のラーメン

鯛のアラや骨から丁寧に取った出汁を使用したラーメンです。透き通ったスープは魚介の旨味が凝縮されており、あっさりとしながらも深い味わいで、コースの締めにぴったりです。

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お店情報

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4.7

Google Mapsの評価156件

📍 2 Chome-10-8 Ebisunishi, Shibuya, Tokyo 150-0021, Japan

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