〜酒Bar〜服部

豆腐と挽肉を唐辛子や豆板醤で煮込んだ四川風の料理。ピリッとした辛さと山椒の香りが特徴。熱々の状態で提供され、ご飯やお酒が進む一品です。

素揚げした茄子を挽肉と辛味噌ソースで炒めた料理。茄子のとろけるような食感とソースの旨味が絡み合う一品。濃厚な味わいです。

麻婆豆腐に海老ときのこを加え、チーズを乗せたアレンジ料理。チーズのコクが辛さをマイルドにし、具材の旨味を引き立てます。

出汁に浸して風味をつけた枝豆。通常の塩茹でとは一味違う、上品な出汁の香りが楽しめます。おつまみの定番です。

スライスした蒲鉾（かまぼこ）をわさび醤油で食べるシンプルな料理。弾力のある食感と魚の風味が味わえます。日本酒によく合います。

鶏の軟骨を梅肉で和えたおつまみ。コリコリとした食感と梅の酸味が爽やかです。

新鮮な宮崎県産のきゅうりをスティック状にカットしたもの。みずみずしく、シャキシャキとした食感が楽しめます。味噌やマヨネーズをつけて食べます。

新鮮なトマトをスライスしたシンプルなサラダ。トマト本来の甘みと酸味が味わえます。口直しに最適です。

冷やしてパリパリの食感にした生のピーマンに、甘辛い肉味噌を乗せて食べる料理。ピーマンの苦味と肉味噌の旨味がよく合います。

新鮮な小カブを生のまま、または軽く茹でて、辛味のある味噌をつけて食べる料理。カブの甘みと味噌の風味が楽しめます。

鶏などのレバーをペースト状にしたパテ。濃厚でクリーミーな味わいで、カリカリに焼いたバケット（パン）に塗って食べます。ワインによく合います。

お店オリジナルのポテトサラダ。ジャガイモの甘みと具材の食感が楽しめます。家庭的ながらもこだわりの詰まった一品です。

タラの内臓の塩辛（チャンジャ）とクリームチーズを合わせたおつまみ。チャンジャの辛味とコリコリ感、チーズのまろやかさが絶妙にマッチします。

食用のクラゲを刺身のように調理した料理。独特のコリコリとした食感が特徴で、さっぱりとしたポン酢などで食べます。

塩気のある生ハムと濃厚なクリームチーズの盛り合わせ。ワインや洋酒のお供に最適です。

生ハムとカイワレ大根をバジル風味のジェノベーゼソースで和えたサラダ。爽やかな香りと塩気が楽しめます。

えんどう豆の若芽（豆苗）をニンニクなどで手早く炒めた料理。シャキシャキとした食感と緑黄色野菜の風味が楽しめます。

揚げた豆腐に、海老ときのこが入ったとろみのある出汁（あん）をかけた料理。優しい味わいの京風仕立てです。

醤油やニンニクなどで下味をつけた鶏肉を揚げた日本風フライドチキン。外はカリッと、中はジューシーです。レモンを絞って食べるのが一般的です。

ジャガイモを細長くカットして揚げた定番のおつまみ。塩味が効いており、ビールによく合います。

乾燥させたイカ（するめ）を衣につけて揚げた天ぷら。噛むほどにイカの旨味が染み出します。

ちくわ（魚の練り物）に青海苔を混ぜた衣をつけて揚げた料理。海苔の磯の香りが特徴です。

クリーミーなアボカドと香り高い舞茸を洋風の衣で揚げた料理。サクッとした衣と濃厚な素材の味が楽しめます。

爽やかな香りと辛味が特徴のみょうがをスライスしたもの。鰹節や醤油をかけてさっぱりといただきます。

きのこと茄子を香味野菜や調味料で香り高く炒めた料理。素材の食感と風味が食欲をそそります。

揚げた海老を甘めのマヨネーズソースで和えた中華料理の人気メニュー（エビマヨ）。プリプリの海老と濃厚なソースが特徴です。

北海道産の脂の乗ったホッケを開いて焼いた料理。身が厚くふっくらしており、旨味が凝縮されています。大根おろしと一緒に食べます。

数種類のきのこをバターで炒めた料理。バターのコクときのこの香りが食欲をそそる一品です。

お店特製の焼き飯。ご飯と具材を強火で炒め、パラパラとした食感に仕上げています。

ご飯の上にたっぷりの刻みネギとタレをかけたシンプルな料理。ネギの風味とタレの相性が抜群です。

茹でたてのしらすと新鮮な水菜を使ったペペロンチーノ風の麺料理（焼きそば、またはパスタ）。ニンニクと唐辛子の風味が効いています。

冷たいバニラアイスクリームに甘いチョコレートソースをかけたデザート。

ブランド豚である松阪豚を使用した粗挽きのハンバーグ。濃厚なデミグラスソースがかかっており、ジューシーな肉の旨味が楽しめます。

松阪豚の挽肉に衣をつけて揚げたカツ。サクサクの衣と溢れる肉汁が特徴です。

脂の乗った戻り鰹の表面を炙った刺身。香ばしい香りと濃厚な味が楽しめます。薬味とポン酢でいただきます。

空芯菜（クウシンサイ）という中国野菜をニンニクで炒めた料理。シャキシャキとした食感が特徴です。

新潟県栃尾名産の大きな油揚げ。厚みがあり、外はカリッと中はふっくらしています。薬味と一緒に醤油で食べます。

エシャレット（ラッキョウの若採り）に薄切り肉を巻いて揚げた料理。エシャレットの辛味と食感がアクセントになります。

茹でて冷やしたニラに生の卵黄を落としたおつまみ。卵黄を絡めて食べることでマイルドな味わいになります。

真鯛とお米を土鍋で炊き上げた料理。鯛の旨味が出汁としてご飯に染み込んでいます。炊きたての香りを楽しめます。

野沢菜をわさび粕に漬け込んだ漬物。ツンとしたわさびの辛味が特徴で、お酒のアテにぴったりです。

きゅうりを米ぬか床で漬けた日本の伝統的な漬物。発酵食品特有の酸味と旨味があります。

素揚げした茄子を出汁醤油に浸した料理。味がよく染みていて、ジューシーな味わいです。

イカの身をその内臓と塩で発酵させた珍味。濃厚で塩辛く、日本酒と非常に相性が良いです。

マグロのたたき（ネギトロ）を洋風に味付けした料理。オリーブオイルや香草などを使用し、バケットに乗せて食べることが多いです。

サバを昆布で締めて旨味を凝縮させ、表面を炙った料理。香ばしさと脂の甘みが楽しめます。

鶏肉とネギを酸味と辛味のあるドレッシングで和えたサラダ。食欲を刺激する味わいです。

アボカドとしらすを、爽やかな香りの大葉（シソ）で和えた料理。濃厚さとさっぱり感が同居したおつまみです。

アジを開いて干物にし、焼いた料理。旨味が凝縮されており、ご飯のおかずやお酒の肴に最適です。

山芋を海苔で巻いて揚げた料理。サクッとした食感と海苔の風味が楽しめます。

カリカリとした食感に揚げたフライドポテト。スナック感覚で楽しめます。

食事の最後に食べる締めのラーメン。あっさりとしたスープで、飲んだ後でも食べやすい量です。

炊きたての白いご飯。

お店手作りの杏仁豆腐。滑らかな舌触りと杏仁の香りが特徴の中華デザートです。

チョコレート風味のババロア。ムースのようなふんわりとした食感の冷たいデザートです。

アイスクリームに黒蜜ときな粉（大豆の粉）をかけた和風デザート。香ばしいきな粉とコクのある黒蜜がアイスに合います。

グラスで提供される赤ワイン。

グラスで提供される白ワイン。

お店おすすめのハウスワイン。

サントリーのウイスキー「角瓶」。ドライな後口が特徴で、ハイボールによく合います。

サントリーのグレーンウイスキー。軽やかな味わいとほのかな甘い香りが特徴です。

焼酎を緑茶で割ったカクテル。さっぱりとして飲みやすいです。

焼酎をウーロン茶で割ったカクテル。食事の脂を流してくれるようなすっきりとした味わいです。

焼酎の炭酸割りに生のレモンを搾ったもの。フレッシュな酸味が楽しめます。

梅干しを入れた焼酎ハイボール。梅の酸味と塩気がアクセントになります。

日本を代表するビールの一つ。麦芽100%の上質な味わいが特徴です。

通称「赤星」と呼ばれる歴史あるラガービール。熱処理ならではの厚みのある味わいが楽しめます。

芋100%にこだわった芋焼酎（メニュー分類は麦の場所にありますが、一般的には芋焼酎の銘柄。メニュー記載に従い麦欄にある場合は麦の可能性もありますが、通常は芋）。

黒麹仕込みの芋焼酎。トロッとした甘みとキリッとした後切れが特徴です。

屋久島産の芋焼酎。すっきりとした飲み口と豊かな香りが人気です。

フルーティーで爽やかな香りが特徴の芋焼酎。飲みやすく、ロックや水割りがおすすめです。

生姜の風味が効いた炭酸飲料。

世界中で愛される炭酸飲料。

オレンジの果汁飲料。

中国茶の一種。すっきりとした味わいです。

日本の代表的なお茶。

大分県の代表的な麦焼酎。芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴です。ボトルキープ用です。

二階堂をじっくりと熟成させた高級麦焼酎。陶器の壺に入っており、非常にまろやかです。ボトルキープ用です。

ボトルキープを利用する際の席料や氷などの基本セット料金。

お酒を割るための追加の氷。

水割り用のミネラルウォーター。

ソーダ割り用の炭酸水。

島根県の日本酒。濾過をしない純米酒で、シャープなキレと味わいの深さが特徴です。

奈良県の日本酒。穏やかな香りで、口に含むと瑞々しい旨味が広がります。

秋田県の日本酒。キレのある味わいと、なめらかな酸味が特徴の超辛口酒です。

京都府の日本酒。米がもたらす上品な美味しさと、後口の良さが生きる純米酒です。