โรจน์ปุ้ยอาหารเหนือ (Original Northern-Thai Cuisine)

カノムチーン・ナム・ンギョウは、人気の北部料理です。カノムチーン麺に、酸味、塩味、辛味のバランスが取れたルーをかけ、ドク・ンギウ、鶏の血、トマトが入っています。まろやかな味わいです。

豚ひき肉を加えたカノムチーン・ナム・ンギョウ。ひき肉の旨味がルーに溶け込み、酸味を効かせた塩味の後に、カレーペーストの豊かな香りが広がります。

柔らかく煮込んだ豚肉入りのカノムチーン・ナム・ンギョウ。食べやすく、濃厚なルーと柔らかい鶏の血とよく合います。

牛肉好きのためのカノムチーン・ナム・ンギョウ。煮込んだ牛肉の香りがするルーは、濃厚で本格的な味わいです。生野菜と一緒にお召し上がりください。

ナム・ンギョウのルーのみ。豚ひき肉、血、ドク・ンギウを増量しました。ご飯やカノムチーン麺と一緒にお召し上がりください。

タイ北部で有名な料理。ココナッツミルクベースの濃厚なレッドカレー風スープをかけた卵麺。柔らかい鶏肉、カリカリ麺、ピクルス、玉ねぎが添えられています。

ココナッツミルクベースのข้าวซอย (カオソーイ)。ココナッツミルクとカレーペーストの豊かな香りとコク。柔らかい豚肉と、麺、そして箸休めのピクルスが添えられています。

柔らかく煮込んだ牛肉のข้าวซอย (カオソーイ)。スパイスとココナッツミルクの香りが豊かな濃厚なスープ。口当たりはまろやかです。

ハーブ入りサイ・ウアとカオソーイの組み合わせ。サイ・ウアのスパイシーさとココナッツミルクベースのスープのまろやかさが絶妙なハーモニーを奏でます。

ランナー風豚バラ肉のカレー。とろみのあるルーは、生姜とハンレー粉の香りが食欲をそそり、酸味、塩味、甘味のバランスが絶妙です。豚肉は柔らかく煮込まれています。

北部地方の伝統的なカレー。若いジャックフルーツを使用し、ショウガ、チャオム、チャプルなどのハーブの香りが効いた、まろやかでスパイシーな味わいです。健康的なハーブカレーです。

豚ひき肉と真っ赤なトマトを使ったナムプリック炒め。酸味、甘味、塩味のバランスが良く、辛さは控えめです。パリパリの生野菜と一緒にお召し上がりください。

タイ北部のラープ・ムー。マクワーン（山椒の一種）の独特な香りが特徴で、スパイシーでハーブの香りが豊かです。生野菜と一緒にお召し上がりください。

焼いたピーマンを使ったナムプリック。わずかに焦げた香りが特徴で、柔らかく潰した食感です。蒸し野菜やカプ・ムーと一緒にお召し上がりください。

北部風ハーブソーセージ。香ばしくグリルされ、タイのカレーペーストとハーブの風味が効いています。外はカリッと、中はジューシー。

本格的なタイ風グリーンカレー。柔らかい鶏もも肉、ココナッツミルク、バジル、カレーペーストの香りが豊かで、適度な辛さです。

卵と漬け込み豚肉を炒めたご飯。まろやかな味付けで、強火で炒めた香ばしい香りが食欲をそそります。手軽に食べられる一品料理です。

炎を噴くような激辛ガパオ炒め。バジルの葉と乾燥唐辛子の香りが食欲をそそります。ご飯と相性の良い濃厚な味わいのおかずです。

熱々の白いご飯に、炎を噴くような激辛ガパオ炒めをかけました。豚肉か鶏肉を選べます。パンチの効いた味わいです。

ふわふわで柔らかいオムレツに豚ひき肉がたっぷり。卵2個使用。黄金色に揚がった香ばしい一品。馴染みのある味わいのおかずです。

熱々の白いご飯と、豚ひき肉入りオムレツ1個。シンプルながらも満足感があり、栄養バランスの取れたメニューです。

炎を噴くような激辛牛ひき肉のガパオ炒め。柔らかくジューシーな牛肉をバジルと新鮮な唐辛子の香りで炒めました。辛いものがお好きな方に最適です。

炎を噴くガパオ丼 (牛肉)。本格的な辛さで、牛肉がしっかり味を吸い込んでいます。熱々の白いご飯と一緒にお召し上がりください。

ニンニクとコショウで炒めた肉。甘辛くまろやかな味付けで、揚げニンニクの香りが食欲をそそります。おかずとしてどうぞ。

まろやかでガーリックの香りが食欲をそそるガーリックペッパー炒めをご飯にかけた丼。食べやすく美味しい一品です。

シャキシャキのキャベツと豚ひき肉を強火で炒め、香ばしいナンプラーで味付け。甘辛くまろやかな味わいで食べやすいです。

あっさりとした澄んだスープの蒸し野菜。卵豆腐と豚ひき肉の団子入り。温かいスープは喉越しが良く、辛さを和らげます。

柔らかく煮込んだ鶏のもも肉。様々な料理に追加したり、そのまま食べたりできます。骨から身がほぐれやすく食べやすいです。

熱々の油で揚げた、ふわふわの卵焼き。外はカリッと、中はふんわり。チリソースやナンプラー・プリックと一緒にお召し上がりください。

熱々の油で揚げた鶏卵。白身はカリッと、黄身はお好みの加減に。一品料理に風味と美味しさをプラスします。

炊きたてのジャスミンライス。粒がふっくらとしており、様々な料理のお供に最適です。

新鮮なカノムチーン麺。もちもちとした食感で、様々なカレーやナムプリックとよく合います。

茹でたての黄色い卵麺。もちもちとした食感で、ハンレーカレーやカオソーイによく合います。

揚げたての黄色い麺。カリカリとした食感で、カオソーイのトッピングやそのままのおやつに。

蒸したてのカオニャオ。もちもちとした食感で、ラープやナムプリックなどの北部料理によく合います。

カリカリに揚げた豚の皮。塩味とコクがあり、カノムチーン・ナム・ンギョウやナムプリックのお供に最適です。

乾燥リュウガンで作ったハーブドリンク。リュウガンの甘い香りが爽やかで、喉の渇きを癒し、暑さを和らげます。

黄金色のハーブドリンク。菊の花の甘い香りが爽やかで、体の熱を冷ます効果があります。

コーラ。甘くて炭酸が効いた爽やかな味わいで、料理の脂っこさを和らげます。

ボトル入りの清潔な飲料水。爽快な水分補給に。

冷たい氷。様々な飲み物を入れて、爽快感を高めます。