Risto Pescheria Consoli

数種類の高級魚介類（赤海老やスカンピなど）を含む、ミックス生魚介盛り合わせ。非常に新鮮な状態で提供されます。海の自然な風味を引き出すために、シンプルにオイルと塩で味付けされています。

ミックス生魚介の盛り合わせ。マグロの柔らかさから海老の甘さまで、様々な食感を楽しめます。軽くて洗練された前菜に最適です。

ナイフで細かく切った新鮮な白身魚。繊細な身は、ピスタチオやライムのような地中海風のハーブで味付けされています。口の中でとろけるような、フレッシュで軽い味わいです。

3種類の異なる魚のタルタルを提供する一皿。一度に様々な風味と食感を楽しむことができます。アーモンドやピスタチオのような新鮮で歯ごたえのある食材で味付けされています。

角切りにした新鮮な生のマグロ。赤身で風味豊かなマグロに、カリカリとした柑橘系の香りが加わります。生魚好きには定番の前菜です。

その日の新鮮な魚を極薄スライス。軽くマリネして、魚の繊細な風味をそのままに。フレッシュで香り高く、食事の始まりに最適です。

レストランで最も充実したテイスティングコース。5種類の生の前菜と5種類の温製料理が含まれ、海と陸の料理の旅を提供します。様々な調理法で店のスペシャリテを試したい方に最適です。

シェフが選んだ4種類の温製料理のサプライズセレクション。料理は市場の状況とその日のインスピレーションによって変わります。料理の創造性に身を任せたい方に最適です。

魚介類と生魚に特化したコース。柑橘類とオリーブオイルで味付けされた高級魚介類が含まれます。絶対的な新鮮さと、海のピュアな風味。

温かい魚介類の前菜の盛り合わせ。しばしば野菜と共に提供されます。料理は温かいまたはぬるく、豊かで伝統的な風味です。生魚より調理された魚がお好きな方に最適です。

スカンピクリームソースでゆっくりと調理したリゾット。濃厚でベルベットのような食感で、甲殻類の甘い風味があります。定番で満足感のあるパスタ料理です。

カンパーニア地方特有の、タリアテッレよりも太くて短い生パスタ。甲殻類とトマトがたっぷり入った濃厚なシーフードソースで和えています。パスタはソースをよく絡めることができるしっかりした食感です。

新鮮な生パスタで作られた大きなマッケローニに、洗練されたソースを添えて。甘い甲殻類と風味豊かなペコリーノチーズ、繊細なズッキーニの花の組み合わせがユニークなコントラストを生み出します。濃厚で風味豊かな一皿です。

本アサリ、ニンニク、オイルを使った定番のスパゲッティ。シンプルながら海の風味が豊かで、唐辛子によるピリッとしたアクセントがあります。よく和えられたスパゲッティを巻き取りながら味わってください。

ギターのようなスパゲッティに似た、しっかりとした食感の卵入りパスタ。新鮮な赤海老（生または軽く火を通したもの）と砕いたピスタチオで和えています。甘さとカリカリ感を組み合わせています。

新鮮な卵入りパスタを、ロブスターの身とミニトマトと共に提供。ソースはブランデーで風味付けされ、濃厚で洗練された香りです。贅沢でしっかりとした味わいの一皿です。

毎日変わる、メニュー外の特別な一品。その日に最も新鮮な食材を使用して調理されます。本日の調理法については、スタッフにお尋ねください。

その日のカウンターから選んだ新鮮な丸ごと一匹の魚。お好みに合わせてグリル、オーブン焼き、または蒸し料理で調理できます。価格は魚の重量によって変動します。

新鮮な甲殻類の盛り合わせ（エビ、スカンピ、ロブスター）を重量制で販売。甘みを引き出すために、通常はグリルまたはボイルで調理されます。高級シーフードがお好きな方に最適です。

トマトソースで煮込んだ、魚介類たっぷりの濃厚な煮込み料理。数種類の魚介類と貝類を一緒に煮込み、風味豊かなスープを作り出します。通常はトーストしたパンと共に提供されます。

素早く焼き目をつけた新鮮なマグロのフィレをスライスしたもの。中はロゼ色でジューシー、オイルとバルサミコ酢で味付け。軽くてタンパク質なメインディッシュです。

オーブンで焼いたブリームのフィレを、ジャガイモと甘い玉ねぎのカリカリの層で覆ったもの。この層が魚をジューシーに保ち、風味を加えます。美味しくて香りの良い一品です。

スライスしたジャガイモのクルートでオーブン焼きにしたタイまたはシーバスのフィレ。ローズマリーの香りがし、中は柔らかく外はカリカリの食感です。シーフード料理の定番です。

グリルしたイカを細切りにし、ルッコラの上に盛り付けたもの。パルミジャーノチーズの削り節とバルサミコ酢で風味豊かに。クラシックな肉のタリアータに代わるシーフード版です。

高級甲殻類と貝類に焦点を当てた濃厚なスープ。トマトとバジルで煮込み、美味しいソースに仕上げています。パンでソースを拭って食べるのに最適です。

メカジキの切り身をグリルし、スライスしたもの。魚の風味を損なわないよう、シンプルにオイルとバルサミコ酢で味付け。しっかりとした食感で、ステーキのような肉質です。

丸ごとイカをグリルし、柔らかく軽く焦げ目がつくまで調理したもの。ルッコラと新鮮なミニトマトを添えて提供されます。グリルのスモーキーな風味を楽しめる軽い一皿です。

メカジキ、マグロ、イカ、海老などを含む、ミックスグリル魚介類。一皿で様々な風味と食感を楽しめます。オイルと塩で味付けされています。

丸ごと海老をグリルしたもの。カリカリの殻が、中の甘くてジューシーな身を守っています。殻をむいて手で味わってください。

地元の高級甲殻類のミックスグリルを重量制で販売。スカンピ、赤海老、シャコエビが含まれます。調理法が甲殻類の自然な甘みを引き出します。