Restaurant Réunionnais Le Palmiste Rrouge

レユニオン島の料理を代表する料理。ソーセージをトマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ターメリックをベースにしたスパイシーなソースで煮込んだもの。リッチで香りの良い味わい。伝統的にご飯と豆と一緒に提供されます。

豚の皮の揚げたもの（グラトン）をルガイソース（トマト、スパイス）で調理したもの。とろけるような食感とわずかなカリカリ感が楽しめます。風味豊かで美味しい。

乾燥・塩漬けのタラを塩抜きし、トマト、玉ねぎ、唐辛子で調理したもの。風味豊かな魚料理で、塩味とスパイスが効いています。ご飯と一緒に提供されます。

燻製（ブカネ）豚バラ肉をトマトと香味野菜で煮込んだラグー。肉のスモーキーな風味がソース全体に香ります。柔らかくて美味しい。

赤ワインとスパイス（クローブ、ナツメグ）のソースで長時間煮込んだ鴨のラグー。肉は柔らかく、ソースはクリーミーで芳香豊かです。お祝いの席のクラシックな一品です。

タコ（ズーリット）を赤ワインとクレオールスパイスのソースで煮込んだもの。タコの身は柔らかくなり、シヴェの豊かな風味を吸収します。レユニオン島で非常に人気のある料理です。

マサラ（コリアンダー、クミン、フェヌグリークなど）のスパイスミックスで調理したヤギ肉（カブリ）。非常に香りが良く、わずかにスパイシーな料理。肉は切り分けられ、柔らかくなるまで煮込まれます。

地鶏をクレオール風に、ターメリック、ニンニク、生姜、タイムで調理したもの。デフォルトでは辛くない、黄金色で香りの良いソース。家庭的で心温まる料理です。

豚足をターメリックとスパイスのソースで煮込んだもの。ゼラチン質でとろけるような食感で、愛好家に高く評価されています。リッチでクリーミーな味わい。

トマト、ニンニク、生姜、ターメリックのソースで炒めたエビ。スパイスで引き立てられた、甘く海の風味豊かな味わい。ご飯と一緒に提供されます。

カリ風に調理され、コブミカン（香りの強い地元の柑橘類）で風味付けされた魚（マヒマヒ）。コブミカンの皮のおかげで、しっかりとした身と独特のレモン風味。

チャーハン風に調理されたご飯で、ソースの残り物とフライドソーセージを添えたもの。お祭りの翌日の伝統的な料理で、美味しくてボリュームがあります。

グリルまたはソテーしたビーフステーキ。クレオール風の味付けまたはソースを添えて提供されます。ジューシーな肉と風味豊かな味わい。

サツマイモ、バニラ、ラム酒で作られた、濃厚でしっとりとしたケーキ。レユニオン島で非常に人気のある伝統的な甘味です。

シロップで煮てラム酒でフランベしたバナナを温かい状態でアイスクリームと一緒に提供。美味しいホット＆コールドのコントラスト。

本物のブルボンバニラ風味のクリーミーなデザートで、カリカリのキャラメルシュガー層がかかっています。

エキゾチックなフレーバーのアイスクリームの盛り合わせ。爽やかでフルーティー。

キャラメル状にしたパパイヤをサクサクの生地に乗せて作る、タルトタタンのトロピカルバリエーション。甘くフルーティーな味わい。

温かいチョコレートケーキで、とろけるような中心部があります。チョコレートが濃厚で、口の中でとろけます。