Restaurant Nubar
Restaurant Nubar
前菜 / 冷製メゼ
フムス
HOMMOUS
3つのフレーバー（伝統、ペスト＆ビーツ）ひよこ豆のピューレ、セサミクリーム、レモン、オリーブオイル。 3 flavors (Traditional, Pesto & Beetroot) Chickpea purée, sesame cream, lemon juice, olive oil.
セサミクリーム（タヒニ）、レモン、オリーブオイルを混ぜた、クリーミーなひよこ豆のピューレ。ナッツのような豊かな風味とクリーミーな食感。伝統的にレバノン風パンにつけて食べます。
€9.50
≈ $11.00ムタバル
MOUTABAL
ナスキャビア、セサミクリーム、レモン汁、オリーブオイル。 Eggplant caviar, sesame cream, lemon juice, olive oil.
グリルしたナスをセサミクリームと混ぜたもの。独特のスモーキーな風味とシルクのような食感が特徴。ディップやスプレッドとして冷製で提供。
€9.50
≈ $11.00タブーリ
TABOULÉ
パセリサラダ、ブルグル、トマト、ミント、玉ねぎ、レモン汁、オリーブオイル。 Parsley salad, bulgur, tomato, mint, onion, lemon juice, olive oil.
細かく刻んだパセリ、ミント、トマト、少量の細挽きブルグルを主成分とした伝統的なレバノン風サラダ。レモン汁とオリーブオイルで味付けした、非常にフレッシュで酸味のある味わい。
€9.50
≈ $11.00ラブネ・ツァツィキ風
LABNÉ À LA TZATZIKI
ラブネ、キュウリ、ニンニク、ミント、ディル、オリーブオイル。 Labneh, cucumber, garlic, mint, dill, olive oil.
水切りした濃厚なヨーグルト（ラブネ）を、新鮮なキュウリ、ニンニク、ハーブでツァツィキ風に仕上げたもの。クリーミーな食感と、フレッシュでミルキーな味わい。
€9.50
≈ $11.00アルメニア風サラダ
LA SALADE ARMÉNIENNE
グリーンサラダ、トマト、キュウリ、オリーブ、ザクロ、玉ねぎ、コリアンダー、レモン、オリーブオイル。 Green salad, tomato, cucumber, olives, pomegranates, onion, coriander, lemon, olive oil.
新鮮な野菜とザクロの粒を混ぜたフレッシュサラダで、甘酸っぱいアクセント。オリーブオイルとレモンで味付け。
€9.50
≈ $11.00ファトゥーシュサラダ
LA SALADE FATTOUCHE
グリーンサラダ、トマト、ラディッシュ、キュウリ、グリルしたレバノン風パン、スマック、ザクロ。 Green salad, tomato, radish, cucumber, grilled Lebanese bread, sumac, pomegranate.
カリカリに焼いたパンの塊と、酸味のある赤いスパイスであるスマックの使用が特徴の、レバノン風カントリーサラダ。フレッシュでクリスピーな食感の組み合わせ。
€9.50
≈ $11.00サムケ・ハッラ
SAMKÉ HARRA
cod fillet, lightly spiced vegetable ratatouille. Cod fillet, lightly spiced vegetable ratatouille.
スパイスの効いた煮込み野菜を添えた魚料理（タラ）。地中海風のピリッとした味わい。
€9.50
≈ $11.00ぶどうの葉
FEUILLES DE VIGNE
米、トマト、パセリ、ミント、オリーブオイルを詰めたぶどうの葉。 Vine leaves stuffed with rice, tomato, parsley, mint, olive oil.
米とハーブのベジタリアンミックスを詰めた、ぶどうの葉のロール。柔らかい食感とレモン風味。
€9.50
≈ $11.00スジョクシャルキュトリー
SOUDJOUKH CHARCUTERIE
アルメニア風スパイシービーフソーセージ。 Armenian spicy beef sausage.
アルメニア料理特有の、乾燥させて発酵させたビーフソーセージ。ニンニクとクミンで強くスパイスされています。
€11.50
≈ $13.00バステルマシャルキュトリー
BASTERMA CHARCUTERIE
オリエンタルスパイスで味付けした、スモーク＆ドライビーフのスライス。 Slice of smoked and dried beef with oriental spices.
フェヌグリークとニンニクをベースにしたスパイスペースト（チェメン）でコーティングされた、乾燥させてプレスしたビーフ。濃厚で塩辛く、スパイシーな味わい。
€12.50
≈ $14.00ナエの盛り合わせ、3個（カフタ、キッベ、フラケ）
ASSIETTE DE NAYÉ, 3 PIÈCES (KAFTA, KEBBÉ, FRAKEH)
レバノン風ビーフタルタルのトリオとスパイス。 Trio of Lebanese beef tartare and spices.
生のひき肉をレバノン風に調理し、細挽きのブルグルとスパイスを混ぜたもの。ペースト状で柔らかい食感。オリーブオイルを添えて冷製で提供。
€9.50
≈ $11.00前菜 / 温製メゼ
フムス・ラメ
HOMMOS LAHMÉ
ひよこ豆のピューレ、スパイスとスマックでマリネした牛肉、松の実。 Chickpea purée, beef marinated in spices and sumac, pine nuts.
フムス・クラシックの上に、ソテーした牛肉とローストした松の実を乗せたもの。クリーミーでカリカリとした食感と温度の美味しい組み合わせ。
€10.50
≈ $12.00マカネク・オ・ポルト
MAKANEK AU PORTO
スパイスの効いた小さな牛肉とラム肉のソーセージ、ポルトソース。 Small spicy beef and lamb sausages, Porto sauce.
ポルトソースでグレーズした、スパイシーな小さなレバノン風ソーセージ。スパイスのピリッとした辛さと、煮詰めたワインの甘みが組み合わさった豊かな風味。
€10.50
≈ $12.00グリルハルミ
HALLOUMI GRILLÉ
牛のミルクチーズ、ミント。 Cow's milk cheese, olive oil.
溶けずに黄金色の皮が発達する、半硬質のグリルチーズ。心地よいゴムのような食感（鳴るチーズ）と塩味。
€10.50
≈ $12.00バタタ・ハッラ
BATATA HARRA
ニンニク、コリアンダー、スパイスで炒めたポテト。 Potatoes with garlic, coriander, and spices.
カリッと炒めた角切りポテトに、ニンニク、新鮮なコリアンダー、唐辛子をたっぷりまぶしたもの。クラシックなスパイシーで風味豊かな一品。
€10.50
≈ $12.00ファラフェル 3個
FALAFEL 3 PIÈCES
ひよこ豆、そら豆、スパイスのクリスピーなフリッター、セサミタロトルソース。 Crunchy chickpeas, beans, spices, sesame tarator sauce.
ハーブで味付けしたひよこ豆とソラ豆をすり潰して揚げたもの。外はカリッと、中はふんわり。ごまソース（タロトル）添え。
€10.50
≈ $12.00ファタエル 3個
FATAYER 3 PIÈCES
フリッター、松の実（ラムズレタス、ほうれん草、ひき肉）。 Fritters, pine nuts (lamb's lettuce, spinach, meat).
オーブン焼きまたは揚げた、詰め物をした小さなパイ生地の包み。ほうれん草やひき肉など、様々な詰め物が入っています。
€10.50
≈ $12.00魚のタジン
TAJINE DE POISSON
魚の切り身、セサミクリーム、ニンニク、玉ねぎ、レモン。 Fish fillet, sesame cream, garlic, onion, lemon.
セサミクリーム（タヒニ）、ニンニク、キャラメルソテーした玉ねぎをベースにした濃厚なソースをかけた、調理済みの魚の切り身。濃厚な風味とクリーミーな食感。
€10.50
≈ $12.00キッベ 3個
KEBBÉ 3 PIÈCES
クリスピービーフ、ブルグル、松の実（ザクロとクルミ、ビーフクラシック、ラブネミント）。 Crispy beef, bulgur, pine nuts (pomegranate and walnuts, beef classic, mint labneh).
ひき肉と松の実を詰めた、肉とブルグルで包んだ楕円形のフリッター。カリカリで非常に美味しい。
€10.50
≈ $12.00リカラット 3個
RIKAKAT 3 PIÈCES
ブリックシート（黒ごま、チーズ、スジョク、スパイシーチーズ）。 Brick sheet (black sesame, cheese, sojok, spicy cheese).
薄い生地（ブリック）で作ったカリカリのロールで、揚げたもの。通常、とろけるチーズやスパイシーなひき肉が詰められています。
€10.50
≈ $12.00お店情報
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